Ветчинадағы балық орамы: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Втчитаннан жасалған балық орамы – тәбеттің тамаша нұсқасы. Құрылғы етпен ғана емес, балық өнімдерімен де тамаша күреседі. Сондықтан эксперимент жасаған жөн.

Сіз бір емес, бірнеше сортты дерлік кез келген балықты таңдай аласыз. Басқа теңіз өнімдерін де қосуға болады, бұл тәбеттің дәмін айтарлықтай жақсартады.

Біз ветчина қайнатқышта балық орамына арналған бірнеше рецепт дайындадық, олар мәзіріңізді әртараптандырып, мерекелік дастарханды безендіреді.

Втчина дегеніміз не?

Втчина - үйде онша танымал емес және тәжірибелі емес құрылғы. Бірақ оған керемет тағамдар, соның ішінде балық пісіруге болады.

Бұл құрылғы құрылғыда күрделі емес, сатылымға шығарылған және оған көптеген шұжық тағамдарын дайындауға болады.

Ветчина жасаушы өнімдерді пісіру немесе пісіру кезінде пресс принципі бойынша жұмыс істейді. Ол әрекет етедісондықтан:

• ет немесе балық, тұз және дәмдеуіштер негізгі бөлімге салынады;
• толтырылған контейнер қақпақпен жабылады және престерге бекітілген серіппелер бүйірлерінен тартылады;
• таймерде қажетті температура мен уақытты орнатыңыз.

Бәрі өте қарапайым, бірақ ыдыстар құрылғыда ұзақ уақыт дайындалады. Бір пайдалы кеңес бар: дайын орамды ветчина жасаушыдан оңай алып тастау үшін, өнімнің жиегі мен құрылғының қабырғасы арасында пышақты мұқият сырғыту керек. Тән дыбыстан кейін орам арматурадан оңай сырғып шығады.

Трасса балығы

Втчик жасаушы – бұл тағамды дайындау өте оңай құрылғы.

Сізге қажет:

• трасса филесі - 500 грамм;
• картоп - 4 дана;
• пияз және сәбіз - әрқайсысы 1;
• алма сірке суы - 2 ас қасық;
• соя соусы - 3 ас қасық;
• карри, тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• қап желатин;
• зәйтүн майы.

Дәмді орамды кезең-кезеңмен дайындау:

1. Балықты тазалап, текшелермен дірілдетіңіз.
2. Көкөністерді кішкене кесектерге кесіп, балықтың үстіне қойыңыз.
3. Дәмдеуіштер мен тұзды, алма сірке суын және соусты қосыңыз. Араластырыңыз.
4. Желатин қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
5. Дайын массаны ветчинаға салыңыз. Қақпақты жабыңыз. Серіппелерді тартыңыз.
6. Духовкада 200°C температурада 40 минут пісіруге қойыңыз. Бірнеше сағат суытыңыз.

Ұсақталған ветчина кастрөліндегі балық орамына арналған рецепт

Түпнұсқа тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• скумбрия филесі - 0,5 кг;
• поллок филесі - 0,5 кг;
• ақ нанның үштен бірі;
• лимонның үштен бірінің шырыны;
• пияз және сәбіз - әрқайсысы;
• лаврушка - 3 жапырақ;
• дәмдеуіш «Балық үшін» - 3 шай қасық;
• соя соусы - ас қасық;
• ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай тұз;
• желатин - ас қасық;
• су - 200 мл.

Пісіру қадамдары:

1. Балық филесі мен ет тартқышы арқылы суға жұмсартылған нан.
2. Фаршқа соя соусын, тұзды, суды, бұрыш пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қолмен илеңіз.
3. Көкөністер кішкене кесектерге кесіліп, балыққа қосылады.
4. Фаршқа желатин қосылады.
5. Дайын қоспаны пісіру жеңіне салыңыз, үстіне лаврушка салыңыз. Жеңді жоғарғы жағына бекітіңіз.
6. Фарш салынған қапты ветчинаға салыңыз. Қақпақпен жабыңыз, серіппелерді орнатыңыз.
7. Пеште 210°C температурада бір жарым сағат пісіріңіз.
8. Пісіргеннен кейін үстелге немесе тоңазытқышқа жарты күн салқындатыңыз.

Скумбрия орамы

Скумбрия ветчинасындағы балық орамы келесі ингредиенттерден дайындалады:

• скумбрия ұшасы - 3 дана;
• сәбіз - 1 орта;
• балық дәмдеуіштері - жарты пакет;
• тұз.

Пісіру қадамдары:

1. Балықты сүйектері мен терісінен босатыңыз. Әрбір ұшаны екіге бөліңіз.
2. Етті тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
3. Сәбізұсақ үккіште ұнтақтаңыз. Оны әр қаңқаға жайып, балықты орамға айналдырыңыз.
4. Ветчина қуырылған жеңмен жабыңыз.
5. Орамдарды құрылғыға салыңыз. Қуыруға арналған жеңді үстіне бұраңыз. Қақпақты жабыңыз.
6. Серіппелермен төмен басыңыз.
7. Орамды қолжетімді әдістердің бірімен пісіріңіз: қайнатыңыз, пісіріңіз немесе аэрогрильде пісіріңіз. Процесс 30-40 минутты алады.

Трасса және қызғылт лосось нұсқасы

Балық орамын треска мен қызғылт лосось ветчинасынан қалай пісіруге болады? Тек рецептті орындаңыз.

Міндетті:

• жарты келі жаңа қызғылт лосось;
• кг треска;
• үлкен пияз;
• тұз.

Пісіру технологиясы:

1. Балықты (екі түрін де) аршып, филені терісі мен сүйектерінен бөліп, текшелерге кесіңіз.
2. Пиязды аршып, текшелерге кесіп, майға қуырыңыз.
3. Балықты, пиязды және тұзды араластырыңыз. Бұрыш қосуға болады.
4. Втчина пісіргіштің ішіне пісіру қалтасын салыңыз.
5. Барлық дайындалған ингредиенттерді пакетке салыңыз. Ұяғышты пайдаланып, бос жерлер қалмас үшін құрылғыдағы өнімдерді нығыздау керек.
6. Пісіруге арналған қапшықты үстіне бұраңыз.
7. Втчина пісіргішті қақпақпен жауып, серіппелерді бекітіңіз.
8. Құрылғыны үлкен кастрюльге салып, суық сумен толтырыңыз.
9. Қайнатып, бір сағат пісіріңіз.
10. Осыдан кейін ветчинаны да, орамды да кесу кезінде құлап қалмас үшін жақсылап суытыңыз.

Әртүрлілік

Бұл рецептветчина жасаушыда балық орамын пісіру көп құрамды бөліктерді қамтиды. Бірақ дәмі салыстыруға келмейтін болады.

Рецептті орындау үшін сізге қажет:

• бір килограмм жаңа піскен қызғылт лосось;
• бір кило сүйектері аз кез келген ақ балық;
• жаңа кальмар - 2-3 ұшасы;
• кішкентай сәбіз;
• сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• лимон шырыны - шай қасық;
• қап желатин;
• қара бұрыш;
• тұз.

Рилек жасау қадамдары:

1. Балықты (қызыл да, ақ та) аршып, филені терісі мен сүйектерінен бөліп, текшелерге кесіңіз. Балықтың әр түрін әртүрлі контейнерлерге салыңыз.
2. Кальмарды ерітіңіз (қажет болса), шайыңыз, қабат етіп кесіңіз. Ал қаңқаның «қанатын» жолақтарға кесіңіз.
3. Кальмарды тұздаңыз.
4. Балықты да тұздап, бұрыштап, цитрус шырынын себіңіз.
5. Желатинмен хош иістендірілген әртүрлі ыдыстарға салынған кальмар да, балық та. Бұл пішінде 10 минутқа қалдырыңыз.
6. Сарымсақты майдалап тураңыз.
7. Сәбізді текшелерге кесіңіз.
8. Втчинаға қуырылған жеңді салыңыз.
9. Шеттеріне кальмар қабаттарын салыңыз. Осылайша, болашақ орам үшін қабық жасаңыз.
10. Кальмардың қабаттарын сырғып кетпейтіндей етіп ұстаңыз, балық кесектерін қабат-қабат етіп, арасына сәбіз, туралған кальмар және туралған сарымсақ саламыз.
11. Жеңді бұрап, ветчинаның қақпағын жабыңыз.
12. Құрылғыны кастрюльге салып, оған су құйып, 200 °C температурада пешке салыңыз. 15 минуттан кейін температураны 170 дейін төмендетіңіз°C. Тағы жарты сағат пісірілуде.
13. Содан кейін ветчина мен ондағы тоқырау орамы бірнеше сағат бойы суытылады.
14. Дайын тағам тілімдерге кесілген.

Асшаяндар мен лосось орамы

Нағыз гурмандарға арналған дәмді тағамдар. Бұл керемет дәмді. Рецепт келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• жаңа лосось - 0,4 кг;
• тилапия - 0,4 кг;
• аршылған асшаяндар - 0,4 кг;
• зәйтүн - жарты банка;
• лимон шырыны - ас қасық;
• тұз - 2 шай қасық;
• қант - шай қасық;
• желатин - 3 шай қасық;
• кептірілген шөптер;
• бұрыш қоспасы - пышақтың ұшында.

Алгоритмді орындасаңыз, ветчина қайнатқышында балық орамын пісіру қиын емес:

1. Тилапия мен асшаяндар мұздатылған болуы мүмкін. Сондықтан оларды ерітіп, сұйықтықты сығып алу керек.
2. Содан кейін тілапияны ет тартқыштан бұрап немесе блендер көмегімен целлюлозаға айналдыру керек.
3. Албырт еті кішкене текшелерге кесілген.
4. Асшаяндарды, тилапияны, туралған лососьді, тұтас зәйтүндерді және басқа дымқыл және құрғақ ингредиенттерді ыдысқа салыңыз.
5. Албырт балықтың тұтастығын бұзбау үшін бұл салманы мұқият жасау керек, бірақ қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.
6. Сосын бүкіл массаны ветчина жасаушының контейнеріне салып, жақсылап сығыңыз.
7. Құрылғыны қақпақпен жабыңыз, барлығын арнайы механизммен сығыңыз (әр модельде өз бар).
8. Втчина тоңазытқышта немесе үстелде шамамен бір-екі сағатқа қалдырыңыз.
9. Кейінталап етіп, ветчинаны терең кастрюльге салып, қақпақтың төменгі жиегіне шамамен 1-2 сантиметр су жетпейтіндей етіп оған су құйыңыз.
10. Суды 75 ° C температураға дейін жеткізіп, орамды 2 сағат пісіріңіз.
11. Пісіргеннен кейін ветчинаны суық суы бар кәстрөлге шамамен 40 минутқа жіберіңіз.
12. Суытқаннан кейін машинаны төңкеріп, орамдағы шырынды қақпақтағы тесіктер арқылы құйыңыз.
13. Одан кейін ветчинаны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойып, орамның толық суығанын күтіңіз.

Қорытынды

Втчина пісіргіште пісіру ұзақ процесс, бірақ күту үшін дәмді балық орамы беріледі. Құрылғыны жууға және сақтауға ерекше назар аударыңыз, сонда ол сізді ұзақ уақыт дәмді тағамдармен қуанта алады.