Пештегі жүгері наны: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әлемде ұнның әртүрлі түрлері өте көп. Қазір көптеген үй шаруасындағы әйелдер ас үйде бидайды ғана емес, сонымен қатар жүгері мен қарақұмық ұнын, сондай-ақ басқа сорттарды пайдаланады. Жүгері ұны сары және түйіршіктелген, бірақ ол глютенсіз және жақсы қамыр жасау қиын. Сондықтан нан немесе тоқаш дайындағанда жүгері ұнын бидай ұнымен араластыру керек. Содан кейін қамыр жұмсақ әрі әуе болып шығады.

Сонымен қатар жүгері ұнынан жасалған өнімдер ағзаға өте пайдалы. Олар қант диабеті сияқты бірқатар аурулардың даму қаупін азайтуға көмектеседі. Жалғыз теріс - пеште пісірілген жүгері ұнынан жасалған нан бауыр ауруы немесе гастриті бар адамдарға қарсы. Бұл ретте нан пісірудің өзі алтын сары түске ие болады, бұл ұн өніміне түпнұсқалық көрініс береді.

Жүгері наны рецептіне арналған ингредиенттер

Бұл нанды пісіру үшін сізге қажет:

• 1 кесе сиыр сүті 3% май;
• 50мл таза зәйтүн майы;
• қалыпты майлауға арналған май;
• 1 стакан су;
• 200г бидай ұны;
• 1 қасыққант;
• 50г құрғақ ашытқы;
• 400гр жүгері ұны.

Пісіруді бастаңыз

Тестімізге қамыр жасайық. Ыдысқа бір стақан жылы су құйып, ашытқы қосыңыз. Су өте ыстық болмауы керек, әйтпесе ашытқы жұмыс істемейді. Алдын ала ашытқы ұнтақталған немесе кесілген болуы керек, себебі ол сізге ыңғайлы болады. Содан кейін бір шай қасық түйіршіктелген қантты қосып, түйіршіктер болмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз. Енді бір ас қасық ұн қосып, қайтадан араластырыңыз, содан кейін шетке жылжытыңыз. Ашытқыда ақ көпіршікті орама пайда болса, бұл оның көтерілгенін білдіреді.

Қамырымыз шығып жатқанда, қалған пісіруді жасайық. Бір стақан сүтті терең ыдысқа құйыңыз. Ол жылы болуы керек, бірақ ешқандай жағдайда ыстық, әйтпесе біздің ашытқылар бұралып, қамыр бұзылады. Сүтті аздап тұздап, көтерілген массаны қосыңыз, араластырыңыз. Енді зәйтүн майын қосыңыз. Егер ол жоқ болса, оны күнбағыспен ауыстыруға болады. Ал қаласаңыз, майдың екі түрін араластыруға болады.

Енді жүгері ұнын қосыңыз. Оны пайдаланған кезде, оның қандай ұнтақтау екені маңызды емес - өрескел немесе ұсақ. Сондықтан сізде бар нәрсені пайдаланыңыз. Ыдысқа ұнды құйып, жақсылап араластырыңыз.

Енді електен өткізілген бидай ұнын салып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Қамыр біртекті және серпімді болған кезде, оны шетке жылжытыңыз. Қамырымызды көтерілу үшін шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Ол көтерілген кезде оны қайтадан жақсылап илеу керек.қолыңызды қойып, бір жаққа қойыңыз.

Қалай пісіру керек

Қамыр дайын болған соң жүгері нан пісіретін табаға көшеміз. Оны жақсы майлап, содан кейін қамырмен толтыру керек, бірақ ол шамамен 1 см шетіне жетпеуі керек. Егер сіз бөлмені қалдырмасаңыз, онда пісіру кезінде ол пішіннің шетінен шығып кетеді және сіз әдемі нан алмаңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, жүгері нандарын пісіруге жіберіңіз. Нан қызарған кезде оны пештен шығарып, дайындығын сіріңкемен тексеру керек. Тек нанды тесіп, қамырдың сіріңкеде қалғанын көріңіз. Егер жоқ болса, онда нан дайын, ал егер солай болса, оны пешке қайта қою керек. Пісіру уақыты шамамен 30-40 минут. Нан дайын.

Нан машинасында жүгері нанының рецептін пісіру

Егер мұндай нанды пеште пісіруге уақыт болмаса немесе қамырды араластырғыңыз келмесе, оны нан машинасында пісіруге болады. Онда кез келген кондитерлік өнімдер өте дәмді, хош иісті және балғын. Рецепт әркімге ұнай бермейтін зәйтүн майын қолдануы мүмкін болғандықтан, оны кәдімгі күнбағыс майымен ауыстыруға болады.

Компоненттер:

• 2 стакан су;
• 1 ас қасық ұсақ тұз;
• 300 г бидай ұны;
• 0, 5 қап ашытқы;
• 3 ас қасық күнбағыс майы;
• 120гр жүгері ұны.

Жүгері нанын жасауға арналған өнімдерді нан пісіру машинасының нұсқауларында көрсетілгендей орналастыру керек. Біздің пісіру жағдайында контейнерге жылы су құйыңыз, содан кейінөсімдік майы. Енді қант пен тұз қосыңыз. Ұнды електен өткізіп, бірте-бірте суы бар ыдысқа құйып, аралас ұн суды жабады. Енді қасықпен ұнға кішкене шегініс жасаңыз. Құрғақ ашытқы қосыңыз. Біз қажетті режимді орнатып, нан машинасын іске қосамыз. Бұл жағдайда «Француз наны» режимі өте қолайлы. Бұл әдіспен нанның дайындығын тексерудің қажеті жоқ - техника бәрін өзі жасайды. Сондай-ақ нанның қызаруын таңдауға болады.

Нан пісіргіштегі нан аз қуат жұмсайды және пеште пісірілген нан сияқты дәмді болады. Өйткені, жаңа пісірілген үй өнімінен жақсы ештеңе жоқ. Мұндай кондитерлік өнімдер дастарханға тамаша қосымша болады.

Пайдалы кеңестер

Кондитерлерді дәмді ету үшін бірнеше ережені сақтау керек:

• Жүгері нанын жасамас бұрын ұнның жарамдылық мерзімі өтіп кетпегеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе пісірілген өнімдер ащы болады.
• Нан пісіргеннен кейін қамыр қалдық болса, одан шоқшалар жасап, зире немесе күнжіт себіңіз. Пеште бланкілерді пісіріңіз. Балалар бұл тәттіні жақсы көреді.
• Турмерикті нанға немесе тоқашқа ашық сары түс беру үшін қосуға болады. Ол сондай-ақ тағамға ерекше дәм береді.
• Қаласаңыз, кондитерлік өнімдерге мейіз немесе ірімшік қосуға болады. Бұл оны одан да тәбетті етеді.