Ащы салат: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Атымды әуесқойларды дастарханның алуан түрі қуанта бермейді. Оларға арналған тағамдардың көпшілігі жиі жұмсақ болады, өйткені бәрі де «ыстықты ұнатпайды» және олардың көпшілігі дәмді тағамдарды жеуге жеткілікті сау емес. Ең сорақысы - жеңіл тағамдар - әдетте олар дәмі бойынша өте бейтарап. Дегенмен, өздері үшін және олардың мерекесі үшін мұндай «азап шегушілер» дәмді салатты жақсы дайындауы мүмкін. Олардың рецептерінің берекесі - теңіз.

Қырыққабат салаты

Тіпті қарапайым көкөністердің өзі олардан қалағаныңызша ащы салат жасауға әбден жарамды. Кәдімгі ақ қырыққабаттың төрттен бір килограммы алынады, шырын ағып кетуі үшін майдалап туралған, тұздалған және мыжылған. Екі жаңа қиярдың тілімдері қырыққабатқа құйылады. Кішкентай сәбіз корей үккішіне жағылады, қызыл болгар бұрышы жолақтарға кесіледі. Жасылдар (қолыңызда не болса да, қайсысын қаласаңыз да) майдалап туралған, бір түйір сарымсақ тұншықтырылады. Компоненттер біріктіріліп, ащы салат алу үшін ол жасаладытұздық: ыдысқа ширек қасық кориандр мен ащы қызыл бұрыш араласады, оған екі ас қасық ыстық өсімдік майы, бір күшті сірке суы және бір шай қасық соя соусы құйылады. Көкөністер композициямен құйылады, ал «бекініс» алуға арналған тағам тоңазытқышта бір жарым сағат бойы жасырылады.

Израильдің ащы салаты

Өте қызықты және тартымды рецепт! Бірнеше түрлі-түсті болгар бұрыштары мен бірнеше ыстық бұрыштар алынып, пеште жақсы күйгенше пісіріледі, содан кейін олар мұқият тазаланады. Көкөністердің ішінде жиналған шырынды ыдысқа мұқият ағызып алу керек. Тәтті бұрыш жеткілікті үлкен тілімдерге кесіледі, ащы бұрыш жұқа жолақтарға немесе кішкентай квадраттарға кесіледі. Оларға бірнеше үгітілген сарымсақ түйіршіктері қосылады. Құю үшін бұрыш шырыны, зәйтүн майы, аздап тұз және екі есе көп қант араласады - салат ащы, бірақ өткір тәтті нотамен шығады. Оған қоса лимон шырыны және аздап бальзам сірке суы. Нақты қатынасты әркім өзі есептейді. Бұл шедеврді жарты сағатта жеуге болады, ал келесі күні ол одан да дәмді болады.

Қытай айдаһары

Қытайлықтар өте дәмді салат ойлап тапты - ащы, ет және көкөніс қосылған. Ол үшін жаңа піскен қызылша мен үш сәбіз корей үккіште сүртіледі, төрт пияз жұқа жарты сақинаға кесіліп, қуырылады, бір фунт шошқа етін дерлік жолақтарға кесіп, қуырады. Кішкене ащы бұрыш пен жасыл мүмкіндігінше ұсақ кесілген. Барлық ингредиенттер араластырылған, бұрышталған, тұздалған, қант себілген және 3% хош иістендірілген.зәйтүн майы қосылған сірке суы (1:8). Қытайдың ащы салатын тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ, оны бірден жеуге болады.

Өткір тіл

Аты бәрін айтып тұр. Және сонымен бірге осы дәмді салатқа кіретін негізгі компонентке нұсқайды. Рецепт тым арзан емес, бірақ өте қымбат емес - ол шошқа (немесе сиыр) тілін қажет етеді. Ол суық сумен құйылады және сіңу үшін бір сағатқа қалдырылады. Содан кейін суды тұщы сумен ауыстырып, кастрюльді пешке қояды. Қайнағаннан кейін көбік алынып, отты бұрандалы, тұз бен лавр қосылған бұрыш суға лақтырылады, тіл жұмсақ болғанша пісіріледі - орташа қырық минут. Содан кейін ол суық су астында тазаланады - бұл теріні алуды жеңілдетеді - және текшелерге кесіледі. Маринадталған он шақты корнини де дәл осылай ұсақтайды. Татымды корей сәбізінің килограммының үштен бірі сабан тым ұзын болмас үшін екіге бөлінеді. Сәбіз маринадтары таңғыш ретінде пайдаланылады. Араластырғаннан кейін - жарты сағат бойы тоңазытқышта, содан кейін дәмді, ащы және дәмді салатты ұсынуға болады.

Атымды ет салаты

Ол шошқа еті мен шикі саңырауқұлақтарды сәтті біріктіреді. Еттің кішкене бөлігі, екі жүз грамм, текшелерге кесіліп, шарап сірке суына дәмдеуіштер мен тұзбен жиырма минут бойы маринадталған - жарты сағат. Содан кейін шошқа тілімдерін қатты араластыра отырып, шамамен он минут бойы жоғары отта өте жылдам қуырыңыз. Ет салқындаған кезде екі қызанақ үлкен текшелерге кесіледі, салат жапырақтары жолақтарға кесіледі, пияз жұқа сақиналарға кесіледі және сегіз шампиньон кесіледі. Ащы салатқа өсімдік (кез келген) май жағылады, оған зімбірдің кішкене бөлігі үгітіліп, бір-екі сарымсақ түйіршіктері басылады.

Ащы жемістер

Ащы мен жеміс үйлесімсіз деп ойласаңыз, қателесесіз. Әрине, дәм ерекше болады, бірақ сіз ең жақын назар аударуға лайық дәмді салат аласыз (фотосуреті бар рецепт мақалада). Оны ештеңемен толтырудың қажеті жоқ - ингредиенттер толтырғыш ретінде қызмет ететін көп шырын береді. Алмұрт қабығы жоқ текшелерге кесіледі (қатты сорттардан жақсырақ). Кішкентай құлпынай толығымен құйылады, үлкен - екі немесе төрт бөлікке кесіледі. Шырынды шабдалы тілімдерге, көк ірімшік - кішкентай текшелерге, чили бұрышы - жұқа жолақтарға кесіледі. Барлығы мұқият араласып, ұнтақталған бұрышқа себілген. Байқап көріңіз - таң қалдырыңыз! Ащы жеміс салаты тіпті талғампаз гурмандарды да таң қалдырады.