«Сицилия» салаты: ингредиенттер, сипаттамасы бар рецепт, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шуақты Сицилия - Италияның ең үлкен аймағы және арал, сондықтан асхананың кейбір ерекшеліктері бар. Аралда зәйтүн өсірілетіндіктен, барлық салаттарда сіз жемістердің өзін де, зәйтүн майын да таба аласыз. Сицилиялық салаттар жасыл және көкөністердің балғындығымен, пісірілген зәйтүн хош иісімен толтырылады, сондықтан өте танымал. Сицилияда демалып, оның сергітетін салаттарынан дәм татқан туристер достары мен жақындарын қуанту үшін мұндай тағамдарды үйде өз бетімен жасауға тырысатыны сөзсіз.

Біздің мақалада біз сицилия салаттарына арналған бірнеше танымал рецепттермен таныстырамыз. Біздің уақытымыздағы барлық өнімдерді кез-келген супермаркетте сатып алуға болады, сондықтан тағамның кейбір бастапқы ингредиенттеріне қарамастан, дайындықта қиындықтар болмауы керек. Жұмыстың орындалуын егжей-тегжейлі түсіндіру тапсырманы тез жеңуге көмектеседі. Жеміс салаттарының қаншалықты жеңіл екенін елестетіп көріңізжәне көкөністер, сондай-ақ одан да дәмді, еті бар тауық еті бар.

Апельсин қосылған сицилия салаты

Бұл таңғы асқа жасауға болатын керемет жеңіл және ерекше салат. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• жаңа аскөк - ақ бөлік;
• 2 апельсин (бір кәдімгі жемісті, екіншісі қызылды пайдалансаңыз, салат қызықты көрінеді);
• аскөк аскөк;
• 10 немесе 15 зәйтүн.

Салат таңбасы кіреді:

• зәйтүн майы - 3 шай қасық;
• жарты лимон шырыны;
• ақжелкен - бірнеше туралған бұтақтар;
• тұз, қара бұрыш, аскөк тұқымы (міндетті емес).

Салат пісіру

Біріншіден, салмасы сицилиялық салатқа дайындалады. Салат ыдысында зәйтүн майын лимон шырынын араластырыңыз, ақжелкен бұтақтарын майдалап турап, ыдысқа қосыңыз. Жұқа аскөк жапырақтары аскөкке ұқсайды, оларды да майдалап турап, қалған ингредиенттерге жіберіңіз. Бұл анисті еске түсіретін ұмытылмас тәтті және мускусты хош иіс береді. Аскөк тұқымын біздің базарлардан тапсаңыз, қосуға болады. Барлығын араластырыңыз, тұз және бұрыш. Енді сицилия салатының негізгі ингредиенттеріне көшейік.

Аскөктің ақ түбін екіге бөліңіз, содан кейін жартысын жолақтарға кесіңіз. Тұндыруға дереу толтыруға жіберуге болады. Апельсиндер шырын салат ыдысын толтырмас үшін қызмет ету алдында ғана дайындалады. Өткір пышақпен ақырынжемістің бүкіл айналасында қабығын алып тастаңыз. Содан кейін шеңберлерге кесіңіз. Егер сүйектер болса, олардан құтылыңыз. Кесілген апельсиндерді салат ыдысына жіберіп, араластырыңыз. Үстелге қояр алдында үстіне зәйтүн майын құйыңыз.

Тауық филе салаты

Тауық еті қосылған сицилия салаты кез келген адамға ұнайды. Етті жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін алдымен тауық етін қайнатып, сосын Дижон соусымен дәмдеу керек.

Бұл салатқа арналған қосымша ингредиенттер:

• роман салат жапырақтары;
• 10 немесе 15 қызыл жүзім;
• қарағай жаңғақтарының бірдей мөлшері;
• манго целлюлозасы;
• бір қызанақ;
• зәйтүн майы;
• тұз және қара бұрыш (дәміне қарай).

Салатты қалай жасауға болады

Жоғарыда айтқанымыздай, сицилия салаты тауық филесін қайнатудан басталады. Пісіру кезінде Дижон соусын дайындаңыз, оның рецепті төменде мақалада береміз. Піскеннен кейін ет сорпадан алынады, салқындатылады, кішкене текшелерге кесіледі және соуспен араластырылады.

Тағамға қолыңызбен тіке жұлып алынған римдік салат жапырақтарын салыңыз, сонда сіз жасыл салат төсемін аласыз. Мангоны тастан тазартып, қабығын тазалап, текшелерге кесіңіз. Қызыл жүзімді су астында шайыңыз, әрбір жидекті екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Томаттың жартысын кесіп, тұқымдармен шырынды өзегінен құтылып, жемістің тығыз ет бөлігін ғана қалдырыңыз. Оны кішкене текшелерге кесіп, үстіне қарағай жаңғақтарымен бірге еркін себіңіз. Барлығы шашыладызәйтүн майы, тұз және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Үстіне тұздықтағы тауық еті үйілген.

Дижон соусы

Отқа бір қазан су қоямыз, қайнаған кезде үстіңгі ыдысты жауып қоямыз. Бұл тұздық су ваннасында шайқалғандықтан жасалады. 3 жұмыртқаның сарысын 1,5 шай қасық лимон шырынын араластырыңыз, ½ шай қасық қосыңыз. Дижон қыша (дәндері бар). Соңында ыдысқа 130 грамм сары майды салып, қасықпен үнемі араластыра отырып, соусты қою қаймақ консистенциясына келтіріңіз.

Көріп отырғаныңыздай, оны дайындау оңай, барлық ингредиенттерді кез келген дүкеннен оңай табуға болады. Ол біздің салаттың дәмін тамаша толықтырады және әдетте құрғақ тауық етін жұмсақ әрі шырынды етеді.

Ананас пен тауық еті қосылған салат "Сицилиандық"

Халқымыз қашанда кәсіппен танымал болған. Сатылымда піскен және хош иісті манго жемісін табу жиі мүмкін емес, әсіресе үлкен елді мекендерде тұрмасаңыз. Консервіленген ананастарды табу әлдеқайда оңай, ал бірден кесектерге бөлінеді. Ол көбінесе салаттар жасау үшін қолданылады. Зәйтүн майы сіздің сүйікті майонезбен ауыстырылды және осылай болды. Үй қожайындары ойлап тапқан ананас қосылған сицилиялық салатты қарастырайық.

Қажетті ингредиенттер:

• 1 консервіленген ананас кесектері (жаңа ананасты да қолдануға болады);
• маринадталған саңырауқұлақтар (шампиньондар біздің үлгіде алынады) - 1 банка;
• қайнатылған немесе қуырылған тауық филесі (сәйкесміндетті емес) - жарты килограмм;
• Пекин қырыққабаты - 100 грамм;
• шие қызанақтары - 8 -10 дана;
• қатты ірімшік - 50 грамм;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• майонез (егер өнімді итальяндық салаттарға жақынырақ жасағыңыз келсе, дәміне қарай зәйтүн майы мен итальяндық шөптерді пайдалануға болады).

Салат пісіру

Ең алдымен тауық етін пісіріңіз. Оны өсімдік майында қызарғанша қайнатуға немесе қуыруға болады. Ет салқындағаннан кейін ол текшелерге кесіліп, салат ыдысына жіберіледі. Ананас банкісінен сироп құйылады, ал кесектердің өзі салатқа қосылады.

Саңырауқұлақтарды бірінші рет көріңіз. Жиі маринадталған консервілерде сірке суының көп мөлшері бар. Саңырауқұлақтарды електен су астында жуып, артық мөлшерден құтылуға болады. Сіз нарықтық саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз. Олар соншалықты қышқыл емес, оларды кесектерге кесудің қажеті жоқ, оларды тұтастай пайдалануға болады.

Қытай қырыққабатын шайып, кесектерге кесіңіз. Шие қызанақтары ең соңында қосылады, оларды екіге немесе төртке бөледі. Салатты 1 ас қасықпен араластырыңыз. л. майонез, тұз және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Үстеліне үгітілген қатты ірімшік қосып, үстелге қызмет етіңіз.

Қызықты комбинация

Келесі салатты дайындау үшін тауық еті қажет болады - 1 дана. Оны пісіруге немесе пеште дәмдеуіштермен, алдын ала тұздалған жеңде пісіруге болады.

Басқа компоненттер келесідей:

• 1 Орташашам;
• қатты ірімшік (дәміңізге қарай) - 100 грамм;
• маринадталған қияр - 2 дана;
• саңырауқұлақтар - 100 грамм;
• саңырауқұлақтарды қуыруға арналған өсімдік майы - 2 шай қасық;
• майонез немесе қаймақ қоспасы.

Тауық етін алдын ала пісіріңіз. Сіз мұны кешке жасай аласыз. Саңырауқұлақтар көбінесе дүкендерде сатып алынған шампиньондарды пайдаланады. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіп, қыздырылған өсімдік майымен қуыру табаға жіберіңіз. Ол алтын реңкке ие болған кезде, туралған шампиньондарды контейнерге тастаңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Соңында дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Артық сірке суын кетіру үшін қиярды кесу алдында ағынды сумен шайыңыз. Қияр, текшелерге немесе жарты шеңберге кесілген тауық еті салат ыдысына лақтырып, қатты ірімшікпен сүртіліп, соуспен дәмделеді.

Мақалада біз Сицилиядағы және өз Отанымыздағы «Сицилия» деп аталатын танымал салаттарды қарастырдық. Өзіңіздің сүйікті таңдаңыз және мерекелік мерекелер үшін пайдаланыңыз. Сәттілік тілеймін және сүйікті ингредиенттеріңізбен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз!