2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Шикі етті жеу идеясының өзі аспаздық тарихшылардың пікірінше, көшпенділерге, моңғол-татарларға тиесілі (айтпақшы, кейбіреулер мұнда тағамның атауына тікелей ұқсастық жасайды). Сірә, бұл дұрыс сияқты, бірақ қазіргі аспаздық ғылым әлі күнге дейін бұл тағамды дәстүрлі солтүстік француз тағамы деп санайды. Ал майшабақ татары, шын мәнінде, Жерорта теңізі тағамдарына жатқызылуы мүмкін. Ал, тамақ жасап көрейікші?
Балық татары
Майшабақ татары дегеніміз не? Бұл шикі еттің (сиыр, бұзау, жылқы еті) хош иісі мен дәмін тым ұнатпайтын гурмандардың дәмін қанағаттандыруға арналған ең нәзік тағам екені сөзсіз. Бұл жағдайда балама аздап тұздалған, дерлік жаңа майшабақ (айтпақшы, балықтың басқа түрлерін есепке алуға болады).
Төмендегі рецепт нұсқасында тартар рөлі ұсақ кесектерге туралған майшабақ филесі болып табылады. Сонымен қатар жұмыртқа, алма және қызыл пияз - біз оларды кішкентай текшелерге кесеміз. Жанармай құюқаймақтан да, басқа ингредиенттерден де болуы мүмкін. Айта кету керек, майшабақ татары әмбебап тәбет: бұл порцияланған салат, сэндвичтегі «блоч» және картоп пен жұмыртқаға арналған тартылған ет қоспасы. Бүгін біз бұл тағамды тез әрі оңай дайындаймыз!
Картоп қосылған майшабақ татары. Ингредиенттер
- Тұздалған майшабақ - 3 ұшаның филесі.
- Пісірілген жұмыртқа - 6 дана.
- Бір-екі қышқыл алма (жасыл).
- Күлгін пияз - 2-3 бас.
- Қалың қаймақ – бір стақан.
Тамақты безендіру үшін бізге көк пияз, аскөк қажет. Сондай-ақ, аздап алма сірке суы, бір килограмм орташа картоп, тұз, бұрыш қоспасы - сіздің талғамыңызға қарай сотқа келеді.
Пісіру
Картопқа майшабақ татары пісіру оңай:
- Пиязды жақсылап тураңыз. Ащы оны қалдырады, ол соншалықты ащы болмауы үшін, біз оны 15 минутқа маринадқа саламыз. Маринадтау үшін тең бөліктерге 5% сірке суын (алма) және суық суды (жақсырақ тазартылған немесе қайнатылған) араластырыңыз. Туралған пиязды осы маринадпен құйыңыз.
- Алманың қабығын кесіңіз, өзегі мен сабағын алыңыз. Жеміс целлюлозасын кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, майдалап тураңыз.
- Сол сияқты балық филесін тураймыз. Сіз оны ет тартқыштан өткізе аласыз, бірақ қалған ингредиенттерді ұсақтап турау керек, әйтпесе майшабақ татары шырышты немесе тіпті сұйық болып шығады.
- Жұмыртқаны пиязбен араластырыңыз (маринадтарын ағызыңыз), оларға майшабақ филесін қосып,алма.
- Сметана қосыңыз, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш.
- Картопты тұтас піскенше қайнатыңыз, салқындатыңыз. Түбірлік дақылдың жоғарғы жарты шарында шай қасықты пайдаланып, біз ойық жасаймыз. Біз картоптың түбін кесеміз, сонда ет тартылған конструкция кейін майысқан емес.
- Картоп қайықтарына тартар қоспасын құйыңыз. Жасыл пияз, қызыл пияз, аскөк бұтақтарымен безендіріңіз. Мерекелік тағам дайын!
Айтпақшы, бұл тағам түрі сэндвичке арналған тамаша спрей. Ал картопты қайнатуға уақытыңыз болмаса, Бородинскийдің (немесе басқа қара бидай нанының) кесектерін татармен жайып қоюға болады - бұл өте дәмді және әдемі болып шығады!
Татар соусы қосылған майшабақ
Егер сіз мейрамхана аспаздарының пікіріне толық сенетін болсаңыз, онда оның бір нұсқасында тартар - бұл бүкіл әлемде дерлік өте танымал француз соусы, әртүрлі тағамдармен салқын түрде беріледі. Классикалық рецепт мыналарды қамтиды: майонез, лимон шырыны, каперс және қыша, пияз және корниза. Барлық осы ингредиенттер ұсақталған (туралған немесе кесілген), майонезбен араласады. Татар соусын жасау процесі қарапайым және жылдам. Және көптеген ет және балық тағамдарын осы қоспамен суаруға болады (немесе батыру үшін бөлек ыдыста қызмет етеді). Оның ішінде майшабақ. Мұны істеу үшін сізге тек осы балықтың филесін пісіріп, пияз сақиналарын себіңіз, татараны құйып, үстелге салқын тісбасар ретінде қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Үйдегі құрғақ майшабақ елшісі: рецепт және пісіру уақыты
Хош иісті, тәбетті және ащы майшабақ тек отбасылық кешкі асқа ғана емес. Ол әрқашан кез келген мерекелік мерекеде беріледі. Тесті шынымен дәмді және пайдалы ету үшін көптеген адамдар балықты өздері тұздауды жөн көреді. Бірақ қалай? Көптеген әртүрлі пісіру нұсқалары бар, бүгін біз майшабақтарды құрғақ тұздауды қарастырамыз
Араққа арналған майшабақ – нағыз ерлерге арналған майшабақ
Әрбір ресейлік адам арақтың ең жақсы тәбетінің майшабақ, маринадталған қияр және картоп екенін біледі. Сондықтан, егер ескі достар кешке өздігінен жиналып, жылы кешті жағымды компанияда өткізуді шешсе, онда сіз «рухани» тағамдарсыз жасай алмайсыз
Көкөністерді пеште пісіру оңай және оңай
Тіпті бастаушы аспаз пеште көкөністерді пісіре алады. Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды жеңіл және хош иісті кешкі аспен қуантқыңыз келсе, ұсынылған рецепттерді пайдаланыңыз
Үйдегі дәмді әрі оңай торт. Үйдегі ең оңай торт
Үй торттарын ұнатпайтындар аз, бірақ күнделікті күйбең тірлікте отбасын күрделі кондитерлік композициямен қуантуға бірнеше сағат уақыт бөлу қиын
Оңай пирог рецепті. Дәмді және оңай жылдам пирогты қалай дайындау керек
Сіз дәмді нәрсе алғыңыз келе ме, бірақ уақыт жоқ па? Біз шешімін таптық! Сіздерге жарты сағатта жасауға болатын жеңіл пирог рецептін ұсынамыз! Егер сізде күтпеген жерден қонақтар болса немесе, мысалы, өзіңізді хош иісті кондитерлік өнімдермен қуантқыңыз келсе, бұл тамаша шешім
