Фарш қосылған паста лазаньясы: пісіру рецептері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Макарон және фарш лазаньясы қалай жасалады? Бұл дәмді және қанағаттанарлық тағамның рецепті осы мақалада егжей-тегжейлі сипатталады.

Итальяндық тағам туралы жалпы ақпарат

Ласанья - итальяндық тағам, макароннан жалпақ шаршы пішінді, сондай-ақ фарш пен бесамель соусы түріндегі салма. Мұндай кешкі асты жасауда қиын ештеңе жоқ. Дегенмен, пісіруге өте көп уақыт кететінін атап өткен жөн. Бұл тағамның барлық компоненттері мұқият, бөлек дайындалғанына байланысты.

Үйдегі паста лазаньясының қадамдық рецепті

Бұл тағам тамаша тағам, соның ішінде тағамның қайталанбас дәмін ғана емес, эстетикалық көрінісін де бағалайтындар үшін.

Макароннан жасалған лазаньяны әр түрлі қоспалармен дайындауға болады. Біз кәдімгі тартылған шошқа етін пайдалануды шештік. Бірақ бірінші нәрсе.

Үйде паста лазаньясы қалай жасалады? Бұл тағамның рецепті өте қарапайым. Бірақ оны жүзеге асыру үшін сізге көптеген әртүрлі өнімдер қажет болады, соның ішінде:

• кез келген пішіндегі макарон (қатты сорттарданбидай) - 300 г;
• дайын тартылған шошқа еті - шамамен 400 г;
• үлкен пияз - 1 бас;
• үлкен тәтті сәбіз - 1 түйнек;
• сарымсақ түйірі - 4 түйір;
• Болгар қызыл немесе сары бұрыш - 1 дана;
• піскен және етті қызанақ - кемінде 5 дана;
• жаңа жасыл - 1 байлам (соның ішінде насыбайгүл, аскөк және ақжелкен);
• хош иістендірілмеген зәйтүн майы - дәміне қарай жағыңыз;
• ақ түйіршіктелген қант - шамамен 10 г;
• тұз, иісті бұрыш - дәміне қарай жағыңыз;
• жеңіл бидай ұны - шамамен 50 г;
• майы жоғары сүт - 2 кесе;
• жаңа сары май - 2 үлкен қасық;
• қатты ірімшік - кемінде 200гр

Фаршты жасау процесі

Үйде жасалған макарон лазаньясы әсіресе дәмді, егер сіз оны дайындау үшін үй фаршын қолдансаңыз. Ет өнімін ұнтақтауға уақытыңыз болмаса, оны дүкеннен дайын түрде сатып алуға болады.

Сонымен, ет салмасын жасау үшін, тартылған шошқа етін терең кастрюльге салып, содан кейін орташа отта аздап қуырыңыз. Содан кейін оған майдалап туралған пиязды қосып, арнайы құралдың көмегімен сарымсақ түйірлерін сығып алу керек.

Ингредиенттерді тұздап, бұрыштап болғаннан кейін 10 минуттай қуыру керек. Бұл жағдайда тартылған ет сәл алтын реңкке ие болуы керек.

Сипатталған әрекеттерден кейін ет өніміне көп мөлшерде қосыладыүгітілген сәбіз және қатты туралған жаңа піскен қызанақ. Соңғы компонентті ет тартқышта айналдыруға немесе блендермен турауға болады.

Фаршқа туралған көк шөптерді қосқаннан кейін оны қақпақпен тығыз жауып, өз шырынында 15-25 минуттай бұқтырады. Осы уақыт ішінде ет салмасы толығымен піскен болуы керек. Ол пештен алынып, толығымен салқындатылады.

Бечамель кремі соусын жасау

Көбінесе макароннан жасалған лазанья жоғарыда аталған соус арқылы жасалады. Олар тағамға ерекше кремді дәм мен жоғары тағамдық құндылық береді.

Бечамель соусын өзіңіз не пісіру керек, табаға алдын ала дайындаған сары майды салып, ақырын ерітіңіз. Содан кейін оған бидай ұны мен қантты қосыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз. Сонымен бірге олар тұздықта кесектердің пайда болмауын қадағалайды.

Ингредиенттерге майлы сүт қосып, дәміне қарай тұздап, бұрыш салады. Бұл композицияда Бечамель соусы баяу отта шамамен 10 минут пісіріледі.

Сонымен қатар қатты ірімшікті майда үккіште бөлек үккіштен өткіземіз. Бұл өнім бізге жартылай фабрикатты себу үшін қажет.

Макаронды қайнатыңыз

Макарондық лазанья оны дайындау үшін қатты бидай өнімдерін пайдалансаңыз, одан да дәмді және пайдалы болады. Олар қайнаған тұзды суға құйылады және толығымен жұмсақ болғанша пісіріледі. Айта кету керек, макаронның әртүрлі пішіндері мен түрлерін әртүрлі уақыт мөлшерінде (шамамен 7-15 минут) пісіруге болады.

Ұн өнімі жұмсақ бола салысымен дуршлагқа салынып, бірден салқын сумен жуылады. Осыдан кейін ол қатты шайқалады.

Лзаньяны пішіндеу процесі

Макарон және тартылған ет қосылған лазанья қалай дұрыс дайындалады? Бұл итальяндық тағамның рецепті пешке арналған терең пешке арналған ыдысты пайдалануды талап етеді. Ол аз мөлшерде күнбағыс майымен майланады, содан кейін алдын ала дайындалған Бемашел соусының ½ бөлігі қосылады. Осыдан кейін қайнатылған макаронның 1/3 бөлігі ыдыстарға салынып, қасықпен мұқият тегістеледі. Содан кейін көкөністермен қуырылған тартылған еттің жартысы терең пішінге қосылады.

Өнімдерді ас қасықпен шайқағаннан кейін олар қайтадан макарон өнімдерімен және тартылған етпен кезекпен жабылады. Ең соңында бүкіл жартылай фабрикат Бемашел соусының қалдықтарымен құйылады.

Макароннан жасалған лазаньяны тәбетті әрі дәмді ету үшін оны майда үгітілген ірімшіктің қалың қабатымен жабу керек. Айтпақшы, кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімді басқа өнімдердің арасына қосады. Бұл жағдайда итальяндық тағам көбірек қоректік және дәмді болады.

Пеште пісіру

Үйдегі макароннан жасалған лазанья пеште аз уақыт пісіріледі. Ол толығымен ірімшікке себілгеннен кейін, ол алдын ала қыздырылған пешке жіберіледі және 20 минут бойы 205 градус температурада пісіріледі. Бұл аз уақыт итальяндық тағамның жақсы қатуы үшін жеткілікті болуы керек.

Уақыттан кейінлазанья еріген ірімшіктің алтын басымен біркелкі жабылуы керек.

Кешкі асқа қалай ұсынуға болады?

Макарон, фарш және «Бемашел» соусы қосылған лазаньяны духовкаға салып пісіріп болған соң, оны шығарып, ыдысқа салып суытады. Бұл итальяндық тағамды тәрелкеге салғанда құлап кетпеуі үшін қажет.

Лазанья жылынғаннан кейін оны төртбұрыштап кесіп, содан кейін пісіру шпательінің көмегімен тегіс табақтарға мұқият салады.

Бұл тағамды нансыз, сондай-ақ басқа да қосымша ингредиенттерсіз пайдалануға болады. Қонақтар тек шанышқы мен пышақ беруі керек.

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, лазанья сияқты итальяндық тағамды дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Бірақ аталған түскі ас берілгенше, сізге көп күш салып, барлық аспаздық біліміңіз бен дағдыларыңызды қолдануға тура келеді.

Егер сіз классикалық лазаньяны жасағыңыз келсе, оны дайындау үшін тікбұрышты немесе шаршы қабаттар түріндегі аттас макарон өнімдерін сатып алуды ұсынамыз. Айтпақшы, оларды үйде кәдімгі жұмыртқа қамырын қолданып жасауға болады (тушпара үшін).