Толтырылған майшабақ - дәстүрлі орыс тағамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Толтырылған майшабақ – дастарханға балық тағамының экстравагантты порциясы. Ол қарапайым түрде дайындалған, бірақ ол тәбетті болып шығады, мерекелік үстелде ерекше көрінеді. Олар мұндай тағамды алдын ала дайындайды, мереке алдында дайындаманы тек кесіп, табақтарға салады.

Жаңа жылға арналған майшабақ

Жаңа жылға және басқа мерекелерге арналған майшабақ фарштары дәстүрге айналған тағам. Ресейде майшабақ жақсы көреді, бұл таңқаларлық емес. Ұзақ уақыт бойы азық-түлік дүкендерінің терезелері форель филесі, камбала және басқа экзотикалық балықтарға толы болмаған кезде, майшабақ бәріне қол жетімді болды. Ал мерекелер алдында оған ұзын-сонар кезектер болды.

Майшабақ қазірдің өзінде, азық-түлік дүкендерінде үлкен таңдау бар кезде де танымал. Және бұл табиғи, сайып келгенде, тамаша дәм қасиеттері бар, оның бағасы майшабақ дәмі нашар басқа балық сорттарының құнынан әлдеқайда төмен.

Жеңіл және кәдімгі тұздауға болады, ол әдемі кесектерге кесіледі немесе рулет, форшмак түрінде жасалады, салаттарға қолданылады. Көптеген нұсқалар.

Майшабақты қалай толтыру керек

Ең қарапайым рецептті қарастырыңызтолтырылған майшабақ. Ол қажет:

• бір аз тұздалған майшабақ;
• бір сәбіз, қызыл немесе сары болгар бұрышы;
• бір пияз, тәтті қызыл немесе жасыл;
• бір пісірілген тауық жұмыртқасы;
• 15 грамм жылдам желатин;
• 150 грамм майонез;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Олар мынадай тағамдар дайындайды:

1. Майшабақ терісінен, омыртқасынан және сүйектерден тазартылады.
2. Сәбіз мен жұмыртқа қайнатылады, салқындатылады және қабығы аршылады. Содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Жасыл пияз жай ғана майдалап туралған.
4. Желатинді 3-4 ас қасық сумен, сүтпен немесе балық сорпасымен араластырып, ісінуге 10 минут қояды. Содан кейін қоспасы желатин толығымен ерігенше қызады, кейде араластырады. Сосын желатин мен майонез араласады.
5. Сәбіз, жұмыртқа және пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Салманы қоюлау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
6. Целлофанға майшабақ филесін жайып, үстіне салмасын саламыз. Филенің екінші бөлігімен жабыңыз.
7. Тағам пленкасымен мықтап орап, қызмет еткенше тоңазытқышқа қойыңыз.

Мереке алдында фаршты майшабақ кесектерге кесіліп, тәрелкеге әдемі салынады.

Майшабақ орамы

Бізге қажет:

• бір аз тұздалған майшабақ;
• бір өңделген ірімшік;
• бір шай қасық. майонез;
• бір ст. л. тәтті маринадталған бұрыш;
• 3-5 бұтақ ақжелкен немесе аскөк;
• қара бұрыш дәміне қарай;
• ұсынатын нан мен қыша.

Пісіруді бастау:

1. Майшабақ терісі мен сүйектерінен тазартылып, екі филеге бөлінеді.
2. Филелерді полиэтиленнің үстіне қабаттастырып салыңыз. Басқа пленкамен жабыңыз және балғамен біркелкі етіп ұрыңыз.
3. Үстіндегі пленка алынып тасталды.
4. Өңделген ірімшікті үккіштен өткізіп, майонезбен араластырыңыз.
5. Флеге салмасын біркелкі етіп салыңыз, дәміне қарай бұрыш.
6. Келесі қабат туралған бұрыш пен шөптерден жасалған.
7. Майшабақтарды тығыз орамға абайлап ораңыз.
8. Сосын мұздатқышқа бір сағатқа қоямыз.
9. Салқындағаннан кейін қалыңдығы 1,5-2 сантиметр болатын әдемі сақиналарға кесіңіз. Ыдыс қышамен безендірілген нан тілімдерімен беріледі.

Жаңа жыл келе жатыр. Әдетте үстелде балық көп болғандықтан, қайталауды қаламайды және мен жаңа нәрсені қалаймын. Әртүрлі салмалармен толтырылған тұздалған майшабақ мерекелік дастарханда өзінің лайықты орнын табады. Суық стақанға арналған ең нәзік салмасы бар дәмді майшабақ. Керемет тәбет!