Қысқа ащы бұрышты қалай дайындау керек? Тұздалған, маринадталған және ағартылған тағамға арналған рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ащы бұрыш қалыпты мөлшерде жесеңіз, өте пайдалы көкөніс. Майлы тағамдарды қабылдау кезінде жақсы ас қорытуға ықпал етеді, вирустық аурулардан қорғайтын профилактикалық болып табылады. Сондықтан оны суық мезгілде пайдалану өте маңызды. Ащы бұрышты қалай дайындау керек? Бұл ащы консервіленген көкөністің қысқы рецепттері осы мақалада берілген. Болашақта осы әдістермен жиналған жемістерді балық пен етке гарнир ретінде де, алкогольдік сусындарға тәбет ретінде де қолдануға болады, сонымен қатар олармен бірінші тағамдарды дәмдеуге болады. Тек бұл нәзіктікпен оны асыра алмаңыз, асқазаныңызды күтіңіз.

Қысқы ащы бұрыш консервілері: рецепттер таңдауы

1. Тұздау. Құрамы: ащы бұрыш (1,5 кг), бірнеше түйір сарымсақ, балдыркөк, аскөк байламы, қайнатылған су (1,5 л), тас тұзы (75 г), сірке суы (3 үлкен қасық). Тұзды қайнаған суда ерітіп, сірке суын (9%) құйып, салқындатыңыз. Тұмшапеште бұрыштарды қуырыңыз. Оларды стерильді банкаларға мықтап салыңыз, туралған сарымсақ себіңіз жәнежасыл желек. Тұзды ерітіндімен толтырыңыз, дәкемен жабыңыз және оның үстіне жүк салыңыз. Банкаларды бөлме температурасында 2-3 апта ұстаңыз. Салмақ пен дәкені алып тастаңыз, контейнерлерді қақпақтармен жабыңыз. Құмыралар мазмұнының бетінде көгерудің пайда болуын болдырмау үшін оған бірнеше ас қасық өсімдік майын құйыңыз. Бұрыштарды осылай тұздау үшін сарымсақ түйірлерін пайдалануға болады. Болашақта олар да жақсы тағамдарға айналады. Қысқа тұзды ащы бұрыш осылай дайындалады. Бұл рецепт сенімді және дәлелденген. Тіпті біздің әжелеріміз де осы ащы көкөністің бұршақтарын осылай жинаған.



2. Қыста тұздалған ащы бұрыш. Снек рецепті келесі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды: бұрыш (1,5 килограмм), су (1,5 литр), тас тұзы және қант - әрқайсысы 1,5 үлкен қасық, сірке суы, сарымсақ, хош иісті бұрыш, қалампыр. Бұршақтарды сабақтарынан тазалап, жуып, таза банкаларға салыңыз. Сарымсақ пен дәмдеуіштермен бұрыш себіңіз. Толтырманы дайындау үшін суды қайнатыңыз және оған қант пен тұзды ерітіңіз. Алынған сұйықтықпен банкаларды көкөністермен толтырып, салқындатыңыз. Содан кейін маринадты ағызып, қайнатыңыз. Әр литрлік банкаға 1 үлкен қасық сірке суын құйыңыз. Үстіне қайтадан маринадтармен толтырыңыз. Барлық контейнерлерді металл қақпақтармен жабыңыз, көрпеге орап, салқындатыңыз. Ұзақ уақыт сақтау үшін банкаларды жертөлеге жіберіңіз.



3. Қызанақтағы ащы бұрыш. Ащы бұрыш өте дәмді және дәмді (қыста), рецепт бойыншақызанақты қолдануды қамтитын пісіру. Құрамы: бұрыш (1,5 кг), үлкен қызанақ (3 дана), қалауыңыз бойынша кез келген жасыл, сарымсақ, күнбағыс майы (300 г), тұз және қант (әрқайсысы 2 кішкене қасық), дәмдеуіштер. Томаттарды турап, қалың түбі бар кастрюльге отқа салып, шамамен он минут қайнатыңыз. Тұз, қант, май қосыңыз. Әр түйіршікті тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесіңіз. Барлық бұрыштарды томат соусына салып, қайнатыңыз. Бұршақтардың түсі өзгерген кезде, дәмдеуіштерді, сарымсақ пен шөптерді табаға қосыңыз. Бүкіл көкөніс массасын тағы бес минут бойы қыздырыңыз. Өткір дайындаманы жиектерге орналастырыңыз. Қақпақтарды бұрап, контейнерлерді көрпеге орап, салқындатыңыз. Дайындаманы салқын бөлмеде сақтаңыз.

Енді сіз қыста ащы бұрышты қалай дайындау керектігін білесіз. Тізімде соңғы болып табылатын рецепт әсіресе жақсы, өйткені қызанақ массасының өзі, бұршақтарды жеп болғаннан кейін, макарон тағамдарына немесе картопқа арналған соус ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бұл өте дәмді! Мақалада ұсынылған ащы бұрышты консервілеуге арналған рецепттерге назар аударыңыз және осы қыста сіз өзіңізді және үй шаруашылығыңызды банкадағы дәмді деликатестермен қуантасыз.