Вафли үтіктегі вафли: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Вафельді печеньенің ерекше түрі екені белгілі, олар бал ізі бар жұқа табақтар. Деликатес сұйық көпіртілген қамырдан арнайы пішіндерде - вафли үтіктерде пісіріледі. Үйде дайындалған вафлилер (мақаладағы дәміне қарай вафли үтікіндегі рецептті таңдауға болады) тәуелсіз десерт ретінде шай ішу кезінде қолдануға ғана емес, сонымен қатар күрделірек өнімдерге: түтіктерге, торттарға, розеткаларға негіз ретінде дайындалады. әр түрлі толтырулар және т.б. Тәтті пайдалануды жоспарлағаныңызға байланысты әр түрлі өнімдер пісіріледі. Бұл мақаладан сіз вафли үтікке арналған вафлидің не екенін, ең танымал десерттерді дайындау рецепті туралы, сондай-ақ пісірудің кейбір құпиялары туралы біле аласыз.

Вафли түрлері туралы

Вафельді үтікке арналған қытырлақ және жұмсақ вафлиді ажыратыңыз. Оларды дайындаудың рецепті жиі заманауи электр құрылғыларын пайдалануды қарастырады, олардың арасында ассортиментті мүмкіндігінше әртараптандыруға мүмкіндік беретін өте ыңғайлы модельдер белгілі. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қуанадыолар да анасынан немесе әжесінен қалған ескі, әлі күнге дейін кеңестік техниканы пайдаланады. Жалпы қабылданған вафлидің 2 түрі:

• жұқа, қытырлақ (американдық);
• қалың, жұмсақ (бельгиялық).

Бельгиялық вафли өте қалың, жұмсақ, нәзік. Оларға кілегей, джем, джем, қаймақ, қаймақ, балмұздақ қосылған ыстық күйде беріледі. Бельгиялық вафли пісіруге арналған вафельді үтік жұқа американдық өнімдерді жасау үшін пайдаланылмайды және керісінше. Американдық вафли қытырлақ және жұқа. Олар қантсыз және құрғақ (балмұздақ шыныаяқтары) немесе өте тәтті және майлы. Олардан балмұздақ, кілегей, жаңғақ массасы немесе басқа дәмді салмалармен толтырылған түтіктер дайындалады.

Жұқа өнімдерді пісіруге арналған вафли қайнатқышы тұзды вафли (сыра үшін) жасау үшін де қолданылады. Мұндай өнімдер балаларға да дайындалады - олар дәмді ірімшік пен сүзбе кремдерімен, салаттармен толтырылады және кетчуппен беріледі.

Вафли үтікіндегі вафли: классикалық рецепт

Бұл рецепт балаларға да, ересектерге де ұнайтын тамаша классикалық вафли жасауға көмектеседі. Келесі ингредиенттер қолданылады:

• екі кесе ұн;
• төрт шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• екі ас қасық қант;
• бір шай қасық тұз;
• екі жұмыртқа;
• бір жарым стакан сүт;
• 100 грамм сары май (сары май, ерітілген).

Пісіру

ПоВафли үтікіндегі вафлиге арналған классикалық рецепт келесідей дайындалады: ыдыста барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Алынған қамыр пісіруге пайдаланылады.

Вафли үтікте қытырлақ классикалық вафлиді қалай жасауға болады: рецепт

Үйлер түтікке немесе конусқа айналдыруға, кез келген қоспамен толтыруға немесе жай ғана кофе немесе шайға беруге болатын дәмді дәмді тағамдарды пісіру үшін осы рецептті пайдалануды ұсынады. Егер сіз вафельді үтікке арналған осы рецептке жұмсартылған маргарин қоссаңыз, өнімдер өте жұқа және қытырлақ болып шығады. Егер сіз көбірек тығыз вафли жасағыңыз келсе, еріген маргаринді қосу керек. Бұл жағдайда ұнның мөлшері аздап көбейтілуі керек. Бұл өнім құрылымын өзгертеді. Дәмі де кем емес, бірақ қытырлақ болады.

Ингредиенттер

Вафельді үтікке арналған жұқа классикалық қытырлақ вафлидің он порциясын дайындау үшін рецептте мыналар қажет:

• бір стақан ұн;
• бір стақан қант;
• 200 грамм маргарин (кілегей);
• бір грамм ванилин;
• төрт тауық жұмыртқасы (үлкен).

Пісіру әдісі туралы

Сонымен, вафли үтікте жұқа вафлиді қалай жасауға болады? Фотосуреті бар рецепт (қадамдық) төменде ұсынылады:

1. Жұмыртқаға ваниль мен қант қосып, массасы ағарғанша және көлемі екі немесе үш есе артқанша шайқайды.



2. Қанттың мөлшері тым көп болып көрінсе де, жоқешбір жағдайда оны азайтуға болмайды.
3. Ванилинді үгітілген лимонмен немесе апельсин дәмімен алмастыруға болады.
4. Одан әрі маргарин қосыңыз (бөлме температурасында жұмсартылған). Тегіс болғанша шайқаңыз.
5. Сосын ұнды електен өткізіп, ең төменгі жылдамдықпен араластырғышпен араластырыңыз. Қаймақ тығыздығын еске түсіретін қамыр шығады. Ерітілген маргаринді пайдаланған кезде бір жарым кесе ұн қосыңыз.
6. Бірінші вафлиді пісірер алдында вафельді үтіктің бетін маймен (өсімдік) майлау керек. Сосын үстіне қамырды жаямыз (үсті жоқ бір ас қасық).
7. Вафлиді қолданылып жатқан вафли үтіктің нұсқауларына сәйкес пісіріңіз. Егер торт бетіне жабысып қалса, қамырға тағы аздап ұн қосыңыз.



8. Вафли әлі ыстық, пісіргеннен кейін бірден түтікшелерге немесе конусқа бұралған. Әр секунд сайын олардың пластикасы төмендейді.

Осы рецепт бойынша вафли үтікте дайындалған классикалық қытырлақ вафлилер салқындағаннан кейін бірден герметикалық жабылған ыдысқа салынып, құрғақ жерде сақталады. Оларды кез келген креммен толтыруға болады.

Қытырлақ вафли: басқа рецепт (аз калория)

Вафли үтіктегі қытырлақ классикалық вафлиге арналған тағы бір рецепт ұсынамыз. Тәбетті тамақтың калориясы да төмен болуы мүмкін екен. Вафельді үтіктегі үйдегі вафлиге арналған мұндай рецепт салмақ жоғалтуды армандайтын тәтті әуесқойларға ұнайтыны сөзсіз,бірақ десерттен бас тартқысы келмейді. Қолдану:

• үш тауық жұмыртқасы;
• 150 грамм қант;
• 10-15 грамм ванилин;
• бір стақан йогурт;
• бір стақан ұн (бидай).

Тестті қалай жасауға болады?

Вафли үтікте вафли пісіру. Фотосуреті бар қадамдық рецепт осы бөлімде ұсынылған:

1. Жұмыртқа-қант қоспасы біртекті консистенциялы масса алынғанша ұнтақталады.



2. Сосын қоспаға айран мен ванилин қосылады.
3. Еленген ұн үнемі араластыра отырып, кішкене бөліктерге құйылады.
4. Содан кейін вафельді үтік қызады, қамыр панельге жайылады.
5. Содан кейін беттерді қатты қысу кезінде қақпақ жабылады. 2-3 минут пісіріңіз. Десертке қытырлақ және жеңіл болу үшін пісіру уақытын вафли қоңыр болғанша үш-төрт минутқа дейін арттыруға болады.

Жұмсақ вафли

Енді вафли үтікте дәмді жұмсақ вафли жасайық. Төмендегі рецепт таңқаларлық жұмсақ және аузыңызда еритін десерт жасауға мүмкіндік береді. Бес порция дайындау үшін сізге қажет:

• бір стақан бидай ұны;
• екі кесе қант;
• бір жұмыртқа (тауық);
• 700 грамм сүт;
• 69 грамм сары май;
• жарты шай қасық тұз;
• екі шай қасық қопсытқыш.

Пісіру әдісінің сипаттамасы

Вафли үтікте жұмсақ вафлиді қалай пісіруге болады? Рецепт егжей-тегжейліқандай әрекетті орындау керектігін нұсқайды:

1. Алдымен сүтті қыздырып, сары майды (сары майды) ерітіңіз. Алдымен майдың кішкене бөлігін шымшып алады (майлау үшін).
2. Кейін, ыдыста жұмыртқаны тұз бен қантпен біріктіріңіз. Көпірткішпен жақсылап араластырыңыз.
3. Жұмыртқа қоспасына сүт пен сары май (ерітілген) құйылады. Содан кейін масса біртекті болғанша қайтадан араластырылады.
4. Содан кейін разрыхлитель ұнмен араласып, қамырға біртіндеп енгізіледі. Қоспа ұн кесектерін еріту үшін мұқият араластырылады.
5. Одан кейін вафли үтіктің ішкі беті сары маймен жағылады (алдын ала бір бөлікке бөлінген).
6. Содан кейін қамыр бетіне кішкене бөліктерге құйылады.
7. Вафли пісіру кезінде сәл үлкейуі керек. Десерт құрылғымен бірге берілген нұсқауларға сәйкес пісіріледі.

Бес порцияны дайындауға жарты сағаттай уақыт кетеді. Дайын десерт қоюландырылған сүт, джем, қаймақ немесе балмұздақпен беріледі.

сүзбе вафли

Осы рецепт бойынша вафли үтіктегі жұмсақ вафли сүзбе қамыр негізінде дайындалады. Пікірлерге сәйкес, бұл десерттің сұлулығы олардың әрқайсысының сыртында қытырлақ қыртыста және ішінде сүзбенің жеңіл дәмі бар нәзік кекстер үгіндісінде жатыр. Бұл вафли керемет дәмді. Оларға шай немесе кофе, сондай-ақ таңғы асқа аздап сироп немесе джем беріледі. 16 бөлікті дайындау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• 200 г сүзбе 9-12%;
• 180гр сары май (сары май);
• 150гқант;
• екі жұмыртқа;
• бір шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• ширек шай қасық сода;
• 50г жүгері немесе картоп крахмалы;
• 250 г ұн;
• бір шымшым ваниль.

Сары май қант пен сүзбемен көпіртілген. Жұмыртқаны қосып, қайтадан шайқаңыз. Содан кейін електен өткен барлық ингредиенттерді қосыңыз. Қамырды илеңіз. Қалың жұмсақ вафлиге арналған вафли үтікте пісірілген. Жылы немесе салқын түрде ұсыныңыз.

Бельгиялық вафли (классикалық)

Келесі, вафли үтікте бельгиялық вафли жасауды үйренуге болады. Фотосуреті бар рецепт таңғажайып дәмді десертті жасауға көмектеседі. Вафельдер пісірілген табақтардан алынғаннан кейін бірден жұмсақ болады. Салқындағаннан кейін деликатес қытырлақ болады. Қолдану:

• 200 грамм ұн;
• 30 грамм қант;
• 250 мл сүт;
• бір шымшым тұз;
• екі немесе үш жұмыртқа;
• 100-120 грамм сары май;
• ванилин;
• бір шай қасық қопсытқыш.

Тәтті қалай жасалады?

1. Ұн електен өткізіледі.
2. Разрыхлитті, ванилинді, қантты және тұзды қосыңыз.
3. Содан кейін сарысын белоктардан бөліп, бөлек ыдыста сары маймен біртекті болғанша шайқау керек.
4. Суытуға арналған ақуыздар тоңазытқышқа жіберіледі. Содан кейін олар көбікке айналады. Алынған ақуыз массасы сарысы қоспаға қосылады.
5. Масса біртекті болғанша жақсылап араластырылады.
6. Пісірер алдындавафли үтіктің әрбір табақшасы маймен (маймен) майланған.
7. Қамыр табаққа құйылады және пісіріледі.
8. Десертті сироп, джем, жаңа піскен жидектер немесе йогуртпен безендіріңіз.

Фламандтық бельгиялық вафлиді қалай жасауға болады?

Бұл десерт түрінің ерекшелігі әр вафлиде қытырлақ жиектер мен жұмсақ орталықтың болуы. Бұл тағамды дайындауға қажетті ингредиенттер:

• ұн (еленген) - 400 грамм;
• сүт - 400 мл;
• ашытқы (құрғақ) - 5-10 грамм;
• қант - 40 грамм;
• екі немесе үш жұмыртқа;
• сары май - 100-120 грамм;
• пышақтың ұшында ванилин;
• коньяк - үш-төрт ас қасық.

Пісіру туралы

Вафельді үтіктегі дәмді вафлилер (суреті бар рецепт бөлімде берілген) келесідей дайындалады:

1. Ашытқы (құрғақ) сүтте (төрттен бір кесе) сұйылтылған және көбікке қалдырылған.
2. Содан кейін ұнға тұз бен қант қосылады (еленген).
3. Сосын массаға 1 жұмыртқа тартылады.
4. Ингредиенттер тегіс болғанша мұқият араластырылады, содан кейін қоспаға көбік ашытқысын қосу керек. Құрам біртектілікке жеткенше қайтадан араластырылады.
5. Содан кейін алынған массаға жұмыртқаны (қалғанын) қосып, сүтті құйыңыз.
6. Қамырды тегіс болғанша илеңіз, коньяк, сары май (ерітілген) және ванилин қосыңыз.
7. Одан кейін тостаған полиэтилен пленкасымен тығыз жабылады, содан кейін ол 1-1,5 сағатқа жылы жерде қалдырылады.
8. Бұрындайын қамырды қалай пісіру керек, қайтадан илеңіз. Содан кейін ол табақтарға салынады.

Балмұздақ, тәтті сироп, жаңа піскен жемістер немесе ыстық шай немесе кофе үшін сүзбе қосылады.

Кеңестік вафлиге арналған рецепт

Кеңес Одағы кездері дүкен сөрелерінде ассортимент байлығының жоқтығымен есте қалды. Соған қарамастан үй иелері қонақтарын және үй шаруашылығындағыларды дәмді тағамдармен еркелетудің жолын тапты. Олар өз қолдарымен түрлі дәмді тағамдар дайындады. Ол кезде вафли ең танымал десерттердің бірі болғаны белгілі. Әрбір өзін-өзі құрметтейтін үй иесі дәмді тағамдарды дайындаудың өзіндік жеке тәсілінің иесі болды. Көптеген адамдар әлі күнге дейін ескі вафли үтіктерін қоймаларында сақтайды. Тәжірибелі үй кондитерлері сендіргендей, бұл құрылғы нағыз аспаздық шедевр жасау үшін пайдалы болуы мүмкін. Көптеген отбасыларда кеңестік вафельді үтікке арналған вафли рецепті ұрпақтан ұрпаққа беріледі.

Ең оңай және жылдам опция

Бөлімде берілген рецепт бойынша кеңестік вафли үтікте үйдегі вафли пісіру үшін сізге қажет:

• 100 грамм сары май;
• үш жұмыртқа;
• ширек шай қасық тұз;
• бір стақан қант;
• 400 грамм ұн (еленген);
• екі ас қасық қаймақ (май);
• бір шымшым ванильді қант;
• бір шай қасық сода немесе қопсытқыш.

Қалай пісіру керек?

Кеңеске арналған осы вафли рецепті бойыншавафли жасаушылар алдымен қантпен араласқан жұмыртқаны жеңіл көбік пайда болғанша шайқайды, содан кейін ванилинді құйыңыз. Басқа ыдыста қаймаққа сода қосып, араластырыңыз. Екі қоспаны біріктіріңіз, жұмсақ маргарин қосыңыз (жұмсақ, бірақ еріген емес). Олар тұз салады. Қоспаны көпірткішпен шайқаңыз және бірте-бірте ұн қосыңыз (бірден емес, кесектерден оңай құтылу үшін). Қамырды қаймақ консистенциясына дейін илеңіз. Вафли үтіктің дайындалған қыздырылған бетіне ас қасық қамыр құйылады, бүкіл бетіне жайлап жайылады. Қақпақты басып, 1-2 минут күтіңіз. Пікірлерге сәйкес, бірінші вафли қою қоңыр, қалғанының бәрі ақшыл алтын болады.

Дайын вафлилер әлі жылы болса да, түтікке тез оралады. Деликатес тәуелсіз тағам ретінде және салмасы - қоюландырылған сүт немесе қаймақпен беріледі.

Пісіру құпиялары

1. Егер сіз осы рецепттен ванилин мен қантты алып тастасаңыз, сіз десерт емес, паста немесе ірімшік қолданатын тіскебасар аласыз.
2. Мұндай десертке арналған сәтті сынақтың сыры оның консистенциясында және композициясында жатыр. Қалыңдығы қаймаққа ұқсас болуы керек.
3. Вафельді үтікті алдын ала жақсылап қыздыру керек: жеткілікті температура болмаған кезде өнімдерді пісіруге уақыт болмайды.
4. Пісіру уақыты қамырдың қалыңдығына және қандай ингредиенттер пайдаланылғанына байланысты. Мысалы, вафлиді сары майда (май) пісіру үшін шамамен 45-50 секунд қажет болады. Ал сүт немесе айран қолданылса, оған көбірек уақыт кетеді – әр порцияға 4-5 минут.
5. Алғашындажаңа вафли үтікін пайдаланып, қамырға бір ас қасық крахмал (картоп) қосыңыз. Бұл қамырдың құрылғының бетіне жабысып қалуын болдырмайды.

Қайырлы шай!