Американдық десерттер: ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Америка асханасы – бірден бірнеше түрлі ұлттардың аспаздық дәстүрлерінің қызықты үйлесімі. Ол бірінші ағылшын қоныстанушыларының, мексикалықтардың, итальяндықтардың, француздардың және басқа да көптеген халықтардың тамақтану әдеттерін біріктіреді. Уақыт өте келе, қарызға алынған рецепттер бірқатар өзгерістерге ұшырады және жергілікті шындыққа сәтті бейімделді. Барлық әртүрлілік арасында американдық десерттерге ерекше орын беріледі. Ең танымал тәттілерге арналған рецепттер осы мақалада берілген.

Маңызды нюанстар

Жергілікті халық түрлі кондитер өнімдерін жақсы көреді. Американдық торттар мен пирогтардың көпшілігі жұмсақ сүзбе, асқабақ немесе алма салмасымен толтырылған жұқа қытырлақ кондитер себеттері.

Бисквитті десерттер заманауи американдық тәтті тістердің арасында танымал емес. Нан пісіруге ерекше көңіл бөледі,бұл санатқа балмұздақ қосылған көкжидек немесе шабдалы етікші лайық.

Пудингтер, құймақ және кекстер американдық десерт кафесіне баруды қажет етпейтін қарапайым тәттілердің қатарына жатады. Олардың барлығы өте қарапайым технологияларды пайдалана отырып, оңай қол жетімді ингредиенттерден дайындалған.

Мұнда тәтті сироп құйылған қалың құймақ пен қытырлақ қыртысы жабылған жұмсақ шоколадты торттардың барлық түрлері өте танымал. Рождествода американдықтар помада жейді. Бұл мерекелік тағам - зефир, кептірілген жемістер, жаңғақтар, қоюландырылған сүт, сары май және шоколад комбинациясы.

американдық алма пирогы

Бұл дәмді кондитерлік тоқаштың рецепті өзінің тарихи отанынан тысқары жерлерде де белгілі. Бұл нәзік тортты салыстырмалы түрде тез дайындауға мүмкіндік береді, ол жұқа нан негізі мен хош иісті алма кесектерін сәтті біріктіреді. Америкадағы ең танымал десерттердің бірін пісіру үшін сізге қажет:

• 450 грамм жоғары сапалы бидай ұны.
• Стандартты сары май пакеті.
• 7 ас қасық қант.
• 5 алма.
• Шәй қасық лимон қышқылы.
• Шикі жұмыртқа.
• 80 миллилитр су.
• 3 шай қасық картоп крахмалы.
• 5 грамм тұз.
• Ванилин пакеті.

Процесті қамыр илеуден бастау керек. Мұны істеу үшін тұз бен ұн терең ыдыста біріктіріледі. Онда 150 грамм ұсақталған жұмсақ сары май да қосылады. Мұның бәрі жақсы жағыладықолдар, содан кейін ванильмен және лимон қышқылының жарты ерітіндісімен араласады (оны алу үшін негізгі ингредиент суда сұйылтылады). Алынған қамыр пакетке салынып, салқын жерге қойылады.

Біраз уақыттан кейін ол екі тең емес бөлікке бөлінеді. Олардың көпшілігі ұқыпты жақтарын ұмытпай, қалыптың түбі бойымен таратылады. Үстіне қант, қалған лимон қышқылы ерітіндісі және крахмал араласқан алма тілімдерін жайыңыз. Мұның бәрі сары май бөліктерімен және қамырдың азырақ қабатымен жабылған. Жартылай фабрикаттың беті шайқалған жұмыртқамен жағылады. Тортты 180 градуста қырық минут пісіріңіз.

Американдық асқабақ пирогы

Сипатталған рецепт бойынша дайындалған нан пісіру тек шетелдегі тәттілер арасында ғана емес, сонымен қатар біздің отандастар арасында да өте танымал. Асқабақтың болуының арқасында ол дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады. Мұндай тортты сынап көру үшін американдық десерттердің шеберханасына барудың қажеті жоқ. Оны өз асханаңызда да дайындауға болады. Ол үшін қолыңызда болуы керек:

• 140 грамм сары май.
• 3 ас қасық қаймақ.
• 50 грамм қант.
• 0, 2 кг ұн.

Мұның бәрі қамыр илеу үшін қажет. Дәмді салма жасау үшін сізге қосымша дайындау керек:

• 400 грамм асқабақ пюресі.
• 4 ас қасық жарма.
• 150 грамм сүзбе.
• ½ банка қоюландырылған сүт.
• Зімбір, мускат жаңғағы және даршын (дәміне қарай).

Ерітілген сары май қант, қаймақ және ұнмен біріктіріледі. Барлығын тегіс болғанша қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Алынған қамыр дөңгелек ажыратылатын пішіннің түбі бойымен таратылады және он минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады. Пісірілген негіз асқабақ пюресі, жарма, сүзбе пюресі, қоюландырылған сүт, даршын, имбирь және мускат жаңғағынан жасалған салма қабатымен жабылған. Мұның бәрі жұмыс істеп тұрған пешке қайтарылады және сол температурада қырық минут бойы пісіріледі.

Чизкейк «Нью-Йорк»

Ең жақсы классикалық американдық десерттердің бірін ұсынамыз. Ол жұқа құмды негізмен сәтті біріктірілген нәзік толтырудан тұрады. Бұл чизкейкті жасау үшін сізге қажет:

• Жарты стандартты сары май.
• 200 грамм нан.
• Бір фунт Филадельфия ірімшігі.
• 150 мл крем (33% май).
• 2 жұмыртқа.
• Ас қасық лимон шырыны.
• 120 грамм қант.
• Ванилин пакеті.
• 20 грамм ұн.

Жұмыртқа, ірімшік және кілегей тоңазытқыштан алынып, бөлме температурасында қалдырылады. Олар қыздырылған кезде, сіз болашақ ірімшік тортының негізін жасай аласыз. Ол үшін ұсақталған печенье мен еріген сары май бір ыдыста біріктіріледі. Барлығы жақсы араласады, алынбалы пішіннің түбіне таратылады, мұқият қысылып, 180 градуста он минут бойы пісіріледі. Салқындатылған торт толтырумен жабылған,ірімшік, ұн, қант, ваниль, цитрус шырыны, жұмыртқа және кілегейден жасалған. Чизкейк қосылған пішін фольгаға оралып, ыстық сумен толтырылған терең ыдысқа салынып, пешке қойылады. Десерт 160 градуста бір сағат бойы пісіріледі. Содан кейін суытып, тоңазытқышта сақталады.

американдық пончиктер

Бұл жеңіл және әуе қантпен қапталған тәттіні ересектер де, балалар да жақсы көреді. Сондықтан ол американдық асхананың ең жақсы тағамы атағын оңай талап ете алады. Бұл десерттің рецепті компоненттердің белгілі бір жинағын пайдалануды қамтиды, соның ішінде:

• 340 грамм ұн.
• 30 миллилитр су.
• 7 грамм құрғақ ашытқы.
• 175 миллилитр сүт.
• 60 грамм қант.
• Тауық жұмыртқасы.
• 40 грамм сары май.
• Өсімдік майы және лимон шырыны.
• Біраз қант ұнтағы.

Ашытқы жылы суда ерітіліп, жеті минутқа қалдырылады. Содан кейін оларға жұмсақ сары май, жұмыртқа, қант, жылытылған сүт және ұн қосылады. Барлығы араластырғышпен жақсы өңделеді және оңаша жерде тазаланады. Шамамен бір сағаттан кейін көтерілген қамыр бірнеше бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы бір жарым сантиметрлік қабаттарға салынады. Дөңгелек пончиктер алынған бланкілерден кесіліп, қыздырылған өсімдік майына қуырылады. Қызартылған өнімдер қағаз сүлгілерге салынады, содан кейін лимон шырыны мен қант ұнтағынан жасалған глазурь жағылады.

Брауни

Бұл американдықдесерт - тұтқыр ылғалды салмасы бар шоколадты торт. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• ¾ бума сары май.
• 200 грамм қара шоколад.
• 4 жұмыртқа.
• 200 грамм қоңыр қант.
• Бір ас қасық какао ұнтағы.
• 100 грамм ұн.
• Бір шымшым тұз және бірнеше тамшы ваниль сығындысы.

Сары май мен шоколадты су моншасында ерітеді, содан кейін салқындатады және какао ұнтағымен біріктіреді. Барлығы жақсы араласады және ваниль сығындысымен хош иістендіріледі. Алынған массаға тұз, қант, жұмыртқа және ұн қосылады. Дайын қамыр майланған төртбұрышты пішінге құйылады және пешке жіберіледі. Оны 180 градуста жиырма бес минуттан артық емес пісіріңіз. Толығымен дайындалған десерт салқындатылып, төртбұрыштарға кесіледі.

Кремі қосылған кекстер

Назарларыңызды тағы бір қарапайым американдық десертке аударамыз. Сыртқы көріністе ол ауа кремінің қалпақшасымен жабылған миниатюралық тортқа ұқсайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 400 грамм ұн.
• 200 миллилитр йогурт.
• 250 грамм қант.
• 4 жұмыртқа.
• 250 грамм сары май.
• 2 пакет қопсытқыш ұнтақ.
• 300 грамм кілегейлі ірімшік.
• Ванилин пакеті.
• 100 грамм қант ұнтағы.
• Шәй қасық сода.

Жұмыртқа қант пен ванильмен біріктіріліп, толығымен ерігенше миксермен шайқалады.дәндер. Алынған массаға 200 грамм сары май, йогурт, ұн, пісіру ұнтағы және сода қосылады. Дайын қамыр қалыптарға салынып, жылы пеште тазаланады. Оны 180 градуста жиырма минут пісіріңіз. Қызартылған және сәл салқындатылған кекстердің үстіне жұмсақ ірімшіктен, қалған сары май мен қант ұнтағынан жасалған крем жағылады.

Кекстер

Бұл танымал американдық десерт кішкентай кекстерден тұрады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Бір стақан көкжидек.
• 200 миллилитр сүт.
• ½ кесе қоңыр қант.
• Тауық жұмыртқасы.
• 1, 5 кесе ұн.
• 5 ас қасық өсімдік майы.
• 1 шай қасық қопсытқыш.

Жұмыртқа сүтпен біріктіріліп, жақсылап шайқалады. Алынған сұйықтықта 4 ас қасық зәйтүн майы, ұн, қант, қопсытқыш және жуылған көкжидек қосыңыз. Дайын қамырды ақырын араластырып, май жағылған қалыптарға салады. Өнімдерді 190 градуста жиырма минут пісіріңіз.

Құймақ

Бұл дәмді американдық десерт - отбасылық таңғы ас үшін тамаша нұсқа. Бұл үлкен құймақтарға ұқсас жұмсақ пушистый құймақ. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Бір стақан бидай ұны.
• 250 миллилитр сүт.
• 1, 5 ас қасық. л. қант.
• Тауық жұмыртқасы.
• ¼ шай қасық тұз.
• 1 ас қасық л. тазартылған өсімдік майы.
• 2 шай қасық қопсытқыш.

Қызған сүтке қант пен тұз қосылады. Алынған ерітіндіге жұмыртқа, өсімдік майы, қопсытқыш және ұн қосылады. Дайын қамыр қыздырылған құрғақ қуыруға арналған табада бөліктерге бөлініп, әр жағынан бірнеше минут бойы қуырылады. Қолданар алдында құймақтарға джем, аққан бал, жержаңғақ майы немесе үйеңкі сиропын себіңіз.

Пісіргіш туралы пікірлер

Сатып алынған шоколад батончиктері, карамельдер мен драже американдық асхананың әйгілі тағамдарынан алыс. Классикалық рецепт бойынша дайындалған кондитерлік өнімдер мен десерттер ересектерге және кішкентай тәтті тістерге сөзбен жеткізгісіз рахат әкеледі.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің айтуынша, тәттілердің барлық ассортиментінің ішінде кекстер, кекстер және пирожкилер ерекше назар аударуға лайық. Ал құймақ деп аталатын қою жұмсақ құймақ кешкі шайға ғана емес, таңғы асқа да өте қолайлы.