Трасса балығы. пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Белгілі балық аттас треска тұқымдасына жатады, ол есейген кезде үлкен өлшемдерге жетуі мүмкін - 1,7 метрге дейін. Оның ақ қарны және кішкентай қоңыр дақтары бар зәйтүн-жасыл артқы жағы бар. Трасса балығы негізінен Атлант мұхитының қалыпты аймақтарында тұрады. Бұл маңызды кәсіптік балықтардың бірі, өйткені оның бауырындағы майдың мөлшері 74% құрайды. Сондай-ақ треска құрамында көптеген түрлі минералдар мен витаминдер бар.

Трасканы қалай таңдауға болады және одан не пісіріледі

Пісірілген треска шырынды және дәмді болғанын қаласаңыз, сатып алғанда оның сыртқы түріне назар аударыңыз. Мұздатылған балықты сатып алмаңыз, оның жағымсыз иісі бар және пісіргеннен кейін сулы және дәмсіз болады. Егер сіз жоғары сапалы өнімді сатып алсаңыз, сіз дұрыс консистенцияның, ерекше дәм мен хош иісті тағам аласыз. Барлық елдердің аспаздық мамандары треска балығының фотосын мына жерден көруге болатынына бекер сенбейді.көру - нағыз нәзіктік.

Одан не дайындалады? Көп нәрсе: суық және ыстық тағамдар, дәмді сорпалар, ол бұқтырылған, қуырылған, грильде және бумен пісірілген, ысталған, тұздалған, пісірілген, маринадталған. Ал треска бауыры мен уылдырық өте жақсы консервілерді жасау үшін пайдаланылады, олардан біздің үй иелері пашттерді, түрлі салаттар мен басқа да дәмді тағамдар дайындайды. Бірақ бұл бәрі емес: бұл балықтың бауыры медицина және фармацевтика өнеркәсібі үшін өте құнды шикізат болып табылады.

Трассаның пайдасы

Неге треска балығы аспаздықта танымал? Оның адамға пайдасы анық. Ең алдымен, майлы полиқанықпаған қышқылдарға байланысты, олар айтпақшы, барлық дерлік теңіз өміріне танымал. Мысалы, оны жыл бойы жейтін Қиыр Солтүстіктің тұрғындарына назар аударсаңыз, олардың барлығының денсаулығы жақсы екенін көруге болады. Бұл адамдардың бұл балыққа үйренгені сонша, олар ешқашан треска балығын басқа деликатестерге айырбастамайды.

Егер адам бұл балықты үнемі жей бастаса, оның барлық бірегейлігін, үлкен пайдасын көп ұзамай байқай бастайды. Ең бастысы, бұл өнім ешқашан алаңдатпайды және денсаулыққа пайдалы әсер етеді. Диетологтар тек ересектерге ғана емес, балаларға да треска етін және бауырды жеуге кеңес береді. Олар үшін балықты сүтке салыңыз, сонда балалар табиғи кальций мен көптеген витаминдер алады. Ең бастысы, одан ешкім зиян тигізбейді, тек пайда көреді. Әрине, жеке төзімсіздік жағдайларын қоспағанда.

Трасса пісірейік

Кеңес кезі бәрінің есіндетреска балықтары дүкен сөрелерінде ұсынылатын кездері, көбінесе, пасталар. Ал біздің үй шаруасындағы әйелдер бұл сұранысқа ие ингредиентті әртүрлі және дәмді салаттарға қосып, өңдеуді үйренді. Олардың барлығы қанағаттанарлық, күрделі емес және денсаулығымызға, тіпті сұлулығымызға пайдалы болды. Қайта құру заманы келгенде көптеген дәстүрлі тағамдар, соның ішінде кейбір салаттар әртүрлі экзотикалық тағамдармен ауыстырылды.

Бірақ треска салаты танымал болды, нағыз аспаздық шедевр. Оған бірнеше жаңа ингредиенттердің қосылуы оған тартымдылық пен талғампаздық қосты. Бүгін біз осы салаттардың бірін еске түсіреміз, ол «Күнбағыс» деп аталады. Қысқасы, бұл декорация ретінде майонез және чипсы бар тағам. Бауырдың өзі соншалықты майлы болса да, оны майонезсіз жасауға болады. Жарайды, треска балығын қалай пісіру керектігін айтпас бұрын, «Күнбағысты» қалай дайындау керектігін еске түсірейік.

Трассадан жасалған салат пісіру

Бізге керек болады: бір банка треска бауыры, 400 грамм картоп, зәйтүн, 200 грамм қияр, төрт жұмыртқа, майонез және тұз. Бұл бауырдан басқа барлық қабаттар майонезбен жағылуы керек қабатталған салат. Бірінші қабат майдалап пісірілген картопты үгітеді, содан кейін треска бауыры, негізгі құрамдас бөлігі, үшінші қабат - ақуыздар, ұсақ үгітілген. Барлығын майонезбен жағуды ұмытпаңыз.

Келесі - жасыл, майдалап туралған, пияз, қияр және сарысы, олардан келедісалаттың аты. Біз майонездің үстіңгі қабатына зәйтүннің кішкене бөліктерін саламыз, бұл тұқымдарды білдіреді және периметрі бойынша сүйікті чиптерімізді саламыз, бірақ егер сіз дұрыс диетаны ұстанатын болсаңыз, оны қияр шеңберлерімен ауыстыруға болады. Мұндай күнбағыс сәл піспеген көрінеді. Қияр консерві емес, жаңа піскен болуы керек.

Пеште қызанақ астындағы треска филесін пісіріңіз

Ал, біз треска балығын сатып алдық. Оны дайындауға арналған рецепттер өте көп. Біз олардың біреуін таңдадық - пеште балықты пісіріңіз. Бұл кәдімгі күнге де, мерекеге де жарамды ыстық тағам болады. Құрамы: треска филе немесе тұтас балық, екі қызанақ, 80 мл кілегей, екі пияз, 50 грамм майонез, 100 грамм қаймақ, жарты лимон, тұз және бұрыш. Енді треска балығының қалай дайындалатыны туралы рецепт. Процестің фотосуреттерін кез келген жерден табуға болады және олар бәрін дұрыс жасауға көмектеседі.

Балықты кесіңіз: өткір пышақпен кесіп, омыртқасын, қабырғаларын, сүйектерін алыңыз. Сондай-ақ теріні мұқият кесіңіз. Филені пісіруге арналған контейнерге салыңыз. Бұрыш, тұз, лимон шырынын себіңіз. Содан кейін филеге кремді құйыңыз, туралған қызанақ, пияз сақиналары мен тұзды салыңыз. Жеткілікті бұрыш қосыңыз. Бөлек ыдыста қаймақты майонезбен араластырып, үстіңгі қабатын майлаңыз. Біз пешке 25 минут жібереміз, 180 градусқа дейін қызады. Бірден мерекеге айналатын үстелге қызмет етіңіз. Керемет тәбет!