Ерекше гарнир - пісіру мүмкіндіктері, рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жақсы үй шаруасындағы әйелдер әрқашан өз отбасының диетасын әртараптандыруға тырысады, оларды еркелетіп, таң қалдырғысы келеді. Күн сайын олар тауық еті, ет және балықпен бірге ұсынылатын жаңа нәрсені іздейді, осылайша тағам пайдалы және тартымды болады. Гарнирдің көптеген нұсқалары бар, бірақ олардың барлығы бұрыннан бері қолданылған және аспаздық жағынан қандай да бір жетілдіруді қажет етеді.

Ал енді біз әуесқой аспаздар үшін өте күрделі сұраққа келеміз: «Қарапайым өнімдерден әдеттен тыс гарнир алуға бола ма?» Оны бірге анықтап, қалай дәмді жеуге болатынын көрейік.

Макаронды гарнирге пісіру қаншалықты ерекше?

Макарон – көпшіліктің сүйікті гарнирлерінің бірі. Үй шаруашылығын тез тамақтандыруды қалайтын үй шаруасындағы әйелдер оларды жай ғана қайнатып, «бос» деп аталатын тағам түрінде ұсынады. Дегенмен, бұл танымалды дайындауда көптеген нұсқалар барөнім. Қарапайым қайнатылған макарон дайындауға өзіңізді үйренбеуіңіз керек. Сәтсіз эксперименттерге уақытыңызды жоғалтпау үшін біз бірнеше қызықты рецепттерді ұсынамыз.

Макаронды гарнирге пісіру қаншалықты ерекше?

Томат-майонез соусындағы макарон

Өте қарапайым, бірақ «жылдам рецепт» деп атауға болатын ерекше гарнир. Яғни, бюджеттік, жылдам, ең бастысы - дәмді.

Ол үшін сізге қажет:

• 300 грамм кез келген пішіндегі макарон;
• томат пастасы - 2-3 ас қасық;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• майонез - 2 ас қасық.

Бәрін дайындау өте оңай:

1. Ең алдымен макаронды жартылай піскенше пісіріңіз. Сұйықтық толығымен ағып кеткенше дуршлагқа салыңыз.
2. Табаны қыздырыңыз, оған сары майды ерітіңіз немесе оны өсімдік майымен ауыстырыңыз.
3. Сарымсақ ұсақталып, бір-екі минут қуырылады.
4. Сосын оған макаронды жағып, пешке баяу от қойыңыз.
5. Табадағы дайын дерлік гарнирге майонез мен томат пастасын қосып, бетін жауып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

Осындай қарапайым, бірақ өте дәмді (және жоғары калориялы) тағам ет пен тауық етімен тамаша үйлеседі.

Карамельденген пияз қосылған макарон

Келесі рецептті дайындау үшін мынаны алыңыз:

• макарон (кез келген) - 400 грамм;
• ас қасық қант;
• қызыл пияз - 2 бас;
• бір топ ақжелкен;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• бальзам сірке суы - шай қасық;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру қадамдары:

1. Макаронды тұзды суға қайнатыңыз. Дайын өнімдер дуршлагқа тасталады, оларды суық сумен жуу қажет емес.
2. Пияз бен ақжелкенді майдалап тураңыз.
3. Тектелген пиязды зәйтүн майы қосылған қыздырылған табаға жайыңыз. 2 минут қуырыңыз.
4. Пияздың үстіне қант жағып, толық ерігенше 10-15 минут қуырамыз. Араластыруды ұмытпаңыз.
5. Сосын макарон, ақжелкен салып, карамельденген пиязға бальзам сірке суын себіңіз. Барлығын мұқият араластырып, тұз дәмін татыңыз.
6. Дайын гарнир ыстықта ет, көкөніс және тіпті шараппен бірге беріледі.

Тамақ әзірлеуге қатысты кейбір кеңестер:

• жаңа ақжелкенді кептірілген шөптер қоспасымен алмастыруға болады;
• макаронды дуршлагқа салмас бұрын, соңғысын қайнаған сумен күйдіріп алу керек.

Күрішпен импровизация

Гарнирге күрішті пісіру қаншалықты ерекше? Көптеген адамдар бұл сұрақты қояды, өйткені бұл өнім дәмді және өте пайдалы дәнді дақыл болып саналады. Бірақ оны пісіру қаншалықты қызықсыз! Мен сүйікті гарниріммен жаңалық алғым келеді.

Келесі, біз бірнеше түпнұсқа және қиын рецепттерді ұсынамыз, бірақ алдымен:

• ұнтақталған жарманың орнына балшық алғыңыз келмесе, күрішті артық пісірмеңіз;
• дәл сол себепті пісіру үшін дөңгелек дәнді күрішті пайдаланбаңыз.

Көкөніс қосылған күріш «Бояуларжазғы"

Кешкі асқа гарнир ретінде ерекше күрішті ұсыну үшін үй иесі қарапайым және қолжетімді ингредиенттерді пайдалана алады. Мысалы:

• қызыл тамыр көкөніс, ака сәбіз - 1 дана;
• ұзын қайнатылған күріш - 300 г
• бұршақ консерві;
• пияз - 1 дана;
• консервіленген жүгері - 1 банка;
• болгар бұрышы - 1 дана;
• өсімдік майы - қуыруға арналған, сондықтан мөлшері сіздің қалауыңыз бойынша;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Бірнеше кезеңнен тұратын ерекше гарнирді дайындау:

1. Алдымен текшелерге кесілген сәбіз мен пиязды табада қуырамыз.
2. Болгар бұрышы бөлек табада қуырылады. Ол да төртбұрыштарға кесілген.
3. Қуырудың екі түрі де араласады.
4. Жармалар толығымен піскенше қайнатылады.
5. Консервіленген көкөністер судан ағызылып, күрішке жағылады. Содан кейін қуыруды қосыңыз. Алынған қоспаны араластырыңыз.
6. Соңғы қадам дайын тағамға дәмдеуіштер мен тұз қосу болады.

Балыққа арналған мұндай ерекше гарнир жарайды. Ерекше жанасу үшін ыдысқа бірнеше тамшы лимон шырынын себіңіз.

"Жазғы" күріш тағамын көптеген адамдар дәмді, бірақ ауыр емес деп бағалады.

Сәбіз ананас күріш

Бұл тағамды гарнир деп айту қиын, ол біршама тәуелсіз. Бірақ бұл оған балықпен және тіпті тамаша үйлесуге кедергі жасамайдыет тағамдары.

Тағам дайындау үшін мыналарды аламыз:

• буға пісірілген күріш - 250 мл;
• шырындағы консервіленген ананас;
• 1 сәбіз;
• 3-4 жасыл пияз сабағы;
• құрғақ ақ шарап - 20 мл;
• 1 және 1/3 кесе су;
• жарты шай қасық тұз;
• 1 шай қасық зәйтүн майы, кез келген басқа өсімдік майын қолдануға болады.

Бұл ерекше тағам келесідей дайындалады:

1. Сәбіз аршылады, содан кейін дөрекі үккіште сүртіледі.
2. Сақиналарға кесілген жасыл пияз.
3. Бір банка ананас шырынын және бөлек кастрюльге бірдей мөлшердегі суды құйыңыз. Онда да жуылған күріш, сәбіз, тұз жайылады. Қайнатыңыз, содан кейін отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
4. Күріш дайын болғанша бірнеше минут қалғанда оған шарап құйылады және қақпақтың астында 5 минут қайнатылады.
5. Процесс соңында күріш, ананастың кішкене бөліктері, көк пияз және зәйтүн майы араластырылып, үстелге беріледі.

Көкөніс гарнирі

Көкөністер - еттің ең жақсы достары. Мәселе дәм үйлесімінде ғана емес, сонымен қатар пайдалы заттарды теңестіруде: ақуыз + талшық. Сондықтан, егер сіз ет немесе балық нәзіктігін пісіруді шешсеңіз, көкөністерге артықшылық беріңіз, сонымен қатар оларды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: қайнату, қуыру, бумен пісіру, пісіру және т.б.

Сонымен, көкөністерден етге арналған қандай ерекше гарнир дайындауға болады?

Спайс брокколи

Дұрыс болса брокколижәне дәмді пісіреді, олар «шөп-шөп» санатынан етке арналған тамаша гарнирге немесе тәуелсіз тағамға айналады. Міне, дәлелденген рецепттердің бірі.

Біз келесі өнімдерді аламыз:

• 450г жаңа немесе мұздатылған брокколи бұтақтары;
• 2-3 ас қасық зәйтүн/күнбағыс майы;
• 1 ас қасық күріш сірке суы;
• 6 түйір сарымсақ;
• 1 деңгейлі шай қасық тұз;
• қызыл бұрыш - дәміне қарай саны;
• лимон бөліктері - безендіру үшін.

Дайындық келесідей:

1. Брокколи ерітілген, қайнатылған. Кішкентай гүлшоғырларға бөлінген, оларды әлі де кесектерге кесуге болады немесе тұтас қалдыруға болады.
2. Қызыл бұрыш, зәйтүн майы, сірке суы, сарымсақ және тұздан тұратын қою соус блендер арқылы дайындалады.
3. Алынған соусты брокколиге жағыңыз.
4. Пісіру парағына пергамент парағы төселіп, оның үстіне брокколи салынады.
5. Пісіру парағын 200°C дейін қыздырылған пешке жіберіп, 15 минут пісіріңіз.

Дайын тағам туралған лимон тілімдерімен безендірілген. Тағам ыстықта да, суықта да дәмін жоғалтпайды. Бұл ет, балық және тауық етімен тамаша үйлеседі.

Бұл қойылымға тек қана ханымдар ғана емес, етті жақсы көретін ер көрермендер де риза. Ащы және дәмді.

Глазурленген сәбіз

Еттен жасалған кешкі асты толықтыратын өте ерекше гарнир рецепті. Бұл тағам мерекелік дастарханға тәбет ретінде де жарайды.

Ингредиенттеркелесі:

• кг сәбіз;
• 60 г сары май;
• тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• бір стақан 200 мл апельсин шырыны;
• 2 ас қасық қант, бірақ бал жақсырақ;
• жаңа тимьян - безендіру үшін (оны кептіруге де болады).

Мынадай ерекше гарнирді дайындау:

1. Сәбіздің қабығы аршылып, жуылады. Текшелерге кесіңіз, ұзындығы шамамен сантиметр болуы керек 5.
2. Осы уақытта үлкен табаны қыздырып, оған сары майды ерітіңіз.
3. Еріген бойда сәбізді ыдысқа саламыз. Тұз, бұрыш. Таяқшалар жұмсақ және ағарғанша орташа отта қуырыңыз.
4. Сәбіз жұмсарғаннан кейін оған цитрус шырыны мен бал (қант) қосылады.
5. Қосылған ингредиенттер глазурьге айналғанша, араластыра отырып, тағамды пісіруді жалғастырыңыз.
6. Пісірудің соңында көбірек бұрыш қосуға болады.
7. Дайын тағамды тәрелкеге салып, зире себеді, жақсырақ жаңа піскен.

Тағам әдеттен тыс тағамды ұнататындардың көпшілігіне ұнады. Пікірлерге сәйкес, бұл гарнир көптеген отбасыларда әдеттегі тағамға айналды.

Картоп

Картоптан ерекше гарнирді қалай жасауға болады? Иә, әртүрлі жолдармен, бір пюре бір нәрсеге тұрарлық. "Қыздар" фильмінде басты кейіпкердің картоптан 100-ден астам тағам пісіруге болатынын қалай айтқаны есіңізде ме?

Кейін біз 100 нұсқаны емес, әрине, олардың ең түпнұсқасы және қарапайымын ұсынамыз.

Розмарин қосылған қуырылған картоп

Жарамдымұндай ерекше гарнир котлеттерге, көкөніс салаттарына, етке арналған және тәуелсіз тағам ретінде болады.

Ингредиенттер тізімі шағын:

• килограмм жаңа картоп;
• ас қасық зәйтүн (кез келген басқа өсімдік) майы;
• ас қасық кептірілген розмарин (немесе 2 ас қасық туралған жаңа);
• дәміне қарай тұз.

Кезеңдер бойынша дайындалу:

1. Жас картоп жақсылап жуылады, қабығы аршылған жоқ.
2. Жуылған түйнектерді төртке бөліңіз.
3. Картоп тіліктерінен кейін май, тұз және розмарин араласады. Түбірлік дақыл толығымен "тұздықпен" жабылуы керек.
4. Пеш 220°C дейін қызады. Пісіру парағына фольга немесе пергамент қағаз төселген, оның үстіне картоп біркелкі орналастырылған.
5. Барлығын пешке салып, 40-50 минут пісіріңіз, әр 15 минут сайын араластыруды ұмытпаңыз.

Бұл ерекше гарнирді ыстық күйде ұсынған жөн. Ол енді салқын немесе қызбайды, өйткені одан кейін ол қалмайды.

Картоп "Графиня"

Тауық етіне, көкөністерге немесе балыққа арналған керемет ерекше гарнир. Ол неден жасалған? Міндетті:

• сары май - 100 г;
• картоп - 1,5 кг;
• мускат жаңғағы - шай қасықтың ұшында;
• кез келген майлы крем - 50 мл;
• жұмыртқаның сарысы - 6 дана;
• 1 жұмыртқа, ақ және сарысы;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

"Графиня" келесідей дайындалуда:

1. Картоп пюресі.
2. Бірден200 ° C дейін қыздыру үшін пешті қосқан жөн.
3. Дайын және сәл салқындатылған пюреге сарысы қосылады. Араластыруда.
4. Тұз, дәмдеуіштер және мускат жаңғағы картоп пюресі мен сарысына қосылады.
5. Аралас пюре кондитерлік пакетке салынады, содан кейін раушан үлгілері фольгамен жабылған пісіру парағына сығады.
6. Жұмыртқа бөлек ыдысқа құйылады, оған тұз және кілегей қосылады.
7. Картоп розеткалары алынған қоспамен қапталып, пеште пісіруге жіберіледі. 20 минут жеткілікті.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай гарнирдің шығармашылығын жоғары бағалады. Кейбіреулер мерекелік дастарханға тісбасар ретінде осындай тағам дайындап жатқандарын атап өтті.

Біртүрлі қарақұмық гарнир

Қарақұмық – диетада міндетті түрде болуы керек пайдалы дәнді дақылдардың бірі. Және оны жай ғана тұзбен қайнатудың қажеті жоқ. Қарақұмық жармасынан ерекше гарнирді осылай дәмді етіп дайындауға болады.

Шөптер мен жұмыртқа қосылған қарақұмық. Пісіру үшін сізге қажет:

• бір стақан қарақұмық;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 2 аскөк, ақжелкен және жасыл пияз;
• 20 грамм сары май;
• ас қасық зәйтүн майы;
• тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Гарнирді келесідей дайындау:

1. Бір стақан жуылған қарақұмық кастрюльге құйылады және оған 0,5 литр су құйылады.
2. Ботқаны қайнатып, тұздап, отты азайтып, 20 минут пісіріңіз.
3. Жұмыртқалар параллель қайнатылады. 10 минут жеткілікті. Табадан шығарып, суытыңыз.
4. БДайын ботқа бір текше сары май қосылады.
5. Жұмыртқалар текшелерге кесіліп, гарнирге құйылады.
6. Көктер жуылады және майдалап туралады. Барлығын ботқа құйыңыз. Араластыруда.
7. Зәйтүн майы ботқа қосылады.

Дайын гарнир кез келген тағаммен тамаша үйлеседі: ет, көкөніс, тауық еті. Кешкі асқа тәуелсіз тағам ретінде де жарамды.

"Қарақұмық + қырыққабат". Бірін-бірі тамаша толықтыратын екі гарнир. Қарапайым және тез дайындалады. Сізге қажет:

• қырыққабаттың басы - жарты келі;
• 1, 5 кесе қарақұмық;
• сәбіз - 1 дана;
• жұп пияз;
• қуыруға арналған күнбағыс немесе зәйтүн майы;
• 2 ас қасық томат пастасы;
• таңдауыңыз бойынша тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру процесінің қадамдары:

1. Пияз бен сәбіз турап, үгітілген. Өсімдік майында қуырылған.
2. Қырыққабат жолақтарға кесіліп, табада қуыруға жіберіледі.
3. Бәрі араласып, қақпақтың астында 5 минут бұқтырылады.
4. Соңында томат пастасын қосып, араластырыңыз, оттан алыңыз.
5. Жуылған қарақұмық.
6. Қарақұмық пен табаның ішіндегісін бөлек қазанға немесе қалың қабырғалы табаға салады. Ыстық су құйыңыз, сонда қазанның ішіндегісі толығымен сумен жабылады.
7. Қақпақтың астына жарты сағат бұқтырыңыз, қызмет көрсетуге болады.

Осындай қарапайым шедеврді диетасын қадағалап, калориясын есептейтін көптеген ханымдар бағалайды. Ең аз калория, бірақ пайдасы мен дәмі жеткілікті.