Ирландиялық бұқтырылған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ирланд бұқтырмасы – елдің ұлттық асханасында заңды түрде басым орын алатын дәстүрлі тағам. Дегенмен, тіпті ирландтардың өзі бұл тағамның қай рецепті классикалық деп атауға болатыны туралы келіспейді. «Жүрегің не қаласа, соны сал» қағидасы бойынша алуан түрлі өнімдер қолданылады. Бірақ тағам бәрібір өте қанағаттанарлық және дәмді болып шығады. Ирландиялық бұқтыруды дайындаудың бірнеше жолы осы мақалада сипатталады.

Ирландияда бұқтырылған тағам қалай жасалады?

Ирландиялық қайнатпа елдегі №1 гастрономиялық тартымдылық болып табылады. Бұл бірінші тағам ба, екінші тағам ба, айыру қиын. Дегенмен, ет қосылған бұқтырылған көкөністер өте тәбетті көрінеді. Ирландияда атақты бұқтырылған бұқтырма Coddle шұжықтарынан, беконнан және картоптан жасалады. Тағамға жергілікті қара сыраны қосу да құпталады. Ресейлік туристердің пікірлері бойынша, бұл тағамның бір бөлігін үш күн бұрын жеуге болады. Үйде ирландиялық бұқтырды қалай дайындау керек? Бұл үшін көптеген өнімдер қолайлы: балдыркөк, зире, лавр жапырағы, бұршақ, асқабақ,Брюссель өскіндері, баклажан, цуккини және т.б. Осы мақалада сипатталған рецепттердің ішінен сіз өзіңізге ең қолайлы нұсқаны таңдай аласыз.

Қозы етінен жасалған бұқтырылған ет. Ингредиенттер

Ирланд бұқтырмасын жасау көп күш жұмсамайды. Фотосуреті бар рецепт жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдерге тамақ дайындауды меңгеруге көмектеседі. Ол үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• картоп - 10 дана;
• пияз - 3 дана;
• сарымсақ - 6 тіс;
• қой иығы - 1,5 кг;
• ақжелкен - 4 бұтақ;
• розмарин - 1 бұтақ;
• су - 600 миллилитр;
• сәбіз - 4 дана;
• күнбағыс майы - 3 ас қасық;
• мұз - 3 текше;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру әдісі

1. Ең алдымен қой етін жақсылап жуып, кептіріп, үлкен кесектерге кесу керек.
2. Сосын табаға күнбағыс майын қыздырып, үстіне етті аздап қуырамыз. Әр жағын үш минуттай қызартыңыз.
3. Енді сәбіз мен картопты аршып, үлкен тілімдерге кесу керек.
4. Осыдан кейін сарымсақты аршып алу керек.
5. Содан кейін пиязды аршып, жуып, жарты сақина етіп турау керек.
6. Сосын ет қосылған табаға розмарин, сәбіз, сарымсақ, пиязды салып, барлығын жақсылап араластыру керек. Ыдысты тағы бес минут бойы отта ұстаңыз.
7. Енді суды терең кастрюльге құйып, сұйықтықты қайнатыңыз.
8. Осыдан кейін, inтабаға қайнаған су құйып, бәрін қайтадан жақсылап араластырып, қайнағанша қатты температурада қыздыру керек.
9. Содан кейін алынған массаға картоп қосыңыз. Содан кейін тағамды тұздап, бұрыш қосып, баяу отта шамамен екі сағат қайнатыңыз.
10. Одан кейін бұқтырылған табаға мұз қосып, бетіне көтерілген майды қасықпен алу керек.
11. Енді ыдысты қайнатыңыз.

Ирланд бұқтырмасы дайын. Дайындау процесінде суды қара сырамен ауыстыруға болады. Олар Ирландияда дәл осылай істейді. Жергілікті тұрғындар сыраның бұқтырмаға жағымды хош иіс пен ерекше ащылық беретінін айтады. Ирландия бұқтырмасы майдалап туралған көк себілген ыстық беріледі.

Пеште пісірілген бұқтырылған тағам. Ингредиенттер

Жоғарыда айтылғандай, бұл тағамды жасағанда, қиялыңызға ерік беруге болады. Ол тек пеште ғана емес, пеште де дайындалады. Осылайша дайындалған ирландиялық бұқтырылған тағамның дәмі байрақ болады деп саналады. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• бұзау еті (иық, кеуде немесе мойын) - 800 грамм;
• картоп (үлкен) - 4 түйнек;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 2 дана;
• сарымсақ - 2 тіс;
• шалот - 2 дана;
• көк (дәміне қарай) - 1 байлам;
• қалампыр - 3 гүлшоғыр;
• тауық сорпасы - 500 миллилитр;
• дәміне қарай бұрыш пен тұз.

Өндіріс әдісі

1. Біріншіден, алдын ала қыздырыңызпеш 180 градус Цельсийге дейін.
2. Енді сіз төрт сантиметр биіктікте текшелерге кесуіңіз керек.
3. Осыдан кейін көкөністерді тазалап, кесу керек. Сәбізді жұқа тілімдерге, картопты - жартысына кесуге, пиязды және сарымсақты - жұмсақ күйде турауға болады.
4. Одан әрі терең ыстыққа төзімді ыдыста барлық өнімдерді араластырыңыз: шалот, шөптер, бұзау еті, сәбіз, пияз, қалампыр және картоп. Барлығын бұрыштап, тұздап, ыстық тауық сорпасымен біріктіру керек.
5. Одан кейін табаны қақпақпен мықтап жауып, пешке екі сағатқа қою керек.

Енді сіз нағыз ирландиялық бұқтыруды қалай жасау керектігін білесіз. Рецепт өте қарапайым. Нәтиже отбасының барлық мүшелерін жағымды дәм мен ерекше хош иіспен қуантады.

Баяу пештегі ирланд бұқтырмасы. Ингредиенттер

Бұл пісіру опциясы мерекелік кешкі асқа жарайды. Оны бюджет деп атау қиын, бірақ нәтиже жұмсалған ақша мен күш-жігерге тұрарлық. Сонымен, біз әдеттен тыс ирландиялық бұқтыруды дайындауға міндеттенеміз. Бұл тағамның рецепті келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• картоп - 1 кг;
• пияз - 2 дана;
• ұн - 2 ас қасық;
• ет (қой немесе сиыр еті) - 1 кг;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• Гиннес сырасы - 250 миллилитр (1 бөтелке);
• сарымсақ - 4 тіс;
• қоңыр қант - 1 шай қасық;
• күнбағыс майы;
• дәмдеуіштер (розмарин, тимьян, булавр жапырақтары);
• дәміне қарай бұрыш пен тұз.

Пісіру процесі

1. Алдымен құралды қосып, «Пісіру» режиміне қойып, оның ыдысына май құйыңыз.
2. Сосын ұнды жалпақ ыдысқа құю керек. Осыдан кейін таза және кептірілген етті үлкен кесектерге кесіп, ұнға айналдыру керек.
3. Одан кейін сиыр етін мультипісіргіштің түбіне қою керек. Етті екі жағынан қызарғанша қуыру керек.
4. Қуырылған сиыр етін енді ыдыстан алып, оған көбірек май құюға болады. Содан кейін жарты сақинаға кесілген пиязды баяу пешке салып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
5. Осыдан кейін етті ыдысқа қайтару керек. Онымен бірге майдалап туралған сарымсақ, қант, тұз және бұрыш қосу керек. Үстіне қара сыра құйыңыз.
6. Содан кейін сұйықтық шуылдаған бойда мультипісіргішті «Сөндіру» режиміне ауыстыру керек. Ингредиенттер бір сағат ішінде пісуі керек.
7. Одан әрі көкөністерді дайындау керек. Оларды жуу, қабығынан тазарту және кесу керек. Картопты үлкен текшелерге, сәбізді жұқа тілімдерге, ал бұрышты кең жолақтарға кесу керек.
8. Мультипісіргіш бағдарламаның аяқталғанын «хабарлағанда» оған көкөністерді, лавр жапырағын және шөптерді салып, бір стақан су құйып, бәрін мұқият араластыру керек. Құрылғыны қайтадан «бұқтыру» режиміне қою керек және ирландиялық бұқтырылған тағамды тағы 40 минут пісіру керек.
9. Одан кейін мультипісіргіштің қақпағын ашып көріңіз, жеткіліктіас тұзы бар ыдыста болсын. Содан кейін бұқтыруға, хош иіс пен дәмге ие болу үшін оны жарты сағат бойы «қызу» режимінде ұстау керек.

Тағам дайын. Фотосы осы мақалада жарияланған ирланд бұқтырмасы жаңа піскен шөптермен бірге беріледі.

Сиыр еті. Ингредиенттер

Ирланд бұқтырмасы әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Төменде сипатталатын рецепт ыдысқа картопты қосарлы төсеуді қамтиды. Бұл өнім жақсы қайнап, қою тұздыққа айналуы үшін жасалады.

Қажетті ингредиенттер:

• картоп - 1,5 кг;
• сәбіз - 4 дана;
• сиыр еті - 0,5 кг;
• пияз - 2 дана;
• дәміне қарай бұрыш пен тұз.

Пісіру

1. Алдымен етті текшелерге бөліп, түбі қалың табаға салып, аздап қуыру керек.
2. Енді сиыр етіне жарты сақина етіп туралған пиязды және ұсақ туралған сәбізді қосу керек. Содан кейін өнімдерді сұйықтық толығымен жауып тұратындай етіп сумен толтыру керек.
3. Содан кейін картопты жуып, қабығын аршыңыз. Өнімнің жартысы майдалап туралған және көкөніс пен ет салынған контейнерге қосылуы керек.
4. Осыдан кейін бұқтырылған бұқтырманы қайнатыңыз, отты барынша азайтып, ыдысты шамамен 45 минут қайнатыңыз.
5. Сосын қалған картопты үлкен кесектерге кесу керек. Содан кейін оны қалған ингредиенттермен бірге табаға қосу керек. Енді тағам картопқа дейін отта сақталуы керектолық пісірілмеген.

Ирланд бұқтырмасы дайын! Ол қалың, бай және өте қанағаттанарлық болып шығады. Қайырлы тәбет!