Ақ тұқы балығы: пайдалы қасиеттері және пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ақ тұқы балығы кипринидтерге жатады. Түрлі тағамдарды дайындауда шебер. Балық еті өзінің нәзік дәмімен және қанықтылығымен ерекшеленеді. Бұл балықтан бірінші және негізгі тағамдарды дайындауға болады. Еттің құрамында микроэлементтер мен витаминдердің көп мөлшері бар, сондықтан ол адамдардың рационына міндетті түрде қосылуы керек.

Амур балығы: пайдалы қасиеттері

Тамурдың бұл түрі тұщы су қоймаларында тұрады және суы таза жерлерді таңдайды. Сондықтан еттің құрамында зиянды заттар жоқ.

Ғалымдардың есептеуінше, адам аптасына екі рет ақ амурды кез келген түрде тұтынса, дәрумен тапшылығы ешқашан дамымайды.

1. Бұл балықтың етінде адам ағзасына оңай сіңетін ақуыз бар. Ол аминқышқылдарының оңтайлы жиынтығынан тұрады.
2. Фильетті үнемі қолданғанда қатерлі аурулардың қаупі бірнеше есе төмендейтіні дәлелденген.ісіктер.
3. Еттің құрамында ретинол бар. Бұл зат ұзаққа созылған күйзелісте көздің шаршауын кетіруге көмектеседі.
4. Шөптің етінде антиоксиданттар тобына жататын заттар бар. Олар адам ағзасынан токсиндер мен уларды кетіреді.
5. Балықта селен өте көп. Бұл зат дененің қорғаныш қасиеттерін нығайтуға көмектеседі, сонымен қатар паразиттермен күреседі.
6. Балық етіндегі май қышқылдары тырнақ пен шашты нығайтуға көмектеседі.

Шөпті жеу В дәруменін және басқа микроэлементтерді толықтыруға көмектеседі. Көптеген адамдарды ақ тұқы сүйекті ме, жоқ па деген сұрақ қызықтырады. Барлық тұщы су сияқты - иә. Бірақ оның алып тастау оңай болатын үлкен сүйектері бар.

Пеште пісірілген

Бұл балық (сазан) рецепті өте қарапайым. Оның құрамында ең аз ингредиенттер бар және ас үйде көп уақытты қажет етпейді.

1. Үлкен ұшаны (2-3 кг) тазалап, басын кесіп алу керек. Оны тастамайды. Басынан содан кейін дәмді құлақ аласыз. Балық іші аршып, жақсылап жуылады.
2. Ұша тұз, ұсақталған сарымсақ (2-3 түйір) және қызыл бұрышпен жақсылап сүртіледі.
3. Бір үлкен пияз, қабығы аршылып, жарты сақинаға кесілген. Олар қаңқаның ішіне орналастырылады.
4. Лимон жұқа жарты сақиналарға кесілген.
5. Балықта кішкене кесектер жасалады. Олардың ішіне аздап дәмдеуіштерді құйып, лимон тілімдерін салу керек.
6. Өше толығыменфольгаға оралған. Ол пісіру парағына салынып, оған бір стақан су құйылады.
7. Пішін алдын ала қыздырылған пешке 200°-та шамамен 60 минут пісіруге жіберіледі. Өртті сөндіруге 15 минут қалғанда, балықтың әдемі түсі мен қыртысына ие болу үшін үстіңгі фольганы аздап ашуға болады.

Оны бөлек тағам ретінде немесе кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Саңырауқұлақ қосылған аспик

Шөпті дайындауға арналған осы рецепт бойынша балық өте нәзік және дәмді. Тағам мерекелік дастарханды әртараптандыруға және қонақтарды таң қалдырады.

Пісіру үшін салмағы 1 кг болатын ұшаны алдын ала сатып алу керек. Сондай-ақ сізге шампиньондар (200 г) және жержаңғақ (400 г) қажет. Рецепт жасыл және ақжелкен тамырын, пиязды және желатинді пайдаланады.

Алдымен балық өңделеді. Ол тазаланады және филе желбезексіз бөлінеді. Сорпаны жасау үшін құйрығы мен басы пайдаланылады, оны кемінде 40 минут пісіру керек.

Саңырауқұлақтар жұқа тілімдерге кесілген. Пияз кішкентай текшелерге кесіледі. Бұл ингредиенттер жержаңғақпен бірге өсімдік майына қуырылады. Содан кейін масса майдалап туралған ақжелкенмен араластырылады.

Фленің бірі терең пісірме табаққа салынған. Дайындалған салманы үстіне салады. Сосын екінші филемен жабылып, қолмен аздап басылады.

Балық толығымен жабылатындай етіп сорпамен құйылады. Пішін алдын ала қыздырылған пешке 200 ° температурада 25 минутқа жіберіледі. Осы уақытта 40 г жылы суда ериді.желатин. Бұл масса балыққа құйылады. Пештегі сұйықтық жақсы қызуы керек, бірақ қайнамайды.

Пішін пештен алынады. Үстелде суытып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа кетеді.

Хош иісті құлақ

Тамур балығын қалай пісіру керек? Бұл сұрақ ақ амур сатып алған әрбір иесіне тап болуы мүмкін. Филемен бұл одан да көп немесе аз анық. Бірақ бас пен құйрықты қайда қою керектігін үй шаруасындағы әйелдердің бәрі біле бермейді.

Балықтың осы бөліктерінен сіз бай және хош иісті балық сорпасын аласыз. Оны дайындау үшін отқа кастрюльге су қою керек. Қайнаған кезде көкөністер аршылады.

Картоп пен сәбіз орташа текшелерге кесілген. Шам тұтастай табаға салынған. Көкөністер жартылай дайын болғанға дейін пісірілген кезде, балықтың басы мен құйрығы құлаққа жіберіледі. Бұған дейін желбезектерді сапалы түрде созу керек.

Уха дайын болғанша қайнатылады. Тұз және бұрыш. Шамды саңылаулары бар қасықпен шығарып, лақтырады, лавр жапырағы қосылады. Ұсақ туралған көк шөптер қызмет көрсетер алдында әрбір порцияға қосылады.

Стейктер

Амурдың дәмі ащы болу үшін оны қалай қуыруға болады? Мұны істеу үшін оны алдын ала маринадтау керек. Мұздатылған стейктерді сатып алуға болады. Олар қажетті қалыңдыққа дейін ұқыпты кесілген.

Стейктер ерітіліп, ақырын жуылады. Енді сіз хош иісті қоспаны дайындауыңыз керек. Ол үшін құрғақ аскөк тұқымдары, насыбайгүл, ұнтақталған кориандр, қара бұрыш біріктіріледі.бұршақ және бірнеше лавр жапырағы.

Үш стейк табаға салынып, дәмдеуіштер қоспасы себілген. Барлығы үстіне лимон шырыны себілген. Енді тағы үш стейк қойылды және балықтың қажетті мөлшеріне байланысты барлық қадамдар бірдей ретпен қайталанады.

Сазан балығы 3-4 сағат маринадталған. Содан кейін дәмдеуіштердің үлкен қалдықтары кесектерден алынады, ол табаға немесе грильге қуыруға жіберіледі. Егер балық пеште қуырылған болса, оны алдын ала ұнға айналдыру керек.

Стейктерді жаңа піскен немесе пісірілген көкөністермен жақсырақ ұсыныңыз.

Толтырылған

Пісіру үшін сізге орташа өлшемді тұтас балықты сатып алу қажет. Ол жақсы тазалайды және жуады. Желбезектерді басынан шығарыңыз. Енді оның жанынан кесулер жасалып, ішкі жағы олар арқылы алынады.

Онда фарш пісіру керек. Ол үшін текшелерге 2 қызанақ, 150 г ірімшік және балдыркөк кесу керек. Барлық ингредиенттер қаймақпен араласады. Тартылған ет дәміне қарай тұздалады. Олар балықтың қарын тығындап қояды.

Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне қаңқаны салады. Балықтың жоғарғы жағы майонезбен сүртіледі. Пісіру парағы 200 ° температурада 1 сағат пісіру үшін пешке жіберіледі.

Иврей

Бұл ақ тұқы балығының рецепті Израильден әкелінді. Тағам ет пен хош иісті сорпаның нәзік дәміне ие.

1. Кішкентай балықты тазартады, іші іш арқылы алынады. Ол жотасымен бірге бөліктерге кесілген.
2. Пияздың қабығы аршылады (салмағы балықпен бірдей) және жарты сақиналарға кесіледі. Ол келе жатырөсімдік майы бар табада және 1 шай қасық себілген. сода. Баяу отта қуырылады. Ол бірте-бірте сарғайып, желе тәрізді массаға айналады.
3. Таны қалың кастрюльге кішкене пиязды салыңыз. Содан кейін балық және қалған қуыру үстіне. Бүкіл масса жақсы тұздалған.
4. Балықты толығымен жабу үшін табаға су құйылады. Мұнда дәмдеуіштер мен лавр жапырағы қосылады. Ыдыс баяу отта шамамен 60 минут бұқтырылады.

Шөптермен безендірілген жылы беріледі.

Қамырда

Бұл рецепт сізге тез дәмді кешкі асты дайындауға көмектеседі. Сізге 0,5 кг балық филесі мен Темпура қамыр қоспасын сатып алу керек.

Қамырды нұсқауларға сәйкес дайындаңыз. Ол үшін қаптаманың мазмұны көрсетілген пропорцияда жылы суда сұйылтылады. Қамыр сұйық қаймақ тәрізді болуы керек. Филе орташа өлшемді тілімдерге кесілген.

Олар жақсылап қамырға малып, өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға жіберіледі. Балық екі жағынан қуырылады.