2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бөшке қызанақтары әсіресе танымал. Бұл жақсы тағамдар мен үстелді безендіру ғана емес. Мұндай тұздаудан алынған тұзды ерітінді де өте пайдалы, кейде қажет. Қызанақтарды осылайша тұздау өте қарапайым. Процестің өзі ерекше мұқияттылықты, зарарсыздандыруды қажет етпейді, өйткені қызанақ аздап ашыту керек. Үлкен контейнерлерде және банкаларда тұздаудың бірнеше әдісін қарастырыңыз.
Дәмді қызанақ - дәмді тұздалған қияр
Қызанақты бөшкемен тұздау көп шеберлікті қажет етпейді. Ең бастысы - тұздық пен қызанақтың өзі әсіресе хош иісті болуы үшін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосу. Көкөністерді алып, мұқият жуыңыз. Сосын әр қызанақты шанышқымен немесе шұқығышпен сабағының жанынан тесеміз. Тұздау үшін сізге аскөк, қарақат жапырақтары, шие және желкек қажет болады. Біз дәмдеуіштерді контейнердің түбіне қойдық. Тағамға жеңіл дәм беру үшін сарымсақ қосуға болады. Осы жастықтың үстіне қызанақтарды қойыңыз. Әрі қарай, тұзды ерітінді дайындау керек. 2 литр су үшін4 үлкен қасық тұз және екі ас қасық қант алыңыз. Толтырманы қайнатыңыз және аздап суытыңыз. Қызанақтарды қайнаған сумен емес, өте ыстық тұзды ерітіндімен құйыңыз. Жоғарғы жағын қақпақпен жабыңыз. Егер қызанақ жүзіп кетсе, онда сіз жеңіл қысымды қоюға болады. Біз бөшке қызанақтарын үш күн бойы жылы ұстаймыз, содан кейін оларды суыққа шығарамыз. Тұздап жейміз.
Бөшкедегідей жасыл қызанақ
Тағам дайындауға тек қызыл емес, қоңыр және жасыл қызанақтар да қолайлы. Оларды дайындауға көп уақыт кетеді. Жасыл қызанақтарды алыңыз, жақсырақ орташа дөңгелек. Сондай-ақ сізге қолшатырлар мен аскөк, қарақат жапырақтары, желкек тамыры, ащы бұрыштың 3 түйіршіктері, қыша дәндері, сарымсақтың бірнеше басы, тәтті бұрыш және емен қабығы қажет. Алдымен салмасын жасаймыз. Сарымсақ, көк, ащы бұрышты майдалап турап, бәрін араластырыңыз. Жаңа ақжелкенді де қосуға болады. Біз қызанақты алып, әрқайсысын көлденеңінен жартысына дейін кесеміз. Сосын ішіне начинканы саламыз. Біз тұздауға арналған контейнерді алып, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді түбіне саламыз. Үстіне қызанақ қойыңыз. Тұздық үшін бір литр суды бір ас қасық тұз және кішкене қасық қантпен сұйылтыңыз. Оны қайнатып, сәл салқындату керек. Тұздықпен бөшке қызанақтарын құйып, жауып, салқын жерде бір айға қалдырыңыз. Бұл мерекелік дастарханға арналған өте дәмді тіскебасар.
Банкалардағы тұз
Бөшке қызанақтарын қалай тұздауға болады? Біз банкаларды алдын ала дайындаймыз: жуу және зарарсыздандыру. Әрбір контейнердің түбіне желкек жапырақтарын, қарақаттарды, шиелерді, жапырақтарды саламызлавр және бұрыш бұршақтары. Томаттарды жақсылап жуып, банкаларға салыңыз. Енді маринадтарды дайындау керек. Бір литр су үшін (үш литрлік банка үшін) үлкен қасық тұз, 4 ас қасық қант, құрғақ қыша қасық, ұсақталған аспириннің 2 таблеткасы қажет. Салқын тұзды ерітіндіні құмыраға құйып, кішкене қасық 70% сірке суын қосыңыз. Банктер нейлон қақпақтармен жабылып, салқын жерге қойылуы керек. Бөшке қызанақтары бір айдан кейін дайын болады. Оларды қыс бойы салқын жерде сақтауға болады. Бұл тағамның тұзды ерітіндісі жай ғана ғажайып, орташа тұзды. Осы рецепттерге сәйкес қызанақты пісіріңіз. Олар маринадталған көкөністермен бәсекеге түседі.
Ұсынылған:
Бөшкелерде, банкаларда және пакеттерде керемет салқын маринадталған қияр алынады
Қоймадан және үстелден тұздалған қиярды зарарсыздандыру және илемдеу банкаларымен манипуляцияларды жалықтырмай табуға деген ұмтылыс маған көптен бері ұмытып кеткен салқын маринадтау рецепттерін есіме түсірді. Мұны істеу үшін бөшке мен жертөле болуы қажет емес (қалай болса да). Ал тұздалған қияр бір күнде жұмыс істей алады
Үйде банкадағы бөшке қызанақтарын қалай жасауға болады?
Тұздау – көпшіліктің, әсіресе қызанақтың сүйікті деликатесі. Құмыралардағы тұздалған бөшке қызанақтары жаңа піскен қызанақтармен салыстырғанда әлдеқайда жылдам жейді
Бөшке қызанақтары: дәмді тағамдар рецепті
Бұл мақалада қыста бөшке қызанақтарын жинаудың бірнеше жолы берілген. Тұзды және әртүрлі дәмдеуіштерді қолдануға негізделген рецепт қабылданған ингредиенттердің қатынасына және олардың қолжетімділігіне байланысты өзгереді
Саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады және оларды кейінірек қалай пайдалануға болады
Саңырауқұлақтарды маринадтауды білу өте маңызды. Бірақ кейінірек бұл бланкілермен не істеуге болатынын елестету бірдей маңызды. Тұздалған саңырауқұлақтардан көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады. Олар барлық дерлік өнімдермен тамаша үйлеседі
Қыста аскөкті банкаларда қалай маринадтауға болады?
Аскөк жасылдары тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Ол сорпаларға, салаттарға және тіпті дәмді пирогтарға арналған толтырғыштарға қосылады. Сондықтан, жазда әрбір үй шаруасындағы әйел оны болашаққа жинақтауға тырысады. Бүгінгі мақалада біз аскөкті қалай маринадтау керектігін айтамыз
