Қырыққабат «қант нан»: шолулар. Ақ қырыққабаттың алуан түрі «қант нан»

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Қайсымыз бала кезімізде бекіткішсіз жүз киім туралы жұмбақты естімегенбіз? Ежелгі заманнан бері бәрі жақсы көретін көкөніс - қырыққабат туралы айтады. Ежелден бері бірде-бір үстел онсыз жасай алмады. Тіпті ең қатаң ораза күндерінде де оны тұтынуға рұқсат етіледі және сенушілердің диетасының көп бөлігін құрайды.

Қырыққабат «қант нан» майсыз тағамдарда ең көп қолданылады. Бұл әртүрлілік Ресейде керемет дәмі мен пісірудің қарапайымдылығы үшін бағаланады. Ал агротехникалық сипаттамалары оның танымалдылығын төмендетпейді. Неліктен бұл көкөністі барлығы бірдей бағалайтынын түсіну үшін оның пайдалы қасиеттерін түсінген жөн.

Бұл не көкөніс

Осы бау-бақша дақылының көптеген сорттарының арасында ең танымал қырыққабат «қант нан». Дәмі мен ауылшаруашылық технологиясы туралы пікірлер, ол бекерге лайық емес. Бұл әртүрлілік өте тығыз және үлкен жемістері бар крестгүлділер тұқымдасының әдеттегі мүшесі болып табылады. Олардың салмағы 4 келіге жетуі мүмкін.

Бұл адам өсіре бастаған ең алғашқы көкөністердің бірі. Көптеген тарихи дереккөздерде біздің дәуірімізге дейін пайда болған қырыққабат төсектері туралы ақпаратты таба аласыз. Оның отаны - Жерорта теңізінің солтүстік жағалауы. Қазіргі әлемде қырыққабат барлық жерде өсіріледі. Бірақ бұл көкөністің көптеген түрлерінің ішінде қоректік қасиеттері бойынша ең маңызды рөл ақ қырыққабатқа беріледі. Оны жаңа піскен күйінде де, барлық аспаздық ләззаттардың бір бөлігі ретінде де жейді.

Ақ қырыққабаттың денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Бұл көкөніс тек тамақ пісіруде ғана емес, өте пайдалы болды. Ол халықтық медицинада да кеңінен қолданылады. Көбінесе бұл мақсат үшін әртүрлі ақ қырыққабат «қант нан» қолданылады. Қандай қасиеттері оны осылай пайдалануға мүмкіндік береді? Көбінесе мыналарды ажыратуға болады:

• Қырыққабат жапырақтарында биологиялық белсенді заттар мен витаминдердің өте көп мөлшері бар. Бұл оны көптеген ауруларды емдеуде де, алдын алуда да ең тиімді құрал етеді.
• Бұл көкөністің «жаман» холестерин мен бөгде белоктарды, сондай-ақ организмнен жиналған токсиндерді кетіретін қасиеті бар екені белгілі.
• Қатерлі ісіктердің дамуын болдырмау үшін де қолданылады.
• Қырыққабат Қалқанша безінің, бүйрек үсті бездерінің және бүйректердің қызметін, қан түзілу процестерін ынталандыратын дәрі ретінде де жақсы пікірлер алды.
• Оның тіндердің өсуі мен жазылуы үшін тамаша мүмкіндіктері бар.

Жоғарыда айтылғандардың барлығына қоса, жаңа қырыққабат шырыны косметикалық мақсатта өте тиімді. Ол әртүрлі маскалар үшін негіз, сондай-ақ шайғыш зат ретінде қолданылады.

Қырыққабаттың химиялық құрамы

Қырыққабаттың «қант нанының» қаншалықты пайдалы екенін бала кезінен барлығы дерлік біледі. Бұл көкөністі жақсы көретіндердің оның тамаша қасиеттері туралы қалдырған пікірлері, көбінесе оның химиялық құрамына байланысты көрінеді, бұл бақ диетасының керемет пайдасы туралы күмән қалдырмайды.

Қырыққабаттың құрамында келесі компоненттерді ажыратуға болады. Макро және микроэлементтердің ішінен «қант нан» сортының ақ қырыққабатында ағзаға пайдалы периодтық кестенің барлық дерлік элементтері бар. Оның құрамында фтор, марганец, калий, кальций, йод, фосфор, натрий және өмірлік процестердің кедергісіз өтуі үшін қажетті темір бар. Және бұл толық тізім емес. Сондықтан қырыққабатты үнемі тұтыну біздің экологиямыздағы микроэлементтердің жиі таусылатын барлық қорларын ағзада толтыра алады.

Дәмі жағынан да, адам ағзасына тигізетін пайдасы жағынан да тамаша бұл көкөністің дәрумендік ассортименті де өте кең және осы заттардың келесі топтарымен ұсынылған:

• Тиамин (B_1).
• Рибофлавин (B_2).
• Ниацин (B_{3 немесе PP).}
• Фолий қышқылы (B_9).
• Аскорбин қышқылы (С витамині).

Бірақ калория мөлшеріқырыққабат өте кішкентай, бұл оны еш қорықпай, артық фунттарды жағуға ықпал ететін диетада қолдануға мүмкіндік береді.

«Қант батон» сортының пайдасы. Жазғы тұрғындардың пікірлері

Қырыққабат құрметті орындардың біріне берілмейтін қала маңындағы ауданды таппайсыз. Бұл дәмді көкөністің көптеген түрлері өсіріледі, бірақ ақ қырыққабатқа артықшылық беріледі. Сонымен қатар, күзгі, соңғы сорттар жаңа дәм тұрғысынан да, аспаздық өңдеуден кейін де ең жақсы болып саналады. Олардың арасында орамжапырақтың алуан түрі «қант нанының» алатын орны ерекше. Бұл туралы пікірлер келесідей:

• Ол өте үлкен және тығыз, дәмі қант деген атқа толығымен сәйкес келеді.
• Оның тамаша сақтау сапасы бар. Тиісті жағдайларда (жертөле, кессон) мамыр айына дейін дәмін жоғалтпай және шірімей сақтауға болады.
• Оны өсіру үшін ерекше жағдайлар талап етілмейді, барлық агротехника қырыққабаттың басқа сорттарымен бірдей.
• Түрлі ауруларға жақсы төзімді.

Сонымен қатар, ақ қырыққабаттың «қант басы» тұқымдары сияқты бақшаның кереметтігі өте жақсы өнгіштікке ие, бұл жазғы тұрғындарға тамаша өнімге кепілдік береді. Мұны істеу үшін сіз аз ғана күш салуыңыз керек және көшеттерді дұрыс өсіру және тамырлау керек (ақ қырыққабат әрқашан көшеттерде өсіріледі).

Тұтынушылар бұл сортты неліктен жақсы көреді?

Қырыққабат сорты «қантбасшысы» өзінің артықшылықтарына байланысты оны негізінен өз учаскелерінде өсіруді қалайтын көптеген жазғы тұрғындардан ғана емес, сонымен қатар дүкендерден көкөніс сатып алуды бау-бақша жұмысынан артық көретіндерден де пікірлер алды.

Тұтынушылардың осы сортқа деген мұндай махаббаты бекер емес. Әркім өз дастарханына осы көкөністі таңдай отырып, оның барлық талаптарға сай болуын қамтамасыз етуге тырысады. Қырыққабат үшін ең жақсы сипаттамалар ретінде қарастыруға болады:

• Тамаша дәм, соның арқасында «қант қырыққабат» атауы алынды.
• Қырыққабаттың жаңа бастарын жақсы сақтайды.
• Маринадтау және консервілеу үшін қолайлы.

Дәл осындай алуан «қант нан» осыған байланысты ең қолайлы ерекшеленеді. Қырыққабаттың бастары дөңгеленген және айтарлықтай үлкен. Бірнеше тағам дайындау үшін біреуі жеткілікті.

Бұл сорт тығыз целлюлозамен және кесіндідегі жарқыраған ақтығымен ерекшеленеді. Оның құрамында қанттың көп мөлшері бар сапасы оны жаңа салаттар жасау үшін ең қолайлы сорттар етеді. Және бұл сорт өңдеуге өте қолайлы.

Қырыққабаттан не пісіруге болады?

Бұл көкөніс құрамында калориясы төмен болғандықтан, көп мөлшерде талшық бар болғандықтан, ол диеталық тамақтануда қолданылатын өте құнды өнім болып табылады. Қырыққабат «қант нан» көп жағдайда пікірлер алды, өйткені оны әртүрлі диеталарда қолдануға болады. Иә, жалпыол аспаздықта өте танымал. Одан дайындалған тағамдар нәзік хош иіс пен керемет дәмге ие. Бұл сортты көптеген өнімдермен біріктіруге болады, сонымен қатар денені тез қанықтыруға қабілетті.

Ақ қырыққабатты дайындаудың көптеген жолдары бар. Бұл жақсы жаңа піскен, салаттардың барлық түрлерінің құрамдас бөлігі ретінде ол балық пен етке тамаша гарнир жасайды және одан борщ пен қырыққабат сорпасы туралы тіпті айта алмайсыз. Бала кезінен бәріне таныс бұл алғашқы тағамдардың керемет дәміне бей-жай қарайтын адам жоқ шығар.

Кез келген дәмге арналған қырыққабат рецепті

Тұзылған қырыққабаттағы қырыққабат «қант нан» өте танымал. Күнделікті және мерекелік тағамдарда өзін жақсы көрсететін тамаша дәмдік қасиеттер үшін ғана емес, бұл дайындық бағаланады. Мұның барлығына оның пайдалы қасиеттері өте көп және құрамында С дәруменінің көп мөлшері бар. Иә, оны тек ауылда ғана емес, қала жағдайында да пісіру және сақтау өте оңай.

Жіңішке үгітілген қырыққабат шырын шыққанша иленеді, оған аздап тұз және сіздің талғамыңызға сай «толтырғыш» қосылады. Бұл сәбіз ғана емес, мүкжидек, тәтті бұрыш, сарымсақ болуы мүмкін. Дайындалған өнім ашытуға бірнеше күн қалдырылады, содан кейін ол үй иелерін де, олардың қонақтарын да тамаша дәмімен қуантады.

Осы сорттың бастарын қалай дұрыс сақтау керек

Қырыққабат «қант» ұзақ уақыт сақтауға тамаша қабілеті үшін де пікірлер алды. Бұл үшін ең жақсы орын температура 0 градустан төмен түспейтін салқын бөлме болады. Қырыққабаттың бастарын сақтауға қоймас бұрын, олардың зақымдалуын тексеру керек. Барлық жарылған көкөністерді өңдеуге жіберген дұрыс, ал қалғандарын үстіңгі жасыл жапырақтарды алмастан, ескі газеттермен ауыстырып, ұзақ сақтауға қойыңыз.

Абайлаңыз! Қарсы көрсеткіштер бар

Бірақ «қант» орамжапырақты қамтитын қырыққабат қатарында осы көкөністен салат немесе қырыққабат сорпасын дайындамас бұрын назар аудару керек бірқатар қарсы көрсеткіштер бар. Олардың негізгілеріне мыналар жатады:

• Ішекте немесе өт жолдарында спазмаларға бейімділік.
• Асқазан қышқылының жоғарылауы.
• Энтероколит және панкреатит.

Бірақ, соған қарамастан, бұл көкөністен жасалған тағамдар көпшіліктің ең сүйікті тағамы болып қала береді. Сондықтан, осы көкөніске қызығушылық танытқандардың барлығына тұқым тарататын кез келген дүкенде ақ қырыққабаттың «қант нанының» тұқымын сатып алу жеткілікті екенін айту керек. Иә, оларды өзіңіз өсіру қиындық тудырмайды.