Жаңа шырындар дегеніміз не? Жаңа сығылған шырындардың пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа шырындардың не екенін және олардың қаншалықты пайдалы екенін бәрі естіген шығар. Бұл атау ағылшынның fresh (жаңа) сөзінен шыққан және жаңа сығылған шырын дегенді білдіреді. Ыстық түсте шөлді қандыру үшін, таңғы асты толтыру немесе тамақ арасында ғана рахат алу үшін мұндай сусынның бір стақаны жақсы. Қоректік заттардың шоғырлануының арқасында жаңа шырын біздің әл-ауқатымызды жақсартады, көңіл-күйді көтереді және қуаттайды.

Жаңа шырын сәні қалай пайда болды?

Бұл сусындар ХХ ғасырдың 90-жылдары бұрынғы Кеңес Одағының аумағында таратылған. Сол кезде көптеген аурулардың себебі болып саналатын ағзаны токсиндерден тазарту үшін Батыстан бізге жындылық келді. Сонымен, өсімдік шикізатын, оның ішінде шырындар түрінде пайдалану детоксикацияның негізгі постулаттарының бірі болды. Рас, ол кезде біздің отандастарымыздың азы жаңа шырындардың не екенін білді - олар әдетте жаңа сығылған немесе табиғи шырындар деп аталды. Содан бері көпшілігіміз бағалады жәнеемдік қасиеттері мол дәмді сергітетін сусынға ғашық болыңыз.

Соңғы уақытта ғылыми әлемде «қожмен» күресу қажеттілігі күмәндануда, ал панацея лаврлары енді шырынға тағайындалмайды. Дегенмен, көптеген диеталық гурулар, диетологтар, гастроэнтерологтар және басқа дәрігерлер жаңа шырын дұрыс тұтынылған кезде денеге айтарлықтай пайда әкелетін сусын екенін мойындайды.

Танымал денсаулық сусыны

Бүгінгі таңда салауатты өмір салты трендте, ал жаңа сығылған шырындар өзектілігін жоғалтпайды. Біздің үйлерде заманауи тұрмыстық техниканың пайда болуымен оларды пайдалану жаңа тыныс алды. Табиғи сусындар көптеген кафелер мен мейрамханалардың мәзірінде, ал аралдар сауда орталықтарында ұйымдастырылған, онда сіз өзіңізді олармен сыйлай аласыз. Бірнеше жыл бұрын, тіпті дұрыс тамақтануды жақтаушылар арасында қарқын алып, «фреш бар» деп аталатын қоғамдық тамақтану орындарының жаңа түрі пайда болды. Мұнда табиғи ингредиенттерден жасалған дәмді коктейльдерді, сондай-ақ басқа да пайдалы тағамдарды, көбінесе вегетариандық тағамдарды дәмін татуға болады.

Олар неден жасалған?

Табиғи шырындар тек жемістерден дайындалмайды - жидектер, көкөністер, шөптер, тамырлар және емдік шөптер қолданылады. Сусын бір компоненттен немесе бірнеше қоспадан тұруы мүмкін - рецепт тек автордың қиялымен шектеледі. Ашық дәм үшін мұндай жаңа піскен коктейльдер көбінесе дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен толықтырылады, ал жеміс сусындары балмен тәттіленеді.

Тәтті балғын шырындардың көшбасшысыцитрус жемістері, өйткені бұл жемістер ең шырынды. Сондай-ақ, ананас, алма және әртүрлі жидектер жаңа піскен шырындардың ингредиенті ретінде жиі кездеседі. Көкөніс шырындарының ішінде ең танымалы қызанақ, сәбіз, қияр және балдыркөк шырындары. Ұсақ туралған көк шөптер дәмін әртараптандырады – шпинат, жапырақты салаттар, кинза, ақжелкен, аскөк.

Не пайда?

Табиғи шырындардың пайдалы қасиеттері оларды өндіру үшін қолданылатын өнімдердің құрамына тікелей байланысты. Өйткені, шын мәнінде, жаңа піскен не? Бұл көкөністер мен жемістерде кездесетін заттардың квинтэссенциясы. Бұл A, C, K, PP және В тобының витаминдері, сондай-ақ ас қорытуды жақсартатын пектиндер мен талшықтар (целлюлозасы бар шырында). Сонымен қатар, өсімдік тағамдары, әсіресе жапырақты көкөністер мен жасылдар кейбір микроэлементтерге бай - калий, магний, кальций, мырыш, темір және т.б. Жаңадан дайындалған бір стақан сусын ішкен адам бірден осы маңызды заттардың көпшілігін алады. Мысалы, жаңа піскен апельсин шырыны бізді С витаминінің тәуліктік дозасымен, А дәруменінің айтарлықтай мөлшерімен қамтамасыз етеді, сонымен қатар В, К, Е витаминдеріне, кальцийге және кейбір аминқышқылдарына деген қажеттілікті ішінара өтейді.

Сонымен қатар, табиғи шырындар төмен калориялы диетаны ұнататын кез келген деликатесті бағалайды. Рас, бұл жағдайда көкөніс сусындарына артықшылық беру керек, өйткені жеміс сусындарының құрамында оңай сіңетін көмірсулар көп.

Зияны бар ма?

Ағзаға пайдалы әсер ету мүмкіндігіне қарамастан, ол тұр. Есіңізде болсын, балғын - бұл шырын, яғни тағамдық өнім, ауруды емдейтін дәрі емес. Жақында бұл сусынның сөзсіз пайдасы туралы эйфория аздап басылды. Бүгінгі таңда табиғи шырындарды бақылаусыз пайдалану теріс салдарға әкелуі мүмкін екендігі жалпыға белгілі. Олардың зияны асқазанның қышқылдығының жоғарылауына байланысты дамуы мүмкін гастриттен панкреатитке дейін ас қорыту жүйесінің созылмалы ауруларының шиеленісуімен байланысты. Сол себепті - қышқылдардың әсерінен - тістер де зардап шегуі мүмкін. Апельсин жаңа піскен күнәларымен - бұл эмальдың қаттылығын төмендетеді және кариес тудыруы мүмкін. Бұған қоса, қантты жеміс шырындарында тым көп глюкоза бар, ол тез сіңеді, бұл қандағы қант деңгейінің жоғарылауына және инсулиннің жоғарылауына әкеледі, бұл қант диабетінің қаупін арттырады.

Алайда мұның бәрі жаңа шырындарды пайдаланудан бас тартуға себеп емес. Ең бастысы - ақылмен жасау!

Пісіру ережелері

Егер балғын барға барып, хош иісті коктейльмен еркелетудің орнына, оны өзіңіз жасауды шешсеңіз, бірнеше ережелерді есте сақтаңыз. Жаңа сығылған шырын шірік, «ескірген» жақтары, көгеруі және басқа да кемшіліктері жоқ жоғары сапалы піскен көкөністер мен жемістерден дайындалуы керек. Оларды мұқият жуып, сабақтарды, тұқымдарды және тұқымдарды алып тастау керек. Ең дұрысы, таңдалған шикізатта өсіру немесе сақтау кезінде қолдануға болатын зиянды химиялық заттардың жоқтығына көз жеткізген дұрыс. Әйтпесе, витаминдердің орнына нитраттар мен пестицидтердің дозасын қабылдау қаупі бар.

Жаңа піскенді алдын ала қатаң түрде пісіру керекпайдалану, өйткені оның құрамындағы пайдалы заттар оттегінің әсерінен тез ыдырайды. Ал патогенді бактериялар, керісінше, көбейеді! Сондай-ақ жемістердің шырын сыққыштың металл бөліктеріне тиетін уақытын азайту керек - бұл көптеген витаминдерді бұзады.

Қолдануға ұсынылады

Сонымен біз жаңа піскен шырынның не екенін, олардың пайдасы мен зияны қандай екенін анықтадық. Зиянды болдырмау және оларды пайдаланудан барынша пайда алу үшін оны дұрыс жасау керек.

Табиғи шырындарды қабылдауды бір-екі ас қасықтан бастаған дұрыс, содан кейін көлемін біртіндеп арттырыңыз. Жаңа піскен шырындарды келесі тамақтанудан 30-40 минут бұрын ішу керек, бірақ аш қарынға емес. Тамақтану кезінде мұны істеуге болмайды, өйткені толық асқазан сусынның сіңуінің нашарлауына ықпал етеді, нәтижесінде кебулер пайда болуы мүмкін. Шырындарды, соның ішінде жеміс-жидек шырындарын көкөністермен араластыру, сондай-ақ сумен сұйылту өте қолайлы. Тіс эмальына қышқылдың ұзақ әсер етпеуі үшін, жаңа піскен шырынды сабан арқылы ішкен дұрыс, ал ішкеннен кейін ауызды сумен шайыңыз. Егер сізде ас қорыту жүйесінің созылмалы аурулары болса, дәрігермен кеңеспей табиғи шырындарды қабылдауды бастамаған дұрыс. Сондай-ақ, бұл сусындарды бір жасқа толмаған балаларға бермеңіз.

Жаңа шырындар туралы білуіңіз керек нәрсе осы шығар. Енді дәмді, пайдалы және сергітетін табиғи сусын дайындау үшін ингредиенттерді алу үшін дүкенге қауіпсіз баруға болады.