Бехамель соусы қосылған фарш қосылған макарон өнімдері: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Макарон - көпшілікке таныс тағам. Оларға тартылған ет немесе бұқтырылған ет қосылған котлеттермен беріледі. Дегенмен, әдеттегі тағамға тұздық қосу арқылы мәзірді жиі әртараптандыруға болады. Сіз макаронның әртүрлі түрлерінде де ойнай аласыз. Сонымен, бесамель соусы қосылған фарш қосылған макарондарды қонақтарға қауіпсіз түрде ұсынуға болады - олар мұны міндетті түрде бағалайды.

Толтырылған макарон

Бұл рецепт үшін каннеллони макаронын алу керек. Бұл диаметрі үлкен құбырлар. Оларды толтырумен толтыру оңай. Пісіру үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• 250 грамм макарон;
• екі пияз;
• 600 грамм тартылған ет;
• үш сарымсақ түйірі;
• 150 грамм қатты ірімшік;
• бес қызанақ;
• тұз және бұрыш;
• ингредиенттерді қуыру үшін аздап өсімдік майы.

Тұздықты дайындау үшін мыналарды алу керек:

• үш ас қасық ұн;
• 60 грамм сары май;
• литр сүт;
• аздап тұз және бұрыш.

Пеште пісірілген бесамель соусы қосылған фарш қосылған макарон толтырылған. Дегенмен, салмасы алдымен табада қуырылады.

Пісіру процесі

Бастау үшін табаға бірнеше ас қасық су құйыңыз. Ол жылыған кезде фаршты жағыңыз. Бір-біріне жабысып қалмас үшін массаны үнемі араластырыңыз. Сұйықтық буланып, тартылған ет түсі өзгергенде, ет негізін ыдысқа жіберіңіз.

Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырыңыз. Пияз және сарымсақ аршылған, майдалап туралған. Екі ингредиенттерді жұмсақ болғанша қуырыңыз. Томаттар аршылып, текшелерге кесіледі. Олар садаққа қосылады, от азаяды. Сұйықтық буланғанша кем дегенде сегіз минут қайнатыңыз. Содан кейін көкөністер тартылған етке жайылады, араласады, тұз және бұрыш қосылады, масса қайтадан мұқият иленеді.

Сары май ерітіледі, ұн енгізіледі, қуырылады, араластырылады, бірақ қызарғанша емес. Жұқа ағыннан кейін сүт енгізіледі. Қайнағаннан кейін от минимумға дейін азаяды. Пісіру процесінде бесамель соусы бар тартылған ет қосылған макаронға арналған массаны кесектер пайда болмас үшін үнемі араластыру керек. Масса қалыңдаған кезде оны пештен алыңыз.

Фарш пен көкөніс қосылған макарон. Ең бастысы, салмасы салқындаған, әйтпесе макарон жарылып кетуі мүмкін. Сондай-ақ оларды тым қатты толтырмаңыз.

Макарон пісірме табаққа тығыз салынған, соуспен құйылған. 200 градус температурада шамамен жиырма минут пісіріңіз. Содан кейін ірімшік себіңіз және тағы он минут пісіріңіз. Дайын каннеллони қосылуы мүмкін, олар ұқыпты бөлінедібөліктер. Жаңа піскен көкөністер немесе шөптер қосылған бесамель соусы қосылған тартылған макаронды ұсынуға болады.

Оңай макарон рецепті

Бұл опция жақсы, өйткені ол көп уақыт пен күш жұмсамайды. Сондай-ақ, кез келген макарон өнімдерін алуға болады: спагетти, вермишель, раковиналар және т.б. Бұл тек дәмдік талғамға байланысты. Дегенмен, өнім неғұрлым кішкентай болса, соусқа соғұрлым тез сіңеді.

Бехамель соусы қосылған фарш қосылған макаронның қарапайым, бірақ дәмді нұсқасы үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 250 грамм тартылған ет;
• 450 грамм макарон;
• екі пияз;
• бір-екі ас қасық өсімдік майы;
• бір сәбіз;
• 45 грамм ұн мен сары май;
• бір лавр жапырағы;
• дәміне қарай тұз.

Басқа дәмдеуіштерді немесе көкөністерді де қосуға болады. Сонымен, майдалап туралған балдыркөк сабағы тартылған ет үшін өте қолайлы. Ал тұздыққа – мускат жаңғағы.

Бечамель соусы қосылған фарш қосылған макарон пісіру процесі

Бір бас пияз аршылады, сәбіз де өңделеді. Өсімдік майында ұсақ кесілген және аздап бұқтырылған. Содан кейін тартылған етті қосып, ингредиенттерді қуырып, араластырыңыз. Паста жұмсақ болғанша қайнатыңыз, оны дуршлагқа салыңыз, сонда шыныдағы ылғал. Бұл маңызды, әйтпесе соус дайын тағамның үстіне жағылады.

Сүтті кастрюльге құйып, қыздырыңыз. Пияздың екінші басы тазаланады. Лавр жапырағы мен жартысы кесілген пиязды сүтке қосыңыз. Қайнағаннан кейін сүтті алыңызтабақтар, шамамен он минут ұстаңыз, содан кейін пияз мен лавр жапырағын алыңыз. Ең бастысы, пияздың бөліктері қалмады!

Сары майды кастрюльде ерітіңіз, қайнағаннан кейін, ұнды қосыңыз, қуырыңыз, араластырыңыз, шамамен бір минут. Сүт отты түсіргеннен кейін жұқа ағынмен енгізіледі. Араластырыңыз. Тұздық қоюлана бастағанда, дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Табаққа макарон, үстіне фарш қойылады. Барлығы тұздықпен жабылған. Жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Фарш қосылған бечамель пастасы – мәзірді әртараптандырудың дәмді тәсілі. Бұл тұздықпен тағам нәзік кремді реңкке ие болады. Ол сондай-ақ шырынды, жарқын болады. Сондай-ақ, көкөністермен тартылған ет толтырылған макарондарды пісіруге болады. Каннелони бұл үшін өте қолайлы, себебі оларды толтыру өте оңай.