2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
«Гавана клубы» - Кубаның ұлттық символына айналған ром. Либерти аралында көптеген лайықты дистилляттар шығарылады. Бірақ бренд «Havana Club» әлемдегі ромдар арасында ең танымал және сатылатын болып табылады. Отыз жыл бойы ең ірі алкоголь өндірушілері, Bacardi және Pernod Ricard концерндері бақылау пакетін иелену үшін күресіп келеді. Ром сату бойынша Гавана клубы әлемде бесінші орында. Бұл бренд алкогольді тұтынушылардың жүрегін қалай жаулап алады? Неліктен адамдар Havana Club ромын таңдайды? Бұл туралы мақаламызда айтатын боламыз.
Куба ромының тарихы
Бәрі 1493 жылы Солтүстік Африкадан Жаңа әлемге қант қамысы әкелген Кристофер Колумбтан басталды. Ол мұны ром өндіру үшін жасаған жоқ. Бірақ Кариб теңізінің қолайлы климаты мен құнарлы топырақтары оның күтпеген әлеуетін ашты.теңіз өсімдіктері. Бал тәттілігімен, шырындылығымен және ашытуды жоғарылату қабілетімен ерекшеленетін қамыстың бұл алуан түрін жергілікті тұрғындар тайфа (самоғай) өндіру үшін пайдалана бастады. ХІХ ғасырдың басталуымен мыс дистилляторлары мен қартаюға арналған жерге көметін ыдыстар спиртті жасау технологиясында (агардиентес әдісі деп аталатын) қолданыла бастады. Бұл сусынның сапасын айтарлықтай жақсартты. Соған қарамастан, 19 ғасырдың ортасына дейін ром надан шаруалар мен қатал теңізшілер үшін өнім болып саналды. Оны ақсүйектердің талғампаз талғамына бейімдеу қажеттілігі туды. Жұмсақ және жеңіл «Ron Superior» осылай пайда болды. Оған сұраныстың үлкен болғаны сонша, 1870 жылы аралда оны шығаратын мыңнан астам зауыт болды. Көп ұзамай Гавана клубы солардың бірі болды.
Гавана клубының Рома тарихы
1863 жылы Хосе Аречабала Алдама Куба жағалауына табан тіреді. Бискэй туыстары оған Гаванадағы BEA сауда үйінде кеңсе қызметкері болып жұмысқа тұрғанда жас жігіт әлі он алтыға толмаған. Жас жігіт саудада керемет қабілет көрсетті. Он жылдан кейін Маркиз де Алава Хулиан Зулуэта жас Хосеге Карденас қаласындағы өзінің өкілі қызметін ұсынды. Бұл порт бизнеске толы болды. Зулуэта үлкен қант қамысы плантацияларына ие болды. Сондай-ақ ол өңдеу зауыттарына арналған зауыттарға ие болды. Бірақ Аречабала қантпен сауда жасамауға шешім қабылдады. Кубаның жеңіл ромы Еуропа мен Солтүстік Америкадағы гурмандардың жүрегін жаулап алды. Дон Хосе спирт зауытын құрып, басқарды. ҚашанМаркиз Зулуэта қайтыс болды, компанияны мұрагерлерден сатып алды. 1923 жылға қарай Алдама ұрпақтары басқаратын «Аречабала» акционерлік қоғамы жақсы беделге ие болып, Канада мен АҚШ-та танымал болды. 1933 жылы Кубаны тропикалық дауыл басып, зауытты толығымен жойды. Аречабала отбасы оны бұрынғы орнына қайта салып, оны «Гавана клубы» деп атады. Бұл зауытта өндірілген ром да дәл осылай аталды. Сондықтан сусынның туған күнін 1934 жылдың 19 наурызы деп санауға болады.
Титандардың қақтығысы
Енді біз неге Havana Club ромы екі елде - Куба мен Пуэрто-Рикода шығарылады деген сұрақты нақтылауымыз керек. 1959 жылғы революциядан кейін Аречабаланың барлық мүлкі ұлттандырылды, ал отбасының өзі шетелге қашып кетті. Карденастағы кәсіпорын ром шығаруды жалғастырды, ол КСРО мен социалистік лагерьдің басқа елдеріне экспортталды. Тоқсаныншы жылдары Перно Рикардтың өкілі Гавана клубы мемлекеттік кәсіпорын акцияларының елу пайызын сатып алған Куба үкіметімен байланысқа шықты. Бұл концерннің ромы Карденада өндірілуде. Сонымен қатар, Bacardi компаниясы Arechabala отбасынан Havana Club ромына барлық құқықтарды және сонымен бірге сусынның түпнұсқа рецептін сатып алды. Бұл концерн Пуэрто-Рикода өндірісті жолға қойды. Ал қазір Дүниежүзілік сауда ұйымы, АҚШ Конгресі және ЕО алкоголь өнімдерінің титандары арасындағы сот ісін жүргізуде.
Куба немесе Пуэрто-Рико: қайсысы жақсы?
Тек қарапайым тұтынушыосы отыз жылдық бренд шайқасынан пайда көрді. Өйткені, «Перно Рикард» да, «Бакарди» де сусындарын барынша жақсы әрі сапалы етуге тырысады. Карденас бөтелкелерінің жапсырмаларында мақтанышпен жазылған: «Cuban rum Havana Club» (El ron de Cuba). Сусынның сапасын «маэстро ронеро» бақылайды. Мұндай шебер блендер болу үшін он бес жыл оқу керек. Бұл лауазымды қазір Хосе Наварро атқарады. Сапаның шығу тегі бойынша бақылау Bacardi концернін ром бөтелкелеріне сусынның Кубада емес, Пуэрто-Рикода жасалғанын көрсетуге міндеттеді. Бұл бір «бірақ» үшін болмаса, минус деп санауға болады. Бакарди сексен жастан асқан түпнұсқа рецептке ие. Өйткені, Аречабала отбасы оны қатаң құпияда ұстады. Әрине, технологияда Bacardi ромының дәміне белгілі бір дәм беретін кейбір нюанстар бар. Пуэрто-Риконың топырағы мен климаты Кубаға ұқсас.
Өндіріс технологиясы
Ром дәмінің көп бөлігі қамыстың сапасына байланысты. Ол неғұрлым шырынды және тәтті болса, меласса соғұрлым жақсы меласса болады. Одан таза бұлақ суы мен ашытқы сияқты «бацион» деп аталатын қоспа дайындалады. Ашыту процесінен кейін кәстрөлдік фотосуреттерде айдау кезеңі келеді. Содан кейін ол тазаланады. Осылайша алынған ром спирттері бағалы ақ емен ағашынан жасалған бөшкелерде ескіреді. Өндірістің бұл кезеңі Гавана клубының трамплині болып табылады. Бұл брендтің ромы әрқашан дәмделеді. Термин әртүрлі болуы мүмкін: екі («Бланко»), үш жылдан («Anejo 3 Anjos») он бес немесе одан да көп («Barrel Proof»). Содан кейінәртүрлі ром спирттерін араластыру. Мұны жеке Маэстро Ронеро жасайды. Араластырылған сусын барлық ингредиенттер біріктірілуі үшін қайта қартаюға жіберіледі. Кубада арнайы «Музей Гавана клубы» бар. Экспозиция қант қамысы өсіруден бастап дәмін татып көруге болатын дайын өнімге дейінгі өндірістің барлық кезеңдерін көрсетеді.
Havana Club ром брендтері
Bacardi концерні Гавана клубы Anejo Clasico Puerto Rican Rum деп аталатын бір ғана түрін шығарады. Бұл қырық градус күші бар ром. Оның тамаша теңдестірілген дәмі, бай букет және әдемі қара янтарь түсі бар. «Пернод Рикард» концернінің өнім түрлері әлдеқайда кең. Ромнан басқа, Куба фабрикасы төмен алкогольді (5%) Havana Club Loco коктейлінің төрт түрін шығарады: пассиферлік жемістер, қызғылт грейпфрут, лимон және манго хош иісі бар. Анехо Бланкода ең жас рухтар (он сегіз айдан екі жасқа дейін) қолданылады. Бұл түссіз 40 градус сусын. Ром букеті шие, ваниль және какао ноталарын біріктіреді. Сусынның дәмі теңдестірілген, бірақ аздап ащы, алкогольдің аздап дәмі бар.
Рум "Havana Club Añejo 3 Años"
Бұл сауда үйінің бестселлері. Ол баға мен сапаны оңтайлы біріктіреді. 1996 жылы Лондонда өткен «Vine and Spirits Competition» халықаралық байқауында ромның бұл бренді күміс медаль жеңіп алды. Аты айтып тұрғандай, спирттер бөшкелерде кем дегенде үш жыл піседі. Сусынның жағымды сабан түсі бар. Бұл хош иісүш жасар ром «Гавана клубы», шолулары банан, алмұрт және күйдірілген емен түтінінің ноталары бар карамель-ваниль ретінде сипатталады. Сусынның дәмі тәтті, шоколад. Бес жасар ромның осындай қасиеттері бар.
Люкс брендтері
Бұл спирт зауытының қымбат сусындарының экспозициясы ұзағырақ және қоспасы қанық болады. Рум «Гавана клубы 7 жыл» асыл қызыл ағаштың түсі бар. Оның хош иісінен ваниль мен темекінің элиталық сорттары бар. Сусынның дәмі жұмсақ, тропикалық жемістер мен какао иісі бар. Он бес жасар ромның бірте-бірте ашылатын таңғажайып қабілеті бар. Дәмінде бал, қара өрік, банан мен алмұрт кезек-кезек сахнаға шығады. Кәріптас сусыны экзотикалық жемістердің хош иісін шығарады. «Гавана клубының қорығы» - бұл әртүрлі жастағы спирттердің күрделі, мұқият таңдалған қоспасы. Ром букетінде карамель, алмұрт және темекі реңктері бар. Havana Club Añejo Especial - екі еселенген дистилляттардың қоспасы. Ром гүлдердің, дәмдеуіштердің, апельсин қабығы мен ванильдің иісін береді. Сусынның дәмі карамель сияқты шолулармен сипатталады. Сондай-ақ темекі мен даршын иісі бар.
Havana Club ромын қалай ішуге болады
Люкс және коллекциялық маркалар бөлек тұтынылуы керек. Тек осылайша ромның барлық жартылай реңктері мен талғампаз нюанстары ашылады. Сіз стақанға бірнеше мұз текшелерін лақтыра аласыз. Havana Club ромының элиталық сорттары тәтті жемістер мен күйдірілген еменнің ащы дәмін болжайтын ұзақ ащы дәм қалдырады. Қарапайым брендтер де жеке ішуге болады - Гавана сигарымен жұптастырылған. Оларды да қолдануға боладыатақты Cuba Libre, Mojito және Daiquiri коктейльдерін дайындау үшін.
Ұсынылған:
Сыра: сорттары және олардың сипаттамасы. Танымал брендтер және ең жақсы сыралар
Сыра – ең танымал алкогольдік сусындардың бірі. Ол арпа тұқымының өнуінен пайда болатын уыттан жасалған. Жоғары сапалы сыраның құрамы оның құрамында витаминдер мен микроэлементтердің көп болуын түсіндіреді. Бұл сусынның скептиктері мен қарсыластары қандай десе де, бұл пайдалы. Бірақ, әрине, біз тек жақсы және дұрыс шикізаттан шығарылатын сапалы өнім туралы айтып отырмыз
Үйде ром эссенциясын қалай жасауға болады? Ром эссенциясы мен ром жасау
Ром жасауға арналған сығандар технологиясын Кариб теңізінің құлдары ашқан. Сусынның негізі ром эссенциясы болды. Бұл көне сусын теңіз саяхаттарының, қанды шайқастардың және керемет шытырман оқиғалардың романтикасын біріктіреді. Бұл алкогольдік сусын тәтті қамыстың бөліктерінен жасалған. Бұрын бұл балшырын құлдар мен корсарлардың сусыны болған. Дегенмен, оның керемет және сәнді дәмі арқасында балшырындар бұрыннан естімеген танымалдыққа ие болды
Рум Куба: брендтер және олар туралы пікірлер. Нағыз кубалық ром дегеніміз не?
Рум Кубан – Кубада алғаш рет шығарылған аты аңызға айналған сусын. Бүгін сіз ең танымал сусынды жақсарту үшін ұзақ және қиын жұмыстың нәтижелерін байқауға болады. Ром сорттары мен брендтерінің әртүрлілігі әсерлі және шынайы гурмандарды қуантады
Ұнтақталған және еритін кофе: брендтер. Кофе өндірушілер, танымал брендтер. Кофе дәндері
Кофе таңдау (бұл өнімнің брендтері сәл кейінірек талқыланады) - өте субъективті процесс. Өйткені, әртүрлі адамдар мүлдем басқа сусындарға өз қалауларын бере алады
Ром дегеніміз не? Ром неден және қалай жасалады?
Ром дегеніміз не? Ол нашарлайды ма? Үйде жасауға бола ма? Қандай рецепттер бар? Бұл мақалада рома туралы осы және басқа сұрақтарға жауаптар берілген
