Алма шоколады рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алмадан негізінен тәтті тағамдар: джем, компот, консерві, бәліш пісіруге дағдыланғанбыз. Ащы жеп көрдіңіз бе? Егер олай болмаса, онда алма чатни жасау керек.

Бұл қандай тағам

Чотни - көптеген тағамдармен үйлесімді үйлесуі арқасында бүкіл әлемде танымал болған дәстүрлі үнді соусы.

Шығыс соусының жалғыз рецепті жоқ. Оны кез-келген жемістерден, жидектерден немесе көкөністерден дайындауға болады, бірақ әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді міндетті түрде қосу арқылы. Сарапшылар айтқандай, нағыз чатни бір мезгілде ащы да, тәтті де болуы керек.

Алма чатни - біздің ресейлік жағдайымызға ең қолайлы нұсқа. Оны ащы немесе ыстық джем деп те атайды.

Тағам әзірлеудің жалпы ережелері

Чотни жемістердің тұтас бөліктері немесе блендермен пюре болуы мүмкін. Тұздықтың консистенциясы әрі сұйық, әрі қою джем түрінде болады.

Оны пісірудің екі жолы бар: ыстық (қайнаған) және суық (пісірмей):

1. Бірінші жағдайдажемістер жуылады және тілімдерге немесе кесектерге кесіледі. Содан кейін терең кастрюльге жайып, сірке суын және дәмдеуіштерді қосып, қажетті консистенцияға дейін баяу отта пісіріңіз. Содан кейін оттан алыңыз, блендермен ұнтақтаңыз немесе бөліктерге бөліңіз.
2. Екінші жағдайда барлық ингредиенттерді араластырып, біртекті болғанша блендермен ұнтақтаңыз.

Алма чатниі дайындалғаннан кейін бірден жеуге болатын тағам емес екенін білу маңызды. Ол біраз уақыттан кейін ерекше хош иіс пен дәмге ие болады.

Классикалық алма шоколады

Қысқа арналған рецепт келесідей:

• Алмалар (жақсырақ қышқыл немесе тәтті және қышқыл сорттары) - 2 кг.
• Пияз - 4 шам.
• Мейіз - 200 грамм.
• Жаңа зімбір (тамыр) - шамамен 3 см.
• Сарымсақ - үш түйір.
• Астық чили бұрышы - екі түйіршік.
• Лимон - бір орташа өлшемді.
• Алма сірке суы - 150 мл.
• Қант (дұрысы қамыс) - стақанның үштен екісі.
• Бұршақ бұрыш (бұршақ) - 10 дана.
• Карри ұнтағы - бір немесе екі шай қасық.
• Қыша дәні - шай қасық.

Пісіру реті:

1. Өнімді дайындау. Алмаларды жуыңыз, қабығын кесіңіз, өзегі бар тұқымдарды алып тастаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Чили бұрышынан құйрықты кесіп, тұқымын алып тастаңыз және оны пышақпен кесіңіз (оны өткір ұнататындар тұқымын шығара алмайды). Пиязды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Зімбір қабығы, шайыңыз, үгітіңіз. Бірнеше ретмейізді шайыңыз, су құйыңыз және біраз уақыт тұрыңыз. Лимонды жуыңыз, оның қабығын аршып, жартысын кесіңіз және шырынын сығыңыз (целлюлоза мен тұқымсыз). Сарымсақты аршып, пышақпен майдалап тураңыз.
2. Табаның түбіне алма мен пиязды салып, ішіне имбирь, сарымсақ, ащы бұрыш және лимон қабығын құйып, жақсылап араластырамыз. Лимон шырынын, сірке суын құйып, мейізді қосыңыз, одан сіз алдымен суды ағызыңыз. Содан кейін - қант, карри, хош иісті бұрыш және қыша. Табаны отқа қойыңыз, ағаш қасықпен үнемі араластыра отырып, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Осы уақыт ішінде тұздық түсі өзгеріп, қоюланып, алма қайнауы керек.
3. Банкаларды зарарсыздандырыңыз да, ішіне ыстық алма шырынын жағыңыз, жай ғана пештен алыңыз. Қақпақтарды қайнатыңыз және олармен тұздық банкаларын мықтап жабыңыз және жабыңыз. Олар суыған кезде тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойыңыз.

Баклажан қосылған

Алма баклажаннан жасалған щотни жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Тәтті және қышқыл алма - екі дана.
• Баклажан - 800г
• Орташа өлшемдегі сарымсақ басы.
• Қызанақ - 400 грамм.
• Қант - 1 л. сырғанағы бар асхана.
• Тұз - 1 л. сырғанағы бар асхана.
• Ащы бұрыш - екі түйіршік.
• Цилантро - бір байлам.
• Алма немесе ас сірке суы - сәйкесінше үш немесе екі ас қасық.
• Иіссіз өсімдік майы - төрт ас қасық.
• кориандр бұршақ - үш үйінді шай қасық.

Пісіру реті:

1. Жуубаклажандар, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз (шамамен 2 см).
2. Қуыру табаға өсімдік майын құйып, оған баклажан салып, қызарғанша қуырамыз. Осыдан кейін пештен шығарып, бөлме температурасында суытыңыз.
3. Алманы жуыңыз, қабығын аршыңыз, тұқымдарымен өзегін алыңыз, текшелерге кесіңіз. Оларды баклажанға салып, пешке қойыңыз. Тұрақты араластыра отырып, баяу отта жеті минут қайнатыңыз.
4. Алма мен баклажанның бетін жауып, жарты сағаттай баяу отта қайнатуды жалғастырыңыз.
5. Кинза, сарымсақ, бұрыш және кориандрды блендермен тураңыз. Алынған қоспаны алма мен баклажан қосылған табаға жайып, жақсылап араластырып, қақпағын жауып, тағы 20 минуттай бұқтырамыз.
6. Тұз, сірке суын және қантты тұздығы бар ыдысқа қосады, қайнатуды жалғастырыңыз, үнемі араластыра отырып, тағы он минут, бірақ қақпақсыз.
7. Суыған кезде пештен алыңыз, банкаларға салып, сақтау үшін салқын жерге қойыңыз.

Қалай қызмет көрсету керек

Үнді соусын бір аптадан ерте жеп көру керек. Оны пісірілген күрішпен жеуге болады, оған ірімшік кесектерін батырып, нанға жағыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, алма чатни жасауды үйрену өте оңай. Бұл тұздық ет, балық, құс етіне таптырмас қосымша болады. Ұсынылған дәмдеуіштермен тоқтай алмайсыз - тәжірибе жасап, өзіңіздің брендтік чатниіңізді табыңыз.