Дәмді және жылдам жазғы пирог - ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әжеміздің балалық шағында жеген пирогтары мен пирогтарының дәмі әрқайсымыздың есімізде. Неліктен жазғы бәліштің кейбір нұсқаларын қамшыламасқа? Оның үстіне бұл өте қызықты әрекет.

Құлпынаймен

Осы рецепт бойынша пирог жасау үшін сізге бір-екі стақан жаңа піскен құлпынай алып, жақсылап шайып, аздап кептіру керек. Осы уақыт ішінде крем негізінде дайындалған қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін бір стақан кілегей мен 200 грамм жаңа ашытқы алып, оларды бір ыдысқа араластырыңыз. Әрі қарай, мұнда сізге ширек кесе қант пен бір стақан електен өткен бидай ұнын қосу керек. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және қамырды бір сағатқа «сәйкес» қалдырыңыз. Осыдан кейін, дайын массаға алдыңғы қадамдағыдай мөлшерде тағы бірнеше стақан ұн мен қант қосу керек. Барлық ингредиенттерден біртекті қамыр иленіп, алдын ала дайындалған дөңгелек пішінде салынады, ол алдын ала өсімдік немесе еріген сары маймен майланады. алдын ала қажетбезендіру туралы ойланыңыз, сондықтан оған аз мөлшерде қамыр қалдыру керек. Үстіне дайындалған құлпынайларды төсеу керек, оны алдын ала кесіп, қант себіңіз. Кондитер торымен безендіріңіз. Пішінді жақсы қыздырылған пешке жіберу керек. 30-40 минуттан кейін жазғы құлпынай пирогы дайын болады.

Бұл рецепт туралы үй иелерінің пікірлері өте көп, олар пирогтың дайындалуы өте оңай және өте дәмді екенін атап өтті.

Жидектер мен балмұздақпен

Шынымен ерекше болатын нұсқа – балмұздақ пен жидек салмасы бар пирог. Жидектермен дәмді жазғы пирогты дайындау үшін рецепт дайын қатпарлы қамырды алуды ұсынады - жарты килограмм, оны өзіңіз де дайындауға болады. Содан кейін оны екі тең бөлікке бөліп, әрқайсысын бөлек жайып тастау керек.

Мұндай жазғы пирогты толтыру ең дәмді болуы үшін шамамен 7 стакан қажет болатын жидек қоспасын алу ұсынылады. Оларға бірнеше ас қасық тапиока, үш ас қасық крахмал (жақсырақ жүгері крахмалы), 200 грамм қант қосу керек және бүкіл массаны дәміне қарай тұздап, біркелкі болғанша мұқият араластыру керек. Толтырма қамырдың бірінші қабатына салынады, үстіне екінші оралған қабат жабылады. Жоғарыдан пирогты ұсақталған жұмыртқамен майлау керек, содан кейін оны пеште піскенше пісіруге болады.

Дайын десертке қант ұнтағын себіп, сүйікті балмұздақтың қасықтарымен ұсыну керек. Қонақтар мұндай түпнұсқа тағамға өте жақсы жауап бередідәмді ғана емес, түпнұсқа порцияның арқасында ол қымбат мейрамхана десертіне ұқсайды.

Қызыл қарақат пен безе қосылған

Түпнұсқа жазғы пирогтың басқа нұсқасы - қызыл қарақат салмасы бар. Дайындалуы өте оңай және кондитерлік өнердің нағыз туындысы сияқты.

Қызыл қарақат жидектері бар жазғы пирог үшін салманы алдын ала дайындау керек. Мұны істеу үшін 400 грамм жидекті бірнеше ас қасық қантпен біртекті масса пайда болғанша ұнтақтаңыз, оны салқын жерде біраз уақыт тұндыру үшін жіберу керек.

Енді сынақ уақыты келді. Оны дәмді ету үшін 400 грамм електен өткізілген ұнды алып, оған кәдімгі сары майды (200 грамм) қосып, үгінділер пайда болғанша ұнтақтаңыз. Онда бір-екі тауық сарысын құйып, қамырды илегеннен кейін оны жарты сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз. Қалған екі ақуыздан кремді дайындау керек. Оларды екі ас қасық қант ұнтағымен шайқаңыз.

Қамырды май жағып жағу керек. Пышақпен немесе шанышқымен үлгіні сызыңыз. Пешке 20 минутқа қойыңыз. Жартылай дайын қамырды пештен алыңыз, жидектерден толтыруды салыңыз, үстіне ақуыз кремін салыңыз. Қызарғанша тағы 20 минут пісіріңіз. Жидектер қосылған жазғы бәліш әдемі болу үшін дайын болғаннан кейін оған қант ұнтағын себуге болады.

Кез келген үй шаруасындағы әйел мұндай өнер туындысы үшін қонақтардан максималды ұпай алады, мұндай десерт туралы пікірлер өте жақсы. АвторыГурмандардың айтуынша, бұл тағам қышқылды нәзік кремді дәммен тамаша үйлестіреді.

Шантерелламен

Дәмді жазғы бәліштерді тек жидектер мен жемістерден ғана емес дайындауға болады, сонымен қатар маусымдық саңырауқұлақтар, мысалы шантереллалар да толтыруға өте ыңғайлы.

Осы өнер туындысына қамырды дайындау үшін бір қап құрғақ ашытқы алып, оны 2/3 кесе сәл қыздырылған сүтте сұйылту керек. Онда бір стақан електен өткен ұн мен 4 ас қасық қант қосу керек. Араластырғаннан кейін массаны бір сағат бойы жылы жерде «жақындауға» қалдыру керек. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін жартылай дайын қамырға бірдей мөлшерде ұн мен бір стақан майлы қаймақ қосыңыз. Жақсылап араластырғаннан кейін қамырды илеп, тағы бір сағатқа қалдыру керек.

Сонымен қатар, салманы жасауға кірісуге болады. Ол үшін 400 грамм шантереллаларды турап, өсімдік майына аздап қуырыңыз, оларға туралған пиязды және сәбіз мен картоптың екі түйнегін қосыңыз. Содан кейін мұнда аскөкті турау керек - байлам жеткілікті болады. Жартылай дайын болғанша қуырылған салманы қамырдың екі жайылған қабатының арасына салып, мұқият жабылған пеште 180 градуста жарты сағат бойы пісіріңіз. Дәмді жазғы бәлішті үйдегілер ғана емес, сонымен қатар барлық қонақтар да бағалап, үй иесінің пирог жасаудағы талантын мақтайды.

Көкжидекпен

Дәмді көкжидек пирогының қамырын дайындау үшін сізге бір стақан ұн, бір шай қасық разрыхлитель және аздап тұз алу керек. Бұл қоспаға бір стақан қант пен бірнеше тауық жұмыртқасы қосылған сары май қосылады. Барлық ингредиенттерді өте жақсы илеу керек және қамырды дайындап, оны қабатқа орап, оны маймен алдын ала майланған қалыпқа салыңыз. Толтыру қамырдың үстіне қойылады, оны екі жарым кесе көкжидек ретінде пайдалану керек, қант қасықпен езілген. Бұл пішінде тортты пеште бір сағат бойы пісіру керек. Пісіргеннен кейін оған қант ұнтағын себуге болады - көкжидек салмасы бар жылдам жазғы пирог дайын.

Бұл пирог көптеген оң пікірлерге ие болады, тіпті тәжірибесіз үй иесі мұндай десертті дайындай алады және нәтиже барлық күткеннен асып түседі.

Қарлығанмен

Оңай әрі тез дайындалатын тағамды барлық қонақтар бағалайтыны сөзсіз. Бұл жазғы қарлыған пирогы, оның пікірлері тек оң. Аспаздық мамандар салмасын дайындауға күш салынбайтынын және қамырды бірнеше минут ішінде жасауға болатынын атап өтеді.

Хош иісті қамыр илеу үшін бес ас қасық сары майды алып, баяу отта еріту керек, оған жарты стакан қант, бір пакет ваниль, үш жұмыртқа және бір шымшым тұз қосу керек. Жарты кесе ұн қосып, қамыр илеңіз. Түзілген кесек екі бөлікке бөлініп, әрқайсысын бөлек жайып тастау керек. Біріншісін пісіру парағына салып, май жағып, үстіне бір-екі стакан таза қарлыған салмасын салып, үстіне екінші қабатпен жауып, 180 градус температурада 45 минут пісіріңіз.. Егер сіз осы жазғы рецептті орындасаңызторт, өнім аспаздық өнердің өте керемет және керемет дәмді туындысы болады. Дәл осы десерт тіпті ең талапшыл гурманның да жүрегін жаулай алады.

Шие қосылған

Жазғы шие пирогының тағы бір жылдам емдеу нұсқасы. Бұл рецепт бойынша ол төңкеріліп шығады, яғни оның толтырылуы жоғарғы жағында болады. Бұл опция қышқыл пісірілген тағамдарды ұнататындар үшін өте қолайлы.

Ерекше жазғы шие пирогын жасау үшін бір стақан електен өткен ұнды бірте-бірте қосып, үш жұмыртқаны бір стақан қантпен шайқау керек. Дайындалған қамырдың біртектілігіне қол жеткізгеннен кейін, сірке суы қосылған жарты шай қасық сода қосып, қайтадан мұқият илеңіз. Содан кейін сіз пісіру табағын алып, оның түбіне қажетті мөлшерде түйіршіктелген шие салып, қамырмен үстіне құйыңыз. Бұл пішінде болашақ тортты жарты сағат бойы 180 градус температурада пісіру керек. Торт аздап суыған кезде, оны төңкеріп, пішіннен алып тастау керек. Үстіне қант ұнтағын сеуіп, үстелге ұсыныңыз.

Өрікпен

Кез келген, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел қарапайым, бірақ дәмді жазғы абрикос пирогын дайындай алады. Қамыр үшін сары майды (130 грамм) қантпен (8 ас қасық) ұнтақтау керек. Ұнды (200 грамм) содамен (0,5 шай қасық) араластырыңыз, сары май қосыңыз, үгінділерге дейін араластырыңыз. Үш тауық жұмыртқасын, үш ас қасық сүтті үгіндіге құйыңыз, тілімдерге кесілген өрік құйыңыз. Барлығын араластырып, үстіне құйыңызмайланған пісіру парағы. Орташа температурада дайын болғанша пісіріңіз.

Шие қосылған сүзбе қамырынан

Бұл рецепт өте дәмді шие пирогын жасайды. Айтпақшы, ондағы шиені дәміне қарай кез келген басқа жемістермен алмастыруға болады.

Қамырды дайындау үшін 150 грамм сары майды ұсақтап турап, сол мөлшерде електен өткізілген ұнмен біріктіру керек. Бұл пішінде ингредиенттерді пышақпен кесуді жалғастыру керек, жалпы масса біртекті, үгінділерге ұқсайды. Енді мұнда жарты стакан қант, 150 грамм сүзбе қосып, қамырды илегеннен кейін пакетке орап, тоңазытқышқа жіберуге болады.

Қамыр салқын жерде жарты сағат тұрғанда, пирогқа салманы дайындауға болады. Мұны істеу үшін жарты килограмм жуылған және кесілген шие кастрюльге салынып, 0,5 кесе қантты құйғаннан кейін баяу отқа қою керек. Жидектер қызып, шырын бөліп жатқанда, бір қап желатинді жылы суға салып қою керек (15 минут бойы). Табаның ішіндегісін қайнатқаннан кейін, сол жерге ісінген желатинді салып, толығымен ерігенше жақсылап араластырып, салқын жерде салқындатыңыз.

Осы уақытта орамдағы салқындатылған қамырдан пирогтың негізін пісіру керек. Дайын болғаннан кейін жидектерді үстіне (шырынсыз) салып, десертті тоңазытқышқа жіберіңіз. Біраз уақыттан кейін қоюландыратын шие шырынын пирогтың үстіне құйып, желе толығымен қатқанша тоңазытқышқа жіберу керек.

Айтпақшы, көптеген үй шаруасындағы әйелдер өз шолуларында шиенің қышқылдық деңгейін бағалауды және соған байланысты жидектердің қант мөлшерін реттеуді ұсынады.

Таңқурай және ақ шоколадпен

Міне, тағы бір түпнұсқа жазғы жеміс пирогының рецепті. Оның қамыры үшін жарты қорап сары май мен 6 ас қасық ұннан (алдыңғы рецепттегідей) үгінділерге ұқсайтын біртекті масса жасау керек, оған бір жұмыртқа, аздап тұз қосылады, біртекті қамыр иленеді, ол тоңазытқышта жарты сағат бойы сақталуы керек.

Осы уақытта біз салмамен жұмыс істеуіміз керек. Оны дайындау үшін бір стақан ауыр кремді қайнатыңыз және оттан алып тастаңыз, оларды бірнеше ұсақталған ақ шоколад пен ванилин пакетімен біріктіріңіз. Енді аталған ингредиенттердің біртекті массасын алу үшін шайқауды пайдалану керек. Тегіс болған соң, бір-бірден 4 жұмыртқаның сарысын қосып, массаны араластырыңыз.

Жарты сағаттан соң қамырды тоңазытқыштан шығарып, бірнеше жерінен шаншып жаю керек. Оны қалыпқа салып, оны 180 градус температурада шамамен 10 минут пісіру керек. Осыдан кейін тортты алып, үстіне жаңа піскен таңқурай салып (шамамен 300 грамм) және дайын кремді құйып, оны тағы 15-20 минут пісіруге жіберу керек.

Бұл тағамның дәмін татқан қонақтарыңыздың пікірлері керемет болады! Мұндай пісіру ғажайыбының дәмін татқан көпшіліктің пікірінше, торт өте сүйкімді көрінеді және оның дәмі кілегей мен таңқурайдың тамаша үйлесімі сияқты.

Қара жидекпен

Осындай пирог жасау үшіндайын қатпарлы қамырды (шамамен 250 грамм) алып, оны қалыңдығы 3-4 см етіп жайып, алдын ала дайындалған пісірме табаққа немесе пішінге жайыңыз. Бұл күйде оны жарты сағат бойы тоңазытқышта алып тастау керек, осы уақытта пешті алдын ала қыздырыңыз, сонымен қатар толтыруды жасаңыз.

Салмасы үшін 2 жұмыртқаны екі ас қасық қантпен ұнтақтап, 450 грамм кілегейлі ірімшік, бір шай қасық електен өткен ұн және аздап ванилин қосу керек. Салманы қамырдың үстіне таратыңыз. Бұл пішінде тортты 20-25 минут пісіру керек. Пісіру аяқталғаннан кейін тортқа жаңа піскен жидектер салынады.

Үй иелерінің пікірлері мұндай пирогтың салмасы дәмді және аздап майлы болып шығатыны жиі айтылады, ол шырынды қаражидектердің қышқыл ноталарымен тамаша толықтырылады.

Қарақатпен

Мұндай жидекпен толтырылған жазғы пирогтарды жасайтындар аз, бірақ бұл рецепт әрбір үй шаруасындағы әйелдің қолтаңбасына айналады. Мұндай пирогты тек жазда ғана емес, қыста да дайындауға болады, өйткені ол үшін бір стақан жидектерді алдын ала мұздату керек.

Мұздатылған қарақат біртекті масса пайда болғанша блендермен ұсақтау керек, шамамен 300 мл алу керек. Оны бір стақан қантпен және үш жұмыртқамен біріктіру керек, содан кейін тегіс болғанша араластырыңыз және біраз уақытқа қалдырыңыз.

Қамыр алдыңғы екі рецепттегідей принцип бойынша дайындалады – жарты пакет сары май бір стақан ұнмен үгінді күйіне дейін туралған. Масса тұзды болуы керек және оған 5-6 ас қасық суық (жақсырақ мұз) су құйыңыз. Барлық ингредиенттерденқамырды илеу және оны біраз уақытқа тоңазытқышқа жіберу керек. 20 минуттан кейін қамырды жайып, қалыпқа салып, тесіп, пешке максималды температурада 20 минут пісіруге жіберу керек.

Жұмыртқа мен қарақат жидектерінен алынған қоспаны жақсы сүзгіден өткізіп, жарты стакан ең майлы креммен араластырып, тортқа құйыңыз. Осыдан кейін температураны 170 градусқа дейін төмендетіп, 20-25 минут пісіруді жалғастыру керек. Пирог дайын!

Отбасыңызды, достарыңызды және жақындарыңызды дәмді туындылармен қуантыңыз!