Шай немесе кофе - қайсысы пайдалы? Мамандардың ерекшеліктері, түрлері және ұсыныстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шай мен кофе әлемдегі ең танымал екі ыстық сусын екені белгілі, оның оқырмандары көп. Жер планетасының тұрғындарын әдетте екі лагерьдің өкілдеріне жатқызуға болады, бұл кофе білушілерді және олардың арасында шайды жақсы көретіндерді атап өтеді. «Шай немесе кофе - қайсысы пайдалы?» шешу қажет маңызды мәселе.

Кіріспе

Шай мен кофенің арасында таңдау жасағанда, адамдардың көпшілігі өз қалауын талғамға қарай басқарады, бұл сусындардың денсаулыққа әсері қандай да бір түрде азырақ ойланады. Бірақ ғалымдар бұл мәселемен бұрыннан айналысып келеді және өз зерттеулерінде кофе мен шайды жақсы көретіндердің бәрі танысуы керек деген қорытындыға келді.

Шай немесе кофе - қайсысы пайдалы?

Алайда ғалымдар бұл сусындардың екеуін де адам денсаулығына пайдалы деп санайды, өйткені олардың құрамында белсенді ингредиенттер бар екені дәлелденген. Бірақ шай немесе кофе ішу пайдалырақ деген нақты қорытынды,ғалымдардың ешқайсысы мұны әлі жасай алмайды.

Шай: түрлердің әртүрлілігі туралы

Дәмі мен хош иісі бойынша және адам ағзасына әсер ету ерекшелігімен ерекшеленетін шайдың бірнеше негізгі түрлері бар:

• Жасыл. Оның тотығу дәрежесі төмен. Оның айқын шөп хош иісі бар. Дәмі аздап тартылған немесе тәтті. Табиғи антиоксидант ретінде бағаланады. Құрамында: каротиноидтар, полифенолдар, С дәрумені, минералдар (мырыш, марганец, селен).
• Қара. Күшті қайнатылған сусын ас қорытуды қалыпқа келтіреді, іш сүзегін, дизентерияны емдеуге тиімді қолданылады, ағзадан зиянды заттарды кетіреді.
• Ақ. Ол ашылмаған бүршіктерден және жас шай жапырақтарынан жасалады. Термиялық өңдеуге ұшырамайды. Құрғақ қоспаның ашық немесе сарғыш түсімен ерекшеленеді. Денсаулық пен жастық шайы ретінде белгілі. Иммундық жүйені нығайтады, жараларды емдейді, қанның ұюын арттырады, әртүрлі аурулардың алдын алады.

Сары. Жас бүршіктерден жасалған элиталық шай. Дәмінде аздап ащылық бар. Иммунитетті арттырады, бас ауруын басады

Олонг. Қара шайға жақын. Ол шоколадтың, балдың, гүлдердің, жемістердің, дәмдеуіштердің иісі бар жарқын бай хош иісі бар. Құрамында эфир майлары, витаминдер және пайдалы минералдар бар. Адам денсаулығына оң әсер етеді

Пу-эрх. Төмендетедіқандағы қант, ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартады, токсиндерді кетіреді, теріні жасартады және сергітеді

Кофенің қандай түрлері бар?

Кофенің де көптеген түрлері бар. Ең жиі кездесетіндері:

• Теңіз деңгейінен 900-ден 2000 м биіктікте өсетін «Арабика» Бұл сорттың дәндері ұзынша пішінді, беті тегіс, сәл иілген. Бұршақтарды жеңіл қуыру кезінде кофе жидектерінің бөлшектері толығымен жанып кетпейді.
• Құрамында кофеині көп Robusta дәмі жағынан азырақ тазартылған болып саналады.

Әртүрлі бағалаулар бойынша бұл екі түр әлемде өндірілетін барлық кофенің 98% құрайды: Арабика көлемнің 70%, Robusta - 28% құрайды. Басқа өнеркәсіптік емес сорттар әлемдік көлемнің 2% құрайды.

Ғылым шай мен кофенің адам ағзасына әсері туралы не біледі?

Таңдау туралы ойлайтындар: шай немесе кофе – қайсысы пайдалы және қайсысына артықшылық беру керек, бұл екі сусынның да адам денсаулығына пайдалы және зиянды қасиеттері бар екенін білу қызықты болады.

Шәйдің ең көп таралған түрлері қара және жасыл. Осы екі танымал шай сортының қасиеттері көбінесе кофенің қасиеттерімен салыстырылады.

Шай мен кофенің пайдалы қасиеттері

• Кофе мен шайдың екеуінде де антиоксиданттар бар.
• Қара шайда кофеин екі есе көпкофеге қарағанда: шай 2,7 - 4,1%, кофе 1,13 - 2,3%.
• Кофеде де, шайда да (қара және жасыл) қатерлі ісіктен, жүрек ауруынан және т.б. қорғайтын полифенолдар бар.

Шай мен кофенің пайдасы туралы толығырақ мақаланы кейінірек қараңыз.

Қайсысы пайдалы?

Сусындардың қайсысы адам ағзасына тиімдірек деген сұрақ ғалымдарды әрқашан қызықтырған. Шай немесе кофе: қайсысы пайдалы? Келесі ақпаратты оқу арқылы бұл сұрақты өзіңіз шешу оңайырақ болады.

Шай (әсіресе жасыл), құрамындағы таниндердің арқасында денеден ауыр металдарды белсенді түрде шығаруға, қан тамырларын нығайтуға ықпал етеді. Сонымен қатар, оның құрамындағы заттар қатерлі ісік, қант диабеті және әртүрлі асқазан ауруларының алдын алуға көмектеседі.

Бауыр циррозы, мигрень, астма, инфаркт сияқты аурулардың алдын алуда кофе таптырмас. Осылайша, өз денсаулығының жай-күйін біліп, өз талғамына қарай әркім өзіне қандай сусынның қолайлы екенін шеше алады.

Қара шайдың пайдасы туралы

Ұзақ уақыт бойы тұтынушылар арасында қара шай кофеден әлдеқайда пайдалы деген пікір қалыптасқан. Сусынның көптеген емдік қасиеттері бар, бірақ олар жасылға қарағанда азырақ көрінеді. Шай (қара) организмнен токсиндерді кетіруге көмектесумен қатар, оның құрамындағы бірін-бірі толықтыратын екі заттың арқасында жүйке жүйесін бір уақытта қоздырып, тыныштандыруға қабілетті екені белгілі: кофеин (теин)және танин (танин).

Танин кофеинді сақтайтын әсерге ие, сондықтан ол денеде ұзақ сақталады. Сонымен қатар, қара шай сүйектерден кальцийдің шайылуын бәсеңдетуге қабілетті, сондықтан ол остеопороздың (сүйек тығыздығының төмендеуі), әсіресе сүтпен бірге тұтынылғанда жақсы алдын-алу болып саналады. Дәрігерлер гипертониялық науқастарға қара шай ішуге кеңес береді. Бұл сусынды ішкеннен кейін қысымның қалыпты деңгейі тез қалпына келеді, ол болашақта тым жоғары көтерілмейді.

Сонымен, қара шай жүрекке пайдалы әсер етеді: қан қысымын төмендетеді және қан тамырларының жағдайын жақсартады. Салыстырмалы түрде айтсақ, кофеинсіз кофе құрамында холестерин деңгейі жоғары.

Тіс дәрігерлері ескертеді: шай ішкен кезде лимон мен қантты қолданбаңыз. Шай пакеттерін қолдануға ыңғайлы, бірақ пайдалы қасиеттері аз.

Қай шайды таңдау керек: қара немесе жасыл?

Бір қызығы, жасыл және қара шай бір өсімдіктен шыққанымен, олардың жапырақтарын өңдеу тәсілімен ерекшеленеді. Қара шайда өңдеу кезінде жасыл шайға қарағанда көбірек қоректік заттар жоғалады. Сондықтан қара шайға қарағанда жасыл шай адамға пайдалырақ. Матча жасыл шайы (ұнтақ) Жапониядағы ең пайдалы шай екені белгілі.

Көк шайдың пайдасы туралы

Көптеген сарапшылар жасыл шайдың денсаулыққа ең пайдалы екенін мойындайды, оны ең жоғарғы жағынан жұлып алынған таңдалған жапырақтардан жасайды.бұта.

Жасыл шай - әртүрлі ауруларда, соның ішінде суық тиюде ағзаға пайдалы әсер ететін, сонымен қатар оттегі алмасуын белсендіретін тамаша сергітетін және қуаттандыратын агент. Жасыл шайдың құрамындағы катехиндер холестерин мен қандағы қант деңгейін төмендетеді, қан тамырларын нығайтады, шаршауды басуға және стресске бейімділікті азайтуға көмектеседі.

Көк шайдың құрамындағы дәрумендер оның емдік және антиоксиданттық қасиеттерін жақсартады. Сусын жасушаларды қорғайды, жойылуын болдырмайды және олардың өмір сүру ұзақтығын арттырады. Сонымен қатар, бұл сусынның ыстықта сіз шөлді тез және оңай басуға болады. Дәрігерлер ауыр сырқаттан кейін оңалту кезеңінде көк шай ішуді ұсынады.

Сонымен, көк шай мына жағдайға пайдалы әсер етеді:

• тіс: оның құрамындағы антиоксидант қуыстарды болдырмайды;
• несеп-жыныс жүйесі: көк шай ішетіндер бүйрек тастарының пайда болуына жол бермейді;
• сүйектер: қайсысы пайдалы, кофе немесе көк шай деп сұрайтындар жасыл шай адам сүйектерін нығайтады, ал кофе, сарапшылардың пікірінше, остеопорозды тудыруы мүмкін екенін білуі керек;
• ми: жасыл шай Альцгеймер ауруының алдын алады;
• Салмақ: көк шай ағзадағы зат алмасуды жоғарылатуға және жақсартуға қабілетті, ал кофеин тәбетті басады және азайтады.

Кофенің пайдасы қандай?

Кофе, егер аз мөлшерде және ақылға қонымды мөлшерде тұтынылса, сонымен қатарадам ағзасына оң әсер етеді. Кофе табиғи болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Кофе әуесқойлары еритін сусынның құрамында табиғи кофеин жоқ екенін ұмытпауы керек, ол заттың химиялық аналогымен ауыстырылады. Ол табиғи кофе дәндерінің құрамында болса да. Бұл сусын, сарапшылардың пікірінше, мигрень, бас ауруы және қан тамырларының түйілуінен зардап шегетін адамдарға пайдалы.

Сусынның құрамындағы кофеин денеге сергектік пен қажетті қуат береді. Таңертең бір кесе кофе ішкенді ұнататындар бұл сусынның денсаулыққа тигізетін пайдасын есте ұстаған жөн:

• Кофе тері проблемаларымен және қартаю белгілерімен күресуге көмектеседі.
• Артық салмақтан арылуға ықпал етеді.
• Есте сақтау және зейінді шоғырландыру үшін жақсы.
• Демікпе мен аллергияның алдын алады.
• Шашты нығайтады.
• Қатерлі ісіктің даму қаупімен күреседі. Белгілі болғандай, кофе әуесқойлары бауыр мен тоқ ішек қатерлі ісігінен әлдеқайда аз зардап шегеді. Қатерлі ісікке қарсы шайдың әсерін ғалымдар әлі жақсы түсінген жоқ.
• Целлюлиттің көрінісін азайтуға көмектеседі.
• Сонымен қатар, кофе миға пайдалы әсер етеді: ол Паркинсон ауруының алдын алады.
• Тәулігіне 4 кесе кофе ішетін адамдарда қант диабетімен ауыру қаупі айтарлықтай төмендейді. Шайдан мұндай қасиет табылмады.
• Кофе өт тастарының пайда болуының алдын алуда табысты болды.

Қарсы көрсетілімдер

Гастрит, ойық жара және асқазанның немесе ішектің кейбір басқа қабыну аурулары кезінде кофе ішу ұсынылмайды. Гипертония жағдайында оны пайдалануды барынша азайтқан жөн, өйткені кофе жүрекке жүктемені арттырады.

Шай мен кофенің зияны туралы

Шай мен кофені сауатты түрде қолдану арқылы олардың пайдалы қасиеттері толығымен көрінеді және дене қажетті дәрумендер мен минералдармен байытылады. Бірақ бұл сусындардың пайдасымен қатар денсаулыққа да кері әсер ететінін ұмытпауымыз керек:

• Шай мен кофе, сондай-ақ қызыл шарап, компоттар және басқа да бірқатар сусындар тіс эмальына сарғыш реңк береді.
• Кофенің құрамындағы кофеиннің жоғары болуы бұл сусынды білушілерде ұйқының бұзылуына әкеледі. Сондықтан ұйқысыздықты дамытқысы келмейтіндерге түстен кейін кофе ішуге болмайды.
• Шай мен кофе ағзадан магний мен калийді шығарады, фолий қышқылы мен темірдің сіңуін тежейді, қан тамырларын тарылтады. Бұл әсіресе атеросклероз және гипертония үшін қауіпті.
• Сонымен қатар, көп мөлшерде көк шай ішу бауырға салмақ түсіретіні дәлелденген.
• Кофені жүйелі түрде тұтынатындарда бұл сусынға тәуелділік пайда болуы мүмкін. Сонымен қатар, психикалық денсаулыққа зиянын тигізуі мүмкін, тамыр соғысы жиілейді, кальций, натрий, В6 және В1 дәрумендері ағзадан жуылады.

Таңертең нені ішкен жақсы?

Кофеинді сусындар жақсы екені белгілітаңертең оянуға көмектеседі. Көптеген адамдар сұрақ қояды: таңертең не пайдалы - шай немесе кофе? Сарапшылар кофеиннің мазмұны бойынша бұл сөзсіз кофе деп санайды. Өйткені, оның құрамындағы кофеин: 380-650 мг/л, шайда: 180-420 мг/л. Шайға келетін болсақ, оның концентрацияны кофеге қарағанда жақсартатыны дәлелденген.

Кофеиннің жоғары мазмұны оятқыштың қызметін тиімді атқаруға кепілдік бермейді, деп санайды ғалымдар. Мұнда организмнің ерекшеліктері маңызды рөл атқарады. Кофе мен шай таңертең бірдей қуат бере алады. Таңертеңгілік сусынды таңдағанда, денсаулығыңызды ескеріп, жеке қалауыңызды басшылыққа алуыңыз керек.