Үйде ыстық шоколадты қалай жасауға болады: мүмкіндіктер, рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде ыстық шоколадты қалай жасау керектігін бәрі біле бермейді, дегенмен бұл сусын Ресей мен ТМД елдерінде керемет танымал. Оны ересектер де, балалар да жақсы көреді, сонымен қатар, кофеден айырмашылығы, оны ұйықтар алдында да ішуге болады. Бұл сусынды дәмді ету үшін гурмандар оған ұнтақталған даршын, мускат жаңғағы, жалбыз және тіпті ыстық чили бұрышын қосқанды жөн көреді.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер үйде ыстық шоколадты қалай дәмді және хош иісті жасау керектігін әрқашан біледі. Бұл қасиетті рәсімге қосылу үшін оқырмандар ыстық шоколад рецептерімен танысуға болады. Белгілі болғандай, қадамдық ұсыныстарды орындасаңыз, дәмді сусын жасау технологиясын оңай меңгере аласыз.

Үйде ыстық шоколадты қалай жасауға болады: ерекшеліктері

Ыстық шоколадты жасау техникасын меңгеру үшін бір қарапайым фактіні түсіну керек - какаобұл жалғыз компоненттен алыс. Әрине, классикалық пісіру нұсқасы какао қамтиды. Мұндай сусын ыстық шоколад рецепті бойынша өте қалың, тұтқыр, қоректік және майлы болып шығады. Қалай істеу керек? Какао ұнтағын ванильмен, қантпен және даршынмен дұрыс пропорцияда араластыру жеткілікті.

Егер рецептте кілегей болса, сүт өнімі 20% майлы болуы керек. Осылайша алынған сусын қою және қанық болады.

Майлылығы 20% крем сатып алыңыз, нәтижесінде пісірілген какао әлдеқайда қою болады. Жалпы массаны жеңген кезде, түпкілікті нәтиже қалың пудинг тәрізді десерт болады. Консистенциясы ұқсас тағамды қасықпен жеген дұрыс.

Тәттіге әртүрлі ингредиенттерді (ром, ликер, су, коньяк, кілегей және т.б.) қоссаңыз, керемет дәмге ие бола аласыз. Егер сіз сусынға су құйсаңыз, оның майлылығы айтарлықтай төмендейді, ал шоколадтың дәмі мәнерлі болады. Тәтті сусынға кілегей құйсаңыз, ең нәзік құрылымы бар өнімді алуға болады.

Ыстық шоколадты қалай қоюлатуға болады? Қоспаға қаймақ, майлы сүт, сарыуыз немесе крахмал қосу жеткілікті.

Сапалы десерттің маңызды шарты – қара шоколад. Ол дәм күшейткіштерсіз және барлық қоспаларсыз болуы керек. Тәттіні жақсы көретіндер үшін сүт шоколады қолайлы, бірақ кеуекті емес.

Егер аспаз дәмдеуіштерді ұнатса, онда сіз десертке кардамон, имбирь, даршын, бұрыш сияқты көптеген түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады. Біреу тіпті солай деуі мүмкінЧили бұрышы дәмді какаоның таптырмас ингредиентіне айналды. Осындай қосындылардың арқасында сусын ащы, ащы болады.

Шоколадтың барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, дұрыс еріту үшін оны су моншасында жасау керек. Бұл жағдайда судың еріген қоспаға түспеуін қамтамасыз ету өте маңызды, әйтпесе кесек пайда болуы мүмкін. Оларды қайта еріту нәтиже бермейді, яғни сұйық десертті қайтымсыз бұзуға болады.

Классикалық ыстық шоколад рецептін қалай жасауға болады?

Алдымен майы аз сүтті (550 мл) түбі қалың кастрюльге салып, қайнатыңыз. Содан кейін, салқындатылған туралған шоколадты ыстық қоспаға құйыңыз (шамамен 150 гр.). Баяу отта массаны араластыра беріңіз.

Шоколадтан ыстық шоколадты қалай жасауға болады? Сізге қыздырылған қоспаны 20 грамммен біріктіру керек. електен өткізілген ұн. Бұл жерде кесектердің пайда болуын болдырмау маңызды. Консистенциясы қаймаққа ұқсайтын масса алынғанша сұйықтықты илеңіз. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз (осыған байланысты сусын тығызырақ болады).

Соңында дәміне қарай ыстық шоколадқа түйіршіктелген қантты қосыңыз. Оны ыстық күйінде ішу керек. Ыстық шоколадты қалай «ыстық» жасау керектігін ойласаңыз, келесі рецепт міндетті түрде пайдалы болады.

Чили ыстық шоколады: дәмді экстази

Шоколадты батончиктен ұсақ үгінділер пайда болуы үшін ұсақтау керек. Бір массаға чили бұрышын ұнтақ түрінде біріктіріңіз (мөлшері- міндетті емес), 500 мл майсыздандырылған сүт және даршын таяқшасы. Алынған массаны кастрюльге құйыңыз.

Ащы бұрыш қосылған ыстық шоколадты қалай жасауға болады? Қоспаны қайнатпай қыздырыңыз. Оның құрамына туралған шоколадты құйыңыз, оны он минут бойы пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. Біз дәмдеуіштер мен қантты шығарамыз, оларды дәміне қарай қоспаға құйыңыз. Бір шай қасық коньяк қосуға болады. Бұл десертті "қыздырады".

Дайындалған сусынды шоколад чипсы немесе какао ұнтағы қосылған кілегеймен безендіріңіз. Бұл десерт ұзын стақандарда беріледі.

Ванильді шоколад

Егер сіз какао ұнтағынан ыстық шоколадты қалай жасауға болатынын білгіңіз келсе, онда сіз дұрыс жерге келдіңіз. Ваниль дәмі бар нәзік десерт ешкімді бей-жай қалдыруы екіталай. Оны пісіру үшін кішкене кастрюльді дайындап, оған 30 мл сүзілген су құйып, қоспасы қайнағанша күту керек.

Келесі, 30 гр құйыңыз. 25 гр араласқан түйіршіктелген қант. какао ұнтағы. Біз біркелкі құрамы бар паста алуға тырысамыз.

Майдың аз пайызы (мүмкіндігінше 1,5%) 300 мл сүт қосыңыз. Қоспаны 6-7 минут қайнатыңыз, содан кейін бірнеше миллилитр ваниль мәнін құйыңыз. Ұнтақталған кілегей мен мускат жаңғағымен безендіріп ұсыныңыз.

Какао сусыны

Шоколадсыз ыстық шоколадты қалай жасауға болады? Мұндай сұрақ қолыңызда шоколад батончик болмаған кезде және дүкенге жүгіргіңіз келмегенде туындауы мүмкін.

Одан кейін 25 грамм араласқан 30 грамм түйіршіктелген қантты құйыңыз.какао ұнтағы. Біз біркелкі құрамы бар паста алуға тырысамыз.

Майдың аз пайызы (дұрысы 1,5 пайыз) бар 300 миллилитр сүт қосыңыз. Қоспаны 6-7 минут қайнатыңыз, содан кейін бірнеше миллилитр ваниль эссенциясын құйыңыз. Ұнтақталған кілегей мен мускат жаңғағымен безендіріп ұсыныңыз.

Ыстық какао шоколады

Шоколадсыз ыстық шоколадты қалай жасауға болады? Мұндай сұрақ қолыңызда шоколадты батончик болмаған кезде және дүкенге жүгіргіңіз келмегенде туындауы мүмкін.

Ыстық сусын дайындау үшін сізге 0,3 литр кілегей, 2 ас қасық какао ұнтағы, бір шай қасық жүгері крахмалы және бір ас қасық су қажет. Қант мөлшерін жеке қалауыңызға қарай реттеуге болады.

Қадаммен пісіру

Кішкене кастрюльде қант, какао ұнтағы, жүгері крахмалы араластырыңыз. Қоспаны араластыруды ұмытпаңыз, суық суға құйыңыз. Нәтижесінде ол біртекті консистенцияға айналуы керек. Кремді қыздырыңыз, қайнатуға болмайды. Біз жылытылған кремді шоколад массасына енгіземіз. Қайнатпай баяу отта қайта қыздырыңыз.

Таңғажайып сусын асығыс дайын. Оны біраз уақытқа қалдыру ғана қалады (шамамен 5 минут). Ережеге сәйкес, қалың хош иісті қоспасы шағын шыныаяқтарға құйылады. Кейде сусынға аз мөлшерде ликер немесе ром қосылады. Алынған десертті кремді көбік қалпақшасымен немесе хош иісті даршын таяқшасымен безендіре аласыз.

Микротолқынды пеште десерт жасау

Ыстық шоколадты қалай жасауға боладымикротолқынды пеш? Қажетті ингредиенттерді жинақтау жеткілікті (төрт порцияға арналған):

• 4 кесе майы аз сүт;
• жарты кесе үгітілген қара шоколад;
• 2 ас қасық түйіршіктелген қант;
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
• 1 тауық жұмыртқасы.

Пісіру әдісі

Тағам дайындау сізге ең көбі 15 минутты алады және қазіргі адамдардың өмірінің жылдам қарқынын ескере отырып, бұл өте маңызды.

Ендеше бастайық. Сүтті ыдысқа құйып, оны жоғары қуатта шамамен 2-3 минут қайнатуға жіберіңіз. Әрбір контейнер микротолқынды пешке сәйкес келмейтінін есте ұстаған жөн (керамика немесе сазды алу жақсы). Қант, шоколад және даршын қосыңыз. Біз бәрін араластырамыз. Кішкене ыдыста жұмыртқаны біртекті қоспа пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін ол шоколадты қоспаға құйылады.

Тестті микротолқынды пешке қайтарып, жоғары қуатта шамамен үш минут пісіріңіз. Ең бастысы, қоспаны қайнатуға жол бермеу. Тегіс болғанша шайқаңыз және алынған сусынды 4 шыныаяққа құйыңыз. Үстелге бергенде кілегеймен, бір шымшым даршынмен, балмұздақпен, жалпы жүрегіңіз қалаған нәрсемен безендіре аласыз.

Ақ ыстық шоколад

Таны қалың кастрюльге 1 литр майсыздандырылған сүтті құйып, қоспаны пешке қойыңыз, ең жоғары температураны қойыңыз. Біз шамамен 250 грамм массаға бөлеміз. ақ шоколад (кеуекті емес). Шоколад массасын дайындаған кезде, өз қалауыңыз бойынша оған қант қосуды ұмытпаңыз. Қайнатуды күтудің қажеті жоқ, қоспасытек қыздырып, біртекті консистенцияға ие болуы керек. Табаны оттықтан алыңыз, сусынды салқындатыңыз. Осыдан кейін сіз дәм татуға кірісе аласыз. Әдемі шыныаяқтарда қызмет етіңіз. Сусынды какао ұнтағымен немесе кокос жаңғағымен безендіре аласыз.

Жидек тағамы

Бір массада майлылығы жоғары 250 мл кілегей, түйіршіктелген қант (дәміне қарай), 250 гр. туралған қара шоколад.

Композицияны су моншасымен ерітіңіз. Әрі қарай, сары майдың жарты пакетін және екі жақсы уыс маусымдық жидектерді қосыңыз (бұл құлпынай, шие, қара өрік, қарлыған, қарақат және басқалар болуы мүмкін). Тегіс болғанша илеңіз. Сусын ыстық және салқындатылған түрде беріледі.

Шоколад жаңғағы

Біз кішкене металл ыдысты алып, 120 гр араластырамыз. туралған қара шоколад, бірнеше зефир және 600 мл майсыз сүт. Біз қоспаны орташа отта он минут бойы қыздырамыз, біркелкі консистенциялы композицияға жету үшін барлығын илеңіз.

Ыдыстарды оттықтан алыңыз, бір шымшым мускат жаңғағы, бірнеше грамм ұнтақталған даршын, аздап ваниль сығындысын қосыңыз. Шоколадты жаңғақтармен араластырып, шыныаяқтарға құйыңыз. Қажет болса, кілегей, какао ұнтағы, кокос немесе даршынмен безендіріңіз. Қалай болғанда да, бұл сіздің десертіңізді бұзбайды. Керісінше, бұл сізге әртүрлі дәм комбинацияларымен тәжірибе жасауға және аспаздық дағдыларыңызды жақсартуға мүмкіндік береді.

<div <div class="