«Кавказ тұтқыны» - мейрамхана, Мира даңғылы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ресей астанасында жақсы грузин мейрамханалары көп емес. Асханаға қарамастан, демалысы толық және жағымды болатындардың одан да азы. "Кавказ тұтқыны" мейрамханасы көптеген адамдар бірінші барған сәттен-ақ ғашық болады.

Жалпы ақпарат

Мекеме өз жұмысын 1998 жылы бастады. Содан бері ол астанадағы ең жақсы мейрамханалардың бірі болып саналды, мұнда үйде жасалған және дәстүрлі грузин тағамдарына баса назар аударылады. Мекеменің иесі және жасаушысы Аркадий Новиков болып табылады, ол жасына, ұлтына және тұрғылықты жеріне қарамастан, барлығына осында болу ыңғайлы және жағымды болуы үшін өз баласында осындай атмосфераны құруға тырысты.

Бұл жер кімге арналған?

«Кавказ тұтқыны» - өте құрметті аудитория жиналатын мейрамхана. Мұнда жастардың көптігін сирек көресіз. Бірақ бұл мейрамхананы ескірген немесе ескірген етіп жасамайды. Жоқ, оның көптеген адамдарға ұнайтын өз атмосферасы бар. Музыка таңқаларлық емес және әңгімелесуге кедергі жасамайды, даяшылар пайдалы, бірақ байқалмайды, атмосфера тыныш жәнежайлы. Жастар үшін қызықты болуы үшін әртүрлі шеберлік сабақтары мен басқа да ойын-сауық бағдарламалары жиі өткізіледі: велосипед жарыстары, тіпті скутерлерде жарыстар.

Ас үй

Елордада грузин мейрамханалары көп болғанымен, Кавказская тұтқыны қалғандарымен жақсы салыстырады. Барлық тағамдар дәстүрлі рецепт бойынша дайындалады. Үйдегі тағамның әртүрлілігі таң қалдырады. Сонымен қатар, мұнда барлығына қамқорлық жасалады: вегетариандық мәзір, кошер және лентен бар. Әркім өзіне ұнайтын тағамды таба алады. Оның үстіне қандай да бір мереке қарсаңында аспаздар арнайы ас мәзірін әзірлейді. Мысалы, Масленица үшін әртүрлі салмасы бар құймақ немесе Пасхаға боялған жұмыртқалар. "Кавказ тұтқыны" - мәзірі ең талапшыл гурмандардың қиялын таң қалдыратын мейрамхана.

"Чип" мәзірі

Қазіргі уақытта мекеменің «чипі» - «Генацвали» арнайы ұсынысы. Ол нені білдіреді? Енді оны 6 жасқа дейінгі балалар тегін, ал 12 жасқа дейінгі балалар жарты бағасына пайдалана алады. Бұл мекеменің шынымен жақсы ұсынысы. Сонымен қатар, жұмыс күндері акция да бар: 12:00 мен 16:00 аралығында жасалған тапсырыстарға 20% жеңілдік. Бірақ ұсыныс тек 6 адамнан аспайтын кестелерге қатысты. Досыңызбен немесе әріптесіңізбен бірге түскі ас ішіп, ақша үнемдеу өте жақсы.

Тақталар тізімі

Кең ауқымды мәзірден басқа, жолақ мәзірі одан кем емес. Мұнда сусындар жоқ! Бұл таңғажайып ақ және қызыл шараптар және күшті алкоголь (арақ, коньяк, виски, бренди және т.б.), тіпті кальвадос (арнайы рецепт бойынша дайындалған дәстүрлі алма бренди). Мұнда сіз өзіңізге ұнайтын кез келген сусын таба аласыз. Алкогольсіз сусындар да көп. Кең көлемдегі шай картасы сізге ұнайтын шайды таңдауға мүмкіндік береді. Және бұл қапшықтағы сусын емес! Бұл әртүрлі мөлшердегі шәйнектерде қайнатылған нағыз шай.

Интерьер

Мекеме бір стильге жатады деп айту мүмкін емес. Жоқ, оның аты аңызға айналған режиссер Леонид Гайдайдың аттас әйгілі фильмі негізінде жасалған өзіндік атмосферасы бар. «Кавказ тұтқыны» мейрамханасы (Проспект Мира, 36 корпус, 1 корпус) өз қабырғаларында аттас картинадан көріністерді жаңғыртады. Белгілі үштік келушілер арасында күлкі тудырады: Вицин, Никулин және Моргунов мекеменің музыкалық залында, суретте адамның өсуінде бейнеленген. Бұл атмосфераны интерьердің барлық бөлшектерінен байқауға болады. Мейрамхананың иесі жақсы көңіл-күйсіз тағамды жақсы қабылдау мүмкін емес деп шын жүректен сенеді. Және ол дұрыс. Әйгілі кеңестік картиналардың атмосферасына еніп, күлімсіреуді ұстау немесе сіздің көңіл-күйіңізді, демек, тәбетіңізді ашатын бірнеше сөз тіркестерін есте сақтамау мүмкін емес.

Залдар

Мейрамханада 4 зал бар (барлығы 150 орын). Бір қызығы, олардың әрқайсысы бір нәрсенің бейнесіәдеттен тыс. Музыкалық холл – жанды музыка тыңдап, би билейтін орын. Ол банкеттер немесе мерекелер үшін таңдалады. Бір қызығы, жалпы мейрамхана өлмейтін комедияның декорациясы: мұнда Саахов жолдастың кабинеті, шарап жертөлесі, тіпті жылдың жылы мезгілінде тірі тауықтар серуендейтін нағыз кавказдық ауласы бар. Фильмді қашықтан түсінетіндер үшін мекеме қызметкерлері бұл жердің неліктен тақырыптық екенін және оның нақты немен байланысты екенін қуана айтады.

Жазғы терраса

Мекемеде залдардан басқа сыйымдылығы 120 адамға дейінгі жеке жазғы террассалар да бар. «Кавказ тұтқыны» - мейрамхана (Мәскеу), шолулар көбінесе оң. Әсіресе жазғы террасаға барғандардан. Кавказ ауласының ішкі көрінісі осында шынымен қайта жасалған: тоқылған жиһаз, альпинистік өсімдіктер, нағыз жасыл желектердің көптігі, тірі құстар. Бұл жердің өзіндік ерекшелігі де бар – экобазар. Айтпақшы, террассада отырып, кез келген темекі бар кальянға тапсырыс беруге болады. Тағы бір нәрсе: темекіге қарсы заңның күшіне енуіне байланысты мейрамхана әкімшілігі шылым шегушілер үшін оқшауланған орын қалдырды. Жазғы террассадан алыс емес жерде орналасқан, бірақ тығыз қоршалған темекі шегуге арналған бөлмеде темекі шегуге болады. Шылым шекпейтіндер жақын жерде біреудің түтінмен ойнап жатқанын байқамайды.

Мейрамханадағы экобазар

Мейрамханаға келушілер табиғи өнімдерді дәл мейрамханада сатып алудың бірегей мүмкіндігіне ие. Сонымен қатар, сіз маусымдық көкөністер мен жемістерді ғана емес, сатып ала аласыз, бірақжәне әртүрлі кавказ дәмдеуіштері, аспаздың дайындығы, лаваш және тіпті фаянс ыдыстары! Бір қызығы, баға нарықтағыдан ерекшеленбейді, бірақ өнімнің сапасы ең жақсы деңгейде сақталады. Сіз сондай-ақ үйдегі кептелістерді, маринадталған қиярларды және консервілерді сатып ала аласыз. Сонымен қатар, экобазардың өзі мейрамхананың атмосферасына органикалық түрде сәйкес келетіні сонша, онсыз мекемені елестету қазірдің өзінде қиын.

Аспаз

Ұзақ жыл аспаз болған әйел туралы айта кеткен жөн. Ольга Гулиева 1993 жылы кетуге мәжбүр болған Сухум қаласынан. Аркадий Новиков бұл талантты әйелді «Кавказ тұтқынына» бас аспаз етіп қоймас бұрын, бірнеше мейрамханаларына аспазшы етіп алған. Бір қызығы, ол Кавказдың ең жақсы дәстүрлеріне негізделген кейбір рецепттерді өзі жасаған. "Кавказ тұтқыны" - мейрамхана (жоғарыдағы сурет), онда дәмі мен ингредиенттері бойынша ерекше грузин асханасының тағамдарын жеуге болады.

Қорытынды

Бұл орын жайлылықты, жылулық пен қонақжайлылықты бағалайтындар үшін жасалған. Дәмді тағамды айтпағанда. Саңырау әуенімен шулы мерекені бағалайтындарға ұнауы екіталай. Бірақ нәзік юмор сезімінің иелері, кеңестік комедияларды және Кавказ атмосферасын жақсы көретіндер мұнда скучно емес. Кішкентай қонақтары үшін иесі жеке бағдарлама әзірледі - аниматорлармен кештер және экскурсиямен аулада серуендеу. Мұнда ата-аналар әңгіме-дүкен құрып жатқанда, қызығушылық танытатын балаларды ерекше қызықтырадытамақ. «Кавказ тұтқыны» - бұл атаулы күнді атап өтуге және жай ғана қызықты жағдайда түскі ас ішуге болатын мейрамхана. Оның қандай екенін білу үшін, кем дегенде, барған жөн. Өзгелерден 10 рет естігенше, бір рет көрген жақсы. Біреу тұрақты қонақ болады, ал біреу оны баратын орындар тізімінен біржола жояды.

Бір мекемелер

«Кавказ тұтқыны» тек Мәскеуде ғана емес мейрамхана. Мәселен, Волгоград та мұндай мекемемен мақтана алады. Мұнда асхана отандық немесе кавказдық тағамдармен шектелмейді. Мұнда келушілер көбірек ұнататын еуропалық және авторлық тағамдарға басты назар аударылады. Сондықтан да болар, «Кавказ тұтқыны» - мейрамхана (Волгоград), шолулары оң нәтиже береді - астаналық мекемеден соншалықты ерекшеленеді. Ал мұндағы интерьер өзінше қызықты болғанымен қарапайымырақ.

Ереванда да осы аттас мекеме бар. Және ол Кавказдың ең жақсы дәстүрлерімен безендірілген. Пікірлері ең жағымды болып табылатын «Кавказ тұтқыны» мейрамханасы (Ереван) тек тұрғындардың ғана емес, қала қонақтарының да назарына лайық. Мұнда сіз аттас кескіндеме атмосферасына толықтай еніп кетесіз, өйткені ауаның өзі дәстүрлі бояумен қаныққан. Асханасы дәстүрлі кавказдық, оның барлық ләззаттарымен. Ереванға бару, бірақ «Кавказ тұтқынына» бармау – қылмыс болмаса, үлкен әрекетсіздік.