Мұздатылған көкөніс қоспалары: пісіру мүмкіндіктері, ең жақсы рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазір тек беделді супермаркеттерде ғана емес, қарапайым азық-түлік дүкендерінде де сатылатын дайын көкөніс қоспалары кез келген үй шаруасындағы әйелдің өмірін айтарлықтай жеңілдетеді. Олар тамақ дайындауға кететін уақытты үнемдеуге көмектеседі.

Бұл мақалада біз ең танымал қоспаларды қарастырамыз, гарнирлерді, сорпаларды, салаттарды және мұздатылған көкөністерді пайдаланатын басқа да көптеген тағамдарды дайындау туралы сөйлесеміз. Үйде оңай жүзеге асырылатын бірнеше ұсынылған идеялар үйдегі аспаздық кітабыңызды рецепттермен толықтыруға көмектеседі.

Лечо

Бұл тағамды әлемге шуақты Болгария сыйлады. Ол түстер мен піскен күздің хош иістерін араластырды. Бүгінгі күні лечо дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ мұздатылған дайындамаларды пайдалану ең қарапайым және сенімді. Сонымен қатар, дайын қоспалардың арқасында бұл тағамды солтүстік ендіктердің тұрғындары да жей алады.

Кез келген лечо қоспасында екі ингредиент басым болады - болгар бұрышы мен қызанақ. Қажет болса, пияз, сарымсақ, сәбіз және кейде цуккини де болуы мүмкін.

Көкөніс қоспасын дайындау өте аз уақытты аладыуақыт. Майды кәстрөлде немесе қазанда қыздырып, мұздатылған көкөністерді түсіріп, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Гавай қоспасы

Бүгінде көкөніс қосылған гавай күріші көптеген елдерде өте танымал гарнир болып табылады. Бірақ бұл тағам қарапайым экономиканың себебінен пайда болды: кедей адамдар құнарлы жер мен жомарт оңтүстік күннің бергенін араластырып, бұқтырды. Пакетте сіз жартылай пісірілген күрішті ғана емес, сонымен қатар жүгері, бұршақ және паприка таба аласыз.

Көкөніс араласқан күрішті кәдімгі кәстрөлде немесе табада пісіруге болады. Аз мөлшерде су құйып, ыдысты орташа отқа қойыңыз. Ширек сағаттың ішінде сиқырлы хош иісті сезінесіз.

Қосымшалары жоқ бұл тағам Лентен мәзіріне өте ыңғайлы. Ал етті көкөніс пен күрішпен бұқтырсаңыз, мерекелік дастарханға тамаша дәм аласыз (қашанда картоп пюресі беру міндетті емес).

Гавай көкөністері асшаянмен, қуырылған немесе қайнатылғанмен жақсы.

Мексикандық көкөністер

Қызық, бұл микс неге бұлай аталды? Өйткені, онда мексикалық ештеңе жоқ, шамадан тыс ащылық жоқ, оны осы елдің тұрғындары жақсы көреді, кактустар сияқты ерекше латынамерикалық ингредиенттер жоқ …

Бұл қоспадағы жалғыз мексикалық нәрсе қызыл бұршақ болуы мүмкін. Әртүрлі өндірушілердің қоспаларының құрамы аздап өзгеруі мүмкін, бірақ бұл өнім қажет. Одан басқа сенСіз қорапта жасыл бұршақ, бұрыш, жүгері, баклажан, жасыл бұршақ пен пиязды, кейде балдыркөк қосылған сәбізді таба аласыз.

Мексикандық көкөніс қоспасы пайдалы және дәмді гарнирлерді, шимичангалар мен бурритоларды дайындауға ғана емес, сонымен қатар салаттарға да жарайды. Қуырылған көкөністерге туралған тауық жұмыртқасын, ақ наннан жасалған крутондарды және пісірілген филе қосыңыз. Майонез немесе қыша мен лимон шырынын араластырыңыз.

Ел қоспасы

Бұл қоспаның атауы да тарихи емес, коммерциялық болуы мүмкін. Оны әртүрлі өндірушілер пайдаланады, бірақ кез келген комбинацияны қаптаманың астында жасыруға болады. Әрине, әр технологтың ауыл туралы өз ойы бар. Дегенмен, бір ингредиент өзгеріссіз қалады: картоп.

Онымен бірге бір қаптамада сәбіз мен пияз, жасыл бұршақ, жүгері, бұршақ, бұрыш, кәді, асқабақ, баклажан бірге болуы мүмкін. Композиция пакетте міндетті түрде көрсетілген, сіз ең қолайлы комбинацияны таңдай аласыз.

Сақ болыңыз, өйткені кейбір батыстық тағамдарда картопты пісірер алдында қабығынан тазарту әдетке жатпайды. Егер бұл сізді алаңдатса, Country Blend сізге арналмаған шығар?

Картоптың қатып қалғаны да көпті шошытады. Дегенмен, бұл қоспаның көптеген жанкүйерлері бар, олардың пікірлері қоспаның қанық дәмі бар тез және қызықты гарнир үшін тамаша нұсқа екенін бірауыздан растайды.

Басқа мұздатылған көкөніс қоспалары сияқты, оны қуыруға арналған табада оңай қайнатуға болады. Одан да рустикалық дәм үшін қосыңызжаңа піскен шөптер мен жас сарымсақты ұсынбас бұрын. Қоспа қаныққан пюре сорпаларын жасауға да жарайды.

Көктемгі көкөністер

«Көктем» «ауылға» қарағанда икемді ұғым. Нарықтағы барлық көктемгі көкөніс қоспаларын тек жасыл түстің басымдығы біріктіреді.

Паутта сіз брокколи мен гүлді қырыққабатты, спаржа бұршақтарын және жасыл бұршақтарды, жасыл бұрыш пен колрабиді, балдыркөк тамырын, пастернактарды, нәресте пиязын және шөптерді таба аласыз. Бұл қоспаны тәуелсіз тағам дайындау үшін емес, бұқтырылған ет, көкөніс кастрюльдері, пицца, лазанья қосу үшін жақсырақ. Сіз жұмсақ болғанша қайнатыңыз және дәмді тұздық алу үшін қоспаның аз мөлшерімен араластырыңыз. Көктемгі қоспасы ыстық салаттар жасауға да жарайды.

бұқтырма

Бұқтыруға арналған рецепттер көп, сондықтан қоспалардың құрамы әртүрлі болуы ғажап емес. Әдетте, пакетте пияз, сәбіз және цуккини бар. Кейбір өндірушілер хош иісті тамырлар мен бұршақтарды қосады.

Дайын көкөніс қоспалары бай тағамды тез дайындауға көмектеседі. Картопты жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, жоғары отта текшелерге кесілген сиыр етін қуырыңыз. Кәстрөлде араластырыңыз, мұздатылған қоспаны қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Рататуиль

Бүгінгі таңда дүние жүзіндегі француз асханаларының мейрамханаларында ұсынылатын ерекше атауы бар тағамды да бір кездері шаруалар ойлап тапқан. Олар цуккиниді, қызанақты бұқтырды,бұрыш және пияз. Кейінірек ингредиенттер тізіміне баклажандар қосылды. Әртүрлі өндірушілердің «Рататуиль» көкөніс қоспалары құрамы жағынан ұқсас, тек пропорциялары әртүрлі болуы мүмкін.

Араластыру негізінде ет немесе балыққа арналған гарнирді оңай дайындауға болады. Рататуи сонымен қатар тәуелсіз тағам ретінде қызмет етеді. Ал бұқтыру кезінде сорпаны аздап қоссаңыз, хош иісті қою сорпа аласыз.

Гувеч

Бұл тағамның тарихы да Болгарияда басталған. Тарихи отанымызда «гувеч» сөзі тек тамақты ғана емес, оны пісіретін тағамдарды – қақпағы бар саз қазанды да білдіреді. Және оны осындай қазандарда, пеште пісірген жөн.

Қоспаны ыдыстарға жайып, жартысына дейін көкөніс немесе ет сорпасын толтырыңыз. Бетін жауып, шамамен 30 минут пісіріңіз.

Тағамның негізгі дәмі бір мезгілде баклажан мен ақ спаржаны еске түсіретін бамиядан шығады. Пакетте оған қоса, бұрыш, қызанақ, баклажан және пияз табасыз.

Бірақ қаптағы қоспасы түпнұсқа рецепт үшін қажет нәрсе емес. Көкөністер бұқтырылып жатқанда, ыдысқа бірнеше жұмыртқаны араластырыңыз, шамамен бірдей мөлшерде (көлем бойынша) сүт қосыңыз. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын кәстрөлдерге қосыңыз.

Қытай көкөністері

Бұл қоспа Азияның сиқырлы асханасының жанкүйерлерін тартады. Қаптамада сіз маш бұршақ өскіндері мен жас бамбук өсінділерін, қара саңырауқұлақтарды, ұсақ жүгері бағандарын, бұрыштарды, сәбізді және ақ қырыққабатты таба аласыз. Қажет болса, тамыр (сельдерей), пияз, жасыл бұршақ қосуға болады.

Қытай көкөніс қоспалары шығыс тағамдары үшін тамаша негіз болып табылады. Қоспаны майға қуырыңыз (жақсысы күнжіт), тұздың орнына бір-екі ас қасық соя соусын қосып, үстелге қояр алдында күнжіт себіңіз. Көкөністермен бірге теңіз өнімдерін, тауық етінің бөліктерін, шошқа етін немесе үйректі қуыруға болады. Егер сіз дәмді ұнатсаңыз, тағамға чили бұрышын қосыңыз. Ал қытай шыққанын атап өту үшін, қуыру кезінде табаға бір шай қасық бал құйыңыз. Ащы, тұзды және тәттінің үйлесімі - Орта Патшалықтың ұлттық асханасының негізгі белгілерінің бірі.

Паприкаш

Гуляшты әдетте қалай дайындайсыз? Етпен бірге сәбізді, пиязды және қызанақты (паста) пайдаланасыз. Ал Шығыс Еуропаның кейбір ұлттық тағамдарында сиыр, құс және шошқа етін болгар бұрышымен бұқтырады. Комбинация тамаша! Паприкаш - осындай тағамдарға арналған көкөніс қоспасы.

Бұл тағамның рецепттері қарапайым. Ет кесектерін қуырыңыз, ашық мұздатылған көкөністерді қосыңыз, қайнатыңыз.

Қоспаға бұршақ, кәді, қызанақ та кіреді, бірақ негізгі бөлігін тәтті бұрыш құрайды.

Борщ пен сорпаға арналған қуыру

Кейбір мұздатылған көкөніс қоспалары жан-жақты. Олар қуырылған, сорпа, ет соусы болсын, кез келген тағамға жарамды. Мұндай қоспаның мысалы - пияз, сәбіз және шөптердің қоспасы. Оны пісірудің ортасында тағамға қосыңыз.

Қызыл борщқа арналған қоспасы сол принцип бойынша дайындалады. Оған қызылша, сәбіз, пияз, бұрыш және қызанақ кіреді. Осылайша дайындалған борщ жылдың кез келген уақытында қыркүйектің піскен хош иісімен хош иісті болады.

Жасыл борщ үшін микс жасауға болады. Ол үшін сізге қымыздық, шпинат, аскөк, ақжелкен қажет болады. Сіз аздап пияз қосуға болады. Жас қалақай мен мамыр қызылшасы азырақ пайдаланылады, бірақ олардың арқасында борщ одан да хош иісті және пайдалы.

Көкөністерді қалай мұздату керек

Көріп отырғаныңыздай, көптеген классикалық қоспаларды үйде оңай жасауға болады. Бұл болашақта егін жинаудың тамаша нұсқасы. Өсімдік қоспасын дайындамас бұрын, ингредиенттерді жуып, тазалаңыз, тураңыз немесе үгітіңіз, құрғақ сөмкелерге немесе түскі ас қораптарына салыңыз. Бір рет қолданылатын ыдыс-аяқты да пайдалануға болады.

Бұл дайындамалар мұздатқышта сақталады және пісірер алдында оларды жібіту және ешқандай дайындық қажет емес.