Қысқы көкжидек компоты - рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көгілдір – жеуге жарамды көк жидектері бар аласа өсетін бұта. Ол әдетте салқын және қоңыржай климаты бар аймақтарда кездеседі. Бұл өсімдіктің шырынды жемістері ерте заманнан бері жиналып келеді. Олар жаңа піскен және өңделген түрде қолданылады. Халық арасында көкжидек компоты өте танымал. Жидектің өзінің бірегей қасиеттеріне байланысты бұл өнім өте пайдалы. Оған қоса, оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады.

Емдік сусын

Көкжидек жеу адамға денсаулықтың бірқатар маңызды мәселелерін шешуге көмектеседі. Қарапайым болып көрінетін бұл жидек:

• ішек ауруларымен күресу;
• қандағы қанттың жоғарылауының алдын алу;
• ішек қызметін қалпына келтіру;
• жүрек-қантамыр жүйесі ауруларымен күресу.

Бұл өсімдіктің жемістерінен үй жағдайында хош иісті және дәмді желе немесе жеміс сусындарын дайындауға болады. Бірақ көкжидек компотын жасаудың ең оңай жолы.

Ол үшінсізге қажет: жарты килограмм жаңа піскен жидек, бір литр су және 125 грамм қант үшін.

Бұл көкжидек компотын жасау оңай:

1. Алдымен жидектерді жақсылап жуу керек, содан кейін дуршлагқа құйып, суы толығымен ағып кетуі керек.
2. Осы уақытта сиропты дайындауға болады. Кәстрөлде суды қайнату керек, содан кейін оған қантты құйып, оның толық ерігенін күту керек.
3. Жидектерді ыстық сиропқа салып, қоспаны қайнатыңыз.

Енді сусын тек салқындауы керек. Осыдан кейін шырынды көкжидектің нәзік хош иісінен ләззат алып, оны ішуге болады.

Мұздатылған жеміс компоты

Жаңа жидектер әдетте күзде ғана болады. Жылдың қалған уақытында мұздатылған жемістерден көкжидек компотын дайындауға болады. Бұл жағдайда сізге қажет: әрбір жарты килограмм жидек үшін бір жарым стакан қант және 2 литр су.

Сусынды дайындау әдісі алдыңғы нұсқаға біршама ұқсас:

1. Ең алдымен сиропты қайнату керек. Ол үшін қанттың өлшенген мөлшерін таза кастрюльге немесе мыс ыдысқа құйыңыз.
2. Оны белгілі бір мөлшерде сумен құйып, кішкене отқа қойыңыз. Қоспаны қайнатуға әкелу керек. Осы уақыт ішінде үнемі араластыра отырып, қант толығымен еруі керек.
3. Жидектерді құйып, жақсылап араластырыңыз.
4. Өте баяу отта 12 минут жабық түрде пісіріңіз. Өнімді ұзақ уақыт қайнатудың қажеті жоқ. Әйтпесе, ол құрамындағы барлық дәрумендердің жойылуына әкелуі мүмкін.

Сусынды аздап тұндыру үшін табиғи жағдайда суытқан дұрыс. Осыдан кейін оны тоңазытқышта тағы бірнеше күн сақтауға болады.

Қысқы дайындық

Адамдар болашақта пайдалану үшін әртүрлі өнімдерді жинауға дағдыланған. Шынында да, қыста олардың көпшілігін табу мүмкін емес. Бұл көбінесе жидектерге қатысты. Кәдімгі джем немесе желеден басқа, қыста дәмді көкжидек компотын дайындауға болады. Суық мезгілде мұндай сусын күздің жылы күндерін еске түсіреді.

Сонымен қатар, оның құрамында көптеген пайдалы ингредиенттер бар және бұл да маңызды. Қыста көкжидек компотын дайындау үшін алдымен сироп жасау керек. Ол үшін мынаны алу керек: әрбір 600 миллилитр су үшін 400 грамм қант.

Жұмыс кезең-кезеңімен орындалуы керек:

1. Алдымен жидектерді сұрыптау керек. Шіріген немесе зақымдалған жемістерді дереу тастау керек. Осыдан кейін өнімдерді жақсылап жуу керек.
2. Шыны консервілер бумен пісіріледі немесе пеште қуырылады. Әркім өзіне ұнайтын опцияны таңдай алады.
3. Дайын тағамдарға жидектерді құйыңыз. Сусынның қалаған қанықтылығына байланысты олар банканың ¼ немесе 1/3 бөлігін толтыра алады.
4. Өнімдерді жаңа, әлі ыстық сироппен құйып, дереу жабыңыз.
5. Құмыраларды ыстық сумен (90 градус) кастрюльде пастерлеу: жарты литрлік ыдыстар үшін 15 минут, ал литрлік банкалар үшін - 20 минут қажет.

Содан кейін дайын өнімді салқындату керек, содан кейін сақтау үшін салқын жерге жіберу керек.

Қосымша дәм

Көкжидек екенін бәрі біледіөте хош иісті емес жеміс. Қыста жақсы көкжидек компотын дайындау үшін рецептті сәл өзгертуге болады. Бұл үшін бастапқы компоненттер ретінде мыналарды алу керек: бір литр суға 0,4 килограмм қант, сондай-ақ 300 грамм көкжидек пен шие.

Сусынды дайындау әдеттегідей жидектерден басталады:

1. Жемістерді сұрыптап, бар сабақтарынан толық тазарту керек. Осыдан кейін өнімдерді суық сумен жуу керек.
2. Кез келген белгілі әдісті пайдаланып банкаларды зарарсыздандырыңыз.
3. Дайын тағамдарға өнімдерді бірінің үстіне бірін 3 сантиметр етіп қабаттап саламыз. Шиеден бастаған дұрыс. Жидектер банкаларды иыққа дейін толтыруы керек.
4. Қант сиропын бөлек дайындаңыз.
5. Тағамды ыстық ерітіндімен құйыңыз.
6. Әр банканың мойнын металл қақпақпен жабыңыз және оларды зарарсыздандыру үшін ыстық суға салыңыз (1 литр үшін 20 минут).
7. Осыдан кейін контейнерлерді герметикалық етіп орап, төңкеріп, мықтап орау керек.

Қысқа арналған өте хош иісті көкжидек компоты болып шықты. Оны дайындау рецептісін, негізінен, консервілеумен ешқашан айналыспағандар да қайталай алады.

Жылдам және оңай

Келесі рецепт - ең жылдам көкжидек компоты. Бүкіл процесс жарты сағаттан аспайды. Пісіру үшін сізге келесі бастапқы ингредиенттер қажет: 2 литр су, 2 грамм лимон қышқылы, сондай-ақ 300 грамм көкжидек, қант және алма.

Бәрі өте жылдам болады:

1. Алманы жуып, өзегін алып, содан кейін етін 4 бөлікке кесу керек. Жемістерді өте ұсақ кесуге болмайды, әйтпесе олар пісірілген кезде «мүшеге» айналады.
2. Көгілдірді жуып, кептіру керек. Ол үшін артық ылғалды кетіру үшін оны сүлгіге себуге болады.
3. Шұңғыл кастрюльге су құйып, қайнатыңыз, содан кейін лимон мен қантты қосыңыз.
4. Алманы қосып, қоспаны тағы 4 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Жидектерді құйып, кастрөлдің мазмұнын ақырын араластырыңыз.
6. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз да, отты бірден өшіріңіз.
7. Компотты аздап қайнатыңыз, содан кейін оны банкаларға құйып, орап алыңыз.

Бұл суық қысқы сусын нағыз олжа болады.

Балама

Көкжидек компотын дайындаудың тағы бір қызықты тәсілі бар. Ол үшін үш литр дайын сусынның негізінде сізге қажет: 400 грамм түйіршіктелген қант және 300 грамм жаңа піскен жидектер.

Бұл жағдайда басқа процесс технологиясы пайдаланылады:

1. Алдымен әдеттегідей көкжидектерді сұрыптап, жуу керек. Бұл жидек өте нәзік, сондықтан барлығын аса сақтықпен жасау керек.
2. Осыдан кейін оны құрғақ, зарарсыздандырылған шыны ыдысқа салу керек.
3. Жидектердің үстіне қайнаған су құйып, контейнерді қақпақпен бос жауып, осы күйде 20 минутқа қалдырыңыз.
4. Уақыт өткеннен кейін суды ағызып, үстіне сироп дайындау керек. Мұны істеу үшін сізге бассейн немесе эмальдан жасалған таба қажет.
5. Қант қайнатубанкаларға сиропты үстіне құйыңыз.
6. Сусын бөлме температурасына дейін салқындауы керек.

Одан кейін оны тоңазытқышта сақтап, рахаттанып ішуге болады. Егер мұндай компот қысқы дайындық ретінде дайындалса, салқындатуды күтпестен, оны бірден орау керек.