Теңіз өнімдері қосылған кеспе: рецепттер мен ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз өнімдері қосылған кеспе – Азия елдерінде өте танымал тағам. Әр мемлекеттің аспазшысы тағамды өзінше дайындап, сол арқылы оған ерекше дәм береді. Теңіз өнімдері қосылған қытай кеспесі Еуропа елдерінде ең танымал. Бұл Джеки Чанның қатысуымен танымал фильмдердің арқасында болды. Оның кейіпкерлері әрқашан жарқыраған жәшіктердің мазмұнын осындай ықыласпен жұтып қойған! Бүгін әрбір адам ең дәмді қытай тағамынан ләззат ала алады. Ол үшін сізге біраз нәрсе керек: сапалы өнімдер, жақсы көңіл-күй және теңіз өнімдері қосылған кеспе рецепті.

Негізгі ингредиент

Қытай тағамын жасауға қажетті негізгі ингредиент – кеспенің өзі. Айта кету керек, бұл рецепт үшін қарапайым макарон жұмыс істемейді. Үйдегі теңіз кеспесін дайындау үшін сізге қытай (жапон, вьетнам және т.б.) өнімі қажет. Бүгінірі дүкендердің сөрелерінде бұл ингредиент үлкен ассортиментте ұсынылған.

Қытай кеспесі әртүрлі: күріш, бидай (удон), жұмыртқа, қарақұмық (соба) және тіпті стақан (функоза). Кез келген тағамнан дәмді тағам дайындауға болады. Дегенмен, бұл түрлердің барлығы олардың дәмі, уақыты мен дайындау әдісімен, сондай-ақ басқа компоненттермен үйлесімде ерекшеленеді. Теңіз өнімдері кеспесі рецепттері танымал қытай тағамының барлық қыр-сырын түсінуге көмектеседі.

WOK дегеніміз не

Қытай тағамдарын кездестіргенде «вок кеспесі» деген атауды жиі естисіз. Азиялық тағамдарды жақсы білмейтіндер оның не екенін түсінбейді. Шындығында бәрі қарапайым. Вок – ыдыстың аты емес, қабырғалары кең, түбі жалпақ қазан түрінде жасалатын таба. Мұндай тағамдардың кәдімгі қуыру құрылғыларынан басты айырмашылығы - пісіру уақыты мен шарттарында.

Вок табаға салынған өнімдер бірнеше минут ішінде алтын қабығымен жабылады, бірақ пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Сондықтан қытай тағамдарының көпшілігі осы тағамда дайындалады. Осылайша, вок кеспесі – арнайы табада қуырылған функоза, удон, соба, жұмыртқа немесе күріш өнімі.

Үйде мұндай ыдыстар болмаса, ренжімеу керек. Өйткені, теңіз өнімдері бар жылдам кеспе кәдімгі қуыруға арналған табада жасалуы мүмкін. Бұл көп уақытты қажет етпейді және дәмі бұрынғысынша сақталады.

Теңіз өнімдері қосылған удон кеспесі

Азия нәзіктігі «ұшқыны бар» тағамдарды ұнататындардың көңілінен шығады. Тағам өте ащы, тәбетті және өте хош иісті. Теңіз өнімдері мен көкөністері бар кеспенің рецепті өте қарапайым және қарапайым, тағам бірнеше минутта дайындалады.

Қытай тағамын жасау үшін сізге қажет:

• Тез дайындалатын удон кеспесі (400 грамм).
• 40 миллилитр соя соусы.
• Үш үлкен тәтті бұрыш (ет болуы керек).
• 50 миллилитр иіссіз өсімдік майы.
• Екі орташа сәбіз.
• Бір ас қасық қою терияки соусы.
• Бірнеше түйір сарымсақ.
• Бір ас қасық үгітілген имбирь.
• Бес жасыл пияз сабағы.
• Шейрек келі қабығы аршылған асшаян.
• Тұз.

Теңіз өнімдері кеспесін пісіруге арналған нұсқаулық

Тұқымдар мен сабақтардан алынған тәтті бұрыш, қабығынан сәбіз және қабығынан сарымсақ. Барлық көкөністерді жуыңыз. Сәбіз мен бұрышты жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз, сарымсақты майдалап тураңыз. Таза жасыл пиязды үлкен кесектерге кесіңіз.

Асшаяндарды ерітіңіз, шайыңыз және артық сұйықтықты кетіру үшін дуршлагқа салыңыз.

Вокқа немесе кез келген басқа табаға өсімдік майын құйыңыз. Контейнерді күшті отқа жіберіп, оны жақсы жылытыңыз. Май жарқырай бастағанда, үгітілген имбирь мен ұсақталған сарымсақты салыңыз. Бір минут бойы үздіксіз араластыра отырып, қуырыңыз, содан кейін аршылған қосыңызасшаяндар. Дәл солай пісіріңіз. Болгар бұрышын, сәбізді, соя соусын және териякиді қосыңыз. Барлығын бірге тағы бір минут қуырыңыз.

Соңында удон кеспесін, дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Тағы екі минут қуырыңыз, содан кейін жасыл пиязды себіңіз де, оттан алыңыз.

Дайын тағамды тәрелкелерге таратып, дереу қызмет етіңіз.

Теңіз коктейлі қосылған күріш кеспесі

Бұл тағам күрделі гарнирлерді әзірлеуге уақыты жоқтар үшін нағыз олжа. Ең аз өнімдер, сөзбе-сөз 20 тегін минут - және дәмді кешкі ас қытай асханасының барлық әуесқойларына ләззат сыйлайды! Тіпті аспаздық ғылымды ешқашан көрмегендер де кеспелерді теңіз өнімдерімен пісіре алады.

Қарапайым тағам жасау үшін қажетті ингредиенттер:

• 100 грамм күріш кеспесі.
• 250 грамм мұздатылған немесе салқындатылған теңіз коктейлі.
• 40 миллилитр су.
• Шай қасық соя соусы.
• Тұз.
• Зәйтүн майы.

Процесс сипаттамасы

Мұздатылған теңіз коктейльін ерітіңіз, содан кейін оны алынған сұйықтықтан босатыңыз, ингредиенттерді дуршлагқа тастаңыз. Егер салқындатылған өнім пайдаланылса, бұл процедура қажет емес.

Табаға аздап зәйтүн майын құйыңыз, содан кейін ыдыстарды отқа жіберіңіз. Май аздап жылыған кезде, оған теңіз коктейльін салыңыз. Ара-тұра араластыра отырып, орташа отта 4-5 минут қуырыңыз.

Теңіз қосылған табадаКоктейльге су мен соя соусын құйыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. Ингредиенттерді қақпағын жауып 5 минут қайнатыңыз.

Күріш кеспесін қосып, қажет болса тұз қосыңыз. Ақырын араластыра отырып, тағы 3 минут қайнатыңыз. Табаны оттан шығарып, оның мазмұнын тарелкалар арасында таратыңыз.

Ыстықтай беріңіз.

Фунчоза теңіз өнімдерімен

Ең дәмді тағамның тез дайындалғаны соншалық, туыстары оның керемет хош иісін сезініп, аш болуға да үлгермейді. Қытайлық үлгідегі теңіз кеспесі рецепті кальмар, асшаян, сегізаяқ және мидиядан тұратын теңіз коктейльін пайдалануды қамтиды. Алайда, мұндай ассортимент болмаса, аталған құрамдастардың біреуін немесе екеуін ғана пайдалануға болады.

Фунчозаны теңіз өнімдерімен дайындау үшін сізге қажет:

• 300 грамм брокколи.
• Бір жарым литр су.
• 400 грамм функоза.
• 150 миллилитр соя соусы.
• 550 грамм мидиялардан, асшаяндардан, кальмарлардан және сегізаяқтардан тұратын теңіз коктейлі.
• Бір шай қасық кептірілген сарымсақ.
• 90 грамм жержаңғақ немесе бадам.
• ¾ шай қасық түйіршіктелген қант.
• Тұз.
• Бір шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш.
• Тазартылған өсімдік майы.

Тамаша қытай тағамын жасау

Бокколиді жуып, гүлдерге бөлу керек. Мұздатылған өнім әдетте дайындалған және бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.

Ыңғайлы кастрюльге бір жарым литр суды қайнатыңыз, содан кейіноған бірнеше шымшым тұз қосыңыз. Брокколи гүлдерін қайнаған сұйықтыққа жіберіп, 4-6 минут пісіріңіз (уақыт өлшеміне байланысты). Дайындалған қырыққабатты дуршлагқа салып, үстіне бірден мұздай су құйыңыз, содан кейін ағызып жіберіңіз.

Фунхозаны терең ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз, ол өнімді 2-3 сантиметрге жауып тұрады. Ингредиентті 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін дуршлагқа салыңыз.

Өсімдік майы бар табаны отқа жіберіп, жақсылап қыздырыңыз. Оған теңіз коктейльін (мұздатылған немесе салқындатылған) салып, 5-7 минут пісіріңіз. Барлық пайда болған сұйықтықты ағызып, қоспаны дуршлагқа тастаңыз.

Сотты дайындаңыз: соя соусын ұнтақталған қара бұрыш, қант, кептірілген сарымсақ және бірнеше шымшым тұзбен біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Табаға тағы аздап май құйып, қайтадан пешке қойыңыз. Қыздырылған майға теңіз коктейлі мен фунчозаны салыңыз. Дайындалған сорпаны өнімдердің үстіне құйып, араластырыңыз. Брокколи гүлдерін қосыңыз. Тағы да, мұқият, теңіз өнімдері мен функозаның нәзік құрылымын зақымдамауға тырысып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Орташа отта тағы 2 минут пісіріңіз.

Жаңғақтарды ұсақтап турап, ыдысқа қосыңыз. Табаны оттан шығарып, мазмұнын табақтарға таратыңыз. Қытай кеспесі ыстық түрде жейді. Салқындағаннан кейін ол дәмін жоғалтады және құрылымы бұзылады.

Көріп отырғаныңыздай, қытайлық теңіз өнімдерінің кеспесі өте қарапайым. Пісірумұндай тағамдарды тәжірибелі үй иесі ғана емес, сонымен қатар тиісті тәжірибесі жоқ адам да жасай алады. Тіпті ас үйде ата-анасына көмектесуді шешкен жасөспірім де оны жеңе алады. Тәбет пен Азияның ерекше асханасының ең дәмді (ең бастысы – жылдам) тағамдары!