Ресейдегі ең танымал салаттар: олар қандай? Орыс салаты: рецепттер, фотосуреттер және сипаттама

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Орыс асханасы көптеген тағамдарымен танымал. Ал олардың ішіндегі ең құрметті орындардың бірі – салат. Мұндай тағамның ресейлік нұсқасы көптеген жолдармен шетелдік әріптестерінің көпшілігінен ерекшеленеді, әдетте, ол көптеген ингредиенттерден тұрады және бай, жарқын дәмі бар. Біздің салаттардың тағы бір ерекшелігі бар. Басқа елдерде мұндай тағамды дайындау 10-15 минуттан аспайды. Біздің процесс бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Бүгін біз ресейлік салаттар қалай дайындалатыны туралы айтатын боламыз. Фотосуреттері мен сипаттамалары бар рецепттерді біздің мақаладан табуға болады.

Винегреттпен танысу

Бұл тәтті тағам әдетте суық мезгілде дастарханға беріледі. Оның бір бөлігі болып табылатын көкөністерде біздің денемізге пайдалы заттардың көп мөлшері бар. Қыста витаминдер жеткіліксіз, мұндай салат біздің диетамызды тамаша толықтыра алады.

Сізге қажет:

• 2 қызылша (орташа);
• 2 сәбіз;
• 2-3 орташа картоп;
• 2-3 қияр (маринадталған);
• 1 пияз;
• ½ бұршақ консервілері (консервіленген);
• жасыл пияз қауырсыны;
• қоюға арналған өсімдік майы.

Қалайаспаз

Қызылшаны тәтті сорттарда пайдалану керек. Көкөністерді жерден және құмнан мұқият жуып, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Олар жұмсақ және оңай тесіп кетуі керек. Содан кейін көкөністерді табаққа салып, толығымен суытыңыз. Оларды пісірер алдында қабығынан тазарту керек пе? Сіздің қалауыңыз бойынша, бірақ көбінесе көкөністер тазартылмаған түрде дайындалады - осылайша пайдалы заттар көбірек сақталады. Пісіру процесінде тұз қосудың қажеті жоқ.

Осы уақытта маринадталған қиярды текшелерге кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Біз көкөністерді тазалаймыз, сонымен қатар оларды текшелерге кесіп, ортақ ыдысқа жібереміз. Консервіленген бұршақ қосып, өсімдік майын құйыңыз.

Әр отбасында ресейлік винегрет салатының рецептері сәл өзгеше болуы мүмкін. Кейде олар аздап ашытылған қырыққабат немесе майонезбен дәмдеңіз. Бұл қазірдің өзінде барлығына ұнайтын мәселе.

Әйгілі "Оливье"

Бұл тағамның төңірегінде кейде нағыз соғыстар болып тұрады: біреулер салаттың орысша екенін айтады, енді біреулері оны жоққа шығарады. Шынында да, оны француз (Люсьен Оливье) ойлап тапты және сәтті болғаны сонша, бүгінде ол Ресейдегі ең танымалдардың бірі болып табылады. Бірде-бір Жаңа жыл мұндай сыйсыз өтпейді. Ал кейде оны басқаша атайды: «Капитал» немесе «Ет».

Сізге қажет:

• ½ консервіленген бұршақ;
• 1 сәбіз;
• 2 картоп;
• 2 жұмыртқа (қатты пісірілген);
• 1 қияр (тұзды);
• 300 г пісірілген ет (ветчина);
• майонез және шөптер.

Қалай пісіру керек

Сәбіз мен картопты жақсылап шайыңыз, үстіне су құйыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Салқын және орташа текшелерге кесіңіз. Жасылдарды майдалап тураңыз.

Қиярды, пісірілген жұмыртқаны, етті де тураймыз. «Оливье» сияқты ресейлік салаттарға арналған рецепттер сәл өзгеше болуы мүмкін, кейбіреулері оларда ветчинаны пайдаланады, басқалары пісірілген шошқа етін немесе тауықты пайдаланады. Бұл соншалықты маңызды емес. Енді барлық ингредиенттерді біріктіріп, жасыл бұршақ қосып, майонезбен дәмдеңіз.

Орыс сұлулығы салаты

Кез келген мерекенің тағы бір дәстүрлі тағамы мен безендірілуі жиі «Орыс сұлулығына» (салат) айналады. Назарларыңызға оның суреті мен сипаттамасын ұсынамыз.

Сізге қажет:

• 3 жұмыртқа (қатты пісірілген);
• 300 г ветчина (немесе пісірілген тауық еті);
• 150г қатты ірімшік;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 2 пісірілген картоп;
• 2 орташа қияр (жаңа);
• майонез, міндетті емес шөптер;
• декорация үшін - зәйтүн, шие қызанақтары, салат жапырақтары.

Қалай пісіру керек

Барлық ингредиенттер орташа текшелерге кесіліп, араласады және майонезбен дәмделеді. Мұндай тағамды ұсынудың бірнеше нұсқасы бар, бұл үй иесінің қалауына байланысты. Мұндай салатты (орысша) қабаттарға салуға немесе мүлдем араластыруға болмайды. Бұл жағдайда әрбір ингредиент жеке слайдтарда табаққа салынып, оны қонақтың өзі араластырады.

Барлығының таңдаулысы "Түні"

Бұл дәстүрлі салат ресейлік және бірде-бір Жаңа жыл мерекесін онсыз өткізе алмайды. Ондамүлдем ерекше дәм мен ингредиенттер біріктірілген, бірақ бұл жай ғана дәмді болып шығады. Біздің жерімізде бұрын-соңды жеп көрмеген және «Селка под тон» салатын немесе жай ғана «Пошельный пальто» салатын ұнатпайтын адамды табу қиын.

Сізге қажет:

• майшабақ филесі;
• 1 пісірілген қызылша;
• 1 үлкен пісірілген сәбіз;
• 2-3 пісірілген картоп;
• 1 орташа садақ;
• майонез.

Қалай пісіру керек

Көкөністерді аршып, үгітіңіз. Майшабақ филесі әрқайсысынан, тіпті ең кішкентайынан да, сүйектен мұқият бөлініп, терісін тазартып, кішкене текшелерге кесілуі керек. Пиязды майдалап турап, қайнаған суға құйыңыз - осылайша біз ащыдан құтыламыз. Салатты безендіруді бастайық.

Орысша (фото оны білдіреді) орналасу опциясы - қабаттарда. Бірақ кейде оны орап, тәбет ретінде береді. Бірақ бүгін біз ережеден ауытқымаймыз.

Бірінші қабат пияз, үстіне туралған балықты салып, майонезбен майлаймыз. Әрбір қабат майонезбен жағылып, көкөністер келесі ретпен жүреді: картоп, сәбіз және қызылша. Жоғарыдан салат жұқа майонез қабатымен жабылып, безендірілген.

Мимоза салаты

Ресейдегі тағы бір танымал тағам. Ол сондай-ақ балық арқылы дайындалады, бірақ ол өте нәзік болып шығады.

Сізге қажет:

• майға құйылған балық консервілері (қызғылт лосось, қышқыл немесе дәміне қарай);
• 2 орташа сәбіз;
• 2-3 орташа картоп;
• 3 тамашажұмыртқа;
• майонез, аскөк.

Қалай пісіру керек

Сәбіз мен картопты қайнатыңыз, суытып, қабығын аршыңыз. Дөрекі үккіште (бөлек табақтарда) үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқаның қабығын аршып, ағы мен сарысын бөлек үккіштен өткіземіз. Консервілерден сұйықтықты ағызып, балықты шанышқымен езіңіз. Аскөкті майдалап тураңыз.

Тағамды қабаттап саламыз (әрқайсысын майонезбен жағамыз): балық, жұмыртқаның ақтығы, сәбіз, картоп. Үстіне майонез салып, үгітілген сарысын себіңіз. Мұндай тағамды ұсынбас бұрын бірнеше сағат бойы тұндыру керек.

Қорытынды

Бүгін біз орыс асханасының ең танымал салаттарына назар аудардық. Айта кету керек, олардың әртүрлілігі мұнымен бітпейді. Салаттар жаңа піскен көкөністерден, жемістерден дайындалады, тіпті болашаққа дайындалады. Орыс тағамдары шынымен де керемет және алуан түрлі, біз оған міндетті түрде ораламыз. Бірақ бұл басқа мақала болады. Астарыңыз дәмді болсын!