2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Өзіңізді және жақындарыңызды дәмді нәрсемен сыйлау үшін әрқашан күрделі рецепттерге жүгінудің, сондай-ақ күні бойы пештің жанында тұрудың қажеті жоқ. Бүгінгі таңда ас үйде уақытты үнемдеудің көптеген амалдары бар. Сонымен қатар, сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңыздың ең қолайлы рецепттерін таба аласыз, олар көп күш жұмсамайды, тағамның жоғары құнын қажет етпейді және олардың дәмі бүкіл отбасын қуантады. Сондықтан үйде пирог немесе круассан пісіру үшін ең бастысы үй иесінің қалауы.
Круассан қамыры
Круассандар бауырсақ пішіні бар нан-тоқаш кондитерлік өнімдеріне жатады. Олар Франция халқы арасында үлкен танымалдылыққа ие болды. Француздар үшін бұл кондитерлік өнімдер сүт, кофе немесе какаомен бірге тамаша таңғы ас болып табылады. Толтырылған немесе жоқ, бұл кондитерлер бүкіл әлемде танымалдылыққа иекөптеген Еуропа елдері.
Үйде круассан пісіру, отбасы мүшелері оларға бей-жай қарамайтынына сенімді бола аласыз. Бұл кондитерлік өнімдерді пісіру үшін ашытқы немесе ашытқы қамыры қолайлы. Үй иесінің оны пісіруге мүлдем уақыты болмаса, дайындамаларды әрқашан дүкендерден немесе супермаркеттерден сатып алуға болады.
Қамырды толтыру және кесу
Салмасына байланысты үйде дайындалған круассандар десертке ғана емес, негізгі тағамға да айналуы мүмкін. Мұның бәрі адамның қиялына байланысты. Сондықтан, толтыру түрлі жемістер, жидектер, джем, қоюландырылған сүт, мейіз, жаңғақтар, кептірілген өрік, бадам, қара өрік, шоколад, көкнәр, асқабақ, шпинат, ірімшік, сүзбе және т.б. болуы мүмкін. Пісіргеннен кейін дайын өнімдерге жиі қант, қант ұнтағы, күнжіт себіледі. Алдын ала дайындалған помадамен де жағуға болады.
Дайын қамыр тоқаш пен пирогтардағыдай кесілмейді. Қалыңдығы шамамен бір сантиметр болатын тікбұрышты қабатқа айналдырғаннан кейін ол бірдей үшбұрыштарға кесіледі. Содан кейін толтыру олардың негізіне салынады. Әрі қарай кең жиегінен тарға дейін үшбұрыштар круассандарға бүктеліп, пісіру парағына салынады.
Қатпарлы қамырдан жасалған круассандар
Аспаздық тәжірибені қажет етпейтін тамаша десерт үшін ең жақсы нұсқа – үйде круассан жасау. Бұл тәттілерге арналған қатпарлы қамыр осылай дайындалады. Ұн електен өткізіліп, тұз бен 50 араластырыладыграмм сары май. Ашытқы, қант жылы сүтте сұйылтылып, 15 минутқа қалдырылады. Ұнға жұмыртқа қосылады. Сүтте пайда болған ашытқы оларға құйылады. Қамыр жақсы иленген және жайылған. Содан кейін оның көп бөлігі майланып, қалғаны жабылады. Әрі қарай, қамыр тіктөртбұрыш түрінде жайылып, пергаментпен жабылып, тоңазытқышта бір сағатқа шығарылады. Осыдан кейін ол қайтадан шығарылады және бүкіл процедура қайтадан қайталанады. Қамырды тоңазытқыштан қайта шығарғаннан кейін, круассандарды жасауға болады.
Пісіру үшін 0,5 кг ұн, 1,5 шай қасық тұз, 200 грамм сары май, бір стақан сүт, 1 жұмыртқа және 15 грамм құрғақ ашытқы қажет.
Қатпарлы қамырдан жасалған круассандар
Ашытқы қамыры әрқашан ерекше нәзік және дәмді круассандарды жасайды. Үйде пісіруге арналған рецепт көптеген қызықты сәттерді ашады. Сонымен, ашытқы қамырын дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: 0,5 кг бидай ұны, 1 стакан сүт, 80 грамм қант, 250 грамм маргарин және бір шымшым тұз. Әрі қарай, сіз осылай әрекет етуіңіз керек. Ашытқы жылы сүтте ерітіледі, қант, оларға 50 грамм жұмсартылған маргарин, ұн және тұз қосылады. Қоспаны тұндырғаннан кейін қамыр иленіп, төртбұрышты қабат түрінде жайылады. Оның ортаңғы бөлігінде текшелерге кесілген 100 грамм жұмсақ маргарин салыңыз. Әрі қарай, қабаттың бүйір бөлігі оралып, ортасын жауып, ақырын жайылады. Олар оны қайтадан үстіне қойдымаргариннің қалған бөліктерін салып, қабатпен жабыңыз. Содан кейін қамыр жайылып, кем дегенде екі рет бүктеледі. Ол тоңазытқышқа жиырма минутқа қойылады. Алғаннан кейін оны да жайып, бүктеп, қайтадан суытады. Сынақпен бұл процедура тағы үш рет орындалады. Оның ісінуі мен нәзіктігі орамдардың санына өте тәуелді - соғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы. Круассандарды үйде қатпарлы қамырдан дайындайды.
Одан кейін пісіруді қалыптастыруға кірісуге болады. Ол сумен суланған пісіру парағына салынып, жиырма минутқа қалдырылады. Пеште круассандар қызарғанша 230 градус температурада сақталады. Дайын кондитерлік өнімдерді сумен жағып, қант ұнтағын себіңіз.
Жаңғақ круассандары
Үйде өте нәзік және ауызда еритін круассандарды қамырға жаңғақ қосу арқылы дайындауға болады. Олар осылай дайындалады. Маргарин мен қант тегіс болғанша терең ыдыста ұнтақталған. Содан кейін сарысын, қаймақ, жаңғақтарды қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін олар ұн қосып, қамыр илейді, содан кейін оны екі-үш сағатқа тоңазытқышқа қою керек.
Белгілі уақыттан кейін қамыр жайылады, круассандар қалыптасып, маргаринмен майланған пісірме табаққа салады. Пісіргеннен кейін оларды шпательмен мұқият алып тастаңыз, себебі ыстық кондитерлік өнімдер өте нәзік болады. Толық салқындаған соң, круассандарға қант ұнтағын себіңіз.
Қамырды илеу үшін мыналар қажетөнімдер: 0,5 кг ұн, 400 грамм маргарин, 140 грамм түйіршіктелген қант, бір стақан жаңғақ, 2 сарысы және 0,5 кесе қаймақ.
Ұсынылған:
Салатқа мұздатылған кальмарды қанша пісіру керек: түрлері, пісіру уақыты және пісіру ерекшеліктері
Салат ингредиенттерінің бірі кальмар қайнатылған кезде және сізде үйде тек мұздатылған теңіз өнімдері болса, оларды ыдысқа салуға қалай дайындау керек деген сұрақ туындайды. Ал енді біз оларды қалай дәнекерлеу керек екенін және қанша уақытқа дейін дәл анықтауға тырысамыз
Истрадағы «Круассан» кафесі: әрқашан жаңа піскен кондитер өнімдері
Көпшілік қаланы аралап, тыныш, шағын дәмханаға тап болғанның қаншалықты жақсы екеніне келіседі. Онда күлімсіреп дәмді кофе мен сөзсіз тәбетті тоқаштарды әкелетін мейірімді адамдар жұмыс істесе, одан да жағымды. Ал бұл арман емес, шындық – Истрадағы «Круассан» кафесі
Шоколадты круассан рецепті - өз қолыңызбен француз ләзімі
Шоколадтан жасалған қатпарлы қамырдан жасалған круассандардың дәстүрлі рецепті және тәттілерді дайындаудың жылдам жолы. Процестің егжей-тегжейлі сипаттамасы, өнімдердің толық тізімі және пайдалы ұсыныстар
Круассанды қалай жасауға болады. Үйдегі круассан рецепті
Француздар өздерінің көптеген тағамдарымен және кейбір аспаздық дәстүрлерімен әлемді қуантты. Олардың бірін континентальды таңғы ас деп атауға болады. Қонақ үй ұсынатын болса, біздің көптеген туристер қабағын шытып жіберсін, алайда, көпшілігі үйде болса да таңертең жылы круассан жеуден бас тартпайды. Уақыт өте келе адамдар ыдысты жаңартып, жаңа салмаларды ойлап тауып, қамыр түрлерімен тәжірибе жасай бастады. Енді сіз француздар армандай алмайтын круассан рецептін таба аласыз
Бисквитті қандай температурада пісіру керек: печенье пісіру ерекшеліктері, қамыр түрлері, температура айырмашылығы, пісіру уақыты және кондитерлердің кеңесі
Қолдан жасалған торт кез келген дастарханды безендіреді. Бірақ оның дәмдік сипаттамалары негізді дайындауға байланысты. Бұл мақалада әртүрлі құрылғыларда печенье пісіру үшін қандай температурада, оның қандай түрлері бар екенін айтамыз. Сондай-ақ тамақ дайындаудағы негізгі қателерді қарастырыңыз
