«Артек» (вафли): құрамы, калориясы, фотосы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл тәттілердің атауы балалық шақпен байланысты. Сондай-ақ атақты балалар лагерімен. Артек вафлиіне келгенде екеуі де жақсы естеліктерді еске түсіретіні сөзсіз.

Артек вафлилері қалай пайда болды

Вафли - арасына салмасы бар үш немесе одан да көп вафли парақтарынан тұратын кондитерлік өнімдер. Олардың шығу тарихы әлі күнге дейін жұмбақ. Кейбіреулер бұл нәзіктікті Ежелгі Грецияда ойлап тапқан деп ойлайды. Содан кейін олар ірімшік пен шөптен жасалған және қыздырылған тасқа пісірілген. Басқа нұсқа бойынша, вафли Германияда 13 ғасырда Рейн жағалауында пайда болған.

«Артек» деликатесті кім ойлап тапты? Мұндай атаудағы вафельдер алғаш рет КСРО-да 1958 жылы пайда болды. Бұл Мәскеу кондитерлік фабрикасының технологтарының арқасында болды, олар барлығына ұнайтын қытырлақ тағамға арналған бірнеше жаңа рецепт әзірледі. Олардың арасында Қырым Республикасында орналасқан әлемге әйгілі пионер лагерінің атымен аталатын Артек вафлилері болды. Өткен ғасырдың 60-жылдары Мәскеу кондитерлік фабрикасында бұл өнімнің 25-ке дейін әртүрлі түрі шығарылды. Бірақ ең танымал (сол кезде де, қазір де)Артек вафлилері.

Артек вафлилері: өнім құрамы

Деликатесті дайындайтын әртүрлі кәсіпорындардағы өндіріс рецепті бірдей емес. Бұл атауы бірдей, бірақ бренді әртүрлі кондитерлік өнімдердің дәмі әртүрлі болады дегенді білдіреді.

Ресейдегі ең танымал Артек - Rot Front кондитер фабрикасы шығаратын вафли. Олардың құрамына қант, бидай ұны, арнайы өсімдік майы, какао ұнтағы және сүт ұнтағы, күнбағыс майы, жұмыртқа ұнтағы, ас содасы мен тұз, табиғиға ұқсас ванилин дәмі, лимон қышқылы E330 және лецитин E322 эмульгаторы кіреді.

Артек вафли: калория және тағамдық құндылығы

Вафли - өте жоғары калориялы өнім. Бұл тағамның 100 граммында 30 г май, 60 г көмірсу және тек 4 г ақуыз бар.

Өз фигурасына мән беретіндер үшін Артек вафлиінде қанша калория бар екенін білу маңызды. Диетологтар бұл өнімнің калория мөлшері 100 граммға 530 ккал екенін есептеді.

Бірақ шын мәнінде «Артек» - вафли онша зиянды емес. Егер рецепт сақталса, олар тіпті витаминдерді аз мөлшерде сақтайды (негізінен салмадағы какао ұнтағының арқасында). Бұл вафельдердің химиялық құрамына витаминдер (PP, E, B1, B2, A), макроэлементтер (фосфор, калий, натрий, магний, кальций) және микроэлементтер (темір) кіреді.

Кейбір жосықсыз өндірушілер транс-денеге түзетілмейтін зиян келтіретін майлар. Олар жүрек пен қан тамырларының жұмысына әсер етеді, ал олардың тағамды бақылаусыз тұтынуы семіздікке, соның ішінде балаларда да пайда болады. Сондықтан, жоғары сапалы Artek вафлилері тым арзан болуы мүмкін емес екенін есте ұстаған жөн, бірақ бұл мүлдем қымбат өнім емес.

Артек вафлилері ГОСТ бойынша қалай жасалады

Кондитер фабрикасында вафлиді дайындау қамыр илеуден басталады. Ол үшін алдымен ұнды арнайы ыдысқа електен өткізеді, содан кейін оған су мен қопсытқыш пен соданың құрғақ қоспасын қосады. Барлығы мұқият араласады. Қамыр кәдімгі қаймақтан қалың болмауы керек.

Одан кейін аралас массаға ақ ұнтақ – лецитин құйылады, содан кейін өсімдік майы құйылады. Олар қамырды құрамы бойынша біртекті етеді. Басқа ингредиенттер қосылмайды. Танымал пікірге қарамастан, вафли торттарында қант жоқ, оны тәтті ететін салмасы.

Илеуден кейін қамыр құбырлар арқылы торт пісірілетін келесі цехқа өтеді. Бұл үшін қажетті жабдық жұмыс принципі бойынша кәдімгі вафли үтікке ұқсайды. Арнайы саптамалар арқылы қамыр ыстық табақтарға құйылады, үстіне вафли үтіктің екінші жартысымен жабылады және 170 градус температурада 2 минут пісіріледі.

Енді дайын пирожныйлар салқындатылып, конвейер лентасы бойымен цехқа жетеді, онда оларға арнайы саптамалар арқылы сұйық толтыру жағылады. Осыдан кейін, вафельді парақтар бір-біріне қосылады. Содан кейін олар арнайы тоңазытқышта салқындатылады, сонда толтыру қатып қалады. Осыдан кейін ғана үлкен парақтар арнайы жіптермен кішкентай вафлилерге кесіледі. Содан кейін олар буып-түйіліп, қоймаға, содан кейін дүкенге жіберіледі.

Дəстүрлі Артек вафлилері осылай жасалады, оның фотосы жоғарыда берілген. Әрбір кондитер 5 қытырлақ қабаттан және олардың арасындағы салманың 4 қабатынан тұрады.

Нағыз Артек вафлилерін қалай таңдауға болады

Дүкен сөрелерінде бірден шоколадты, сүтті немесе ванильді салмасы бар «Артек» вафельінің бірнеше түрі ұсынылған. Бірақ олардың қайсысы балалық шақтан шыққанын анықтау өте қиын.

Artek вафлилерін таңдағанда келесі тармақтарға назар аудару керек.

1. Торттардағы айқын үлгі. Вафлидің әрбір қабатының қалыңдығы 2 мм-ден аспауы керек. Барлық қабаттар тығыз байланыстырылған, толтырумен бірге желімделген. Біреуі екіншісінен алыстаса, бұл вафли дымқыл және тісте қытырлақ емес дегенді білдіреді.
2. Сапалы вафли алтын түсте болуы керек.
3. Жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын кондитерлік өнімдерде өсімдік майының өзіне тән ащы иісі бар. Жаңа өнімнің иісі жақсы.

Нағыз «Артек» - міндетті түрде қытырлақ вафли. Олар оңай сынуы керек, бірақ құлап кетпеуі керек. Бұл симптом толтырудың құрғақ екенін көрсетуі мүмкін.

Тұтынушы пікірлері

Артек вафлиін ешқашан жеп көрмеген адамды табу қиын. Сатып алушылар өздерінің керемет дәмі мен жағымды қытырлақ туралы бірауыздан қайталайды. Олардың пікірлері мұны растайдывафли хош иісті, нәзік, орташа тәтті және аштықты өте жақсы қанағаттандырады. «Артек» өнімдері тәтті емес, олар шай мен сүтпен бірдей дәмді. Көбінесе әрқайсысы бірнеше бөліктен тұратын шағын пакеттерде сатылады, сондықтан оларды тағамдар ретінде пайдалануға болады.

Бірақ диета ұстанатындар немесе жай ғана дұрыс тамақтанатындар үшін мұндай кондитерлік өнімдердің калориясы тым жоғары болғандықтан бас тартқан дұрыс. Жалпы алғанда, вафли құрамын сатып алушылар өнімнің бұл түрі үшін мүлдем зиянсыз деп санайды.