Жаңғақ салмасы бар пирог: ингредиенттер, сипаттамасы бар рецепт, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңғақ салмасы аспаздар арасында өте танымал. Ол кез келген кондитерлік өнімдерге нәзік дәм мен ерекше хош иіс береді. Сіз грек жаңғағын да, жержаңғақты да пайдалана аласыз. Ең бастысы, олар жеткілікті балғын. Шірік жаңғақтар тек тортты бұзады. Дайын кондитерлік өнімдер міндетті түрде дәмді болуы үшін дәлелденген пирог рецепттерін қолданған дұрыс. Сондықтан қамыр көтерілмейді немесе піспейді деп алаңдамайсыз.

Жаңғақ салмасы бар торт

Қамырға арналған ингредиенттер:

1. Сары май - 600 грамм.
2. Жұмыртқа - 4 дана.
3. Сода - 1/4 шай қасық.
4. Ұн - 6 кесе.
5. Ванилин - 1 пакет.
6. Қант - 2 кесе.
7. Лимон шырыны - десерт қасық.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

1. Жаңғақ - 500 грамм.
2. Лимон шырыны - 1 ас қасық.
3. Қант - 1 кесе.
4. Май– 100 грамм.
5. Жұмыртқа - 2 дана.
6. Крем - 300 миллилитр.

Пісіру рецепті

Жаңғақ салмасы бар пирогқа арналған нан қамыры оңай дайындалады. Егер сіз барлық технологияны ұстанатын болсаңыз, онда пісіргеннен кейін одан дайындалған торттар, пирогтар, печенье және кекстер нәзік және ұсақталған болады. Қамырға қосылған даршын, ваниль, лимон немесе апельсин шырыны оған ерекше хош иіс пен дәм береді. Қолданар алдында рецептте көрсетілген барлық компоненттер салқындатылуы керек. Жаңғақ салмасы бар пирогтың суреті бар рецепт бойынша қысқа нан қамырын пісіру оңайырақ.

Сізге біршама үлкен ыдыс алып, оған бидай ұнын електен өткізу керек. Ванильді қантты, лимон шырынымен сөндірілген сода мен үстіне қантты құйыңыз. Кішкене кесектерге туралған сары майды қосыңыз. Барлығын пышақпен кесіп, жұмыртқаны шайқаңыз. Содан кейін жаңғақ салмасы бар пирогқа арналған қысқа қамырды тез илеу керек. Оған доптың пішінін беріп, ыдыстарды сүлгімен жауып, оны алпыс минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Айтпақшы, мұндай қамырды алдын ала дайындап, пісіргенше суықта сақтауға болады.

Пешті алдын ала қосыңыз, себебі оның температурасы екі жүз жиырма градусқа дейін көтерілуі керек. Енді толтыруды дайындау керек. Жаңғақтарды пышақпен орташа кесектерге кесіңіз. Оларды ыдысқа салып, сарысымен біріктіріңіз. Ал қалған ақуыздарды блендермен бөлек шайқаңыз. Содан кейін ыдысқа қант қосып, еріген сары маймен бірге кремді құйыңыз. Араластыру кезінде ақуыздарды қосыңыз. Салма дайын.

Тоңазытқышта бір сағат тұрған нан қамырын шығарып, тез илеп, екіге бөлеміз. Қамырдың жартысын илектеу түйреуішпен жайып, оны пісіру парағына немесе пергаментпен жабылған пішінге салыңыз. Қабаттың қалыңдығы бес миллиметр болуы керек, өйткені қалың қамыр нашар пісіріледі. Дайындалған жаңғақ салмасын үстіне салып, біркелкі таратыңыз. Қамырдың екінші жайылған жартысымен толтыруды жабыңыз, шеттерін біріктіріп, пешке жіберіңіз. Пісіру уақыты алтын қоңыр жиырма бестен отыз минутқа дейін. Дайын тортты ұнтақпен жаңғақ салмасымен себіңіз, салқындатыңыз және кесектерге кесіңіз. Содан кейін бір кесе хош иісті сусынмен ұсыныңыз.

Фундук пен шоколад қосылған пирог

Өнім тізімі:

1. Маргарин - 400 грамм.
2. Жержаңғақ - 500 грамм.
3. Ұн - 6 кесе.
4. Айран - 400 миллилитр.
5. Қант - 400 грамм.
6. Жұмыртқа - 4 дана.
7. Қара шоколад - 200 грамм.
8. Сары май - 100 грамм.

Рецепт бойынша пісіру

Бұл шоколадты жаңғақ пирогы қолжетімді және қарапайым ингредиенттерден жасалған, олардың көпшілігі тоңазытқышта немесе ас үй шкафтарында бар. Оны дайындаудың қарапайымдылығы тіпті тәжірибесіз үй иелеріне де жас отбасын дәмді үй торттарымен еркелетуге мүмкіндік береді. Бұл ашытылмаған қамыр сияқты көрінеді. Бірақ жержаңғақ пен қара шоколадтың үйлесімі бередіТорттың дәмі керемет. Мұндай десерт әсіресе шоколад пен жаңғаққа бей-жай қарамайтындарға ұнайды.

Жаңғақ салмасы мен шоколад қосылған пирогты дайындаған кезде алдымен құрғақ табаны отқа қыздырып, оған жержаңғақтарды сәл алтын түске айналғанша қуыру керек. Содан кейін жылы және жұмсақ болған маргаринді екі рет електен өткізілген бидай ұнымен ұнтақтаңыз. Бөлме температурасында айранға құйып, серпімді, жұмсақ консистенцияға қамыр илеңіз. Дайындалған қамырдың шамамен үштен бірін кесіңіз, одан турникетті орап, мұздатқышқа салыңыз. Қалған бөлігін шар пішініне келтіріп, пленкаға орап, тоңазытқышқа қырық минутқа қойыңыз.

Осыдан соң салмаға кезек келді. Жұмыртқаны терең ыдысқа сындырып, оларға қант қосып, электр шайқағышпен шайқаңыз. Қуырылған жержаңғақтарды блендерде ұнтақтаңыз немесе пышақпен кесіңіз. Ұсақталған жұмыртқаны туралған жаңғақтармен біріктіріп, араластырыңыз. Салқындатылған қамырды алыңыз және оны пергамент парағына қалаған өлшемге дейін жағыңыз, сонымен қатар кішкене жақтары үшін жеткілікті. Қамырды қағазбен бірге пісіру парағына аударып, үстіне дайындалған шоколад-жаңғақ салмасын салыңыз. Содан кейін мұздатылған қамырды үлкен ұяшықтары бар үккіштен өткізіңіз.

Пісіру парағын пешке салып, екі жүз градус температурада отыз бес минутқа қалдырыңыз. Пісіргеннен кейін және салқындағаннан кейін, бүкіл пирогты шоколад глазурімен жаңғақ салмасымен жабыңыз. Оны дайындау үшін су моншасында қара шоколад пен сары майды ерітіп, жақсылап араластыру керек. Оны торттың бүкіл бетіне кондитер қапшығымен таратыңыз. Қолданылған глазурь қатайғанша күтіп, тортты кесектерге кесіңіз. Салқындатылған күйде ұсыныңыз.

Жаңғақ майы торт

Қамыр ингредиенттерінің тізімі:

1. Сүт - 400 миллилитр.
2. Маргарин - 5 ас қасық.
3. Ұн - қанша қамыр кетеді.
4. Қант - 10 ас қасық.
5. Жұмыртқа - 2 дана.
6. Құрғақ ашытқы - шай қасық.
7. Ванилин - пакет.
8. Тұз - 3 шымшым.
9. Тазартылған май - 2 ас қасық.

Толтырғыш ингредиенттер тізімі:

1. Даршын - десерт қасық.
2. Жаңғақ - 2 кесе.
3. Қант - 1 кесе.
4. Кептелу - 300 грамм.

Пирог жасау

Кондитер үшін алдымен құрғақ ашытқы, екі ас қасық қант, жылы сүт және жарты стакан ұннан үлкен ыдысқа қамыр жасау керек. Араластырыңыз және жиырма минут бойы ыстыққа қойыңыз. Содан кейін ванилин, тұз, қанттың қалған бөлігін, еріген маргаринді қосып, араластыра бастаңыз, ұнды біртіндеп қосамыз. Қамыр жабыспаған соң, одан шар жасап, ыдысқа май жағып, майлықпен жауып екі сағат жылы ұстаңыз.

Бір сағаттан кейін міндетті түрде илеңіз. Қамыр көтеріліп жатқанда, толтыруды жасау керек. Блендерде даршын, грек жаңғағы және қантты араластырыңыз. Оларды үлкен үгінділерге ұсақтаңыз. Содан кейін ақтарға тұз қосып, шыңдарға дейін шайқаңыз. Жаңғақтарды ақуыздармен біріктіріп, араластырыңыз. Көтерілген қамырды екіге бөлеміз. Бір бөлігін жайып, майланған пергаментке жағыңыз да, қолыңызбен жағын жасаңыз.

Үстіне салмасын жаямыз. Барлығын джем қабатымен жабыңыз. Қамырдың қалған бөлігін жайып, оны салмаға салыңыз немесе қаласаңыз, одан жолақтарды немесе басқа фигураларды кесіңіз. Пеште жүз сексен градусқа қырық минут пісіруге жіберіңіз. Рецепт бойынша жаңғақ салмасы бар пирогты пісіріп, суытып, кесіп, жақындарыңызға ұсыныңыз.

Үйде дайындалған жаңғақ торты кез келген сусынға тамаша сүйемелдеу болады. Пирогты кәдімгі түскі астан кейін немесе мерекелік үстелде беруге болады. Қарапайым дайындау және өте қарапайым қоспалар кондитерлік өнімдердің дәмін нашарлатпайды.