Ыстық шошқа еті: фотосуреттермен пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шошқа еті – әрбір үй шаруасындағы әйел үнемі қолданатын әмбебап өнім. Жүрек, хош иісті және дәмді ет көптеген адамдардың диетасының бөлігі болып табылады. Әрине, әр аспаз мезгіл-мезгіл жаңа рецепттерді сынап көргісі келеді, өзін және отбасын дәмді тағамдармен емдеуді қалайды. Дәмді және түпнұсқа ыстық шошқа етін қалай пісіруге болады?

Әрине, көптеген адамдар таныс тағамдарды дайындаудың жаңа жолдарын іздейді. Шошқа етінен ыстық мерекелік тағамдарға арналған рецепттеріміз (фотосуреттер мақалада да көрсетіледі) кез келген аспаздық кітапқа тамаша қосымша болады. Етпен не пісіруге болады?

Дәмді ыстық шошқа еті: қуырылған қуыруды дайындауға арналған фотосуреттер мен ұсыныстар

Мүмкін қуырылған тағамды ең танымал тағам деп санауға болады. Ал, сіз қарапайым ыстық шошқа рецептіне қызығушылық танытсаңыз, оны картоппен пісіруге болады. Мұнда қажетті өнімдер тізімі берілген:

• 500г шошқа еті;
• картоп (шамамен 5 орташа өлшемді бөлік);
• орта өлшемді садақ;
• 50мл өсімдік майы;
• тұз, бұрыш, етке арналған дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Егер сіз фотосуреттері бар ыстық шошқа рецепттеріне қызығушылық танытсаңыз, онда бұл тағамға назар аударған жөн, өйткені ол қарапайым және тез дайындалады. Сонымен, етті алдымен мұқият жуып, кішкене кесектерге кесіп, тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосу керек. Шошқа етін маринадтау үшін қалдырамыз, осы уақыт ішінде біз картоп пен пиязды тазалаймыз (айтпақшы, оларды да кесу керек).

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, оны қыздырып, содан кейін шошқа етінің бөліктерін салыңыз. Етті қуырыңыз, содан кейін туралған пиязды сол жерде қосыңыз. Пияз аздап жұмсарғаннан кейін, картопты табадағы қоспаға салыңыз (айтпақшы, оның бөліктері неғұрлым аз болса, соғұрлым тезірек піседі). Ыдыс кішкене отта дайындалады. Дәмді және қарапайым ыстық шошқа еті дайын. Айтпақшы, бұл отбасылық түскі немесе кешкі ас үшін тамаша нұсқа, өйткені бұл тек негізгі тағам ғана емес, сонымен қатар гарнир. Қуыруға жаңа піскен шөптер немесе үгітілген ірімшік қосыңыз.

Күнделікті тағам: макарон қосылған шошқа еті

Фотосуреттері бар ыстық шошқа рецепттері мақалада берілген. Егер сіз өзіңіздің отбасыңыздың күнделікті мәзірін өзгерткіңіз келсе, онда бұл опцияларды қолданып көруге тұрарлық. Біріншісін дайындау үшін сізге қажет:

• 250 г бұйра макарон (спираль алған дұрыс, бұл сіздің таңдауыңыз болса да);
• 500г шошқа еті;
• 500 г аршылған, қызанақ шырынындағы консервіленген қызанақ;
• шам;
• ас қасық сары май;
• шамамен 40 г зәйтүн майы (басқасымен ауыстыруға боладыкөкөніс);
• жарты кесе қаймақ;
• екі ас қасық тәтті паприка;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Алдымен макаронды қайнатыңыз (орамдағы нұсқауларды тексеріңіз). Оларды дуршлагқа тастаңыз, су ағызылғаннан кейін, сары майды қосқаннан кейін қайтадан табаға жіберіңіз. Тостағанды жабыңыз, өйткені макаронды жылы ұстау керек.

Шошқа етін жолақтарға кесіңіз, тұз, бұрыш және паприка қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, өсімдік майын қосып, етті сол жерге қойыңыз. Оны шамамен 5-10 минут қуыру керек (бөліктер қоңыр реңкке ие болуы керек).

Етке туралған пиязды қосып, қоспаны үздіксіз араластыра отырып қуырыңыз. 5 минуттан кейін қызанақтарды (шырынмен бірге) еті бар табаға мұқият салыңыз. Тағамды орташа отта пісіріңіз, нәтижесінде алынған соус қалыңдатылғанша үнемі араластырыңыз. Соңында қоспаға қаймақ, дәмдеуіштерді құйып, қайтадан жақсылап араластыру керек. Етті соусқа макарон қосылған кастрюльге салыңыз. Бұл барлық отбасы мүшелеріне ұнайтын керемет дәмді ыстық шошқа еті. Ыдысты ыстық етіп ұсыныңыз, ақжелкен немесе басқа шөптермен безендіре аласыз.

Мерекелік ыстық шошқа еті: тұздықтағы стейктер

Таңғажайып дәмді нәрсе пісіріп, қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келе ме? Мерекелік ыстық шошқа еті үшін осы рецептке назар аударыңыз. Спиннерлер үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• төрт шошқафиле;
• екі тауық жұмыртқасы;
• кептірілген порчини саңырауқұлақтары, шамамен 50 г (жаңа шампиньондармен алмастыруға болады, бірақ хош иісі мен дәмі бірдей болмайды);
• орта шамдар;
• сарымсақ қалампыры;
• ас қасық қаймақ немесе кілегей;
• өсімдік майы;
• бір ас қасық ұн;
• бұрыш, тұз, шөптер, етке арналған басқа дәмдеуіштер:
• сонымен қатар пергамент қағазы мен гриль фольгасын алу керек.

Мерекелік дастарханға осындай ыстық шошқа етін қалай пісіруге болады? Рецепт қарапайым. Алдымен филені жұқа тілімдерге кесіп, жақсылап шайқау керек. Етті, бұрышты тұздап, дәміне қарай басқа дәмдеуіштерді қосып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Айтпақшы, егер қаласаңыз, шошқа етін сумен және соя соусымен құйып, содан кейін түнде тоңазытқышта қалдыруға болады - осылайша ет керемет нәзік және жұмсақ болады.

Енді салмасын дайындауға болады. Кептірілген саңырауқұлақтарды сумен құйыңыз, қайнатыңыз, бес минут пісіріңіз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз. Айтпақшы, саңырауқұлақ сорпасын тұздыққа қалдыру керек.

Жұмыртқаны ыдысқа жарып, көпірткішпен шайқаңыз, дәмдеуіштерді, туралған шөптерді, кішкене кесектерге кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қоспаны табаға құйыңыз, екі жағына қуырыңыз. Алынған омлетті кішкене кесектерге кесіп, әрбір котлеттің ортасына салады, содан кейін біз оны кішкене орамдарға бүктейміз.

Әрбір бұралуды фольганың кішкене бөлігіне салып, мұқият бүктеңіз (кәмпит сияқты). Фольгадағы орамдарды табада қуыруға немесе пеште пісіруге болады (шамамен 10минут, бұл тамаша біркелкі пішіндегі тығыз бұйраларды қалыптастыру үшін жеткілікті). Әрі қарай, біз фольга түтіктерімізді шығарамыз. Айтпақшы, фольгада қалған ет шырынын бөлек ыдысқа жинаған дұрыс - ол бәрібір пайдалы болады.

Тұздық дайындау қалды. Мұны істеу үшін табаға туралған пиязды және саңырауқұлақтардың қалдықтарын салыңыз. Алынған шошқа майын ингредиенттерге қосуға болады. Пияз алтын реңкке ие болған кезде, отты азайтыңыз. Қоспаға бір қасық ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Енді біз бәрін саңырауқұлақ сорпасы мен ет шырынын толтырамыз және үнемі араластыра отырып, баяу отта қайнатамыз (ұн жиналмауы үшін). Соңында қаймақ қосып, тағы бес минут қайнатыңыз.

Краутондарды терең пісірме табаққа салып, тұздықты құйып, пешке 20 минутқа қойыңыз. Ыстық түрде беруге болады. Шошқа етінен, көріп отырғаныңыздай, керемет дәмді тағамдарды дайындауға болады. Айтпақшы, қаласаңыз, салманың құрамын өзгертуге болады (мысалы, саңырауқұлақтардың орнына кейде ветчина, үгітілген қатты ірімшік қосылады).

Шошқа етінен жасалған Чахохбили: қалай пісіру керек?

Егер сіз ащы тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда грузин рецепті бойынша ыстық шошқа етін пісіруге болады. Сізге қажет:

• 300г шошқа еті;
• екі ас қасық томат пастасы;
• екі үлкен қызанақ;
• екі кішкентай пияз;
• үш сарымсақ түйірі;
• жаңа піскен шөптер, тұз, бұрыш, сунели құлмақтары және басқа дәмдеуіштер.

Чахокхбили пісіру оңай. Отқа қазанды немесе қалың түбі бар табаны қоямыз, оны қыздырамызмай, кесектерге кесілген шошқа етін жайыңыз. Етті 20 минут қуыру керек. Осы уақыт ішінде пиязды және жаңа піскен қызанақты жарты сақинаға кесуге болады.

Ет піскен бойда қазанға пиязды, томат пастасын және қызанақты саламыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және орташа отта шамамен 15-20 минут қайнатыңыз (тағамның күйіп кетпеуін қадағалаңыз). Соңында етке баспасөзден өткен сарымсақ, майдалап туралған көк, дәмдеуіштерді қосыңыз. Енді отты өшіріп, контейнерді қақпақпен жабуға болады. Ыдыс кез келген гарнирмен тамаша үйлеседі.

Ұлы шошқа етін пісіру

Егер сізді шошқа етінен жасалған ыстық тағамдарға арналған қарапайым, бірақ қызықты рецептер қызықтырса, онда бұл тағамды қолданып көргеніңіз жөн. Ингредиенттер тізімі келесідей:

• 500г шошқа еті;
• кішкентай маринадталған қияр;
• көк, екі түйір сарымсақ;
• екі ас қасық туралған жаңғақ;
• үш ас қасық майонез (қаймақпен араластыруға болады).

Тағамды тез дайындау. Етті бөліктерге бөліп, аздап шайқап, дәмдеуіштермен дәмдетіп, табада екі жағынан қуыру керек. Тұздықты дайындау үшін сізге сарымсақты, шөптерді және қиярды майдалап турап, қоспаға жаңғақтар мен майонез қосып, мұқият араластырыңыз. Шошқа етін пісіру парағына таратып, дайындалған соусты құйып, пешке жіберіңіз, 220 градусқа дейін қызады. Етті 20-30 минут пісіру керек. Кешкі ас дайын. Жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қосымша себедіүгітілген ірімшік қосылған котлеттер (тым тұзды емес сортты алған дұрыс).

Шошқа етін пісіруге арналған фрикассиге арналған кеңестер

Бұл тағам өзінің керемет дәмімен де танымал. Fricassee өнімдерінің тізімі келесідей:

• 300г шошқа еті;
• өңделген ірімшік дәміне қарай;
• 130 г саңырауқұлақ (майлар жарайды);
• орта шам;
• екі ас қасық қаймақ;
• сарымсақ (екі түйір жетеді);
• бір ас қасық ұн;
• көк, ұнтақталған кориандр, тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер қалауыңызша.

Саңырауқұлақтар мен ет мұқият жуылып, кішкене кесектерге кесіледі. Пияздан қабықты алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ пресс арқылы өтуі керек. Біз етті қыздырылған табаға жайып, өсімдік майына қуырамыз. Шошқа еті қоңыр түске айналғанда, оған пияз мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Ингредиенттер толығымен піскенше баяу отта қуырылуы керек (дәлірек айтсақ, бұқтырылған, ет шырын түзетіндіктен).

Одан кейін үгітілген ірімшік пен қаймақ қосып, бірнеше минуттан кейін бір қасық ұн, кориандр және басқа дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұздық толығымен қалыңдатылғанша ыдысты қайнатыңыз. Соңында туралған ақжелкен мен аскөк қосыңыз. Мұндай кесектерді бөлек тағам ретінде беруге немесе күріш, картоп, макарон өнімдеріне арналған тұздық ретінде пайдалануға болады.

Бал соусындағы тефтели

Бүгінгі таңда көптеген адамдарды ыстық тағамды қалай пісіру керектігі туралы сұрақтар қызықтырадышошқа еті. Фоторецепттер барған сайын танымал болып келеді. Ал үй шаруасындағы әйелдер, әдетте, түпнұсқалық ғана емес, сонымен қатар дәмді қыша-бал соусындағы ең нәзік тефтелилерді қамтитын пайдалы тағамдарды іздейді. Қалаған өнімдер тізімі:

• 500г шошқа еті (немесе пісірілген шошқа еті);
• үш ас қасық нан үгіндісі;
• бір топ жаңа аскөк;
• үш ас қасық бал, сары май және қыша;
• тауық жұмыртқасы.

Пісіру процесінің ұзаққа созылуы екіталай. Ұнтақталған жұмыртқаны, нан үгіндісін, тұзды және дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Әрі қарай, біз кішкентай ет шарларын жасап, оларды алдын ала қыздырылған табаға саламыз. Фрикадельканы сары майға қуырып, барлық жағынан пісетіндей етіп аударыңыз.

Енді отты аздап азайтып, фрикадельдерге қыша, бал, қажет болса аз мөлшерде су қосуға болады. Табаны қақпақпен жауып, шамамен 10 минут пісіріңіз (тұздық қалыңдатылғанша). Ыдыс майдалап туралған аскөкпен безендірілген ыстық болуы керек. Үй иесінің бұл тағам туралы пікірлері оның тіпті ең талапшыл гурманды да қуанта алатынын көрсетеді.

Түсті қырыққабат қосылған бұқтырылған шошқа еті: ингредиенттер мен ұсыныстар

Түсті қырыққабат – әуесқой өнім. Бірақ егер сіз оны шошқа етімен пісірсеңіз, онда бұл көкөніске деген көзқарас өзгеруі мүмкін. Тамақты қалай дайындау керек? Алдымен дұрыс өнімдерді сатып алу керек:

• жарты келі шошқа еті;
• 100г саңырауқұлақтар;
• үлкен пияз;
• 300г түсті қырыққабат;
• дәмдеуіштер, тұз;
• үш ас қасық қаймақ.

Олай болса, пісіруді бастайық. Ет мұқият жуылады, кептіріледі және кішкене кесектерге, тұзға кесіледі. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, шошқа етін жайып, ет барлық жағынан ағарғанша қуырыңыз (бұл 10 минуттан аспайды).

Кейін табаға майдалап туралған пиязды және туралған саңырауқұлақтарды қосып, ашық алтын қыртысы пайда болғанша пісіріңіз.

Енді гүлді қырыққабат жасайық. Ыдыс-аяқты дайындау үшін сізге тек соцветияны кесіп тастау керек. Табада саңырауқұлақтар суды шығара бастағанда, гүлді қырыққабатты сол жерге қойыңыз. Қоспа міндетті түрде тұздалған, басқа дәмдеуіштерді қосып, аздап қайнаған суды қосып, мұқият араластырыңыз. Табаны қақпақпен жауып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін қоспаны қаймақпен дәмдеңіз, содан кейін біз тағы 10-15 минут пісіреміз.

Нәтижесінде жұмсақ ет кесектері мен өте қызықты дәмі бар тамаша тағам аласыз. Осылайша бұқтырылған шошқа еті кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Жақындарыңызға тамаша кешкі ас дайындаңыз.

Қамырдағы шошқа еті - бүкіл отбасы үшін дәмді тағам

Егер сіз ыстық шошқа етінің қызықты рецептін іздесеңіз, қамырға етті пісіруге болады. Бұл шынымен дәмді, хош иісті және ең бастысы - тез арада барлық отбасы мүшелерінің сүйіктісіне айналатын дәмді тағам. Мына өнімдерді жинақтау керек:

• 400г шошқа еті;
• жаңа тар (шамамен 0,5кг);
• бір орташа өлшемді қызанақ;
• бірнеше шампиньон;
• садақ;
• сарымсақ қалампыры;
• 100гр сары май;
• бір жұмыртқа;
• дәмдеуіштер, етке арналған дәмдеуіштер, мускат жаңғағы.

Біз етті мұқият жуамыз, бар тамырлар мен пленкаларды алып тастаймыз, оны құрғатамыз (ол үшін ылғалды тез сіңіретін қағаз майлықтарды қолданған дұрыс), тұз және басқа дәмдеуіштермен сүртеміз. Қуыруға арналған табада сары майдың жартысын ерітіп, оған бір кесек етті аздап қуырыңыз.

Шошқа еті суыған кезде көкөністермен жұмыс істеуге болады. Саңырауқұлақтарды мұқият жуып, аршып, үлкен кесектерге кесу керек. Қызанақ пен пиязды кішкене текшелерге кесу жақсы. Қалған сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, көкөністерді сол жерге қойыңыз - оларды шамамен 5-10 минут бұқтыру керек. Қоспаға дәміне қарай мускат жаңғағы, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Енді көкөністерді пештен алып, салқындатуға болады.

Қамырды екі бірдей бөлікке бөліп, жайыңыз. Бір қабатқа көкөністердің жартысын, ет бөлігін, көкөніс қоспасының екінші бөлігін салыңыз. Жоғарыдан барлығын қамырдың басқа қабатымен жабыңыз, оны төменгі жағымен байланыстырыңыз, шеттерін қысыңыз. Ыдысты пешке жібермес бұрын, қамырды жұмыртқаның сарысымен майлаңыз. Етті 210 градуста шамамен 30-35 минут пісіру керек. Тағам керемет хош иісті болып шықты, тек ет ғана емес, қамырдың өзі де дәмді болады.

Нәзік пастрами рецепті: ингредиенттер тізімі, пісіру бойынша ұсыныстар

Енді сіз әртүрлі тағамдарды қалай дайындауды білесізмерекелік (және күнделікті) шошқа етінен жасалған ыстық тағамдар. Фотосуреттер мұндай тағамның тіпті дәмді көрінетінін көрсетеді. Бірақ күрделі тағамды дайындауға бірнеше сағат қалмаса ше? Жауап өте қарапайым - пастрами рецептін қолданып көріңіз. Ингредиенттер тізімі шағын:

• 1200-1500 г шошқа еті (мойын бөлігін алған дұрыс);
• л су және маринадтау үшін тұз;
• ас қасық сірке суы (бальзам немесе алма қабылдаған дұрыс, қаласаңыз, құрғақ ақ шараппен алмастыруға болады);
• 3 ас қасық зәйтүн майы;
• үлкен бал қасық;
• 1 ас қасық дәмдеуіштер, соның ішінде қыша (дәндерде жеу керек, француз), розмарин, тәтті паприка, итальяндық шөптер.

Етті түні бойы тұзды ерітіндіге салып қою ұсынылады (1 литр суға бір ас қасық тұз мөлшерінде дайындалады). Бірақ егер бұған уақыт болмаса, қарапайым медициналық шприцті пайдаланып, шошқа етінің бір бөлігін тұзды немесе соя соусымен ұсақтауға болады. Айтпақшы, етті тез маринадтау үшін аспаздар көбіне газдалған суды пайдаланады.

Құрғақ дәмдеуіштерді бөлек ыдыста араластырыңыз (арнайы ерітіндіде одан да көп ұсақтауға болады). Әрі қарай, біз сұйық ингредиенттерді біріктіреміз: қыша, сірке суы, өсімдік майы, бал (қоспаны мұқият араластыру керек). Сұйық дәмдеуіштері бар контейнерге құрғақ дәмдеуіштерді қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Алынған тұздықпен ет бөлігін барлық жағынан майлаңыз. Содан кейін біз шошқа етін пергамент қағазымен және фольгамен орап, оны алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Пісіру керектемпературасы 230 градус 20-25 минут. Содан кейін етті алып тастау керек және толығымен салқындағанша фольгада қалдыру керек. Дәмді ыстық шошқа еті дайын. Айтпақшы, оны тіскебасар ретінде салқын түрде беруге де болады.

Енді сіз шошқа етінен дәмді ыстық тағамдар әзірлеуді білесіз. Фотосуреттері бар рецепттер жоғарыда талқыланды. Әрине, оларды жеке қалауларыңызға және қолжетімді өнімдерге сәйкес өзгертуге және өзгертуге болады. Көріп көруден қорықпаңыз - тәжірибе жасап, өзіңіздің аспаздық шедеврлеріңізді тамашалаңыз.