Грек ірімшігі салаты: ингредиенттер мен рецепт таңдауы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Грек салаты - пайдалы және пайдалы тағамды ұнататын көптеген адамдар, вегетарианшылар үшін сүйікті тағам. Оны әсіресе жылы мезгілде пісірген дұрыс.

Тағамның классикалық құрамында: жаңа піскен көкөністер (қызанақ, қияр, тәтті бұрыш, пияз, зәйтүн, салат), ірімшік (фета), зәйтүн майы, дәмдеуіштер, лимон шырыны.

Сонымен қатар негізгі ингредиенттерге тауық еті, кретондар, жасыл зәйтүндер, ірімшік (грек фетасының орнына) және т.б. қосатын грек салаттары рецептерінің бірнеше түрі бар.

Сіздің сүйікті тағамыңыздың бірнеше нұсқалары біздің мақалада талқыланады.

Сипаттамасы

Грек ірімшігі салатының артықшылықтары дәмді және пайдалы болудан басқа: тез дайындалу және салыстырмалы түрде арзан баға.

Ингредиенттермен де тәжірибе жасауға болады: қызыл немесе сары қызанақты, жасыл тәттіні таңдаңызбұрыш немесе қызыл, сары.

Тауықпен бірдей: лимон шырыны немесе бальзам сірке суы, әртүрлі дәмдеуіштер (өз талғамыңызға қарай пайдалануға болады).

Ірімшікке келетін болсақ - бұл мақалада ірімшік қосылған грек салатын қалай дайындау керектігі сипатталады - сіз дайын түрде сатып ала аласыз немесе үйде сүттен (сиыр, ешкі) жасай аласыз.

Салат жасау бойынша бірнеше кеңес:

1. Зәйтүндер ыдыста әдемі жарқырап тұруы үшін оларды өсімдік майымен жағу ұсынылады (бұл да компоненттің ұзақ уақыт балғын болуына ықпал етеді).
2. Тағамға қызыл (Ялта) пиязы пайдаланылады, себебі оның дәмі тәттірек. Егер сіз ақ түсті (ащы) таңдасаңыз, пісірер алдында көкөністі қайнаған ыстық сумен күйдіріп алған жөн.
3. Компоненттерді қалауыңыз бойынша текшелерге немесе үшбұрыштарға кесуге болады.

Классикалық ірімшік рецепті

Грекияда бұл тағам «Ел салаты» деп аталады, себебі негізгі ингредиенттер ауылдардан келеді:

• елдің ауылшаруашылық аймақтарында өсірілген көкөністер;
• жергілікті сүттен жасалған ірімшік (қой, ешкі);
• негізгі грек ингредиентінен сығылған зәйтүн майы - зәйтүн.

Фета ірімшігі және қара зәйтүн (зәйтүн) қосылған грек салатының рецептін дайындау үшін сізге қажет:

1. Үлкен текшелерге кесіңіз қызанақ (300 грамм), қияр (300 грамм), тәтті бұрыш (200 грамм).
2. Ірімшік (130 грамм) да тураңызтекшелер - орташа өлшем.
3. Тәтті және қаймақ дайындаңыз – тағамды дайындауға қосымша: пісіруге арналған ыдысқа бальзам сірке суын (150 миллилитр) құйыңыз, 50 грамм қант қосыңыз, қайнатыңыз және жабысқақ болғанша буландырыңыз.
4. Ұсақ жаңа аскөк (10 грамм) мен салат жапырақтарын (30 грамм) тураңыз.
5. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз (қызанақ, қияр, бұрыш, ірімшік және шөптер).
6. Қара зәйтүн (үлкен өлшем ұсынылады) кесілген (20 дана) жартыға немесе тұтастай кесілген, қалған ингредиенттері бар контейнерге салынады.
7. Тағамға 50 миллилитр зәйтүн майы мен тәтті және қаймақ қосып, қара бұрыш себіңіз, араластырыңыз.

Жасыл зәйтүн және лимон шырыны қосылған салат

Грек ірімшігі салатының рецептінің бұл нұсқасы да керемет дәмді және дайындалуы оңай.

Компоненттер мен қадамдар:

1. Көкөністерді дайындаңыз (150 грамм қызанақ, 150 грамм қияр, 80 грамм тәтті бұрыш), қағаз сүлгімен сүртіңіз.
2. Көкөністер мен ірімшікті (70 грамм) орташа өлшемді үшбұрыштар етіп тураңыз.
3. Осы тағамға арналған ыдысқа салат жапырақтарын, ал үстіне компоненттерді салыңыз.
4. 10 түйіршіктелген жасыл зәйтүн қосыңыз.
5. Қызыл пиязды (50 грамм) жарты сақина етіп турап, ыдысқа құйыңыз.
6. Тұздыққа арналған ингредиенттерді дайындаңыз (грек салаты үшін): жаңа піскен насыбайгүлді (2 грамм), сарымсақты (3 грамм) тураңыз.
7. Зәйтүн майы (30 миллилитр) және лимон шырынын (15) құйыңызмиллилитр), сарымсақ пен насыбайгүлді, сондай-ақ тұзды (3 грамм) және ұнтақталған қара бұрышты (1 грамм) қосып, араластырыңыз және тағамды дәмдеңіз.
8. Ұсынуға болады.

Краутонмен

Кез келген мерекелік немесе күнделікті дастарханды безендіретін хош иісті және ерекше тағам. Ал қуырылған нанның жаңа тілімдері сияқты ингредиентті қосу ірімшік қосылған грек салатына ерекше дәм береді.

Пісіру және ингредиенттер:

1. Жарты бөлкені (ақ нан) кішкене текшелерге кесіп, пеште кептіріңіз.
2. Салатқа көкөністерді дайындаңыз: қызанақ (400 грамм), қияр (400 грамм), тәтті бұрыш (200 грамм), қызыл пияз (100 грамм) - орташа текшелерге кесіңіз.
3. Салат ыдысына салып, ұнтақталған қара зәйтүнді (25 дана) және жылы кретондарды қосыңыз.
4. Ірімшік (250 грамм) текшелерге кесіліп, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
5. Жаңа жасылдарды (30 грамм) турап, салатқа құйыңыз.
6. Тазалауды дайындаңыз: Бөлек ыдыста зәйтүн майын (100 мл), лимон шырынын (40 мл), орегано (2 грамм), қара бұрыш (2 грамм) және тұзды (6 грамм) біріктіріңіз.
7. Салаттың үстіне тұздықты құйыңыз.

Жалпы пісіру уақыты - 20 минут. Барлығы қарапайым және жылдам.

Тауықпен

Тамаша салаттарды жақсы көретіндер үшін «Ірімшік қосылған грек салаты» рецептінің тағы бір нұсқасын ұсынамыз – тауық еті қосылған. Бұл ет ингредиентінің арқасында витаминдердің, сондай-ақ тамақтанудың жеткілікті мөлшері.

Пісіру:

1. Тауық етін (150 грамм) орташа текшелерге кесіп, өсімдік майына (20 миллилитр) қуырыңыз, суытыңыз.
2. Крутондарды пеште – ақ нанның немесе ұзын бөлкенің (150 грамм) жұмсақ бөлігінен, текшелерге турағаннан кейін пісіріңіз.
3. Дайын салат жапырақтарын (30 грамм) терең табаққа салыңыз.
4. Қызанақ (200 грамм) және қияр (200 грамм) текшелерге кесіліп, жапырақтарға салынады.
5. Тәтті бұрышты (100 грамм) орташа кесектерге кесіп, көкөністерге қосыңыз.
6. Қызыл пияз (50 грамм) жұқа жартылай сақиналарға кесіліп, қалған ингредиенттер салынған тарелкаға құйылады.
7. Сыр (100 грамм) текшелерге кесіліп, үстіне - көкөністерге салынады.
8. Салатты ақырын араластырыңыз.
9. Түзілген қара зәйтүн (70 грамм), крутон және қуырылған тауық етінің филесін қосыңыз.
10. Тұз, қара бұрыш және орегано себіңіз.

Қорытындылау

Грек салатын жасау үшін классикалық фета орнына ірімшікті пайдалану славян халқына көбірек тән. Әрине, бұл ірімшіктердің дәмі аздап ерекшеленеді, бірақ екеуі де қой мен ешкі сүтінен жасалған (сиырдан жасалған фета ірімшігінің рецепті қазірдің өзінде бар).

Біреуі жұмсақ және нәзік (грекше фета), екіншісі шырынды және тұзды. Нәтижесінде салат олардың әрқайсысымен бірдей дәмді болады.

Бастапқыда бринза – Түркияда алғаш рет жасалған ірімшік. Сосын Молдовада, Румынияда, Болгарияда, Украинада, Ресейде. Технология өте қарапайым. Бірақ ең бастысы ірімшік адам ағзасына (әсіресе балаларға) өте пайдалы.

Бұл өнімде кальций, ақуыз, В тобындағы витаминдер, сонымен қатар А және Е, калий және фтор тұздары, микроэлементтер жоғары пайызды қамтиды, бұл грек ірімшігі салатын одан да сергітетін және емдік етеді.