Үйдегі дәмді тағамдар: қыста ассорти көкөністер жасау

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйдегі бұралулардың барлық түрлерінің ішінде көкөніс табақтары әсіресе үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал болып келеді. Олар салаттар, тағамдар, сорпалар мен борщтарға арналған таңғыштар, бұқтырылған тағамдар мен қуырылған тағамдарға арналған ингредиенттер ретінде жақсы қолданылады. Осы ыңғайлы және пайдалы жабдықтарды жинақтау үшін төменде оқыңыз!

Шөп қосылған болгар бұрышы

Қысқа дайындалған көкөністердің бұл ассортименті ең алдымен борщ пен сорпаны, екінші тағамдарды дайындауға жарайды. Ол болгар бұрышынан, балдыркөк тамырынан, ақжелкен мен ақжелкеннен, аскөктің жасыл бұтақтарынан және сол ақжелкеннен тұрады. Негізгі көкөністің әрбір 1 кг үшін жарты килограмм қосымша компоненттер бар. Сол есеп бойынша тұзды рецепт бойынша салады: 300-350 г Ассорти көкөністер қыста келесідей дайындалады: барлық ингредиенттерді жуып, тазалаңыз. Бұрышты кішкене жолақтарға кесіңіз. Тамырларды жарты сағат бойы суық суға салып, қайтадан шайып, дәл осылай кесіңіз. Жасылдарды кесектерге кесіңіз. Барлығын кең ыдысқа салыңыз, тұз қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Ингредиенттер тұзбен және бір-бірінің шырындарымен қаныққан етіп 20 минутқа қалдырыңыз. бір-екі рет ыдысшайқау: сіз жай ғана көкөніс табақшасын емес, қыста дайындап жатырсыз және өнімдердің біркелкі таралуы және консервантпен қаныққан болуы маңызды. Енді қоспаны банкаларға салыңыз, жақсырақ 250-500 г Жоғарыдан, қақпаққа тағы бір ас қасық тұзды құйыңыз - осылайша ассортимент жақсы сақталады. Нейлон қақпақтармен жабыңыз және құрғақ, салқын жерге қойыңыз.

Атымды бұрыш пен қызанақ қоспасы

Бізге болгар асханасынан көкөністердің тамаша ассортименті (тек қыста ғана емес) келді. Ол сондай-ақ киіну үшін тамаша, бірақ оны тәуелсіз тағам ретінде қолдануға болады: бұл аджика, уылдырық және т.б. нұсқасы. Дәмді, ащы, бұл жемістер мен шөптердің қоспасы тәбетті жеңіл тағамдарды ұнататындардың көпшілігіне ұнайды және өте жақсы болады. бірнеше үй шаруасындағы әйелдерге көмектесіңіз! Отанында болгарлар мұндай тағамдарды «Лутеница» деп атайды және олардың рецепттерін ұрпақтан-ұрпаққа береді. Қыста көкөніс табақшасы көп мөлшердегі тәтті бұрыштан, негізінен қызыл (барлық компоненттердің жалпы массасының 75-80%), аз мөлшерде алынған қызанақ (25-20%), бірнеше ыстық түйіршіктерден дайындалады. бұрыш, сарымсақ басы, 100 г күнбағыс майы, қант және тұз (әрқайсысы 15 г). Өнімдерді тұтыну 1 кг көкөніс рецептінде көрсетілген. Оларды қанша қабылдайсыз, сонша май, қант, т.б.. Тағамның құрамына көктер де кіреді - көзбен. Екі бұрышты да жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және кесектерге кесіңіз. Қызанақтарды тілімдерге кесіңіз. Жасыл және сарымсақты да майдалап тураңыз. Қоспаны шойынға құйыңыз, орташа отта 20 минут қайнатыңыз, тек араластырыңыз. Бөлекмайды қыздырып, көкөністерге құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Тағы 20-25 минут пісіруге қалдырыңыз, содан кейін стерильді банкаларға таратыңыз. Оларды су ваннасында қайнатыңыз: литр - жарты сағат, 0,5 литр - 25 минутқа дейін. Орам, төңкеріңіз, жабыңыз, суытыңыз. Томаттың ащы қоспасы дайын!

Салат "Әртүрлі дәмді"

Өте жағымды және пайдалы Сіз сәбізден, пияздан және бұрыштан түрлі көкөністер аласыз. Қыс мезгіліне дайындалған (фото қоса берілген) ол дәрумендердің баға жетпес қазынасына айналады және сіздің үйдегілеріңіз рахаттанып жейді. Құрамдас бөліктер: кішкентай көк, қызанақ, болгар бұрышы, пияз, сәбіз. Көкөністің әр түрінен бір килограмм алыңыз. Бірақ, негізінен, егер сізде көп нәрсе болса және аз нәрсе болса, бұл жақсы. Сондықтан оны біріктіруге болатындай ассортиментті. Қосымша ингредиенттер: сарымсақ - 2-3 бас, шөптер (ақжелкен, аскөк) - 100 г, сірке суы (6%) - 200 г, өсімдік майы - жарты литр. Дәміне қарай тұз қосылады. Салатты тәтті және қышқылға бай еткіңіз келсе, қант қосыңыз. Барлық көкөністерді ұқыпты кесектерге кесіңіз, шойынға салыңыз, май құйыңыз және 40 минут қайнатыңыз. Процестің ортасында қоспаға туралған сарымсақ, тұз, шөптер (және қант) қосыңыз. Әртүрлі литрлік банкаларға ыстық күйде салыңыз. Әрқайсысына сірке суын (толық қасық) құйып, орап алыңыз. Банкаларды төңкеріп, орап, бір күнге қалдырыңыз.

Қыста жеңіл тағамдар ашыңыз және жазды есте сақтай отырып, сау тамақтаныңыз!