Қуырылған балмұздақ – қонақтарды таң қалдырудың тамаша тәсілі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазіргі аспаздар жұртшылықты таң қалдыру үшін қаншама қызықты нәрселер ойлап табуда. Мұнда және молекулалық тағамдар, және желе көп қабатты торттардың барлық түрлері - бұл не емес! Міне, бүгін біз әркім қолданып көруді армандайтын, бірақ қандай да бір себептермен олар пісіруге қорқатын ғажайып рецепттердің бірін талдаймыз.

Бұл қуырылған балмұздақ, парадоксалды емес пе? Бірақ күлмеңіз және бұл тағамды нонсенс деп санамаңыз, өйткені оны бір рет пісіргеннен кейін тоқтай алмайсыз.

Тарихи дерек

Балмұздақтың шығу тегі патшалар мен патшайымдардың ежелгі дәуірінен бастау алады, бұл кезде ақсүйектер қонақтарды кристалдану жағдайына әкелген дәмді балмұздақпен тамақтандыруды әдетке айналдырған. Қонақтар жомарт үй иесінің атын қуана атайтыны сөзсіз.

Біздің заманда бәрі әлдеқашан өзгерді, ал балмұздақ үйде дайындалатын немесе ең оңай жолы кез келген супермаркеттен сатып алатын кәдімгі десертке айналды. Бірақ егер оның «модификациясы» туралы айтатын болсақ, онда қуырылған балмұздақ салыстырмалы түрде жақында пайда болды, бірақ ол мерекелік шеңберлерде жақсы тарады.өнеркәсіп.

Спринктердің алуан түрі

Бұл тағамның тақырыбын жалғастырсақ, іші салқын еріген салма, ал сырты қытырлақ қуырылған қабық болып шығады.

Сонымен, қуырылған балмұздақтың қоспасы мүлдем басқаша болуы мүмкін. Мысалы, жұптастыратын балмұздақтың тұздығы мен түріне қарай біреуін таңдауға болады.

Бірақ көп жағдайда адамдар жүгері үлпектерін (олар тағамдық процессорда ұсақ ұнтақтау үшін алдын ала ұнтақталған), қарапайым ұн мен кокос жаңғағын таңдайды. Сондай-ақ күнжіт тұқымымен немесе жаңғақ ұнтағымен тәжірибе жасауға болады.

Ең бастысы, қалай болғанда да рецепті жақын арада талдайтын қуырылған балмұздақ дәмді болады. Осылайша сіз өзіңізге ұнайтын опцияны таңдай аласыз.

Қуырылған балмұздаққа арналған ингредиенттер

• Балмұздақ қаптамасы. Бұл жағдайда шыныаяқтардағы немесе мүйіздегі опциялар жұмыс істемейді, сондықтан брикеттерде тоқтаңыз. Дәміне келетін болсақ, ол тек сіздің таңдауыңызға байланысты!
• Бірнеше жұмыртқа. Олардың саны балмұздақтың қанша порциясы жасағыңыз келетініне байланысты.
• Сүйіңіз. Бұл туралы толығырақ алдыңғы абзацтан оқи аласыз.
• Өсімдік майы. Қуырылған балмұздақты біркелкі пісіру үшін сізге жеткілікті мөлшерде қажет.
• Шоколад/карамель соусы/ қоюландырылған сүт.

Бірінші қадам: дайындық

Қуырылған балмұздақ рецептін жасау үшінбұл сіз ойлағаннан оңайырақ, әрі қарай жұмыс асықпай жүруі үшін бірнеше қажетті тармақтарды орындау қажет:

• Балмұздақ жақсы қатуы үшін мұздатқышқа жіберіңіз.
• Барлық себінділерді бірнеше сантиметрлік қабатта болатындай етіп үлкен табақтарға жайыңыз.
• Жұмыртқаларды бөлек ыдысқа жарып, жақсылап араластырыңыз.
• Өсімдік майын терең кастрюльге құйып, қайнатыңыз (ішінде кішкене көпіршіктер пайда болуы керек).

Екінші қадам: шарларды қалыптастыру

Балмұздақ суыған кезде, оның пішінін өзгерту уақыты келді. Қол жетімді құралдарға байланысты мұны бірнеше жолмен жасауға болады.

• Бірінші жол. Егер сізде арнайы балмұздақ қасық болса, ол сізге қасықтарды жасауды жеңілдетеді. Мұны істеу үшін алдын ала қолғап киіп, оны алыңыз және алыңыз. Содан кейін допты қолдарыңызға орап, оны тез арада нан салынған контейнерге салыңыз, бүкіл бетін мұқият жабыңыз, содан кейін жұмыртқаға, содан кейін қайтадан нанға салыңыз. Бірнеше қабаттан кейін допты фольгаға орап, жақсы қатуы үшін мұздатқышқа біраз уақыт жіберу керек.
• Екінші жол. Бірақ егер сізде мұндай қасық жоқ болса, онда алаңдамаңыз, өйткені сіз онсыз басқара аласыз. Мұны істеу үшін жай ғана балмұздақтың кішкене бөлігін кесіп тастаңыз және оны қолыңызға алып (қолғаппен) одан тез доп жасай бастаңыз, содан кейін алдыңғы әдістегідей шашыратқышпен бірдей қадамдарды қайталаңыз. Одан кейін дебалмұздақты фольгаға орап, мұздатыңыз.

Үшінші қадам: балмұздақ қуыру

Енді ең қарапайым нәрсе ғана қалды: ұсынар алдында шарларды қуырыңыз. Сондықтан мұны істеуге асықпаңыз, керісінше қонақтарды күтіңіз және олармен бірге осы қарапайым тағамды идеалға жеткізіңіз.

• Май жеткілікті қызған кезде, балмұздақтың бір қасықты салып, бірнеше секунд бойы екі жағын біркелкі қуырыңыз. Май деңгейі шардың жартысына тең болса, жақсырақ, бұл сізге пісіру процесін жеңілдетеді. Сондай-ақ, нан мен жұмыртқаның барлығын емес, жұқа қабығын ғана қуыру керек екенін есте сақтаңыз.
• Дайын қуырылған балмұздақ бетінен артық май ағып кетуі үшін қағаз сүлгіге салыңыз.

Аяқтаулар

Шынымды айтсам, десертті қонақтарды қуанту үшін үстелге қоюға болады. Бірақ тағамнан барынша пайда алғыңыз келсе, қуырылған балмұздақты қалай тартымды ету керектігін қараңыз.

Ол үшін ештеңе емес, шоколадты аздап сары маймен ерітіп, оны десерт шарының үстіне құйыңыз. Шындығында, шоколадтың орнына кез келген нәрсені қолдануға болады, мысалы, карамель соусы, сироп немесе джем.

Балмұздақтың үстіне үгітілген кілегей жағып, оған туралған жаңғақтарды, кокос жаңғағын немесе кондитерлік өнімдерді себуге болады (егер ол балалар кешіне арналған болса).

Сонымен қатар,қуырылған балмұздақ жаңа піскен жидектер мен жемістермен жақсы үйлеседі, бұл тағамның талғампаздығы мен өзіндік ерекшелігін ғана көрсетеді!