Үйдегі бал торты: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тесерт кез келген мерекенің тамаша соңы болатыны ешкімге құпия емес. Оны печенье мен тәттілерден бастап, торттар мен пирогтарға дейін кез келген интерпретацияда көрсетуге болады. Бірақ сіз өз қолыңызбен дайындалған тәттілермен таң қалдыра аласыз.

Балалық шақтағы дәм

Ең сүйікті және кең таралған десерттердің бірі – бал торты. Үйде бұл нәзіктікті көбінесе көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындайды. Бал торты - бұл көптеген тәттілер білетін нағыз аспаздық өнер туындысы. Кез келген адам бұл нәзіктікті бір уақытта жеп көрді. Бүгінгі күні заманауи дүкендерде әртүрлі өндірушілердің бал торттарының үлкен таңдауы бар. Дегенмен, бұл рецепттердің көпшілігі дерлік бірдей.

Ұмытылмас иіс пен дәмді сезіну үшін десертті өзіңіз дайындау керек. Үйде бал тортын жасау үшін сізге арнайы рецепт қажет. Бүгінде мұндай дәмді дәмді дайындаудың көптеген рецептері, әдістері мен құпиялары бар.

Бал тортын жасаудың негізгі құпиялары

Егер бал тортын салыстыратын болсақ, оның рецепті төменде фотосуретімен ұсынылатын болады.аспаздық өнердің басқа классиктерінің көпшілігінде оның өзіне ғана тән өзіндік құрылымы бар деп айтуға болады. Басқа торттардан басты айырмашылығы - қамырда бал сияқты қарапайым өнімнің болуы. Шынында да, бұл ингредиент болмаса, бал торты бал тортына айналмас еді.

Бірақ бұл жерде бір кішігірім нәзіктік бар, оны білмеу десерттің дәмін қайтымсыз бұзуға әкелуі мүмкін. Бал қосу процесінде ешбір жағдайда оны асыра алмау керек, ал керісінше, бұл компонентті аздап қоюға болмайды. Егер бірінші жағдайда нәтиже тым тәтті және тәтті дәм болса, екінші жағдайда балдың хош иісі мен дәмі мүлдем болмауы мүмкін.

Пісіру процесіндегі бұл екі опцияны қолдануға болмайды, сондықтан қажетті пропорцияларды қатаң сақтау керек. Мәселен, мысалы, бал торты, айталық, бес қабатқа арналған болса, онда бұл жағдайда бір ас қасық бал қосу керек. Бұл дәмі тым тәтті болмай, ерекше иіс береді.

Кекстерді қалыптау процесінде арнайы дөңгелек пішінді қолдану қажет (бұл жерде тәрелкені пайдаланбаған дұрыс), өйткені бұл әдіс ыңғайлырақ болып саналады. Бал торты (төмендегі фотосуреті бар рецепт) торттардың тамаша болуы үшін шеңберлерді кесу кезінде ерекше өткір пышақты пайдалануды қажет етеді. Әйтпесе, олардың пішінінде айтарлықтай айырмашылықтар болатын жағдай туындауы мүмкін.

Олар креммен сіңдірілгенде, үнемдеу мүмкін емес. Оларүйдегі бал торты жұмсақ әрі жұмсақ болып шығуы үшін торттардың бетін жақсылап майлау керек.

Әрине, мұндай десерттерді жасаудың басқа да көптеген құпиялары бар, бірақ бұл ең алдымен кейбір нақты рецепттерге байланысты. Міне, олардың кейбіреулері.

Бал торты (классикалық рецепт)

Бұл әйгілі бал тортының ең оңай нұсқаларының бірі және шын мәнінде классикалық. Бұл жерде артық нәрсе жетіспейді, композиция әжелеріміз бен аналарымызда болған күйінде сақталған.

Классикалық бал тортын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

- төрт ас қасық бал;

- үш жұмыртқа;

- жоғары сапалы ұн (төрт кесе);

- жұп стақан қант;

- сода (бір шай қасық);

- қаймақ (сегіз жүз грамм).

Бал тортын пісіру

Сонымен, бал торты (классикалық рецепт) келесідей дайындалады. Бұл опция он екі порцияны қамтиды. Дәл осындай жағдайда, егер қонақтардың көбірек саны күтілсе, барлық ингредиенттердің мөлшерін пропорционалды қатынас сақталатындай етіп есептеу керек.

Мұнда сізге жұмыртқа мен сода салынған кішкене ыдыс қажет, содан кейін олар миксермен шайқалады. Отқа терең кастрюль қойылады, оған бал мен бір стақан қант жіберіледі. Бұл қоспасы әлсіреген болуы керекбаяу от. Бұл жағдайда сіз күшті жалынды пайдалана алмайсыз. Баяу отта араластырыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Осы кезде қант балға толығымен еріген болады.

Бал-қант қоспасы қайнаған соң оған дайындалған жұмыртқа массасы мен сода қосылады. Алынған қоспаны оның көлемі ұлғайып, көбік пайда болғанша қыздыру керек. Содан кейін оны оттан алып тастау керек. Осыдан кейін ұн қосып, қамырды илеу керек. Бал қамыры қолыңызбен илеуге өте ыңғайлы емес болғандықтан, сіз қасықты ала аласыз. Соңында алынған негіз тығыз және тұтқыр құрылымға ие болуы керек.

Қамырды дайындаудың нәзіктіктері

Одан кейін бұл массаны он тең бөлікке бөліп, әрқайсысын үстелге жұқа етіп жаяды. Бұл алынған қабаттарды біркелкі шеңберлерге айналдыру керек. Ол үшін арнайы пішінді немесе қолайлы өлшемдегі табақты пайдалануға болады.

Қамырдың басты сыры өте тез қатып қалады, сондықтан оны бірден қабаттап жаю керек. Сонымен қатар, торттардан шеңберлерді қалыптастыру процесінде алынған кесектерді тастауға болмайды, өйткені олар болашақта әлі де пайдалы болады. Олар барлық дөңгелек қабаттармен бірге екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады. Әрі қарай, қамыр бес минут пісіріледі, содан кейін ол пештен шығарылады. Біраз уақыт пирожныйлар өзгеріссіз қалады, ал бөліктер ұсақ үгінділерге тартылады.

Тортты пішіндеу

Келесі қадам - дайындыққаймақ негізіндегі крем. Ол үшін оны қантпен (бір стақан) араластырып, миксермен шайқаңыз.

Осыдан кейін үйде бал тортын жасауға болады. Бұл жерде маңызды нәрсе - сақтық. Бұл кезеңде асықпаудың қажеті жоқ, бірақ нәтижесінде торт әдемі болып шығуы және бөлек бөліктерден тұрмауы үшін бәрін өте мұқият жасау керек. Жалпақ дөңгелек ыдысты алып, оның үстіне ең біркелкі тортты қою керек, содан кейін оны кілегеймен жомарт майлау керек. Дәл осылай торттарды бірінің үстіне бірін салып, торт қалыптасады.

Содан кейін бөліктерден сәл ертерек алынған үгінділер пайдаланылады. Оларды бір ас қасық кілегеймен араластыру керек. Алынған үгінділердің қоспасы үйдегі бал тортының үстіне қолданылады, рецепті, фотосуреті барлық жағынан жоғарыда ұсынылған. Бұл инсульт оған ұқыптылық беруге және бар бұзушылықтарды тегістеуге көмектеседі. Барлық қалған үгінділер одан да көп ұсақталады, олар торттың бетіне себіледі.

Соңғы кезеңде бал тортын тоңазытқышқа алты сағат қояды, содан кейін оның ұмытылмас классикалық дәмін тамашалауға әбден болады.

Коньяк бал торты

Бұл десертте келесі өнімдер бар:

- екі ас қасық бал;

- үш жұмыртқа;

- екі кесе қант;

- үш кесе ұн;

- жетпіс грамм сары май;

- жарты литр қалың кілегей;

- сода және сірке суы;

- бірбір ас қасық коньяк.

Коньякты бал тортын дайындау

Қадамдық фотосуретін әртүрлі аспаздық көздерден көруге болатын мұндай бал тортын кремді дайындаудан бастайды. Мұны істеу үшін терең ыдысқа кілегей құйып, бір стақан қантты қосыңыз, содан кейін барлығы жақсылап шайқалады.

Сосын дайын тұрған табаға ортасына дейін су құйып, қайнатыңыз. Табаның үстіне сары май жағылған тәрелке салып, осы жерге бал қосып, алынған массаны өзіне тән сұйық консистенцияға келтіру керек.

Одан кейін бөлек ыдыста жұмыртқа мен бір стақан қантты араластырып, оларға коньяк қосып, жақсылап шайқаймыз. Содан кейін бұлғанған массаны бал мен сары маймен табаққа құйып, бес минут ұстаңыз. Осыдан кейін, онда сірке суымен сөндірілген сода қосып, кейде араластыра отырып, он минутқа қалдыру керек. Мұндай бал тортын (қадамдық фоторецепт) көптеген аспаздық веб-сайттардан және әртүрлі кітаптардан көруге болады.

Келесі қадам - табадан табақты алып, кішкене бөліктерге бір стақан ұн қосу, содан кейін бәрін араластыру. Тақтада сіз екі стақан ұннан ойықпен төбе жасап, оған қамырды құйып алуыңыз керек. Содан кейін оны илеп, шұжық жасап, пирожныйлар санына сәйкес тең бөліктерге бөлу керек. Содан кейін оларды дөңгелек торттарға айналдырып, үстіне ұн себіңіз.

Десертті аяқтау

Сосын тортты екіге бүктеп, алдын ала ұн себілген пісірме табаққа салады. Бал тортын пісіріңізпеште бес минут бойы 220 градус температурада қажет. Соңында қақпақ алынып, дөңгелек негіз кесіледі. Енді дайын торттарды креммен майлауға болады.

Кілегей үшін қаймақты да қолдануға болады, нәтижесінде қаймақ бал торты шығады, оның рецепті осымен бірдей. Пісірудің соңында торт үгінділерге (торттардың қалдықтарынан) себіліп, тоңазытқышқа шамамен он екі сағатқа қойылады.

Міне, бал торты, оның рецепті жоғарыда суреті берілген, сіз үйде пісіріп, кез келген қонақтарды таң қалдыра аласыз.