Үстелді орнатудың жалпы ережелері: ас құралдары мен ыдыс-аяқ. Ас құралдарын үстелге қалай дұрыс қою керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әдептілік, этикеттің негізгі ережесі – дұрыс әрі әдемі жайылған дастархан. Көптеген адамдарда үстелдің жаймасы қандай болуы керек, ас құралдарын қалай дұрыс орналастыру керектігі туралы сұрақтар туындайды. Біздің мақала мұның бәрін түсінуге көмектеседі.

Ыдыс-аяқ пен тұрмыстық техниканы орналастырудың негізгі принциптері

Қазіргі қоғамда дастархан жаюдың бірнеше жалпы ережелері бар. Оларға келесі ұсыныстар кіреді:

• Құралдардың орналасуы ыңғайлы және мақсатқа сай болуы керек. Бұл сізге қажет нәрсенің барлығы жақын жерде болуы және үй иесінің заттарға бармауы үшін қажет.
• Әр құрылғының өз орны мен мақсаты бар. Сол сияқты қасық пен пышақтарды ыдысқа қарай және оң жағына өткір жиегімен қою әдетке айналған, ал қасық пен шанышқы үстелдің ойыс жағымен болуы керек.
• Орындықтың алдына бір табақ жеңіл тағамдар қою әдетке айналған. Тағамдар тарелкасының артында көзілдірік құрылғының жанына қойылады. Үстелдегі шарапты ашу керек. Қонақтар келгенше жеміс берілмейді.
• Ыдыс-аяқ пен ыдыс-аяқ болуы керекбіртекті. Сондай-ақ қағаз бен мата майлықтардың болуы керек екенін білуіңіз керек.
• Мерекелік мерекеге арналған ыдыс-аяқ пен барлық ыдыстар таза және ұқыпты болуы керек. Оның үстінде ешқандай чип немесе дақтар болмауы керек.
• Ас құралдарымен дастархан жайылуына жауапкершілікпен қарау керек. Әдетте үй шаруасындағы әйелдер жиынтықтарды, яғни ыдыс-аяқ жиынтығын пайдаланады. Міндетті ыдыстарға балық шпательі, торт күрегі, лимон шанышқысы, май пышағы, лимон немесе қант қысқыштары жатады. Үстелде дастархан, майлықтар және сүлгі болуы керек.

Қонақтарды қабылдағанда үстелде қандай дастархан болуы керек?

Матаның ақ түрі мерекеге әсіресе қолайлы. Ол кез-келген түсті ыдыстарды және гүлдердің барлық түрлерін орналастыруға болады. Мұндай үстелде раушан гүлдер, фарфордан жасалған ыдыстар және хрусталь стакандар болуы мүмкін. Бұл атмосфера үйлену тойын тойлауға өте қолайлы.

Үстелге жаңа көрініс беру үшін ақ өрнектері бар қызғылт немесе жасылдау дастарханды пайдалануға болады. Нәзік хош иіс үшін алқап лалагүлі немесе нарцисы сияқты көктемгі гүлдері бар вазаларды қоюға болады.

Жазғы көңіл-күйді жасау үшін үстелге сары немесе ақ астыңғы реңктері бар сары дастархан жақсы көрінеді.

Күз мезгіліне сары жапырақтары бар жемістер мен гүл шоқтарынан жасалған терең табақтарды қоюға болатын очер немесе зәйтүн түсті мата жақсы жарайды.

Ас құралдарымен дастархан жайған кездегі майлықтарды таңдау

Орамал мен ерінаспаптардың құрамдас бөлігі. Бұл оны таза ұстауға көмектеседі. Әдемі зығыр майлық та сәндік бұйым болады.

Қызмет көрсететін кәсіпқойлар майлықтарды айналдырудың бірнеше әдісін ұсынады. Бірақ сіз оны жайып тастағаннан кейін жалбыз болмайтын әдісті таңдауыңыз керек.

Таңғы немесе түскі ас кезінде, әдетте, майлықтар төртке бүктелген, дәл жартысы немесе үшбұрыш түрінде көрінеді. Гала-кешкі асқа немесе түскі асқа оларды қалпақ немесе шам сияқты күрделі түрде ұсынуға болады.

Дайын майлықтар жеңіл тағамдарға арналған тәрелкелерде болуы керек. Зығыр орамалдарды қарапайым қағазға айырбастауға болады деп саналады. Бұл жерде айыпты ештеңе жоқ.

Салфетканы қолдану процесі

Тіскі тарелкедегі орамал мен ерінді көргенде, кейбір қонақтар ұялып, оны үстелдің шетіне алып тастайды. Мұны істеуге болмайды, өйткені оның шақыруы қонаққа тамақ кезінде көмектесу.

Әдемі бүктелген, таза, үтіктелген майлық үстелдегі сәндік бұйым болып табылады. Бірақ оның негізгі мақсаты костюмді немесе кешкі көйлекті бояу емес. Майлықтың көмегімен олар тамақ ішу барысында және одан кейін де еріндері мен қолдарын сүртеді.

Тамақ ішер алдында майлықты жайып, тізеңізге қойыңыз. Майлықты жағаның артына қою немесе оны жас балалардағыдай "шындық" ретінде пайдалану өте әдепсіздік болып саналады.

Тамақ ішіп жатқандақолдар лас болса, оларды тізеден көтермей, орамалдың жарты бөлігімен ақырын сүрту керек.

Ерінді сүрту үшін екі қолмен майлықты алып, екіге бүктеп, нүктелік қимылдармен ерніңізге басу керек. Терең қимылмен ерніңізді сүрту - әдепсіздіктің шыңы.

Үстел басында не істеуге болмайды?

Майлықты орамал немесе өте кір қолдар үшін орамал ретінде пайдалануға қатаң тыйым салынады. Қонақ ыдыс-аяқты мұқият қарап шығып, дақ көріп, оны орамалмен сүртпек болғаны ұсқынсыз әрекет болып саналады. Осылайша, үй иелері бұл әрекетті қорлау деп санайды, ал қонақ олардың тазалығы мен ұқыптылығына күмәнданады.

Тағамның барлығын жеп болған соң, майлықты бұрынғыдай бүктеудің қажеті жоқ, тек ыдыстың оң жағына қою керек. Орамалды орындықтың орнына қоюға немесе оның арқасына іліп қоюға болмайды.

Тағам үстелі қандай болуы керек?

Тағамдар алдын ала қойылады. Салат табақтары мен сорпа қайықтарын жеңіл тағамдарға олардың тұтқалары солға бұрылатындай етіп қою керек. Салат ыдысының алдында шай қасық болуы керек. Салатта қызмет ету үшін ас қасық болуы керек. Нан арнайы тәрелкеде беріледі.

Суық тағам үшін сары май пышағы мен шанышқы болуы керек. Бұл жағдайда тәрелкелер мен жеңіл тағамдарға арналған пышақ, тұздық қайықтар, шай қасықтар, үлкен дөңгелек табақтар, шанышқылар сияқты ыдыстар қолданылады.

Әдетте тек салқын тісбасарлары бар үстелдер беріледіфарфор ыдыстары. Әрбір табақтың жанында шанышқы, ас қасық, пышақ болуы керек. Оларды қонақ құрылғыны оң қолына, ал балық шанышқыны сол қолына алатындай етіп орналастыру керек. Пышақ пышақты сол жаққа қарап, оң жағында пирожный пластинада орналасқан. Бұл кезде пайдаланылатын ыдыс-аяқтар келесідей болады: үлкен табақтар, салат ыдысы, жеңіл тағамдарға арналған шанышқылар мен пышақтар, балыққа арналған шанышқылар, балыққа арналған пышақтар.

Ыстық тіскебасарларға арналған дастархан жайылымы

Асханалық құралдармен дастархан жайған кезде ыстық тағамдар олар жасалған ыдысқа салынады. Тағамдары бар ас құралдары қағаз майлықтармен жабылған тағамдар ыдысында орналасқан.

Кішкентай кәстрөлдерде берілетін тағамдарды арнайы ыдыстармен, ал табадағы жеңіл тағамдарды шанышқымен немесе шай қасықпен жейді. Тағамдары бар ыдыс-аяқтар оның тұтқасы қонақтың сол жағында, ал десерт қасықтың сабы оңға қарайтындай етіп орналастырылған. Бұл дастарханда ыдыс – тәбет пышақтары мен десерт қасықтары; негізгі ыдыстар - кішкентай кәстрөлдер мен табалар.

Сорпа үстелінің орны қандай болуы керек?

Сорпа немесе пюре сорпа түріндегі бірінші кішкене табақтарға тұратын арнайы шыныаяқтарға салынады. Сорпа қасық кішкене табаққа немесе оның оң жағында орналасқан. Үстел пышағы мен шанышқы сорпаға қызмет көрсететін құрылғылар ретінде қызмет етеді. Қаймақ табақшада орналасқан тұздық қайығында беріледі, оның үстінде десерт қасықтары да бар. Ол сол жағында орналасқан. СағатБұл жағдайда келесі ыдыс-аяқтар қолданылады: бульон кеселері, шұңғыл табақтар, үстел пышақтары, сорпа қасықтары, десерт қасықтары.

Салқын сусындар үшін үстелде не болуы керек?

Тәрелкеде, әдетте, салқын сусын немесе шырын салынған ыдыс болады. Оң жағында қонақтарға арналған сабан бар. Мұз табақта орналасқан салат ыдысында беріледі. Бұл жағдайда ыдыс-аяқ пен ыдыс-аяқ ретінде стақандар, шыныаяқтар, мұз қысқыштар, құмыра қолданылады.

Ыстық сусындар үшін үстел қандай болуы керек?

Кофе немесе какао арнайы шыныаяқтарда, қант қант ыдысында, сүт сүт құмырасында ұсынылады. Кептеліс десерт қасықпен ыдысқа салынып беріледі.

Ұзын сабы бар шезведегі жаңа қайнатылған кофе тәрелкенің оң жағында десерт қасықпен бірге орналасқан. Сол жағында бір стақан салқын су болуы мүмкін.

Қонақтың оң жағында, әдетте, ыдыста кілегей бар. Көзілдірік әдетте стақанда беріледі. Мұнда ол кішкене қасық пен сабан жатқан табақшада болуы керек. Бұл үстелге арналған ас құралдары мен ыдыстар кофе шыныаяқтары, тостағандар, сүт құмырасы, стақандар, шай қасықтар болып табылады.

Шәйді қалай қою керек?

Шайды шыныаяқтармен немесе шыныаяқтармен беретін жағдайда үстелдің үстінде шай жапырақтары бар шәйнек және ыстық қайнаған суы бар үлкенірек шәйнек, қысқышы бар ыдыста қант бөліктері болуы керек. Әйнектің тұтқасы болуы керексол жағында орналасады, ал табақшада шай қасық оң жағында тұтқасы бар. Жидектерден немесе жемістерден, линденнен немесе гүлді балдан жасалған джем әдетте қонақтың сол жағында болады.

Лимон екі жақты десерт шанышқысы бар ыдыста немесе науада беріледі. Қонақтың оң жағына лимон қосылған ваза қойылады. Бір құмыра сүт табаққа, әдетте оң жағына қойылады.

Айтылғандардың барлығының нәтижесінде дастарханның бұл түрін ұсынғанда тәрелкелері бар шай шыныаяқтары, стақандар, шай жапырақтарына арналған шағын шәйнек, қайнаған суға арналған үлкен шәйнек, сияқты құрылғылар мен ыдыстар бар. құмыра, тостаған, десерт қасық.