Маринадталған шортанға арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер балықты тамаша тұздап, маринадтауды біледі. Біздің әрқайсымыздың өзіндік рецепті бар - ысталған скумбрия, маринадталған шортан немесе ащы тұздалған шпраттар. Бұл мақалада шортанды қалай дұрыс маринадтау керектігін және дайын тағамды үстелге қалай беру керектігін айтамыз.

Маринадталған шортан рецепті

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• шикі шортан - 500 грамм;
• тұз.

Өсімдік майын кез келген қолдануға болады, мысалы, күнбағыс, зәйтүн немесе жүгері.

Пісіру процесін келесі қадамдарға бөліп көрейік:

• ең алдымен шортанды тазалап, жуып, басын кесіп ал;
• содан кейін ішін алып тастап, желбезектерін кесіп таста;
• енді бір тамшы қан қалмас үшін балықты ағынды сумен жақсылап шайыңыз;
• шортанды қалыңдығы жарты сантиметрдей кішкене кесектерге кесіңіз;
• бөліктерді терең ыдысқа ауыстырып, тұз қосыңыз;
• балықты қолыңызбен араластырыңыз, сонда әрқайсысыбөлік толығымен тұзбен жабылған;
• балықтың кесектерін қақпағы бар шағын контейнерге мықтап салыңыз;
• бәрін осы пішінде 3-4 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін шортанды жуыңыз және суды ағызыңыз;
• енді біз кесектерді қайтадан контейнерге қайтарамыз және маринадты дайындауға кірісеміз.

Айта кетейік, шортанды маринадтау үшін кейін лақтырып тастауға қарсы болмайтын пластик ыдыстарды қолданған дұрыс. Балықтың тостағанға мықтап қонатын ерекше иісі болғандықтан, ыдысты басқа өнімдер үшін пайдалану мүмкін емес.

Маринадты қалай жасауға болады?

Маринадты дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• өсімдік майы;
• қара бұрыш;
• сірке суы;
• қажет болса, басқа хош иісті дәмдеуіштерді қосуға болады;
• түйіршіктелген қант;
• тұз.

Маринад жасау процесі.

Бөлек ыдыста үш ас қасық өсімдік майын біріктіріп, бұрыш, тұз және екі ас қасық сірке суын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, үш ас қасық қантты құйыңыз. Алынған қоспаны қант толығымен ерігенше араластырыңыз.

Енді маринадты банкаға құйып, балықты пісіруді жалғастырыңыз.

Балықты маринадтау процесі

Маринадымызды шортан кесектері бар ыдысқа құйып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Балықты ащы және хош иісті ету үшін оның әрбір бөлігі толығымен маринадталған болуын қамтамасыз ету маңызды.

Енді біз банка мен кішкене ыдысты қақпақпен жәнеБіз шортанды тоңазытқышта екі күн бойы алып тастаймыз. Маринадтар сіңген сайын, кесектер ісініп, өседі. Белгіленген уақыт өткеннен кейін дайын тағамды гарнир ретінде немесе бөлек тағам ретінде салқын тісбасар ретінде беруге болады.

Маринадталған шортан қайнатылған жаңа картоппен, жасыл пиязмен және қоңыр нанмен тамаша үйлеседі. Балық картопты дәмді дәмімен және керемет хош иісімен шығарады.

Сәбіз және пиязбен маринадталған шортан

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер балықты пияз және сәбіз қосылған маринадтауды жөн көреді. Бұл рецептте біз сізге балықты қалай дұрыс маринадтау және пісіру керектігін айтамыз.

Сонымен, сәбіз және пияз қосылған шортанға арналған ингредиенттер:

• балық 1 кг;
• 2 сәбіз;
• пияз 2дана;
• жарты стакан сірке суы;
• жарты стакан өсімдік майы;
• қант 2 ас қасық. л.;
• ұн 2 ас қасық. л.;
• томат пастасы;
• ақжелкен;
• бұрыш;
• тұз.

Пісіру әдісі:

• ең алдымен шортанды тазалап, ішіп, жуу керек;
• содан кейін оны кішкене бөліктерге кесіңіз, тұз, ұнға орап, орташа отта қуырыңыз;
• енді шортан бөліктерін маринадтауға арналған контейнерге жіберіңіз;
• пиязды сақина етіп тураңыз, сәбізді тураңыз және көктерді тураңыз;
• көкөністерді орташа отта шөптермен қуырып, аздап томат пастасын қосып, 6-7 минут қайнатыңыз;
• дәмдеуіштер, 1,5 кесе су және сірке суын қосыңыз;
• маринадқа дейін пісіріңізкөкөністер жұмсақ және шырынды болғанша;
• енді қант пен тұз қосып, араластырып, балықтың үстіне құйыңыз.

Маринадталған шортан тоңазытқышта шамамен 3-4 сағат тұндырылады, содан кейін беріледі.