2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Құс еті өте дәмді әртүрлі тағамдар алынатын диеталық өнім ғана емес. Кейде үй иесі сұрақ қояды: жеке рецепттер бойынша пісіру үшін тауықтан теріні қалай алып тастау керек? Кейбір адамдар мұны денсаулығын сақтау үшін жасайды. Біз барлық жолдарды талдаймыз.
Дайындық
Сіз ұшаны сатып алу үшін дүкенге барған кезде келесі тармақтарға назар аударыңыз:
- Тек тоңазытқышты сатып алыңыз, себебі бұрын мұздатылған өнім бұл процедурадан бірнеше рет өтіп, дұрыс емес жібітуге ұшырауы мүмкін. Бұл терінің тұтастығын бұзуға әкеледі. Иә, және оны дұрыс қарастыру мүмкін емес.
- Үйде жасалған тауық етін алмаңыз. Оның терісі қалың және шығуы қиын.
- Құстың беті зақымдалмағанын тексеріңіз.
- Тауықтың терісін алмас бұрын оны жақсылап шайыңыз және жұмыс кезінде қолыңыз сырғып кетпеуі үшін сүлгімен құрғатыңыз.
- Сізге 2 өткір пышақ (ұсақ және ұзын) қажет.
- Үстел үстіндегі ұшаны ұстап алмас үшін ағаш кесетін тақтаны алыңыз.
Әдіске әсер ететін рецептті таңдаңызжұмыс.
1 жол: орам үшін
Бұл опция орам үшін қолайлырақ. Мұнда біз барлық сүйектерді алып тастай отырып, етпен бірге тауықтың терісін қалай алып тастау керектігін анықтаймыз. Алынған ұшаны толтырып, орап, салқын тәбет дайындайды.
Құстың мойнын шешіп, артына қойыңыз. Кішкене пышақпен асқазанға сүйек бойымен екі жағынан кесіңіз. Емшек бөлінгенде ұшасы ашыла бастайды. Біз мойынға жақын қанатпен байланыс тауып, оны үземіз.
Енді қиын бөлігі келді. Етті теріге зақым келтірмей, артқы жағынан терісімен бірге алу керек. Қаңқаны абайлап артқа тартып, өткір қозғалыстармен сүйектерден бәрін қырып тастаңыз. Ең жұқа жер омыртқаға жақын екенін ұмытпаңыз, сондықтан оған ерекше назар аударыңыз. Осы жерде толтыру үшін тауықтың терісін қалай алу керектігін суретке қараңыз.
Содан кейін шеміршекті үзіп, аяқты бөліңіз. Сондай-ақ мұнда целлюлоза аз, теріні зақымдамауға тырысыңыз. Енді соңында құйрықты кесіп тастаймыз, ал кеуде, 2 аяқ және 2 қанат қалады.
Тауықтың табанына пышақ салып, жалаңаш болып қалуы үшін оны екі жағынан сүйек бойымен тартамыз. Басқа ветчинамен де солай істейміз.
Қанаттарда біз тек бірінші фалангты тазалаймыз, ал қалғандарын алып тастаймыз. Барлығы дайын.
2 тәсілі: толтыру үшін
Олар теріге тұтас қажет болған жағдайда қолданылады. Толтыру үшін тауықтың терісін қалай алу керектігін анықтайық.
Бірінші жағдайдағыдай, құсты арқасына қойып, терісін кеудеден ажырата бастаңыз. Міне, ол көбірекорталықта және ішектерді шығару орнында бекітіледі. Біз төменнен жоғары қарай қозғала бастаймыз, мезгіл-мезгіл жұқа байламдарды пышақпен кесеміз. Құралға қарағанда қолыңызбен көбірек қимыл жасауға болады, себебі бұл жерде теріні оңай алып тастауға болады.
Кеуденің ортасына жеткенде пышақты қойып, ет терісін бөліп, қолымызды қалтаға салып, содан кейін байламдарды кесеміз. Әрі қарай, біз тізе буындарын босатып, ақырын сындырып, кесеміз. Біз барабан таяқшасын терінің ішінде, сондай-ақ қанаттарды қалдырамыз. Бұл болашақта құстың пішінін сақтауға көмектеседі.
Жамбастың екі жағын бөліңіз. Тауықты төңкеріңіз. Әрі қарай, біз омыртқадан теріні алып тастай бастаймыз, алдымен есекті кесеміз. Бұл жерде тері өте тығыз. Сондықтан оны зақымдамауға тырысыңыз. Сондай-ақ, қозғалыстар төменнен жоғарыға қарай жүреді. Иық буындары мен мойынды босатыңыз.
Енді сіз тауықтың терісін илеуді үйрендіңіз. Мұның барлығы 5 минуттан 10 минутқа дейін созылады. Тәжірибеге байланысты.
Кеңестер
Егер сіз мерекеге дайындалып жатсаңыз және тағам дайындау үшін тауықтың терісін алу процесін бірінші рет бастасаңыз, онда алдын ала жаттығу жасаған дұрыс. Мысалы, орам жасап көріңіз.
Егер сіз абайсызда теріні кесіп алсаңыз, оны тігуге немесе тіс тазалағышпен бекітуге болады. Бірақ бәрін мұқият және ақырын жасаған дұрыс.
Егер тауық бөлме температурасында болса, ет жұмсақ болмас үшін оны тоңазытқышқа біраз уақытқа қойыңыз, содан кейін ол теріден оңай шығады.
Ұсынылған:
Грильдегі тауықтың төс еті: қалай пісіру керек
Грильдегі тауықтың төс еті дәмді қара күріш немесе бюджеттік бидай ботқасы болсын, кез келген гарнирмен тамаша үйлеседі. Біздің қарапайым кеңестерімізді қолданып көріңіз және нағыз аспаздық шедевр жасаңыз
Тауықтың асқазанын қалай пісіру керек. Бұқтырылған? Ащы. Кәуап? Керемет
Қуырылған немесе қайнатылған құс етін бәрі жақсы көретін шығар. Бірақ ақ кеудеден немесе шырынды жамбастардан басқа тек бірнеше адам ғана ішімдіктерді жақсы көреді: тауықтың асқазаны, жүрегі немесе бауыры. Және бұл әркімнің ішімдіктерді пайдаланып ыдыс-аяқ дайындамайтындығымен түсіндіріледі. Және бекер, өйткені сіз өзіңіздің жақындарыңызды жаңа экстраваганттық дәмдермен таң қалдыра аласыз
Тауықтың жүрегін табада қалай қуыруға болады: фотосуреттермен пісіру рецептері
Тауық жүрегі - бұл көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болатын қолжетімді қосымша өнім. Бұл мақалада тауықтың жүрегін табада қалай қуыру керектігі айтылады. Мұндай тағамға арналған бірнеше рецепттер ұсынылады: пияз, қаймақ, томат пастасы, соя соусы, сарымсақ және т.б. Сонымен қатар, тауық жүректерін табада қанша уақыт қуыру керек деген сұраққа жауап беріледі
Тауықтың төс еті қалай толтырылады: әртүрлі пісіру нұсқалары
Тауықтың төсін әртүрлі тәсілдермен толтыруға болады. Бүгін біз екі нұсқаны қарастырамыз, олардың біреуі пеште пісірілген, ал екіншісі табада қуырылған. Айта кету керек, ұсынылған екі тағам да өте дәмді, шырынды және нәзік
Шортанның терісін қалай алу керек: аспаздық шеберліктің құпиялары
Сіз шортаннан көптеген қызықты және өте дәмді тағамдар дайындауға болады. Олардың кез-келгені мерекелік үстелдің нағыз безендірілуі бола алады. Оларды дұрыс пісіру үшін алдымен шортанның терісін алудың қиын технологиясын меңгеру керек. Бұл түпкілікті нәтиже қандай болуы керек екеніне байланысты әртүрлі тәсілдермен жасалуы мүмкін
