Қарақат желе - шынайы орыс тағамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл тағамның орыс тамыры бар, өзіндік құрылымы мен дәмі бар. Қарақат желе - үйдегі ең жағымды және арзан тағамдардың бірі. Қанағаттанарлық және пайдалы. Бақшалардың тәтті және қышқыл сыйлықтары сусынға дәмді дәм береді. Ал, тамақ жасап көрейікші?

Біраз тарих

Киссель халық арасында ертеден танымал. Нағыз тағамның жасы 1000 жыл. Ал бұл тағамның, зерттеушілер мен тарихшылардың пікірінше, әлемде теңдесі жоқ, тіпті бұл сөздің өзі басқа тілдерге аударылмаған. Қарақат желе - өте қалың жеміс қоспасы. Ол крахмал, жидектердің қайнатпасы, қант негізінде дайындалады. Рецепттерді орындау оңай, ал желатинді сусынның өзі жақсы дәм мен сипаттамаларға ие. Адамдардың оған шынымен емдік қасиеттерін жатқызуы кездейсоқ емес.

Қарақат желе. Рецепт

Ескі орыс тағамын дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: бір килограмм жаңа піскен жидек, бір стақан қант, жарты стакан крахмал, су.

1. Қосулыалдын ала қыздырылған пешке, үш литрлік кішкене кастрюльге су құйыңыз, қайнатыңыз.
2. Қара қарақатым және бұтақтары мен жапырақтарынан таза. Біз шірік және сынған жидектерді қабылдамаймыз. Оны дуршлагқа салыңыз.
3. Жидектерді илеңіз (бұл жай ғана шанышқыны немесе заманауи импровизацияланған құралдарды қолдануға болады).
4. Жидек пюресін қайнаған суға түсіреміз - қайтадан қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Бұл уақыт сусынды қанық бургундия түсімен дұрыс бояуға, оны бақшаның хош иісімен толтыруға жеткілікті болады.
5. Контейнерді алыңыз да, қайнатылған жидектерді бөліп алу үшін болашақ қарақат желеін жұқа сүзгіден өткізіңіз. Процедураны екі рет қайталаңыз - ол дәмдірек болады.
6. Сүзілген сұйықтықты қайтадан табаға салып, қайнау үшін отқа қойыңыз. Біз қантты енгіземіз (даршын, имбирь ұнтағын қосуға болады - пышақтың ұшына).
7. Жарты стакан ыстық емес суда крахмалды сұйылтыңыз. Айтпақшы, сіз әрқашан осы ингредиент мөлшерінің көмегімен алынған тағамның тығыздығын өзгерте аласыз - ақыр соңында, кейбіреулер оны қалыңырақ, ал кейбіреулері жұқа желе ұнатады.
8. Крахмал бұл тағамда қоюландырғыш ретінде әрекет етеді. Тұрақты араластыра отырып, біз суда ерітілген крахмалды жалпы қоспаға енгіземіз, сусын қайнатамыз. Біз кесектердің пайда болмауын қамтамасыз етеміз. Кішкене пісірейік - және ыдыстарды оттан алыңыз. Салқын, бөліктерге бөлінген.

Қалың қарақат желе әдетте қасықпен, ал стақандағы сұйық сусынмен жейді.

Жаңа мұздатылған жидектерден

Бұл дәмді және пайдалы кисельді мұздатылған жидектерден де пісіруге болады. Біз бір фунт қарақат, бір стақан қант (тым тәтті сусынды ұнатпайтындар, аз ішуге болады, ал максималды пайдалылыққа жету үшін оны тәтті балмен ауыстырыңыз), жарты стакан картоп крахмалы мен суды (тазартылған немесе тазартылған) аламыз. краннан).

Пісіру оңай

1. Жидек жібітпей, пісіру үшін ыдысқа салып, бір стақан су қосып, қайнатыңыз.
2. Кастрюльді пештен алыңыз, оны електен ағызыңыз, жидектерді ол арқылы сүртіңіз. Ағызылған шырынды сақтаңыз.
3. Жидектерден алынған бөлік қайтадан табаға оралады, бір литр көлемінде қайнаған су құйып, қант немесе бал қосып, он минуттай пісіріңіз.
4. Електен құйыңыз, содан кейін алынған сұйықтықты қайтадан қайнатыңыз.
5. Крахмал бөлме температурасында аз мөлшерде суда өсіріледі. Табаға бірте-бірте, жұқа ағынмен құйыңыз, сонда ешқандай кесек пайда болмайды. Тағы бірнеше минут пісіріңіз, әйтпесе сусын сұйық болады.
6. Дайын тағамды шыныаяқтарға құйыңыз, салқындатыңыз - сонда жей аласыз!

Қазір оқырмандар қарақат желеін қалай дайындау керектігін біледі - тарихы бір ғасырдан астам уақытқа созылатын табиғи және шынайы тағам. Баршаңызға тәтті тәбет!