Сәбіз пюресі сорпасы: пісіру ерекшеліктері және ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сәбіз – адам өсіретін ең пайдалы көкөністердің бірі. Бұл маңызды дәрумендер мен минералдардың қоймасы. Ашық қызғылт сары түбір көкөніс құрамында бета-каротин бар, ол ішке түскен кезде көру қабілетінің бұзылуының алдын алу үшін қажет А дәруменіне айналады, сонымен қатар жүректің тұрақты жұмыс істеуі үшін калий, сүйектердің өсуі үшін кальций және т.б. 100 грамм сәбіз. құрамында тек 32 ккал бар, сондықтан оны салмақ жоғалту сорпаларына қосу керек.

Кілегейлі сәбіз сорпасына арналған қадамдық рецепт

Бұл сәбіз сорпасының классикалық нұсқасы. Кремнің арқасында тағамның дәмі құрылымы бойынша бай және нәзік болады. Диеталық тағам ұсынылатын кез келген адам үшін дәл осындай сәбіз сорпасы өте қолайлы.

Қадамдық рецепт:

1. Пиязды сары майда мөлдір болғанша қуырады, сосын оған туралған сәбіз (700 г) және 100 г балдыркөк (тамыр) қосылады.
2. Көкөністер 7 минут қуырылады, содан кейінтабаға ет сорпасын (0,5 л) құю керек.
3. 15 минуттан кейін тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер және сарымсақ (4 түйір) қосыңыз.
4. Сорпа бөлек ыдысқа құйылады, ал көкөністерді біртекті паста болғанша блендермен пюрелеу керек.
5. Крем (200 мл) және көкөністер пісірілген сорпа туралған көкөніс массасына қосылады.
6. Сорпа пешке жіберіледі, қайнатылады және тағы 5 минут пісіріледі.

Сәбіз пюресі сорпасын үйдегі крутондармен бірге беру ұсынылады. Керемет тәбет!

Зімбір қосылған сәбіз пюресі сорпасын қалай жасауға болады

Бұл суық және ылғалды қыс үшін тамаша тағам, ішкі жылуымен жылытылады. Бұл сорпада екі маңызды дәмдеуіш бар: ас қорыту проблемаларын жеңілдетуге көмектесетін зімбір және көне кең ауқымды қабынуға қарсы агент болып табылатын куркума.

Осы рецепт бойынша сәбіз сорпасын пісірер алдында дәмдеуіштерді дайындау керек: ½ шай қасық. куркума, ¼ шай қасық даршын, зімбір тамыры (саусақ көлеміндей кесек). Сондай-ақ үстелге қояр алдында аршылған және қалыңдығы 2 см кесектерге кесілген сәбіз, сары май (50 г), пияз, сарымсақ және ақжелкен жапырақтары безендіру үшін қажет.

Алдымен май сорпасын пісіруге арналған кастрюльде пиязды қуырыңыз, содан кейін құрғақ дәмдеуіштерді, сонымен қатар имбирь, сарымсақ және тұзды (½ шай қасық) қосыңыз. Күшті хош иіс пайда болғанша шамамен 5 минут қуырыңыз. Содан кейін табаға (5 кесе) су қосып, оны сол жерге жіберу керектуралған сәбіз. Шамамен 20 минуттан кейін сорпаны блендермен езуге болады. Содан кейін табаны қайтадан отқа 10-15 минутқа қойыңыз - және оны туралған ақжелкен себілген үстелге ұсынуға болады.

Нұт қосылған сәбіз пюресі сорпасы

Бұл бай жаңғақ дәмі бар таңғажайып дәмді ашық апельсин пюресі сорпасы. Қытырлақ ноқат гарнирі пайдалы тағамға дәм қосады. Көптеген танымал гурмандар бұл сәбіз сорпасына арналған ең жақсы рецепт деп дұрыс санайды.

Бұл тағамды әзірлеу процесінің ең басында ноқаттарды (200 г) жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұршақтың жартысын қалыпқа салып, оны 190 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз (30 минут). Сонымен қатар, сәбізді (500 г) аршып, кесіңіз, оларды отқа төзімді табаққа салыңыз, тимьян себіңіз, сонымен қатар жарты сағатқа пешке жіберіңіз.

Пісіргеннен кейін сәбізді кастрюльге салып, ноқаттың екінші жартысын, сорпаны (1 л), тұзды және лимон шырынын (1 шай қасық) қосыңыз. Барлығын бірге 7 минут пісіріңіз, содан кейін сәбіз сорпасын блендермен пюре жасау керек. Қызмет көрсетер алдында әр тәрелкеге қытырлақ ноқат пен тимьянның бір бұтағын себіңіз.

Француздық сәбіз карри сорпасы

Францияның оңтүстігінде сәбіз сорпасын дайындағанда, гарни букеті сияқты хош иісті ингредиентті - асханалық жіппен байланған хош иісті шөптердің шоғырын пайдаланады. Букеттің құрамына лавр жапырағы, тимьян, ақжелкен және т.б. кіруі мүмкін. Француз аспаздарының айтуы бойынша, тағамның дәмін жарқын ететін дәл осы шөптер. Гарни букетұсынар алдында сорпадан алынған.

Француз рецепті бойынша сәбіз сорпасын келесі ретпен дайындайды: алдымен пиязды сары майға қуырып, содан кейін туралған сәбізді (5 дана) және картопты (1 дана) қосады, содан кейін. тағы 10 минут, көкөніс массасы сорпа (2 л) құйылады. Содан кейін гарни, карри ұнтағы (1 шай қасық) және теңіз тұзын қосыңыз. Содан кейін табаны қақпақпен жауып, сорпаны тағы 12 минут пісіру керек. Осыдан кейін, гарнидің бір шоғырын алыңыз да, көкөністерді блендермен езбеңіз.

Рецепті жоғарыда келтірілген сәбіз пюресі сорпасы дәмді әрі хош иісті болып шықты. Үстелге берер алдында тағамды қаймақ пен шөптермен безендірген жөн.

Балаларға арналған сәбіз сорпасы рецепті

Сәбіз негізінде дайындалған сәбилерге арналған сорпа-пюре 1 жастан бастап балаларға берілуі мүмкін, өйткені бұл көкөніс өте күшті аллерген болып табылады. Бірақ егер онымен алғаш танысқаннан кейін аллергиялық реакциялар болмаса, онда мұндай тағамды аптасына кемінде бір рет балаларға қауіпсіз дайындауға болады.

Сорпаны дайындау үшін сізге 1 үлкен сәбіз, сары майдың бір бөлігі, сондай-ақ тағамды қажетті консистенцияға келтіру үшін сүт, су немесе көкөніс сорпасы қажет. Көкөністерді мұқият жуу керек, содан кейін қабығы аршылып, қалыңдығы 1 см сақиналарға кесіледі. Сәбізді қос қазандыққа салып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін көкөніс блендермен ұсақталып, шайқалған кезде сұйықтықты қосу керек. Сәбіз пюресі сорпасы дәмі өте тәтті. Оған қосымша қант қосу ұсынылмайды.

Бала пюресі сорпасын дайындаған кезде сәбізден басқа, пияз немесе картоп сияқты басқа көкөністерді де қолдануға болады, олар да алдын ала кесектерге кесіліп, қос қазанда қайнатылады.

Алма-сәбіз пюресі сорпасының рецепті

Бұл дәмді десертті ең дәмді сәбіз сорпаларының тізіміне қосуға болады. Оны дайындау үшін сізге сәбіздегі пайдалы заттарды барынша үнемдеуге мүмкіндік беретін қуатты блендер мен қос қазандық қажет. Тағамның қалған ингредиенттері оған алдын ала ұнтақталғаннан кейін шикі күйінде қосылады.

Сонымен, 1 үлкен сәбізді аршып, текшелерге кесіп, 10 минутқа қосарланған қазанға салу керек. Алдын ала суланған (12 сағат бойы) фундукты (30 г) блендерде аздап су немесе алма шырынын қосып ұнтақтаңыз. Зімбір тамырын үгіткіште ұнтақтаңыз. Блендерде туралған фундукқа қайнатылған сәбіз кесектерін, қабығы аршылған және тілімдерге кесілген жаңа алма, үгітілген имбирь мен даршын ұнтағының шай қасық, балдың ас қасықтарын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қажетінше су қосыңыз. Жаңа алма тілімдерімен безендіріп ұсыныңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған сәбіз сорпасы 100 граммда 76 ккал калорияға ие. Тағамның тағамдық құндылығы жоғары және салмақ жоғалтқан кезде мәзірге лайықты түрде қосылуы мүмкін.

Баяу пештегі сәбіз сорпасы

Бұл сорпаны дайындау үшін сәбіз (500 г), картоп (2 дана) және пияз (1 дана) қабығын аршып тураймыз.бөліктерге салып, мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Көкөністерді сумен (1,5 л) құйып, пісіру режимін орнатыңыз.

Сәбіз, картоп және пияз жұмсақ болғаннан кейін сорпаны ағызып, көкөністерді блендер ыдысына жіберу керек. Мұнда тұз, дәмдеуіштер, дәміне қарай, сары май (крем) қосыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді араластырғышта жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, қажет болса, көкөністер қайнатылған сорпаны толтырыңыз. Сорпа дұрыс консистенцияға ие болған кезде, оны тостағандарға құйып, қаймақ пен шөптермен бірге береді.

Сәбіз сорпасы туралы кеңестер

Сәбіз сорпасын дайындағалы жатқан кез келген адам оны дайындау бойынша келесі ұсыныстарды оқығаны пайдалы болады:

1. Сорпа үшін сәбіздің сыртқы зақымсыз ашық-сары тәтті сорттарын таңдаған дұрыс.
2. Сәбіз сорпасына сары май немесе кез келген өсімдік майы, кілегей немесе сүт міндетті түрде қосылады, өйткені А дәрумені ағзаға майларды бір мезгілде қолданғанда ғана сіңеді.
3. Сәбізді 20 минуттан артық қайнатпау керек, әйтпесе оның құрамында пайдалы заттар жоқтың қасы.