Қуырылған саңырауқұлақ қосылған салаттар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтар - аспаздықта өте танымал өнім. Олармен көптеген тамаша тағамдар дайындауға болады. Біздің мақалада қуырылған саңырауқұлақтармен салаттарды дайындау туралы айтқымыз келеді. Әрбір үй шаруасындағы әйел осы тамаша өнімдегі рецепттердің алуан түрлілігін біле бермейді.

Саңырауқұлақтың пайдасы

Әділ айту керек, саңырауқұлақтар өте пайдалы. Өсімдік тектес болуына қарамастан, олар ақуыз сияқты заттардың құнды көзі болып табылады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарда көмірсулар мен майлар мүлдем жоқ.

Егер сіз салауатты өмір салтын ұстанғыңыз келсе немесе тек калорияларды санағыңыз келсе, онда саңырауқұлақтар диетаңызда болуы керек. Өйткені, олар мырыш, фосфор, темір, калий, В, РР, Е тобының витаминдеріне бай. Диетологтар саңырауқұлақтар әр адамның мәзірінде аптасына кемінде бір рет болуы керек деп санайды. Бұл кептірілген, бұқтырылған немесе қуырылған тағамдарға негізделген тағамдар болуы мүмкін. Айтпақшы, қуырылған саңырауқұлақ қосылған салаттар керемет танымал. Бір жағынан олар жеңіл, ал екінші жағынан қоректік және пайдалы. Олардың үстіндегі тағамдарнегізін дайындау оңай. Саңырауқұлақтарды әмбебап өнім деп атауға болады, өйткені олар көптеген ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Олар ет пен тауық етімен жақсы араласады. Бірақ саңырауқұлақтар балықтармен үйлеспейді.

Қуырылған саңырауқұлақтар

Ең сәтті саңырауқұлақтар пиязбен қуырылған. Мұндай өнім тәуелсіз тағам ретінде жақсы, сондай-ақ салаттың құрамдас бөліктерінің бірі. Саңырауқұлақтарды тым майлы етпейтін етіп қуыру керек. Артық өсімдік майы дәм сипаттамаларына жақсы әсер етпейді. Аспаздық мамандар 400 грамм саңырауқұлаққа бір ас қасық май жеткілікті деп есептейді.

Пиязды қызарғанша үш-төрт минут қана қуыру керек. Осыдан кейін ғана туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Оларды тым майдалап турамаңыз, өйткені олар салатта жоғалып кетеді.

Саңырауқұлақтар шамамен сегіз-он минут қуырылады. Олардың құрамында көп сұйықтық бар, сондықтан дайындық дәрежесін оның табада немесе бұқтырылған ыдыста болуы немесе болмауы арқылы анықтауға болады. Дайын пішінде саңырауқұлақтардың көлемі бастапқы көлемнің шамамен жартысына азаяды.

Тауық және саңырауқұлақ салаты

Егер сізге джюльен ұнаса, онда сізге қуырылған саңырауқұлақ пен тауық еті қосылған бұл салат ұнайтыны сөзсіз. Оны дайындау үшін сізге тауық еті, ірімшік және саңырауқұлақтар қажет. Ал тағамды дайындау джюльеннен әлдеқайда оңай. Ал салаттың пайдалы қасиеттері туралы айтудың қажеті жоқ.

Ингредиенттер:

• тауық филесі (320 г);
• саңырауқұлақтар (420г);
• екі пияз;
• өсімдік майы(ас қасық).

Тазалау үшін қаймақ, аскөк және сарымсақ қолдануға болады.

Саңырауқұлақ қосылған салатқа қайнатылған тауық еті қажет. Оны піскенше қайнатыңыз да, салқындағаннан кейін кесектерге кесіңіз.

Пиязды турап, өсімдік майына саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Әрі қарай, біз таңғышты дайындаймыз. Сарымсақ, аскөк ұнтақтап, оларды қаймақпен араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, соусты қосыңыз. Қажет болса, біздің салатты қуырылған саңырауқұлақтармен тұздаңыз. Оны пісіргеннен кейін бірден ұсынуға болады немесе қайнатуға болады, сонда ол шырынды болады.

Баклажан салаты

Бұл көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін жаңалық болар, бірақ қуырылған саңырауқұлақтар баклажанмен жақсы үйлеседі. Бұл тағам грузин асханасынан алынған. Қуырылған саңырауқұлақтармен дәмді салаттың түпнұсқа рецепті бұрыштың көп мөлшерін пайдалануды қамтиды. Бірақ бұл қажет емес.

Ингредиенттер:

• екі пияз;
• саңырауқұлақтар (430 г);
• үш баклажан;
• өсімдік майы;
• жаңғақ (120 г);
• қаймақ;
• аскөк;
• ащы бұрыш.

Саңырауқұлақтар мен пиязды турап, өсімдік майына он минуттай қуырыңыз. Осы уақытта баклажанды жуып, текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар бес минут бойы қуырылғаннан кейін көк түсті қосыңыз. Өнімдерді араластырып, тағы бес минуттай бірге қайнатыңыз.

Жаңғақтарды қабығынан тазалап, тураңыз. Біз оларды табаға және аздап ауыстырғаннан кейінбес минут қуырыңыз. Жаңғақтарды пісіру кезінде үнемі араластырып отыру керек.

Енді таңғышты дайындауға болады. Мұны істеу үшін біз ащы бұрышты тұқымдар мен құйрықтардан тазалап, оны блендермен ұнтақтаймыз. Әрі қарай, алынған массамен қаймақ араластырыңыз және туралған көк қосыңыз. Қуырылған көкөністерден кейін ыстық соуспен дәмдеңіз. Қуырылған саңырауқұлақтармен дәмді салат дайын. Дайын тағамның үстіне кептірілген жаңғақтарды себіңіз.

Тіл қосылған салат

Қуырылған саңырауқұлақ қосылған салатқа кез келген ет өнімдерін, соның ішінде тілді қосуға болатынын айттық. Тамаша тағамды сиыр тілімен дайындауға болады. Жеңіл және сонымен бірге дәмді салат көптеген аспазшылардың көңілінен шығады.

Ингредиенттер:

• саңырауқұлақтар (430 г);
• шошқа еті немесе сиыр тілі (420 г);
• болгар бұрышы;
• үш пияз;
• ақжелкен;
• зығыр тұқымы және таңу үшін қаймақ.

Піскенше тілді қайнатып, суығанша қалдырыңыз. Содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз. Әрі қарай, пиязды кесіңіз және оны саңырауқұлақтармен қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Біз сондай-ақ болгар бұрышын жуамыз, тұқымдар мен құйрықты кесіп, алып тастаймыз, содан кейін оны да жолақтарға кесеміз. Жасылдарды ұсақтап, оны қаймақ пен зығыр тұқымымен араластырыңыз. Тұз қосуға болады. Барлық ингредиенттерді араластырып, соуспен дәмдеңіз.

Втчина салаты

Қуырылған саңырауқұлақтар мен ветчина қосылған дәмді салат керемет тез және оңай дайындалады. Нәзік ветчина, маринадталған қияр және саңырауқұлақтардың ерекше комбинациясытағамға күтпеген дәм беріңіз.

Ингредиенттер:

• ветчина (230 г);
• үш пияз;
• саңырауқұлақтар (330 г);
• ақжелкен;
• үш тұздалған қияр.

Тазалау үшін соя соусы мен қаймақ алыңыз.

Пиязбен туралған саңырауқұлақтарды табада қуырыңыз. Біз ветчинаны жұқа жолақтарға, ал қиярды сақиналарға кесеміз. Ақжелкенді майдалап тураңыз. Киім ретінде біз соя соусы мен қаймақ қоспасын қолданамыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және тұздықты қосыңыз.

Испан салаты

Испандық стильдегі қуырылған шампиньон саңырауқұлақ салаты сізді бей-жай қалдырмайтыны сөзсіз. Фета ірімшігі қосылған жеңіл тағамды салқындатылған күйде беруге болады.

Ингредиенттер: пияз, саңырауқұлақ (320 г), күнбағыс майы, фета (230 г), зәйтүн (130 г түйіршіктелген), салат жапырақтары. Киімге ақжелкен, жалбыз және қаймақ қолданамыз.

Пияз бен саңырауқұлақтарды турап, майға қуырыңыз. Текшелерге кесілген ірімшік. Салат жапырақтарын жақсылап жуып, қолыңызбен жыртыңыз. Салат жарқын болуы үшін сіз зәйтүн мен зәйтүнді пайдалана аласыз. Ал таңғыш ретінде туралған шөптермен қаймақ қоспасын алуға болады. Барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз және соуспен дәмдеңіз.

Пісіруге қатысты кеңестер

Тәжірибелі аспаздар саңырауқұлақтарды қуыру үшін зәйтүн майын пайдалануды ұсынбайды. Өйткені, қыздыру кезінде ол өзінің қасиеттерін сақтамайды. Жалпы, тазартылған күнбағыс майы саңырауқұлақтар үшін ең қолайлы.

Біздің мақалада берілген қуырылған саңырауқұлақ қосылған салаттардың рецепттері (фотосуреттерімен),әртүрлі саңырауқұлақтарды, соның ішінде орманды пайдалануды қамтиды. Бірақ соңғысы біздің үстелде жиі болмағандықтан, үй шаруасындағы әйелдер әдетте әдеттегі шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтарын пайдаланады. Сонымен қатар, мұндай саңырауқұлақтарды дайындау әлдеқайда оңай. Оларды ұзақ уақыт бойы жуу және қайнату қажет емес. Бірақ бұл сізде маринадталған немесе кептірілген ақ, балдыркөк немесе балшық болса, оларды пайдалана алмайсыз дегенді білдірмейді. Бұл саңырауқұлақтар салаттарда керемет дәмді болады.

Аспаздар қаймақ саңырауқұлақтан жасалған тағамдарды пісіру үшін қажет деп санайды. Ол саңырауқұлақтармен тамаша үйлеседі. Дәл осы себепті барлық салаттар соның негізінде дайындалады. Қосымша ретінде көк және соя соусын пайдалануға болады.

Саңырауқұлақ салаттарының артықшылығы - оларды тек ыстық емес, сонымен қатар суықта да беруге болады. Мұндай тағамдар жақсы, өйткені олар тоңазытқышта біраз уақыт сақталуы мүмкін және сонымен бірге олардың қасиеттерін жоғалтпайды. Барлық үй шаруасындағы әйелдер саңырауқұлақтардың барлық жаңғақтармен жақсы үйлесетінін білмейді. Сондықтан оларды тағамға ерекше дәм беру үшін пайдалануға болады.

Қосылған салат

Бұл салат ең қарапайым ингредиенттерден дайындалғанына қарамастан, ол өте дәмді, қанағаттанарлық және әдемі болып шығады. Оны мерекелік дастарханда ұсынуға болады.

Ингредиенттер:

• екі картоп;
• сәбіз;
• үш жұмыртқа;
• саңырауқұлақтар (275 г);
• үш маринадталған қияр;
• садақ;
• тұз;
• майонез;
• ірімшік (55г);
• бұрыш.

Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіп, пиязды тураңыз. Содан кейін оларды қуыруға арналған табада майға қуырыңыз. Бірақ жұмыртқа, сәбіз және картоп суық суға қайнатылып, салқындатылады. Біз барлық өнімдерді текшелерге (картоп, қияр, сәбіз) тазалап, кесеміз. Ірімшік пен бір сарысын үккіштен өткізіңіз. Қалған жұмыртқаларды текшелерге кесіңіз.

Қуырылған саңырауқұлақтар мен сәбіз, картоп және жұмыртқа қосылған бұл салатты екі нұсқада беруге болады. Егер сіз күн сайын тағам дайындаған болсаңыз, онда сіз барлық ингредиенттерді араластырып, майонезбен дәмдеуге болады. Бірақ үстелге мерекелік қызмет көрсету үшін оны ыдысқа қабаттарға қою керек. Бұл салат жарқын және түрлі-түсті көрінеді.

Майонез жағылған салат ыдысына картопты, сосын пияз, қияр, сәбіз, жұмыртқа және ірімшік қосылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Барлық қабаттар майонезбен жағылғанын ұмытпаңыз, бірақ ол аздап болуы керек. Салаттың үстіңгі жағын туралған жұмыртқаның сарысымен безендіре аласыз.

Салаты «Нәзіктік»

Қуырылған саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған қатпарлы салат - мерекелік дастарханға тамаша нұсқа. Тағамның дәмі керемет.

Ингредиенттер:

• саңырауқұлақтар (270г);
• садақ;
• үш жұмыртқа;
• ірімшік (85 г);
• жасыл;
• тауық филесі (240 г).

Тауық еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз, суытып, кішкене кесектерге кесіңіз. Әрі қарай, қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз және ақуыздардан сарысын бөліңіз. Ыдысқа туралған филе мен үгітілген сарысын араластырыңыз. Біз оларды майонезбен толтырамыз.

Белоктарды бөлек үккіштен өткізіңіз. Саңырауқұлақтарды пиязбен бірге кастрюльде қуырыңыз. Салқындағаннан кейіноларға ақуыздар қосыңыз. Массаны жақсылап араластырыңыз және оны екі тең бөлікке бөліңіз. Сырды үккіштен өткізіңіз.

Барлық компоненттерді салат ыдысына қабаттап салыңыз. Алдымен тауықтың сарысы массасының жартысын, содан кейін саңырауқұлақтармен ақуыздарды, сарысы бар тауық етін және қайтадан саңырауқұлақтарды салыңыз. Салатты майонезбен жақсылап майлаңыз. Жақсы, тағамды ірімшік пен шөптермен үстіне себіңіз. Сонымен мерекелік салатымыз дайын.

Жылдам салат

Біздің мақалада берілген қуырылған саңырауқұлақ қосылған салат рецептерін (фотосуреті бар) дайындау өте оңай. Сондықтан кез келген үй иесі оларды пайдалана алады. Бұл салат жақсы, өйткені оны бес минутта дайындауға болады. Сондықтан қонақтар күтпеген жерден сізге түсіп кетсе, бұл тамаша нұсқа болуы мүмкін.

Ингредиенттер:

• екі қызанақ;
• консервіленген үрме бұршақ (бір банка;
• садақ;
• саңырауқұлақтар (240 г);
• көк шөп;
• майонез;
• крутон (40 г қаптама).

Саңырауқұлақтарды табада пиязбен қуырыңыз. Бұршақ банкасын ашып, одан сұйықтықты төгіп тастаңыз. Қызанақтарды тілімдерге кесіңіз, жасылдарды кесіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз. Біз оларды майонезбен толтырамыз. Қызықты қосымша ретінде біз қара бидай крекерін қолданамыз. Олармен тағам әлдеқайда дәмді болады.

Саңырауқұлақтар мен жаңғақтар қосылған салат

Біздің мақаладағы барлық қуырылған салаттарға арналған рецепттер (фотосуреті бар) өзінше жақсы. Олардың арасынан ең жақсысын бөліп көрсету қиын. Қабатталған салаттар әсіресе қызықты, өйткені олар әдемі көрініп қана қоймайды, сонымен қатар таң қалдырады.

Ингредиенттер:

• бес жұмыртқа;
• екі филе;
• ірімшік (280г);
• жаңғақ (230 г);
• саңырауқұлақтар (270г);
• майонез;
• садақ;
• өсімдік майы.

Тауық еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Өсімдік майы қосылған саңырауқұлақтармен пиязды қуырыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқа.

Толық суығаннан кейін тауық етін текшелеп турап, салат ыдысының түбіне салыңыз. Біраз майонез қосыңыз. Әрі қарай, туралған жаңғақтарды құйыңыз, ол алдымен пеште кептірілуі немесе табада қуырылуы керек. Үшінші қабат ретінде майонезбен туралған жұмыртқаны салыңыз. Әрі қарай, қуырылған саңырауқұлақтардың қабатын салыңыз. Салатты ұнтақталған ірімшікпен безендіріңіз.

Корей сәбіз салаты

Қуырылған саңырауқұлақ қосылған салаттың рецепті (фотосуреті бар) дайын тағамның қалай көрінетінін көзбен көруге мүмкіндік береді. Корей сәбізі қосылған ерекше тағамның дәмі бір-біріне сәйкес келмейтін сияқты көрінетін өнімдерді біріктіреді.

Ингредиенттер:

• садақ;
• тауық филесі;
• саңырауқұлақтар (230 г);
• майонез;
• Корей сәбізі (45 г);
• екі жұмыртқа;
• өсімдік майы;
• ірімшік (45г).

Тауық еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды кесіп, өсімдік майына он минутқа дейін қуырыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқа.

Дайын етті тілімдерге кесіңіз, жұмыртқаны аршып, текшелерге кесіңіз. Терең салат ыдысында корей сәбізі мен үгітілген қосуды ұмытпаңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңызірімшік. Ингредиенттерді мұқият араластырып, майонез қосыңыз. Салатты бірден беруге болады.

Зәйтүн және саңырауқұлақ қосылған салат

Саңырауқұлақтар, ірімшік және зәйтүн қосылған керемет дәмді салат.

Ингредиенттер:

• екі жұмыртқа;
• садақ;
• саңырауқұлақтар (320 г);
• ірімшік (230 г);
• бұрыш;
• тұз.

Тауық жұмыртқасы қатты қайнатылған. Пиязды кесіп, саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Салқындатылған жұмыртқаны ірімшікпен бірге үккіште ұнтақтаңыз. Салат ыдысында барлық ингредиенттерді араластырып, майонезбен дәмдеңіз. Ұнтақталған зәйтүндерді тағамның бөлігі немесе гарнир ретінде пайдалануға болады.

Кейінгі сөздің орнына

Көріп отырғаныңыздай, қуырылған саңырауқұлақ қосылған салаттардың алуан түрі бар. Әртүрлілік арасында сіз өзіңіздің дәміңізге ең жақсысын таңдай аласыз. Дегенмен, рецепттерді компоненттерді ауыстыру арқылы сіздің қалауыңыз бойынша сәл өзгертуге болады. Мәселен, мысалы, қатты ірімшік болмаған жағдайда оны өңделген ірімшікпен ауыстыруға болады. Айтпақшы, тамақ дайындау үшін сіз жаңа саңырауқұлақтарды ғана емес, мұздатылған саңырауқұлақтарды да пайдалана аласыз. Олар сондай-ақ жақсы қуырылады және дәмі жақсы. Егер сіз мерекеге орай салат жасағыңыз келсе, онда сіз қатпарлы нұсқалардың бірін жасауыңыз керек. Мұндай тағам үстелде өте тартымды көрінеді, және барлық қонақтар дәмін ұнатады. Саңырауқұлақтары бар салаттар жақсы суық және ыстық, сондықтан мерекелік үстелде өте қажет. Саңырауқұлақтарды жақсы көретіндер оларды бағалайды.