Лентен тағамдары - ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ораза тағамдары әсіресе Ораза кезінде танымал болады. Осы кезеңде адамдар көптеген өнімдерден бас тарту кезеңінде қолдануға болатын рецепттерді іздейді.

Алайда етсіз тағамдар жұмсақ әрі дәмсіз болуы шарт емес. Төмендегі рецепттерді дәмді және қанағаттанарлық бірінші тағамдарды, екінші тағамдарды және десерттерді дайындау үшін пайдалануға болады.

Лентен қызыл борщ

Ингредиенттер:

• Қызылша - екі дана.
• Ақ қырыққабат - бір килограмм.
• Сәбіз - екі дана.
• Картоп - алты дана.
• Пияз - екі дана.
• Болгар маринадталған бұрыш - жүз грамм.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Ақжелкен тамыры - екі дана.
• Томат шырыны немесе пастасы.
• Өсімдік майы - алты ас қасық.
• Қант - ас қасық.
• Ұнтақталған бұрыш - пышақтың жүзінде.
• Лимон - бір нәрсе.
• Тұз - десерт қасық.
• Ақжелкен - байлам.

Пісіру процесі

Қолдануқарапайым және дәмді лентен тағамдарына арналған рецепттер, біз қызыл борщ дайындауға тырысамыз. Алдымен қызылшаны алып, қабығын аршып, жақсылап жуып, үлкен тесіктермен үккіштен өткізу керек. Содан кейін ақжелкен тамыры мен сәбізді арнайы пышақпен тазалаңыз, шайыңыз, сонымен қатар үккіште кесіңіз. Аршылған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.

Одан әрі дәмді майсыз тағамның рецепті бойынша табаға май құйып, отқа қою керек. Май қызған кезде, пияз текшелерін салып, күйіп қалмас үшін үнемі араластырып, аздап қуырыңыз. Содан кейін үгітілген ақжелкен тамыры мен сәбізді табаға салыңыз. Ақырын араластырыңыз және тағы он минут пісіріңіз. Ақжелкен тамыры мен сәбіз жұмсақ болуы керек.

Етсіз тағамдардың дәлелденген рецепті бойынша кастрюльге суық су құйып, үлкен отқа қою керек. Су қызып жатқанда, картопты тазалап, жуып, кесектерге кесіңіз. Су қайнағаннан кейін картопты табаға салып, отты азайтыңыз. Енді үгітілген қызылшаны табаға қуырылған сәбізге, пиязға және ақжелкенге салып, араластырыңыз. Содан кейін оразаға арналған рецепт бойынша маринадталған болгар бұрышын ашып, кішкене бөліктерге кесіп, табадағы ингредиенттерге қосыңыз.

Ол жерде де 200 мл қызанақ шырынын құйып немесе бір қасық томат пастасын, сондай-ақ табадан шамамен жүз миллилитр қайнаған суды салу керек. Барлығын жақсылап араластырыңыз және қақпақты жауып, он бес-жиырма минут қайнатыңыз. Бұл уақытты ақ қырыққабатты дайындауға жұмсау керек. Жоғарғы жапырақтарды алып тастау керек, содан кейінқырыққабаттың басын майдалап турап, оны қайнаған картоппен кастрюльге салыңыз. Табада ингредиенттер дайын болғанда, оларға қант, тұз, туралған сарымсақ және бір лимон шырынын қосу керек.

Мұқият араластырып, отқа тағы бес минут қоямыз. Қырыққабат он минут қайнаған кезде, табадағы таңғышты табаға салу керек. Өртті минимумға дейін азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және дәмді майсыз тағамдарға арналған рецепт бойынша шамамен жиырма бес-отыз минут қайнатыңыз. Өртті өшіріңіз, ұнтақталған бұрыш және аздап көбірек тұз себіңіз (қажет болса). Ақырын араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және жиырма минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тарелкаларға рецепт бойынша дайындалған дәмді және хош иісті қызыл борщты құйып, туралған ақжелкенді себіңіз және кешкі асқа беріңіз.

Шампиньон қосылған Солянка

Қажетті ингредиенттер:

• Маринадталған қияр - сегіз дана.
• Шампиньондар - төрт жүз грамм.
• Картоп - алты дана.
• Зәйтүн - жүз грамм.
• Пияз - екі дана.
• Кішкентай қызанақ - бес дана.
• Акөк - топтама.
• Сәбіз - екі дана.
• Ұнтақталған бұрыш - екі шымшым.
• Су - бес литр.
• Лимон - бір нәрсе.
• Тұз - десерт қасық.
• Май - елу миллилитр.

Ходжподжды қалай пісіру керек

Бұл майсыз тағамды дайындау процесі отқа салқын су құйылған қазанды қоюдан басталады. Әрі қарай, барлық ингредиенттерді бір-бірден дайындау керек. Картопты тазалап, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Су қайнаған кезде, оны кастрюльге салып, жиырма минут пісіріңіз.

Қарапайым майсыз тағамның рецепті үшін келесі кезекте - пиязды алу керек. Оны тазалаңыз, жуыңыз және кесіңіз. Содан кейін қабығы аршылған, жақсы жуылған және өте үлкен емес жолақтарға кесілген сәбіз келеді. Шампиньондарды сұрыптаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Тұздалған қиярды текшелерге кесіңіз. Қызыл қызанақты жуып, үстіне қайнаған су құйып, қабығын алып, үккіште сүртіңіз.

Енді лентен тағамының рецептісінен ауытқымай, қожайынға қуыруға арналған табаны дайындауға кірісу керек. Алдымен сіз өсімдік майымен қуыру табасын отқа қыздыруыңыз керек. Алдымен оған туралған пиязды, шампиньондарды және сәбізді салу керек. Шамамен он минут қайнатыңыз. Содан кейін қызанақ пюресі мен маринадталған қиярды қосыңыз. Араластырып, тағы бес-жеті минут қайнатыңыз.

Сосын қуыруды картоп салынған кастрюльге аударып, ұнтақталған бұрыш, дәміне қарай тұз сеуіп, араластырып, он бес минут пісіріңіз. Осы уақытта аскөкті шайып, тураңыз, сонымен қатар зәйтүндерден шұңқырларды алып тастаңыз. Қожаға аскөк пен түйіршіктелген зәйтүн қосыңыз. Отты өшіріп, қақпақпен жабыңыз және оны жиырма бес минут қайнатыңыз. Ораза тағамының рецепті бойынша дайындалған дәмді және хош иісті қожалық лимон шеңберін қосып, ыдыстарға құйыңыз.

Қырыққабат котлеттері

Өнім тізімі:

• Ақ қырыққабат - бір жарым килограмм.
• Ұн - алты ас қасық.
• Пияз - екі дана.
• Ұнтақталған бұрыш -ширек шай қасық.
• Жарма - алты ас қасық.
• Сарымсақ - бес түйір.
• Тұз - бір шай қасық.
• Тазартылған май - жүз миллилитр.
• Нан үгіндісі - орау.

Пісіру процесі

Қырыққабат котлеттерін дәмді ету үшін, біз оларды дайындау үшін күнделікті жастық тағамдарының рецептін қолданамыз. Қырыққабаттың басын жеке жапырақтарға бөліңіз. Оларды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және он минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, жапырақтарды салқындату үшін қалдырыңыз. Сарымсақ түйіршіктері мен пиязды қабығынан бөліңіз. Әрі қарай, оразаның әрбір күніне арналған майсыз тағамдардың рецепті бойынша, салқындатылған қырыққабат жапырақтарын пияз және сарымсақпен бірге ет тартқыштан өткізу керек.

Алынған қырыққабат массасын ыдысқа салыңыз. Дәміне қарай ұнтақталған бұрыш пен тұз қосыңыз. Жарма құйыңыз, араластырыңыз және жарма аздап ісінуі үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Бұл массаға бидай ұнын қосып, қайтадан араластырыңыз және болашақ котлеттерге бланкілер жасаңыз. Содан кейін нан үгінділерін кішкене жалпақ табаққа құйыңыз. Барлық бланкілерді бір-бірден нан үгінділеріне орап, олардан котлеттер жасаңыз.

Енді оларды қуыру керек. Мұны істеу үшін отқа аз мөлшерде өсімдік майы бар қуырғыш табаны салып, оны қыздырыңыз. Барлық котлеттерді бір жағына, екінші жағына қызарғанша қуырыңыз. Қырыққабат котлеттері ораза кезінде күн сайынғы лентен тағамдарының рецепті бойынша дайындалады, жасыл пияз және жаңа піскен көкөністермен жылы түрде беріледі.

Салатконсервіленген жүгері және крутондар

Ингредиенттер тізімі:

• Консервіленген жүгері - екі банка.
• Қара бидай крутондары - екі жүз грамм.
• Пекин қырыққабаты - бес жүз грамм.
• Жас пияз - екі байлам.
• Лентен майонезі - екі жүз грамм.
• Ақжелкен - байлам.
• Тұз - бір шай қасық.

Практикалық бөлім

Етсіз қарапайым және дәмді тағамдарға арналған жеңіл салат рецептін жасау оңай. Консервіленген жүгеріні банкалардан дуршлагқа ауыстырыңыз. Барлық сұйықтық ағып кеткенде, жүгеріні қолайлы ыдысқа салыңыз. Жеке талғамыңызға қарай таңдауға болатын креутондарды қосыңыз.

Жаңа ақжелкенді ағынды сумен шайыңыз, тураңыз. Жас пиязды жақсылап шайып, жұқа сақиналарға кесіңіз. Қытай қырыққабатынан сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз, жуыңыз және өте жұқа етіп тураңыз. Барлық туралған ингредиенттер де ыдысқа жіберіледі. Аздап тұздап, майсыз майонез қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қақпақпен жабылған тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін бұл пайдалы салатты кешкі асқа жеңіл майсыз тағам ретінде ұсынуға болады.

Шампиньон қосылған бұршақ

Қажетті өнімдер:

• Бұршақ - екі стақан.
• Шампиньондар - бес жүз грамм.
• Сәбіз - екі дана.
• Пияз - екі дана.
• Ұнтақталған бұрыш - үш шымшым.
• Қызанақ - үш ас қасық.
• Тұз - десерт қасық.
• Май - елу миллилитр.

Бұршақпен пісірусаңырауқұлақтар

Осы майсыз жылдам рецепт арқылы шырынды және нәзік бұршақ бұқтырмасын жасауға болады. Алдымен оны мұқият сұрыптау керек. Содан кейін ағынды сумен шайыңыз. Бұршақтарды қазандыққа салып, толығымен сумен толтырып, екі жарым-үш сағатқа қалдырыңыз. Бұршақ ісінгенде, суды ағызып, қазанды тұщы сумен толтырыңыз. Бұршақтарды отқа салыңыз, оны қайнатыңыз және жабық қақпақтың астында ең кішкентай отта бір жарым сағат бойы пісіріңіз. Сұйықтықты бөлек ыдысқа ағызып, бір жаққа қойыңыз.

Бұршақты пісіру уақытын рецепттегі барлық басқа ингредиенттерді дайындау үшін пайдалануға болады. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, шайыңыз. Сәбізді жұқа жолақтарға, ал пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Әрі қарай, барлық туралған ингредиенттер бұқтырылуы керек. Кәстрөлді алып, оған өсімдік майын құйып, отқа қыздыру керек.

Пиязды, саңырауқұлақты және сәбізді кастрюльге салыңыз. Араластырып, баяу отта он минут қайнатыңыз. Содан кейін үш ас қасық қызанақ қосып, араластырыңыз және тағы бес минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, қайнатылған бұршақтарды қазандықтан ауыстырып, ұнтақталған бұрыш пен тұз себіңіз. Бұршақтарды пісіргеннен кейін қалған суды кәстрөлге құйыңыз, сонда ол барлық ингредиенттерді толығымен жабады. Ақырын араластырыңыз да, қақпақпен жиырма бес-отыз минут қайнатыңыз.

Бұқтырылған бұршақты саңырауқұлақтармен пісіргеннен кейін, тағамды тағы жиырма минут қайнатыңыз. Содан кейін ыдыстарға салыңыз, жаңа піскен кезде безендіріңізжасыл желек. Бұл майсыз және дәмді тағамды ыстықта да, суықта да жеуге болады, ол дәмге әсер етпейді.

Картоп қосылған лентен тұшпарасы

Ингредиенттер тізімі:

Тест үшін:

• Бидай ұны - төрт кесе.
• Тұз - бірнеше шымшым.
• Су - бес жүз миллилитр.

Салма үшін:

• Картоп - жеті жүз грамм.
• Май - төрт ас қасық.
• Ұнтақталған бұрыш – шай қасықтың үштен бірі.
• Пияз - екі дана.
• Тұз - шай қасық.

Жанармай құю үшін:

• Ұсақталған аскөк - ас қасық
• Петрушка туралған - асхана
• Май - алты ас қасық.
• Пияз - бір бас.

Пісіру рецепті

Картоп қосылған майсыз тұшпара дайындау үшін біз майсыз тағамдардың дәлелденген рецептін қолданамыз. Алдымен толтыруды дайындау керек. Картоп түйнектерін аршып, жуыңыз. Бөлшектерге кесіңіз, суық тұздалған сумен кастрюльге салыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Майы бар қыздырылған табада майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Картопты пюреге дейін езіңіз. Оған пассивтелген пиязды, тұзды және аз мөлшерде ағызылған суды қосыңыз. Картоп пюресі жұмсақ, бірақ жұқа емес болуы керек.

Келесі – майсыз тұшпара үшін қамырды дайындау. Бидай ұнын терең ыдысқа електен өткізіңіз. Ортасында кішкене депрессия жасаңыз және оған бес жүз миллилитр қайнаған су құйыңыз, тұз қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз. ұнқолыңызға жабысуын тоқтатқанша қосу керек. Әрі қарай, қамырдан шұжықты орап, кішкене құймақ түрінде жайылған кесектерге кесу керек. Бұл әдіс ыңғайлы, себебі қамырдың қалдықтары іс жүзінде жоқ.

Әр «құймаққа» аз мөлшерде салманы салып, шеттерін шымшу керек. Осылайша, тұтас қамырдан тұшпара жасаңыз. Содан кейін отқа тұзды су толтырылған үлкен кастрюльді қойыңыз. Су қайнап жатқанда, пиязды аршып, турап, өсімдік майына қуырып, ұнтақталған бұрыш, аскөк және ақжелкенді қосу керек.

Су қайнаған кезде оған дайындалған тұшпараларды бөліктерге салып, үздіксіз араластыра отырып, жеті минут пісіріңіз. Дайын тұшпараларды қолайлы ыдысқа салыңыз. Оларға табада қуырылған пиязды және аздап өсімдік майын қосыңыз. Майсыз тұшпараларды картоппен пісіргеннен кейін бірден ыстық етіп ұсыныңыз.

Сәбізден жасалған торт

Өнім тізімі:

• Бидай ұны - үш жүз грамм.
• Сәбіз - үш жүз грамм.
• Қант - екі стақан.
• Разрыхлитель - десерт қасық.
• Жаңғақ - үш жүз грамм.
• Иіссіздендірілген май - он алты ас қасық.
• Жеміс шырыны - екі стакан.
• Ваниль - екі пакет.
• Қант ұнтағы - екі ас қасық.
• Тұз - екі шымшым.

Пісіру

Оразада отбасыңызды еркелетіңіз және мерекелік Ораза тағамдарының рецепті бар дәмді сәбіз тортын дайындаңыз. Theдесертті табада жаңғақтарды алдын ала қуыру арқылы дайындауды бастау керек. Оларға май қосудың қажеті жоқ. Үнемі араластыра отырып, жаңғақтарды барлық жағынан қуырыңыз, содан кейін оларды блендермен тураңыз.

Одан кейін үлкен ыдысқа қантты құйып, өсімдік майын қосып, кез келген жеміс шырынын екі стакан құйып, жақсылап араластырыңыз. Корей сәбіз үккіште аршылған және жуылған сәбізді үккіштен өткізіп, ыдысқа жіберіңіз. Туралған грек жаңғағын осы жерге құйып, қайтадан араластырыңыз. Бұл ингредиенттерге ұн, ваниль және қопсытқыш қосыңыз.

Миксермен қамырды біркелкі етіп шайқаңыз және оны отқа төзімді арнайы пісірме табаққа құйыңыз. Пішінді пісіру парағына қойып, пешке қырық-елу минутқа қойыңыз. Жүз тоқсан градус температурада пісіріңіз. Дайын сәбіз майсыз торт пішіннен шықпай, аздап суытыңыз. Содан кейін оны торға ауыстырып, оны толығымен суытыңыз. Содан кейін оған қант ұнтағын себіңіз. Бұл үйдегі майсыз десертті алма және жаңғақтармен толықтыруға болады.

Алма лаваш струделі

Ингредиенттер:

• Жіңішке лаваш - алты парақ.
• Алмалар - жетіден сегізге дейін.
• Қант - екі жүз грамм.
• Мейіз - екі жүз грамм.
• Мұнай - жүз елу миллилитр.

Струделді пісіру рецепті

Үйде пісіру - етсіз тағамдарға арналған ең жақсы рецепттердің бірі. Олардың арқасында, тіпті шектеулер кезінде де Ұлы Оразаны бұзбай тәттілерді жеуге болады. Кейбірингредиенттер алдын ала дайындалуы керек. Мейізді алдымен ағынды сумен жуу керек, сосын үстіне он бес минут қайнаған су құйып, дуршлагқа салып қою керек.

Тәтті және қышқыл сортты алмаларды аршып, үгітіңіз. Егер шырын көп болса, оны төгу керек. Буға пісірілген мейізді үгітілген алмамен араластырыңыз. Лаваш жапырақтары екі бөлікке кесіледі. Әрқайсысын өсімдік майымен щеткамен майлап, үстіне бір ас қасық қант себіңіз. Содан кейін дайындалған салманы біркелкі жайып, ақырын орамға айналдырыңыз.

Осылайша пита наны мен салмасының барлық бөліктерінен орамдарды жасау керек. Содан кейін пісіру парағын алыңыз, оның түбін пісіру қағазымен жабыңыз және маймен аздап майлаңыз. Дайындалған пісіру парағына барлық қалыптасқан орамдарды жайыңыз. Үстіне аздап май жағып, қант себіңіз. Пісіру парағын пешке жиырма бес минутқа қойыңыз. Тағамды жүз сексен градус температурада пісіру керек.

Алма қосылған манник

Сізге не керек:

• Жарма - төрт жүз грамм.
• Бидай ұны - үш жүз елу грамм.
• Май - екі жүз миллилитр.
• Қант - үш жүз грамм.
• Сода - шай қасық.
• Су - төрт жүз миллилитр.
• Сірке суы - ас қасық.
• Орташа өлшемдегі алма - сегіз дана.

Аспаздық манник

Алдымен ыдысқа жарма, қант құйып, қайнаған жылы суды құйып алу керек. Араластырыңыз және қырық-елу минутқа қалдырыңыз. Қашан маннаісінеді, ингредиенттерге өсімдік майын қосып, қайтадан араластырыңыз. Сірке суының ас қасықында ас содасын сөндіріңіз, сонымен қатар оны жармаға қосыңыз. Бидай ұнын тікелей ыдысқа електен өткізіп, миксермен шайқаңыз. Қамырда түйірлер болмауы керек.

Алманы аршып, екіге бөлеміз, өзегін алып, тілімдерге кесеміз, қамырға саламыз, ақырын араластырамыз. Пісіру табағын маймен майлаңыз. Қамырды құйып, пешке салыңыз, ол жүз сексен градусқа дейін қыздырылуы керек. Алма қосылған манник бір сағаттай пісіріледі.

Пікірлерге сәйкес, әр күнге арналған ораза тағамдары қызықты және алуан түрлі, олармен үй шаруашылығыңызды қуанта аласыз. Көптеген адамдар мұндай тағамды ораза ұстау үшін ғана емес, керемет дәмді деп жазады.

Лентен тағамдары сынға ұшырайтын пікірлер өте аз. Бұл туралы барлығы жеке қалауларға байланысты деп айтуға болады.