Ірімшікпен пісірілген брокколи: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Броколи, қырыққабаттың көптеген басқа түрлері сияқты, өте пайдалы көкөніс болып табылады. Оны әсіресе артық салмақпен үнемі күресетіндер бағалайды. Спаржа, оны кейде деп атайды, көптеген аурулардың алдын алу және емдеу үшін жиі қолданылады. Бірақ мұндай көкөністі жеуден ерекше пайда алу үшін оны дұрыс пісіруді үйрену керек.

Ең танымал нұсқалардың бірі - ірімшік қосылған пеште пісірілген брокколи. Мұндай тағамды қалай дайындау керек және бұл ерекше өсімдік не үшін қажет, төменде қарастырыңыз.

Дені сау көкөніс

Броколи адам денсаулығына ең пайдалы тағамдардың бірі. 100 г қайнатылған гүлшоғырында бірдей көлемдегі сүтке қарағанда көбірек кальций бар, сәйкесінше 180 мг 120 мг. Бір кесе брокколиде күнделікті С дәруменіне қажеттілік дерлік, сонымен қатар күнделікті темір қажеттілігінің 10%-ы бар.

Брокколиді жүйелі қолдануда осындай барартықшылықтары:

• инфаркт немесе инсульт қаупін азайтады;
• нәжіс проблемалары толығымен жойылады;
• қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіру;
• жүйке жүйесі қалпына келтіріліп, айтарлықтай күшейеді.

Алайда брокколидің де қарсы көрсеткіштері бар. Мұндай қырыққабатты келесі жағдайларда пайдалануға тыйым салынады:

• ойық жара;
• ұйқы безінің аурулары;
• гастрит;
• жеке төзімсіздік;
• ірі талшықты тұтынуды болдырмайтын диета.

Бұл көкөністі жеуден барынша пайда алу үшін оны дұрыс пісіруді үйрену керек. Ең алдымен, қырыққабаттың қайнатпасын жеуге болмайтынын есте ұстаған жөн. Оның құрамында зиянды пуриндік негіздердің көп мөлшері бар. Сондай-ақ, брокколиді көп мөлшерде майға және қатты отқа қуыруға болмайды. Бұл өңдеу әдісі канцерогендердің көп мөлшерін шығаруға әкеледі. Көкөністерді пісіру, оны шикі жеу сияқты оңтайлы. Олардың спаржасының ең пайдалы және дәмді тағамдарын қарастырыңыз.

Ірімшік пен жұмыртқа қосылған пісірілген брокколи

Мұндай тағам салауатты өмір салтын ұстанушылар үшін өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• спаржа қырыққабаты - 0,5 кг;
• майы аз қатты ірімшік - 100г;
• сүт - 0,2 л;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана.;
• майсыз май - 2 ас қасық. л.;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Тағамды пісіру өте оңай:

1. Қырыққабатты шайып, гүлшоғырларға бөліңіз.
2. Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз.
3. Брокколиді қайнаған суға салып, 2-3 минут қайнатыңыз. Түсті сақтау үшін дуршлагқа салып, мұзды сумен себіңіз.
4. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, гүл шоғырларын тез (5-7 минут) қуырыңыз. Ыдыстың калориясын барынша азайтқысы келетіндер бұл қадамды өткізіп жібере алады.
5. Қуырылған гүлшоғырларды қалың қабырғалары бар пісірме табаққа салыңыз. Пешті қосыңыз.
6. Бөлек ыдыста жұмыртқаны бұрыш пен тұзбен шайқаңыз, сүтті құйып, қайтадан шайқаңыз.
7. Алынған қоспаға үгітілген ірімшікті құйып, жақсылап араластырыңыз.
8. Брокколиді ірімшік-жұмыртқа қоспасымен құйып, 200°C температурада 15 минут пісіріңіз.

Тауық қосу

Егер сіз бүкіл отбасының көңілінен шығатын дәмді тағам іздесеңіз, тауық қосылған брокколи пісіріңіз.

Ол үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

• тауық филесі - 0,5 кг;
• брокколи - 0,5 кг;
• үгітілген ірімшік - 150 г;
• күріш - 2/3 кесе;
• кілегей 15% май – 200 мл;
• бұрыш, тұз, басқа дәмдеуіштер - әрқайсысына 1 шымшым.

Технология: қадам бойынша

Пеште ірімшік қосылған брокколиді пісіру үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Күрішті 2 стакан суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шайыңыз.
2. Тауық етін тұздалған суға қайнатып, суытып, үлкен текшелерге кесіңіз.
3. Брокколиді жақсылап шайып, кішкене гүлдерге кесіңіз. Спаржа көп суда 3 минут қайнатыңыз. Көкөніс сорпасын ағызып, брокколиді мұзды суға батырыңыз.
4. Тұңғиық ыдыста ет, күріш, брокколи, кілегей және үгітілген ірімшіктің жартысын араластырыңыз. Бұрыш және массаны тұз.
5. Қалың қабырғалы отқа төзімді қалыпты маймен майлап, алынған қоспаны салып, оны тегістеңіз.
6. 180°C температурада 20 минут пісіріңіз.
7. Пішінді пештен алыңыз, мазмұнын қалған үгітілген ірімшікпен себіңіз және тағы 5-7 минут пісіруге жіберіңіз.

Көкөніс пицца

Ірімшік пен түсті қырыққабатпен пісірілген брокколи өте ерекше және пайдалы пицца болады. Бұл дәмді, бірақ тым жоғары калориялы тағам сіздің үй шаруашылығыңызды қуантады. Бұл тағамның ерекшелігі - оны дайындау үшін ұн мүлдем қажет емес. Бұл жағдайда пиццаның қыртысы тауық еті болады.

Сізге қажет:

• тауық еті (филе) - 300 г;
• брокколи, түсті қырыққабат - әрқайсысы 100 г;
• консервіленген жүгері - 100 г;
• ақ салат пияз -1/2 дана;
• соя соусы - 40 мл;
• майы аз, қатты ірімшік - 100 г;
• дәмдеуіштер, тұз - әрқайсысы 1 шымшым.

Қалай пісіру керек

Пісіру процесі ұзаққа созылмайды:

1. Суыған филені жұқа тілімдерге кесіңіз, пышақтың өткір жағымен аздап шайқаңыз.
2. Етті терең ыдысқа салып, дәмдеуіштерді қосып, үстіне соя соусын құйыңыз. 30 минут маринадтаңыз.
3. Осы уақытта брокколиді қайнаған суға салып ағартып алыңызгүлді қырыққабат, ұсақ гүлшоғырларға бөлінеді. Сорпаны төгіп тастаңыз, қырыққабатты мұзды сумен құйыңыз.
4. Дөңгелек пішіндегі ет кесектерін пергаментпен жабылған және май жағылған пісірме табаққа салыңыз.
5. Үстіне салманы салыңыз: брокколи, гүлді қырыққабат, жұқа пияз жарты сақинасы, жүгері.
6. Үгітілген ірімшік себіңіз, қаласаңыз, алдымен аз калориялы майонезден жұқа тор жасауға болады.
7. 180°C пеште жарты сағаттай пісіріңіз.
8. Суытып, кесіп, қызмет етіңіз.

Жасыл кастрөл

Ірімшікпен пісірілген брокколиді жаңа піскен шөптермен әртараптандырсаңыз, әлдеқайда дәмді және хош иісті болады. Келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• спаржа қырыққабаты - 300 г;
• маскарпоне ірімшігі - 180гр;
• жұмыртқа - 1 дана;
• көк (аскөк, ақжелкен) - 1/2 байлам;
• жасыл пияз - 100 г;
• майсыз ірімшік, қатты - 50 г;
• тұз - 1 шымшым;
• дәмдеуіштер - міндетті емес.

Одан әрі бәрі өте қарапайым:

1. Қырыққабатты бөлек гүлшоғырларға бөліп, тұздалған қайнаған суға 5-7 минут қайнатыңыз.
2. Маскарпоне мен жұмыртқаны тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Жасыл пияз мен шөптерді (қосымша) майдалап турап, жұмыртқа мен ірімшік қоспасымен араластырыңыз.
4. Қабырғасы қалың пішінді сары маймен немесе өсімдік майымен майлаңыз. Брокколиді жайыңыз.
5. Үстіне маскарпоне, жұмыртқа және шөп қоспасын біркелкі жағыңыз.
6. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне тағамды себіңіз.
7. 25-30 пісіріңізалтын қоңырға дейін минут.

Түнгі бақылаушы

Пеште ірімшікпен пісірілген қырыққабат брокколи түнде қатты тамақтанатын азғыруға қарсы тұра алмайтындар үшін нағыз құтқару болады. Осындай көңілді атауы бар тәбет фигураға зиян келтірместен мұны істеуге көмектеседі. Сонымен қатар, бұл дәмді және пайдалы тағамды жолда өзіңізбен бірге алып жүруге немесе жеңіл тағам ретінде пайдалануға өте ыңғайлы.

"Түнгі бақылаушыны" дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа брокколи - 300г;
• сарымсақ - 2 кішкентай қалампыр;
• сәбіз - 1 дана. (орташа);
• тауық жұмыртқасы - 2 дана.;
• майы аз қатты ірімшік - 200г;
• ұн (кебекпен алмастыруға болады) - 3 ас қасық. л.;
• ұнтақталған паприка - 1 шай қасық;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру процесі

Ірімшікпен пісірілген брокколи барынша пайдалы болуы үшін оны дұрыс пісіру керек. Сізге келесідей әрекет ету керек:

1. Сарымсақ пен сәбізді аршып, өте майдалап сүртіңіз.
2. Брокколиді гүлдерге бөліп, 5-7 минут қайнатыңыз, суытып, майдалап тураңыз.
3. Іршімді үккіштен өткізіңіз.
4. Жұмыртқаны көпірткішпен жақсылап шайқаңыз, сәбіз, брокколи және ірімшікпен біріктіріңіз. Паприка, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Ұнды (кебекті) бірте-бірте, тура мағынасында бір қасықтан құйыңыз. Үнемі араластырыңыз. Алынған массаның пішінін сақтап, таралмауын қамтамасыз ету керек.
6. 1-2 ас қасық массаны алып, кішкене шарлар жасап, пісіру парағына салыңыз,пергаментпен қапталған және майланған.
7. 200°C пеште 15–20 минут пісіріңіз. Салқын, кез келген соуспен бірге ұсыныңыз.

Спаржадан жасалған тағамдар пайдалы ғана емес, сонымен қатар керемет дәмді болуы мүмкін. Жоғарыдағы рецепттердің кез келгенін пайдаланып, сіз өзіңіз көре аласыз. Қайырлы тәбет!