2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бүгінгі күні теңіз өнімдерінің деликатестерін сатып алуға болатын көптеген сауда орындары тұтынушыларға жаңа піскен балықты ғана емес, сонымен қатар тазалау қызметін де ұсынады. Сатушылар әдетте өз жұмысы үшін көп нәрсе сұрамайды - орташа алғанда сатып алу бағасының 10-нан 30% -на дейін. Асүйді таразымен ластағысы келмейтін және уақытты үнемдеуге тырысатын көптеген тұтынушылар бұл қосымша қызметті пайдалануға қуанышты.
Бірақ, біріншіден, бұл тәжірибе барлық жерде қолданыла бермейді. Екіншіден, егер сіз мұздатылған балықты сатып алсаңыз, оны дүкенде тазалау мүмкін емес. Үшіншіден, егер қызмет көрсетілсе, процедура әдетте асығыс орындалады, үйде сіз әлі де ішкі және қабыршақтардың қалдықтарынан құтылуыңыз керек, желбезектердің кішкене бөліктерімен скрипка жасауыңыз керек, желбезектерді алып тастаңыз.
Сондықтан отбасын дәмді тағаммен тамақтандыруды жоспарлаған кез келген адам тағам дайындау рецептін ғана емес, сонымен қатар балықтан желбезектерді қалай алу керектігін де білуі керек.
Бұл туралы біздің мақалада айтылады.
Неге желбезектерді алып тастау керек?
Бұл сұрақтың жауабы қарапайым, бірақ алдымен желбезектерден құтылу әрқашан қажет емес екенін ескереміз. Өзенге келгендекөл балықтары, әдетте, балшық иісінен қорғануы керек. Дәл желбезектерде жағымсыз иістің фокусы бар, ол дайын тағамның дәміне де әсер етуі мүмкін. Сондықтан алабұға, күміс тұқы, шортанды пісірген кезде әрқашан желбезектерді алып тастау керек.
Теңіз балықтарының желбезектері тағамды жағымсыз дәммен толтыруы мүмкін. Егер сіз тұтас балықты пісіруді немесе бастарын құлағыңызға қоюды жоспарласаңыз, желбезектерден құтылу міндетті болып табылады. Сондай-ақ олардың құрамында қоқыстардың барлық түрлері болуы мүмкін: үйрек, су өсімдіктерінің фрагменттері және тіпті тірі тіршілік иелері.
Қайнатқанда желбезек сорпаға жиіркенішті тәбетсіз реңк пен мүлдем қажетсіз иіс береді. Бұл балық сорпасына арналған балықтың желбезектерін неге алып тастау керек деген сұраққа жауап.
Жеңбіректі кетіру процесі
Біздің қадамдық нұсқауларымыз кез келген желбезектерді жеңуге көмектеседі. Процесті балықты қабыршақтан тазартқаннан кейін бастау керек. Балықтан желбезектерді қалай алып тастау керектігін қарастырыңыз:
- Өшенің ішін өзіңізге қаратыңыз. Оперкулумды бір жағынан артқа бүгіп, желбезек доғасының маңдай бекінісінің жанында кесу жасаңыз. Ол үшін өткір пышақты да, аспаздық қайшыны да қолдануға болады.
- Екінші желбезек доғасымен де солай жасаңыз.
- Балықтың аузының астындағы желбезек доғаларын байланыстыратын тізгінді артқа аударыңыз. Өткір пышақты өткізіп, тізгіннің екі доғасын кесіңіз.
- Жылбырларды абайлап алып тастаңыз.
- Ұшаны ағынды сумен шайып, желдің доғалары бекітілген жерді ағынмен ауыстырыңыз.
Мұның бәрі даналық. Егер сіз алдымен балықтан желбезектерді қалай алып тастау туралы ойлаған болсаңыз, онда сіз күрделі және көп уақытты қажет ететін процесті елестеткен боларсыз. Бәлкім, бірінші әрекетте солай болатын шығар. Бірақ аздап ептілікпен жұмысты оңай бітіре аласыз.
Сақтық шаралары
Балықтан желбезектерді алмас бұрын төмендегілерге назар аударыңыз. Кейбір түрлер көптеген қорғаныс құралдарын сатып алды. Мысалы, көксерке эволюция процесінде қанаттарында өткір масақтар өсті. Желбезектердің шеттері тікенді болуы мүмкін.
Қолыңызбен желбезектерді шығаруға тырысқанда, әсіресе үлкен балықты тазалағанда, жарақат алу қаупі бар. Бұған жол бермеу үшін бетті тексеріңіз, серпілмеңіз. Желбезектерді алып тастау үшін сіз тіпті қарапайым тістеуіктерді де пайдалана аласыз, бірақ сіз доғаның ортасынан емес, ең шетінен тартуыңыз керек. Әйтпесе, желбезек жыртылып, көп жұмыс істеу керек болады: жыртылған қақпақтардан құтылу қатты мүшеден құтылудан қиынырақ.
Балық әрқашан желбезектерді алып тастауы керек пе?
Кейбір теңіз балықтарының, әсіресе кішкентайларының өткір иісі болмайды. Сіз майшабақ, скумбрия, сауырдың желбезектерімен араласа алмайсыз. Толығымен тұздалған кезде де бөгде иіс болмайды.
Әрине, тамақ дайындауда балық басын пайдалануды жоспарламасаңыз, желбезекпен күресуге уақытыңызды жоғалтпаңыз.
Ұсынылған:
Олар пластилин сияқты торттарды қалай безендіреді? Мастикадан басқа тортты қалай безендіруге болады? Күзде үстіңгі жағына мастикалық тортты қалай безендіруге болады?
Үй торттары дүкеннен сатып алынғандарға қарағанда әлдеқайда дәмді, хош иісті және пайдалы. Сонымен қатар, көбісі тортты жоғарғы жағында қалай безендіруге қызығушылық танытады. Бүгінгі күні кондитерлік өнімдерді безендірудің көптеген жолдары бар. Олардың көпшілігі өте қарапайым және үйде оңай жасалуы мүмкін
Aspic қалай әдемі безендіруге болады? Тілден, балықтан, құс етінен немесе етден аспикті қалай безендіруге болады (фото)
Аспикті қалай әдемі безендіруге болады? Егер сіз бұл сұрақтың жауабын білмесеңіз, оны ұсынылған мақаладан таба аласыз
Сәбіз тоқашын қалай жасауға болады? Қадамдық нұсқаулық
Кекстер кекстерге өте ұқсас, тек олардың көлемі кішірек және дәмі нәзік. Бұл десертті дайындау өте оңай. Өнімдер қарапайым қажет, сондықтан әрбір үй шаруасындағы әйел оны өз бетімен дайындай алады
Мерекелік дастарханға майшабақ қалай оюға болады. Қадамдық нұсқаулық
Көбісі, өкінішке орай, майшабақ кесуді білмейді. Тіпті ата-анам оны жай ғана кесіп, содан кейін сірке суын, май құйып, пияз, шөптермен безендіретін. Әрине, бұл опция емес, өйткені қонақтар балықты терісі мен сүйектерінен тазартып, қолдары мен табақты ластауға мәжбүр болады
Борсық майын қалай суға батыруға болады: қадамдық нұсқаулар. Борсық майын қалай қолдануға болады
Борсық майы көптеген емделмейтін аурулардың панацеясы болып саналады. Халық емшілері оған бірегей емдік қасиеттерді жатқызады. Бұл препаратты үнемі қолдану бронхит пен басқа респираторлық ауруларды, туберкулезге дейін жеңілдетеді. Асқазан ойық жарасының өршуінде, ешқандай дәрі-дәрмек құтқара алмаса және іш қуысына операция жасау ұсынылады, борсық майы да керемет жасайды
