Вегетариандық құймақ - ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сүт пен жұмыртқа қосылған нағыз құймақ пісіру барлық адамдардың қалтасы көтере бермейді. Кейбір ерлер мен әйелдер белгілі бір жағдайларға байланысты мал өнімдерін пайдаланудан бас тартуға мәжбүр. Біздің мақалада вегетариандық құймақтарды қалай дайындау керектігін айтамыз. Мұнда ең жақсы вегетариандық майсыз құймақтарға арналған бірнеше рецепт бар.

Минералды су қосылған вегетариандық құймақ

Сүтсіз және жұмыртқасыз лентен құймақтары дәстүрлі рецепттер сияқты дәмді болуы мүмкін. Олар вегетарианшыларға ғана емес, сонымен қатар шіркеу оразасын ұстанатын адамдарға да ұнайтын болады.

Сүтсіз вегетариандық құймақ келесі қадамдық нұсқауларға сәйкес дайындалады:

1. Ұн (1 кесе), қант (3 ас қасық), сода (½ шай қасық), сода (300 мл) және қарапайым судан (50 мл) қамыр илеңіз.
2. Қамыр тегіс болғанша иленеді, содан кейін оған бір шай қасық зәйтүн немесе кез келген өсімдік майы қосылады.
3. Құймақ ыстық табада екі жағын пісіреді. Олар жұқа болады,тесік.

Құймақтарды дәміне қарай джем, жержаңғақ немесе шоколад пастасы немесе басқа қоспалармен ұсынуға болады.

Кокос сүті қосылған құймақ

Дәмді және жұқа құймақтарды жұмыртқа қоспай-ақ кокос сүтімен жасауға болады. Олар тек вегетарианшыларды ғана емес, сонымен қатар бірқатар себептерге байланысты жұмыртқаны жемейтін адамдарды да қызықтырады.

Вегетариандық құймақ келесі ретпен дайындалады:

1. Кокос сүтіне (400 мл) бір шымшым тұз, қант (2 ас қасық), сода (1 шай қасық) және зығыр ұнтағы (3 ас қасық) қосылады. Алынған масса зығыр ұнының ісінуі үшін үстелде 10 минут тұруы керек.
2. Белгілі уақыттан кейін тұтқыр массаға бидай ұны (100 г) және су (80 мл) қосылады. Барлық ингредиенттер шайқағышпен араласады. Құймақ пісірер алдында қамырды үстелде 15 минутқа қалдыру керек.
3. Дайын қамырдың консистенциясы қаймақ сияқты. Ол силикон шпательмен қыздырылған және майланған табаға таратылады. Жұқа, бірақ қатты вегетариандық құймақ жасайды.

Құймақ дайындау рецепті қамырды дайындау үшін кокос сүтін қолдануды қамтиды. Қаласаңыз, оны бадам немесе соямен ауыстыруға болады.

Вегетариандық құймақ: соя сүтінің рецепті

Шіркеу оразасын ұстанған кезде де дәмді және құймақтан бас тартудың қажеті жоқ. Бүгінгі күні қарапайым сиыр сүтін толығымен өсімдік сүтімен ауыстыруға болады, мысалы, соя немесе күріш. Бұл ингредиенттер сонымен қатар дәмді вегетариандық құймақтарды жасайды. Олар өте дайындалғанқарапайым және жылдам, ал дәмі дәстүрлі тағамнан еш айырмашылығы жоқ дейді тағамды жеп көргендер.

Біртіндеп вегетариандық құймақ келесі ретпен дайындалады:

1. Соя сүті 38° дейін қызады.
2. Сүтке бір шымшым тұз, қант (1 ас қасық), електен өткізілген ұн (20 г) және қопсытқыш (2 ас қасық) қосылады.
3. Дайын қамыр дастарханға 40 минутқа қойылады, содан кейін оған өсімдік майы құйылады (2 ас қасық).
4. Қуыру табасы орташа отта қызады және өсімдік майымен майланады.
5. Кастрөлдің ортасына ¼ кесе қамырды құйып, бүкіл бетіне жағыңыз.
6. Құймақ әр жағынан 2 минут пісірілген.

Бұл құймақ қантсыз дерлік. Үй шаруасындағы әйелдер оларға үй ірімшігі, шөптер мен көкөністерді орауға кеңес береді. Қаласаңыз, қамырға көбірек қант қосуға болады, содан кейін вегетариандық құймақтарды джем немесе үйеңкі сиропымен ұсынуға болады.

Жұмыртқасыз дәмді су құймақтары

Үйлер бұл құймақтардың дәмі ашытқысыз жұқа лаваш нанына ұқсайтынын атап өтеді. Дайын өнімнің түсі ақ, дәмі бейтарап. Олар джем, жидек немесе жеміс соусы сияқты тәтті салмамен немесе тұздалған лосось, көкөністер және басқа салмалармен бірдей жақсы ұсынылады. Вегетариандық құймақтарды суда пісіру өте жылдам. Оларға әдемі алтын реңк беру үшін қамырға куркума немесе шафран қосылады.

Вегетариандық тағамды кезең-кезеңмен дайындауқұймақ келесідей:

1. Ұн (2 ас қасық) терең ыдысқа електен өткізіледі.
2. Қант (2 ас қасық), бір шымшым сода және тұз қосылады.
3. Ұнда ойық жасалады, оған су құйылады (2 ас қасық). Сіз кәдімгі ауыз, тазартылған немесе газдалған минералды суды пайдалана аласыз. Әрбір жағдайда құймақ дәмі әртүрлі болады.
4. Дайын қамыр үстелде 20 минут тұруы керек. Соңында оған өсімдік майы (50 мл) қосылады.
5. Қуыру табасы орташа отта қызады, қажет болса май жағылады, сосын үстіне қамыр құйылады.
6. Қалған құймақтарды екі жағы бірдей пісіреді.

Сұлы құймақ рецепті

Сұлы және тары ұнынан жасалған құймақ келесі ингредиенттерден дайындалады:

• ⅓ кесе сұлы жармасы;
• ⅓ кесе тары ұны;
• жүгері крахмалы - 4 ас қасық. қасықтар;
• 1 1кесе бадам сүті;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• 1 ас қасық қопсытқыш;
• тұз;
• жүзім тұқымының майы табаны майлау үшін;
• банан тілімдері мен үйеңкі сиропы.

Вегетариандық құймақтарды келесідей кезең-кезеңмен дайындайды:

1. Барлық ингредиенттер блендермен біріктіріліп, жоғары жылдамдықта 30 секунд бойы араластырылады. Дайын қамырды 5-8 минут тұндыру керек.
2. Қыздырылған табаға аздап май жағылған.
3. Табаға ¼ кесе қамырды құйып, бір жағын 2-3 минут қуырыңыз. Бетінде көпіршіктер пайда болғаннан кейін құймақ екінші жағына аударылып, тағы 2 минут пісіріледі.
4. Сол сияқты барлық басқа құймақтарды пісіру керек, содан кейін оларды үйіндіге салып, жаңа піскен банан тілімдерімен безендіріп, үйеңкі сиропын құйыңыз.

Банан қосылған қалың құймақ

Бұл қарапайым ресейлік құймақ емес, бадам сүті мен банан пюресі қосылған вегетариандықтар үшін арнайы жасалған американдық құймақ. Бірақ соған қарамастан, олар өте дәмді және пайдалы болып шықты.

Вегетариандық банан құймақтары келесі қадамдық нұсқауларға сәйкес дайындалады:

1. Ұсақталған зығыр дәндерін (2 ас қасық) суға (6 ас қасық) 5-10 минут бойы массасы шайқалған жұмыртқа сияқты аздап тұтқыр болғанша жібітіңіз.
2. Ыдыста ұнды (1кесе), қопсытқышты (1 шай қасық), даршын мен тұзды (әрқайсысы ½ шай қасықтан) араластырыңыз.
3. Таза банандарды (2 дана) блендерде, бір стақан бадам сүтін, аққан бал немесе үйеңкі сиропын (1 ас қасық) және ванилинді қосыңыз. Содан кейін банан массасына ісінген зығыр дәндерін қосыңыз.
4. Құрғақ және дымқыл ингредиенттерді біріктіріңіз, араластырыңыз.
5. Ыстық табада құймақ пісіру. Бір жағында көпіршіктер пайда болғаннан кейін құймақтарды аударып, тағы 2 минут қуырыңыз.

Қарақұмық құймақтары

Бидай ұнының орнына бұл рецептте тағамдық құндылығы жоғары қарақұмық ұны пайдаланылады.

Вегетариандық қарақұмық құймақтары келесі ретпен дайындалады:

1. Соя немесе сұлы сүті немесе газдалған су(2 кесе) 40° дейін қыздырылған.
2. Сүтке сода (1 шай қасық) және қарақұмық ұны (1 ½ ас қасық) қосылады.
3. Дайын қамыр құймақ пісірер алдында үстелде 30 минут тұруы керек. Соңында оған тұз, сонымен қатар өсімдік майы қосылады (2 ас қасық).
4. Құймақ табада бір жағы, екінші жағы пісіріледі. Нәтиже - кішкентай тесігі бар жұқа құймақ.