Қарақұмық наны: қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде жасалған қарақұмық наны дүкендерде сатылатыннан әлдеқайда жақсы екені даусыз. Өйткені, мұндай кондитерлік өнімдерге тән қытырлақ қыртысы, сонымен қатар ерекше дәмі бар хош иісті болады. Сондықтан біз осы мақалада қарапайым және өте қолжетімді ингредиенттерді пайдаланып, қарақұмық нанын өзіңіз қалай жасауға болатынын айтуды жөн көрдік.

Дәмді үй нанының қадамдық рецепті

Қарақұмық наны, біз қарастырып отырған рецепті келесі компоненттерді пайдалануды талап етеді:

• қарақұмық - шамамен 130 г;
• жоғары сортты жеңіл бидай ұны - шамамен 260 г;
• тез әсер ететін құрғақ ашытқы - шамамен 1,5 десерт қасық;
• тазартылған май - шамамен 30 мл;
• сүзілген су - шамамен 300 мл;
• құм-қант орташа өлшемді - үлкен қасық;
• йодталған тұз - кішкене қасық.

Қарақұмық ұнын жасау

Өкінішке орай, қарақұмық ұны, одан жасалған нан керемет дәмді және пайдалы, қарапайым дүкендерде әрқашан сатыла бермейді. Осыған байланысты бұл өнімді өз күшімізбен жасауды жөн көрдік. Мұны істеу үшін қарапайым қарақұмықты жақсы сұрыптап, жылы сумен жуып, содан кейін тиісті хош иіс пайда болғанша құрғақ қуыруға арналған табада қуыру керек. Содан кейін дәнді кофе тартқышты пайдаланып ұнтақ күйіне дейін ұнтақтау керек.

Қамыр илеу

Қарақұмық ұны толығымен дайын болғаннан кейін ашытқы қамырын илеуге кірісу керек. Мұны істеу үшін қарапайым суды аздап жылыту керек, содан кейін оған майда құм-қант ерітіліп, ашытқы қосылады. Соңғы өнімнің ісінуін күткеннен кейін (10 минут ішінде) оларға йодталған тұзды қосу керек. Осыдан кейін бір ыдысқа тазартылған май, бидай және қарақұмық ұнын қосу керек, содан кейін ингредиенттерді қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.

Біртекті қара қамырды алғаннан кейін оны қалың шүберекпен жауып, 60 минутқа жылы қалдыру керек. Осы уақыт ішінде негіз өте жұмсақ болуы керек.

Пішіндеу және пеште пісіру процесі

Қарақұмық нанын әр түрлі пішінде беруге болады. Біз пайда болған қамырдан кәдімгі тоқашты орап, ұнға аздап себуді ұсынамыз. Содан кейін өнімді пісіру қағазымен пісіру парағына салып, майлықпен жауып, 20-40 минутқа қалдыру керек. Осы уақыттан кейін жартылай фабрикатқа өткір пышақпен бірнеше рет кесу керек, содан кейін бірден пешке жіберіледі.

Дәмді пісіріңізқарақұмық наны шамамен 200 градус температурада шамамен 30 минут бойы ұсынылады. Осы уақыттан кейін өртті азайтып, өнімді тағы ¼ сағат пісіру керек, бірақ қазірдің өзінде 180 градуста.

Үстелге үйдегі қарақұмық нанын беру

Үйде жасалған торттар көлемді болып, аздап қызарып, үйіңіздің бәрі ұн өнімдерінің хош иісіне толған соң, нанды пештен шығарып, бөлме температурасында салқындату керек. Сіз оны шаймен және бірінші немесе екінші ыстық тағаммен түскі асқа ұсынуға болады.

Нан машинасында қарақұмық нан жасау

Егер сізде аталған құрылғы болса, сіз керемет бақыттысыз. Өйткені, мұндай құрылғының көмегімен сіз бұл үшін ерекше күш жұмсамай-ақ, қарақұмықтан керемет дәмді нан жасай аласыз. Бұл, ең алдымен, нан машинасының сіз үшін барлық дерлік негізгі жұмысты жасайтындығына байланысты.

Олай болса, бізге қажет:

• жоғары сортты жеңіл бидай ұны - шамамен 210 г;
• сүзілген су - шамамен 150 мл;
• қарақұмық ұны - шамамен 50 г;
• тез әсер ететін құрғақ ашытқы - десерт қасық;
• тазартылған зәйтүн майы - шамамен 10 мл;
• қарақұмық бал - десерт қасық;
• жаңа сүт - шамамен 60 мл;
• қара бидай ұны - шамамен 40 г;
• йодталған тұз - бір шымшым.

Пісіру процесі

Дәмді қарақұмық нанын көп күш жұмсамай пісіру үшін жоғарыда аталған барлық компоненттерді контейнерге салу керек.құрылғысын таңдап, одан кейін тұтас дәнді нан режимін орнатыңыз. Бұл жағдайда уақытты 3 сағат 25 минутқа орнату керек. Көрсетілген мерзімнен кейін үй торттары толығымен пайдалануға жарамды болады.

Баяу пеште жаңғақ қосылған қарақұмық нанын пісіру

Қарақұмық ұнынан нанды пеште немесе нан машинасында ғана емес, сонымен қатар баяу пеш сияқты құрылғыны пайдаланып пісіруге болады. Ол үшін келесі компоненттерді дайындау керек:

• жоғары сортты жеңіл бидай ұны - шамамен 450 г;
• қарақұмық ұны - шамамен 100 г;
• қарақұмық бал - десерт қасық;
• жаңа сүт - шамамен 300 мл;
• кез келген қуырылған жаңғақтар - ½ кесе;
• тез әсер ететін құрғақ ашытқы - десерт қасық;
• тазартылған зәйтүн майы - шамамен 20 мл;
• майы жоғары айран - шамамен 100 мл;
• йодталған тұз - кішкене қасық.

Қарақұмық қамырын жасау

Үйде нағыз қарақұмық нанын жасамас бұрын, қараңғы негізді жақсылап илеңіз. Ол үшін ауылдың жаңа сүтін өте баяу отта қыздыру керек, содан кейін оған қарақұмық балы мен белсенді құрғақ ашытқы қосылады. Ингредиенттер еріген кезде, негіздің екінші бөлігін дайындауды бастау керек. Мұны істеу үшін қарақұмық ұнын үй айранымен араластырып, ¼ сағатқа қалдыру керек. Әрі қарай, компоненттерге ашытқы қосылған сүтті, сондай-ақ тазартылған өсімдік майын құю керек. Барлық ингредиенттерді араластыру кереколарға қуырылған және туралған жаңғақтарды алдын ала себіңіз. Осыдан кейін сол ыдысқа електен өткізілген бидай ұнын қосу керек.

Қарақұмық қамырын біртекті және жұмсақ негіз болғанша, саусақтарыңыздан жақсылап илеу ұсынылады. Болашақта оны майлықпен жауып, жылы жерде 2 сағатқа қалдыру керек.

Нанды қалыпқа салып, баяу пеште пісіреміз

Негіздің ісінуін күткеннен кейін болашақ нанның тікелей қалыптасуына кірісу керек. Мұны істеу үшін мультиваркті кез келген өсімдік майымен мұқият майлау керек, содан кейін барлық қамырды төсеу керек. Құрылғыны пісіру режиміне қойып, нанды жарты сағат бойы пісіру керек. Осы уақыттан кейін ұн өнімін аударып, термиялық өңдеуді сол режимде жалғастыру керек. Тағы 30 минуттан кейін қарақұмық наны толығымен пайдалануға жарамды болады.