Сұлы печеньесі: ингредиенттер мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Примитивизмге дейінгі барлық қарапайымдылыққа қарамастан, сұлы печеньесі диеталық пісіру арасында жетекші орынды берік ұстап тұр. Және бұл кездейсоқ емес: сұлы жармасы, тіпті ұнға тартылған кезде де, денеге үлкен пайда әкеледі және сұлы печеньесіне арналған қарапайым рецептке қосымша ингредиент түріндегі дәмдеуіштерді қоссаңыз, онда артықшылықты екі есе арттыруға болады. немесе тіпті үш есе өсті.

ГОСТ рецепті

Дәстүрлі нұсқадағы сұлы печеньесі құрамына сары май кіреді, дегенмен кейбір аспаздар маргаринді талап етеді. Шын мәнінде, дайын өнімдердің айырмашылығы аз: маймен жасалған кондитерлік өнімдер майдың обсессивті иісімен емес, хош иісті. Дәмдеуіштерді дұрыс пропорцияда пайдалансаңыз, айырмашылық байқалмайды.

Мемлекеттік стандарт бойынша сұлы печеньесін дайындауға қажетті ингредиенттер тізімі:

• 350 грамм бидай ұны;
• 150 грамм сұлы жармасы;
• 170 грамм сары май;
• 150 грамм ауыз су;
• 350 грамм қант;
• 50 грамм мейіз;
• шай қасықдаршын слайдымен;
• 1/4 шай қасық ваниль;
• 1 шай қасық тұз және сода.

Классикалық сұлы печеньесі жұмыртқасыз, сондықтан рецепттерде сары майдың орнына өсімдік маргаринін немесе кокос майын қолданатын вегетариандықтар арасында өте танымал, олар теңдесі жоқ дәмі мен нан пісіру қабілетімен танымал. ұнтақ және нәзік.

Сұлы жармасын үй жағдайында қалай жасауға болады?

Сұлы печеньесі рецепт бойынша дайындалатынын байқаған боларсыз, бірақ сонымен бірге оны дүкен сөрелерінде, әсіресе шағын қалаларда әрқашан кездестіру мүмкін емес. Бұл проблема емес. Оны тез дайындалатын сұлы ботқасынан жасауға болады.

Тұтас дәнді сұлы ұн жасау үшін өте қолайлы, бірақ оны табу одан да қиын. Сондықтан, ұнды үйде дайындау үшін кофе тартқышта жарманы ұнтақтау керек. Сондай-ақ, ұнтақтау кезінде масса мөлшері шамамен үштен біріне азаятынын ескерген жөн, сондықтан рецепт пропорциялары сәйкес келетін және қамыр қажетті консистенцияға ие болуы үшін бастапқыда көбірек қабылдау керек.

печенье пісіру

Жоғарыдағы рецепт бойынша сұлы печеньесін жасау үшін келесі қадамдарды қадам бойынша орындаңыз:

1. Мейізді блендермен тұтқыр массаға ұсақтап, дәмдеуіштерді қосыңыз.
2. Ол жерге қант, тұз және майды жіберіп, қайтадан жеңіл шайқаңыз.
3. Ұнның екі түрін содамен араластырып, електен өткізіп, тәтті массаға қосыңыз.
4. Қоған кішкене бөліктерге су қосып, қамыр илейміз.

Үстелге аздап илеңіз, содан кейін кішкене кесектерге бөліңіз, әрқайсысын илектеумен тортқа айналдырып, сұлы печеньесін қалыптастырыңыз. Мұны пергаменттің екі қабаты арасында жасау өте ыңғайлы. Содан кейін қамыр жабыспайды, ал печенье пісіру парағына оңай ауысады. Деликатесті 200 градус температурада ашық қоңыр түске дейін пісіреді, әдетте 15 минуттан аспайды.

Оңай жарма рецепті

Егер бірнеше себептермен үйде жарманы ұнға тартатын ештеңе болмаса, онда тұтас жармадан печенье жасауға болады. Бұл опция үшін сұлы печеньесі құрамы сәл өзгеше болады:

• 2 кесе сұлы үлпектері;
• 1 жұмыртқа;
• бір уыс жаңғақ;
• 150 грамм сары май;
• 1/2 кесе түйіршіктелген қант;
• бір лимонның дәмі.

Қалай пісіру керек?

Алғашқы қадам - сұлы ұнын кәдімгі електен өткізіп, алынған ұн мөлшерін үнемдеу. Біз 190 градус температураға дейін қыздырылған пешке қоятын пісіру парағының бетіне таза үлпектерді таратамыз. Кейде араластыра отырып, оларды ашық қоңыр түске және жаңғақ дәміне дейін кептіру керек. Орташа алғанда, бұл жарты сағаттан аспайды, бірақ өнімнің күйіп кетуіне жол бермеу маңызды, әйтпесе сұлы печеньесі қышқыл болады.

Бөлме температурасында еріген сары майды қантпен біркелкі үлпілдек масса етіп езіп, қабығы мен жұмыртқаны қосыңыз. Араластырыңыз және жаңғақтарды қосыңызкішкене кесектерге алдын ала кесіңіз. Содан кейін массаға сұлы ұнын електен өткізу арқылы алынған ұнды қосыңыз және біртекті консистенцияға дейін бәрін мұқият араластырыңыз және қамырды илей отырып, сұлы жармасымен біріктіріңіз. Ол өте жұмсақ болады, сондықтан оны тағамды пленкамен жауып, жиырма минутқа қалдыру керек.

Пісіру парағын пергаментпен сызыңыз. Ас қасықпен қамырдың кесектерін жайып, дөңгелек печенье қалыптастырыңыз. Пеште 200 градуста қызарғанша пісіріңіз. Бұзылған кезде мұндай печенье құрғақ және ұсақталған болады, оларды сүтке сіңіру өте дәмді, бұл балаларға өте танымал. Дәл осындай принципті қолдана отырып, мейіз қосылған сұлы печеньесін жасауға болады, біз оны пісірер алдында әр өнімге басамыз (әр торт үшін 4-5 дана).

Кептірілген жемістермен

Осы рецепт бойынша дайындалған мейіз және кептірілген шие қосылған сұлы печеньесі жұмыс күні бойы күш-қуаттың жақсы стимуляторы болады: бір кесе ыстық шай қосылған екі-үш печенье сізге бірнеше сағат бойы белсенділік береді. Олардың құпиясы неде екенін түсіну үшін рецептті толығырақ зерттеу керек:

• 3 кесе жарма;
• 2 жұмыртқа;
• 180 грамм бидай ұны;
• 180 грамм сары май (сары май немесе кокос жаңғағы);
• 50 грамм бал;
• 1 кесе кептірілген шие;
• бір уыс мейіз;
• 130 грамм қант;
• 10 грамм даршын;
• бір шымшым мускат жаңғағы;
• 1 шай қасық ас содасы.

Осындай диеталық сұлы печеньесін қаласаңызбал үлпектері қантты толығымен ауыстырады, содан кейін оның мөлшерін екі еселеу керек.

печенье пісіру

Қант, бал және сары май, сонымен қатар дәмдеуіштерді бір ыдысқа біріктіріп, миксермен үлпілдек массаға айналдырыңыз, тауық жұмыртқасын қосып, қайтадан жеңіл шайқаңыз. Кофе тартқышта сұлы жармасының жарты порциясын ұнтақтап, бидай ұны мен содамен араластырыңыз. Әрі қарай, екі қоспаны біріктіріңіз: ұн мен тәттіні бірге араластырыңыз, мұқият араластырғаннан кейін үлпектер мен кептірілген жемістердің қалған бөлігін қосыңыз. Дәстүр бойынша, пісіру парағын пергаментпен сызып, ас қасықпен кішкене дөңгелек торттар түрінде печенье салыңыз. 180 градуста қызарғанша пісіріңіз. Мұндай бал мен шие қосылған сұлы печеньесі өте көп, сондықтан кондитерлік өнімдер ұнтақталған күйін жоғалтпау үшін артығын ауа өткізбейтін ыдыста сақтаған дұрыс.

Тұқым түрлері бар энергетикалық печенье

Диеталық сұлы печеньесі рецепті салауатты және вегетариандық диетаны ұстанушылардан да қолжетімді: олар ең аз калориясы бар пайдалы заттармен барынша байытылған мега-пайдалы тағамды ғана дайындауға тырысады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 1, 5 кесе сұлы жармасы;
• 3 ас қасық. ас қасық суық сығымдалған кокос майы;
• 3/4 кесе қарақұмық немесе жүгері ұны;
• 5 ас қасық. ас қасық бал немесе үйеңкі сиропы;
• 1 үлкен алма, ұсақ үгітілген;
• 1/2 шай қасық даршын және ваниль эссенциясы;
• бір уыс күнбағыс тұқымы, зығыр,асқабақ пен күнжіт;
• 50 грамм мейіз немесе қара өрік, туралған;
• бір шымшым ас содасы мен үгітілген мускат жаңғағы.

Қадамдық пісіру

Ингредиенттердің көптігіне қарамастан, сұлы печеньесін дайындаудың бұл рецепті қарапайым: бір ыдыста дәмдеуіштер мен сода қосылған ұнды, екіншісінде бал, үгітілген алма, сары май және кептірілген жемістермен дәндерді араластырыңыз. Содан кейін екі массаны бір ыдысқа біріктіріп, араластырыңыз, үлпектерді қосыңыз және қамырды он-он бес минутқа қалдырыңыз.

Пісіру парағына пергамент қағазын төсеңіз, торттарды бір-бірінен белгілі бір қашықтықта қасықпен жағыңыз (пісіру кезінде қамыр аздап қалқып кетеді). Сұлы печеньесін пеште (180 градус) қызғылт түсті болғанша пісіріңіз.

Шоколад тамшылары мен лимон дәмі қосылған

Сұлы ұнынан жасалған үй печеньелерін кәдімгі мейіз немесе жаңғақтармен ғана емес, сонымен қатар шоколад тамшыларымен (кәдімгі қара шоколадпен алмастыруға болады, ұсақталған ұсақталған), мармеладпен және тіпті M&M's тәттілерімен де дайындауға болады.

Қадамдық әрекеттер тағамды тез әзірлеуге көмектеседі:

1. 130 грамм геркулес кофе тартқышта ұнға тартылып, 250 грамм бидай ұны мен бір шымшым лимон қышқылымен араластырылған 1/2 шай қасық содамен араластырыңыз.
2. Бөлек ыдыста 250 грамм жұмсақ маргарин мен бір стақан қамыс қантты біркелкі консистенцияға дейін шайқаңыз, екі жұмыртқа мен бір ас қасық бал қосыңыз.
3. Сол массаға ұн қоспасын және бір лимонның үгітілген қабығын құйыңыз. Содан кейін 120 грамм тұтас үлпектерді құйыңызгеркулес, жақсылап араластырыңыз және жарты сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.
4. Одан кейін қамырға 30 грамм ұнтақталған жаңғақ, 50 грамм шоколад тамшысын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Пешті 190 градусқа қосыңыз, пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Ас қасықты пайдаланып, қамырдың кесектерін жасап, бір-бірінен орташа қашықтықта пісіру парағына жайыңыз. Он бес минут пісіріп, қызмет етер алдында қант ұнтағы мен ванилинді аздап сүртіңіз. Бұл рецепт жақсы, өйткені ол эксперименттерге еркіндік береді: қабығын ванильмен немесе қалампыр қосылған даршынмен, жаңғақ қосылған шоколадпен - қара өрік пен мармеладпен ауыстыруға болады. Әр жолы печеньенің дәмі әртүрлі болады, бұл әртүрлі пісірілген өнімдердің елесін жасайды. Әрине, үйлесімділік үшін күресушілер үшін бұл опция калорияның жоғарылауына байланысты ең жақсы емес, бірақ кез келген жағдайда кремді торттар мен торттардан жақсы.

Күнжіт дәндері мен кокос түйіршіктері қосылған жұмсақ печенье

Бұл бал сұлы печеньесі кәдімгі печеньеден дәстүрлі дәнді пісіру сияқты тығыз және қытырлақ емес, жұмсақ болуымен ерекшеленеді. Бұған жаңа ингредиент: сүзбе сүттің арқасында қол жеткізілді.

• 3 кесе сұлы жармасын ұнға айналдырыңыз.
• 250 грамм сары майды су моншасында ерітіп, 2 ас қасықпен араластырыңыз. бал қасықтары.
• 2 жұмыртқа және 120 грамм сүзбе сүтті тегіс болғанша шайқаңыз.
• Сұлы ұнын 260 грамм қант пен 380 грамм бидай ұнын араластырыңыз, 50 грамм кокос жаңғағын қосыңыз.
• Йогуртқа бір шымшым сода құйыңыз, бірден бал мен ұн қоспасымен біріктіріңіз. Мұқиятараластырып, жұмсақ қамыр илейміз.

Пісіру парағын аздап майлаңыз немесе оны пергамент қағазымен сызыңыз, қамырды пинг-понг шарының көлеміндей кішкене шарларға айналдырыңыз және пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды бір-бірінен алшақ қойыңыз. Жеңіл күнжіт тұқымын себіңіз, оны қамырға қасықпен аздап басыңыз. Печеньелерді пеште (190 градус) ашық қызарғанша пісіріңіз.

Жоғарыдағы кез келген рецепт бойынша дайындалған дайын сұлы печеньесін глазурь немесе помадамен құюға болады. Жаңа сүт, хош иісті шай немесе жай ғана қайнатылған какао қосылған бұл қарапайым десерт көптеген жағымды дәм мен эстетикалық әсерлер бере алады, сондай-ақ ұзақ жұмыс күнінде жағымды бес минуттық үзіліс бола алады. Осы мақаладағы рецепттер тәтті тағамдар арасында танымал осы кондитерлік өнімдердің ықтимал нұсқаларының аз ғана бөлігін ұсынады.