Түркия орамы: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дұрыс тамақтануды жақтаушылар күркетауықты өз аузынан біледі. Диеталық құс еті адам ағзасына қажетті амин қышқылдарының жиынтығы бар жеңіл сіңімді ақуыздың көзі болып табылады. Түркия дәрумендерге, минералдарға және қанықпаған май қышқылдарына бай композицияға ие және темірдің мөлшері бойынша ол тіпті сиыр етін де айналып өтеді. Бұл құстың етінен алуан түрлі тағамдар дайындауға болады. Біздің мақалада біз үйдегі күркетауық орамының ең жақсы рецепттерін ұсынамыз.

Пісіру мүмкіндіктері мен ұсыныстары

Тағамды шынымен дәмді ету үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің кеңесін орындау ұсынылады:

1. Фле неғұрлым жұқа болса, нәтижесінде орамның көп қабаттары шығады. Сондықтан күркетауықтың төсін пісірер алдында ұзынынан 2-3 бөлікке кесу керек.
2. Етті шырынды және дәмді ету үшін оны пісірер алдында бірнеше минут маринадтау керек.
3. Фольгада немесе жеңде пісірілген күркетауық шырындырақ шығады. Сонымен қатар, алтын қыртыстың пайда болуы үшін оны қайтадан орналастыру керекпешке 10 минутқа қойыңыз.

Қара өрік және жаңғақ орамасының рецепті

Атымды салма құс етіне қанық дәм береді. Сонымен қатар, ондағы жаңғақтар, қара өрік және жасылдардың санын өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Рецептте көрсетілген ингредиенттерден бірден төрт дәмді орамды дайындауға болады. Оларға көкөністерден жасалған гарнирмен ұсыну ұсынылады.

Күркетауық орамына арналған қадамдық рецепт (суретте) келесі қадамдардан тұрады:

1. Пешті 200°-қа дейін қыздырыңыз.
2. Әрқайсысының салмағы 200 г құс етінің төрт бөлігі 5 мм қалыңдықтағы пленка арқылы шайқаңыз.
3. Салманы дайындаңыз. Ол үшін бір уыс қара өрікті жуып, майдалап турап, табада қуырып, грек жаңғағын (70 г), ақжелкенді тураңыз.
4. Үркетауық котлетінің ішкі жағына тұз бен бұрыш саламыз. Бір шетіне жақынырақ, бір қасық салмасын салып, етті орамға айналдырыңыз. Шетін тіс тазалағышпен бекітіңіз.
5. Орамдарды майланған пісірме табаққа салыңыз.
6. Пеште 30 минут пісіріңіз.

Фольгадағы саңырауқұлақтармен толтырылған қарапайым орам

Келесі түпнұсқа тағам мерекелік дастархандағы тағамдарға өте ыңғайлы. Дайын күркетауық орамын (суретте) салқындатылған түрде ұсыныңыз, оны қалыңдығы 5-7 мм ұқыпты тілімдерге кесіңіз. Бұл тағамды дайындау процесі бірнеше қадамнан тұрады:

1. Ең алдыментолтыру жасалуы керек. Алдымен пиязды (2 дана) өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін оған саңырауқұлақтарды (500 г) қосыңыз. Табада сұйықтық толығымен буланғанша қуырыңыз.
2. Құс филесі (600 г) аспаздық балғамен, тұзбен, үстіне қаймақ (3 ас қасық) щеткасымен жақсылап шайқаңыз.
3. Еттің үстіне саңырауқұлақ салмасын салып, жайыңыз.
4. Үркетауықты орап, оны екі қабатты фольгаға салып, ет дайындығын осы жаймамен ораңыз. Фольганың шеттерін бекітіңіз (кәмпит сияқты).
5. Ролитті пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пешке (200°) жіберіңіз.
6. 1 сағат пісіріңіз. Осыдан кейін фольганы алып тастап, орамды салқындатыңыз. Қажет болса, оны 10 минут бойы қосымша қызартуға болады.

Жеңде бекон қосылған шырынды орамды қалай жасауға болады?

Келесі тағамды кешкі асқа гарнир ретінде беруге немесе жұқалап турап, бутерброд жасау үшін пайдалануға болады. Айтпақшы, орамның ішіне бекон салып, қапшықта пісірілгендіктен, ет шырынды болады. Дәмдеуіштер оған ерекше дәм мен хош иіс береді.

Пеште түйетауық орамын келесідей пісіру керек:

1. Салмағы 1 кг филе, жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Пленка арқылы оны екі жағынан да жеңу жақсы. Дайын ет қабатының қалыңдығы 1 см-ден аспауы керек. Әйтпесе, бір бөлікті жиегіне жетпей, кітаппен жайып тастау ұсынылады.
3. Кішкене ыдыста тұзды, тәтті ұнтақталған паприка мен кептірілген қызанақты (әрқайсысы 1 шай қасықтан) біріктіріңіз.
4. Қоспаны еттің барлық жағынан үккіштен өткіземіз. Үстіне бірнеше жолақты салыңызбекон.
5. Үркетауықты орап, пісіру жіпімен байлаңыз.
6. Етті пісіру қалтасына салып, байлап, үстінен тесіңіз.
7. Жеңді пешке жіберіп, оны 180°-қа дейін қыздырыңыз. Тағамды 45 минут пісіріңіз.

Сэндвичтерге арналған түрік жамбас орамы

Құс етінің филелерін кейбір адамдар тым құрғақ деп санайды. Пісіру кезінде олар шырынды және майлы жамбасты пайдаланғанды жөн көреді. Сонымен қатар, одан теріні алып тастау ұсынылмайды. Пеште ол қызарған, қытырлақ және тәбетті болып шығады.

Үркетауық орамының рецепті келесі қадамдардан тұрады:

1. Терімен жамбас (600 г) шайыңыз, құрғатыңыз, сүйекті алыңыз, аздап шайқаңыз.
2. Кішкене ыдыста тұз, бұрыш және майдалап туралған сарымсақты араластырыңыз.
3. Алынған қоспамен жамбастың ішкі жағын үккіштен өткізіп, 20 минут маринадтауға қалдырыңыз.
4. Етті орап, екі қабат фольгаға ораңыз.
5. Ролитті пісірме табаққа салып, биіктігінің 2/3 бөлігіне дейін су құйыңыз. Оны 200 ° температурада пісіру үшін пешке 1 сағатқа жіберіңіз.
6. Белгілі бір уақыттан кейін пішінді пештен шығарып, суды төгіп, орамды жайыңыз. Грильдің астына қызару үшін 10 минут қойыңыз.
7. Дайын орамды суытып, тілімдерге кесіңіз. Бұл тәбет бутербродтарға өте ыңғайлы.

Ірімшік қосылған түрік орамдары

Келесі рецепт бойынша тәбетті әрі тойымды тағамды оңай дайындауға болады.кешкі ас. Түркия орамдары ішіндегі ірімшіктің арқасында өте шырынды. Оларды үйде пісіру өте оңай:

1. Түркия филесі (500 г) ұзындығы 1,5 см қалыңдықта кесіледі. Бөлшектері жұқа және тегіс болу үшін екі жағынан аспаздық балғамен шайқалады.
2. Қатты ірімшік (200 г) қалың ұзын жолақтарға кесіліп, филеге оралған.
3. Нан үгінділері (3 ас қасық) тұз және сарымсақ ұнтағымен (әрқайсысы 1/2 шай қасық) араласады.
4. Бөлек ыдыста жұмыртқаны тұзбен шанышқымен шайқаңыз.
5. Дәл болған тоқаштарды алдымен жұмыртқаға, сосын нан үгіндісіне батырады. Осыдан кейін олар өсімдік майы бар табаға салынып, екі жағынан қақпақтың астында қуырылады. Сондай-ақ, орамдарды пеште қызарғанша пісіруге болады. Тағам дәл сондай дәмді, бірақ калориясы аз болады.

Көкөніс толтырылған шырынды орамдар

Төмендегі филе салатын рецептте кәді, шие қызанақтары және моцарелла қолданылады. Бірақ ингредиенттердің құрамын толтыруға болгар бұрышы немесе қатты ірімшік қосу арқылы сіздің қалауыңыз бойынша толығымен өзгертуге болады. Көкөністер мен моцарелла қосылған күркетауық орамдарын дайындау процесі тек бірнеше қадамнан тұрады:

1. Құс еті (4 дана) қағаз сүлгімен кептіріліп, балғамен ұрады.
2. Цуккини көкөніс тазалағышпен ұзынынан жұқа тілімдерге кесіледі. Моцарелла шамамен бірдей қалыңдықтағы жолақтарға кесілген.
3. Алдымен цуккини тілімдері филе қабатына салынады,содан кейін бір қабат ірімшік пен тұтас шие қызанақ.
4. Толтырылған күркетауық бірден тіс тазалағышпен бекітіледі.
5. Дайын орамдар пісірме табаққа салынып, алдын ала қыздырылған пешке 180° температурада 20 минутқа жіберіледі.
6. Тағам ыстық беріледі.

Мүкжидек соусы қосылған қатпарлы қамырдағы Түркия

Бүйір тағамды қажет етпейтін өте қанағаттанарлық және өзін-өзі қамтамасыз ететін тағамды келесі рецепт бойынша дайындауға болады. Ал, күркетауық орамы дәмді болатынына күмән жоқ. Ол келесі ретпен дайындалады:

1. Тік бұрышты пішін беру үшін күркетауықтың төс еті (2,5 кг) барлық жағынан кесілген. Қалған ет бөліктері салмаға қалдырылады.
2. Тудақты жіппен байлап, өсімдік майына қуырады. Осыдан кейін жіп кесіледі.
3. Шампиньондар (100 г) сары майға екі туралған пиязбен бірге өсімдік майында қуырылады. Түрік кесектері пісіру процесінің соңында қосылады.
4. Саңырауқұлақтар мен еттен жасалған дайын фаршты салқындатып, пісірілген жұмыртқамен (3 дана) еттартқыш арқылы ұсақтайды. Осыдан кейін, бүкіл масса тұздалған, бұрыш қосылған және нан үгінділерімен біріктірілген (100 г).
5. Ашытқысыз қатпарлы қамыр (0,5 кг) төртбұрышты қабатқа оралады. Беконның жолақтары және саңырауқұлақ массасының жартысы оған таратылады. Қуырылған төс етінің үстіне қойылады. Осыдан кейін ол бекон жолақтарымен және қалған толтырумен жабылады. Қамыр орама жәнебір-екі сағатқа тоңазытқышқа барады. Пешті шығарар алдында 200° дейін қызады.
6. Суыған орамды пісіру парағына салып, пешке 1,5 сағатқа жібереміз.
7. Бұл уақытта мүкжидек соусы дайындалуда. Мұны істеу үшін 250 г жидектер кастрюльге салынып, баяу отта 10 минут қайнатылады. Апельсин қабығы, шырын, 100 г қант және коньяк (3 ас қасық) қосылады. Тұздық тағы бірнеше минут қайнатылып, күркетауықпен бірге беріледі.

Баяу пеште шпинат пен ірімшік қосылған құс етінің филесі

Келесі тағам бумен пісіріледі, яғни ол дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады. Күркетауық филесінен орам нәзік және шырынды болып шығады, бұл шпинаттың толтырылуына байланысты. Тағамның қадамдық рецепті келесідей:

1. Фле (500 г) ұзындығы бойынша екіге кесіңіз. Әрбір бөлік жақсы соғылған.
2. Бал (1 шай қасық), лимон шырыны (1 ас қасық) және соя соусы (2 ас қасық) маринадтарын дайындау. Оған сығылған сарымсақ (1 түйір) және иіссіз өсімдік майы (1 ас қасық) қосылады.
3. Шайқалған филе дайындалған маринадқа түсіп, тоңазытқышқа 20 минутқа жіберіледі.
4. Бұл уақытта шпинат (125 г) майдалап туралған. Егер ол мұздатылған болса, сұйықтықты шынылау үшін дуршлагқа салып қою жеткілікті болады.
5. Ұсақ сүртілген ірімшік (100 г) шпинатпен біріктірілген.
6. Маринадтан алынған филені кесу тақтасына салады, салмасын үстіне таратады, содан кейін ет орамға бұрандаланады. Кімгешетін бекітіңіз, оны пергаментке орап, қағаздың ұштарын бұраңыз (кәмпит орамы сияқты).
7. Орамды бумен пісіргішке салыңыз, ыдысқа аздап су құйыңыз. Оны 30 минут пісіріңіз.

Бұл ең оңай орама рецепттері.