Шоколадты флан: рецепті, фотосуреттері, басқа десерттерден артықшылығы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шоколадты қаңылтыр – бұл таңғажайып дәмді десерт қана емес, сонымен қатар нағыз ғылыми тәжірибе болып табылатын ғажайып торт. Шикі масса табаға құйылады, барлығын бір уақытта араластырады: карамель соусы, тортқа арналған қамыр және фланға арналған қоспасы. Дегенмен, пісіру кезінде бұл ғажайып торттың қабаттары өздігінен тамаша тәртіпте: торттың төменгі жағында, жоғарғы жағында - флан. Қабаттар араластырылмайды, бірақ ауыстырылды!

Дәмді, практикалық, эстетикалық ұнамды

Егер сіздің балаларыңыз болса, олар сізбен бірге шоколадты қаңылтыр пісіру мүмкіндігін бағалайтыны сөзсіз. Фотосуреті бар рецепт дәл осы жағдайға сәйкес келеді: сіз жас кондитерлерге «суреттерден» торт пісіруге нұсқау беру арқылы тағам дайындауға деген шынайы сүйіспеншілікті оята аласыз. Ал соңында, әрине, тәтті шедеврдің дәмін татсаңыз болғаны.

Тәжірибелік үй шаруасындағы әйелдерге бұл десерттің ерекшелігі ұнайтыны сөзсіз: ол қызмет етуден бір күн бұрын дайындалады. Бұл сіздің сүйікті тортты алдын ала пісіруге болатындығын білдіреді - болашақ шай кеші туралы алаңдамаңыз,қалған уақытты мәзірдің бастапқы тағамдары мен негізгі тағамдарын дайындауға арнау.

Шоколадты флан мерекелік дастарханның ерекше сәніне айналады. Ол сыртқы түрі бойынша өте эстетикалық және қара және ақ түсті тамаша біркелкі қабаттарға тиімді бөлінеді. Сонымен қатар, қонақтар оның ұмытылмас дәмін татып, мереке иелеріне дәмді десерт үшін алғыс айта алады.

Оңай рецепт

Торттарды пісіруді ұнататындар аз, өйткені олар көп уақыт пен күш жұмсайды. Әдетте, пирожныйлар алдымен пісіріледі, содан кейін кілегей араласады (кейде қайнатады), пирожныйлар онымен жағылады, помада қосылады, әшекейлер өңделеді. Ең аз уақыт пен күш - бұл шоколадты флан. Рецепт қарапайым, бағасы қолжетімді ингредиенттерден тұрады және тіпті жаңадан бастаушылар үшін де жарамды.

Композиция

Сонымен, торт үшін келесі өнімдерді алыңыз:

• 1/2 ас қасық. карамель соусы (дүкенде дайын күйде сатып алуға болады немесе бөлек рецепт бойынша өзіңіз дайындауға болады);
• 1/2 ас қасық. және тағы 2 ас қасық. қасық ұн;
• 1/3 ас қасық. какао;
• 1/2 ас қасық. сода қасықтары;
• 1/4 ас қасық. ас қасық тұз;
• ащы шоколад (кесектерге кесілген);
• 6 бап. ас қасық еріген сары май;
• 1/2 ас қасық. айран;
• 1/2 ас қасық. қант;
• 2 жұмыртқа;
• 1 шай қасық ваниль.

Шоколадты қаңылтыр торттың атауы, бірақ фланның құрамында какао жоқ. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 банка қоюландырылған сүт;
• 2, 5 ас қасық. сүт;
• кілегейлі ірімшік (Филадельфия түрі, дейін қыздырыңызбөлме температурасы);
• 6 жұмыртқа;
• 4 жұмыртқаның сарысы;
• 1 шай қасық ваниль.

Пісіру

Егер барлық ингредиенттерді тізімге сәйкес дайындаған болсаңыз, шоколадты қаңылтыр пісіруді бастауға болады. Рецепт, жоғарыда айтылғандай, өте қарапайым:

• Пешті алдын ала қыздырыңыз. Дөңгелек торт табаға ұн себіңіз де, оған карамель соусын құйыңыз.
• Кішкене ыдыста ұн, какао ұнтағы, сода және тұзды араластырыңыз. Қоспаны біраз уақытқа қалдырыңыз. Қара шоколад пен сары майды микротолқынды пешке жарамды ыдысқа салып, екі минуттай ерітіңіз. Сары сүтті, қантты, жұмыртқаны, ванилинді және шоколадты майды тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін ұн қоспасын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды карамель соусының үстіне құйыңыз.
• Қоюландырылған сүтті, сүтті, кілегейлі ірімшікті, жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысын және ванилинді біріктіріп, қоспаны блендермен бір минут немесе тегіс болғанша шайқаңыз. Қалыпқа қамырды жайлап құйыңыз.
• Кекс табасын үлкен қуырғыш табаға салыңыз. Табаны жартылай қайнаған сумен толтырып, тортты максималды температурада 75-90 минут пісіріңіз. Оның дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады. Шоколад қаңылтырын торға салып, бөлме температурасына дейін суытыңыз (шамамен 2 сағат). Дайын тортты тоңазытқышқа кемінде 8 сағатқа қойыңыз.
• Десертті әдемі ыдысқа оңай ауыстыру үшін ыдыстың түбін бір минутқа ыстық суға салыңыз. Ыдыстың үстіңгі жағын тарелкамен жабыңыз да, фланды төңкеріңіз. Пішінді ақырын және мұқият алыңыз. Үстелге десерт беруге болады.

Карамель соусы

Шоколадты флан – құрамында карамель соусы бар жалғыз десерт емес. Оларды кез келген балмұздақтың үстіне құюға болады (бірақ шоколадты шарлар онымен ерекше дәмге ие болады) және кез келген басқа тортқа дерлік. Мұндай карамельге арналған классикалық рецепт міндетті түрде қанттың көп мөлшерін және қалың кілегейді қамтиды. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сай нұсқаны таба аласыз - мысалы, теңіз тұзы мен ваниль сығындысы қосылған экзотикалық карамель соусы.